• MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    MOELLEUX EXTRA FONDANT

    À LA CLÉMENTINE DE CORSE

     

     

    La Clémentine de Corse ensoleille

    nos recettes hivernales!

     

    Petit trésor de l’île de Beauté

    la Clémentine de Corse est aussi un gage

    de vitalité grâce à sa richesse en vitamines et minéraux ,

    elle est aussi Rafraîchissante et Gourmande.

    On la reconnait  sa peau fine est brillante,

    ses longues feuilles vertes qui garantissent sa fraîcheur

    et son « cul » vert . 

     

    Quand on voit ce Moelleux ,

    on dit tous vivement le dessert !

    Pas vous !!

    Car je peux vous dire qu'il est moelleux,

    juteux et le goût de clémentine ressort très bien.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    Pour un moule à Savarin

    de 22cm de diamètre

    60g de sucre

    120g de farine

    120g beurre mou

    1/2 sachet de levure chimique

    5+4 clémentines de Corse (IGP)

    5 pour le jus et le zeste  et 4 dans la préparation

    2 œufs

    10g voir 30g de sucre glace

    1 petite pincée de sel

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    PRÉPARATION:

    Zestez 2 clémentines

    Réservez

    Mixez 5 clémentines et diviser par deux le jus

    (récupérer le jus avec une passoire fine)

    Réservez

    Préchauffez le four à 180°C

    Mélangez le beurre mou avec le sucre

    Ajoutez les œufs

    Mélangez

    Ajoutez la farine et la levure

    Mélangez

    Ajoutez les Zestes de clémentines

    et le jus de clémentine(la moitié)

    Mélangez

    Ajoutez le sel

    Mélangez

    Beurrez et farinez votre moule

    Déposez 4 clémentines entières(épluchez)

    Versez la préparation

    CUISSON: 30 min à 180°C

    Laissez tiédir et démoulez sur une grille

     

    GLAÇAGE :

    si 30g de sucre glace 

    ou

    SIROP:

    si 10g de sucre glace

     

    Pour moi Sirop

    avec 10g de sucre glace avec jus de clémentine

     

    Mélangez le reste de jus de clémentine

    avec le sucre glace

    Chauffez 10min sur feu doux

    Mélangez

    Imbibez généreusement le moelleux

    avec un pinceau

    de sirop de clémentine de Corse

    Dégustez.

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    PS:

    Ne jetez pas la pulpe de clémentine,mélangez-là dans votre fromage blanc.

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  • GATEAU AUX POMMES A LA CREME PATISSIERE

    GÂTEAU AUX POMMES

    A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

     

    Je me suis dit ,comme j'adore ,les pommes,

    la crème pâtissière et les gâteaux

    pourquoi ne pas tous réunir dans une recette!

     

    Bien sûr pour que l'ensemble cuit uniformément ,

    j'ai choisi de réaliser une génoise pour la base du gâteau .

     

    Le Résultat était parfait!!!

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    INGRÉDIENTS: 5 personne

    Crème Pâtissière

    1/4 l de lait

    1 c à s de lait

    1/2 c à c de vanille liquide

    2 jaunes d’œufs

    60g de sucre

    25g de farine

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    PRÉPARATION:

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Ajoutez le lait

    Mélangez

    Chauffez le lait  la vanille

    Mélangez les deux préparations

    sur le feux et porter à ébullition

    Mélangez (la crème va s'épaissir)

    Laissez refroidir.

     

    INGRÉDIENTS:

    2 pommes

    sucre glace

     

    PRÉPARATION

    Épluchez et coupez vos pommes en 2 ou 4 (selon la taille)

    Creusez-lez pour retirer le trognon

    (vous pouvez les arroser de jus de citron)

     

    INGRÉDIENTS:

    Génoises

    60g de farine

    60g de sucre

    1/2 sachet de sucre vanillé

    2 œufs

    3g de levure chimique

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    PRÉPARATION

    Séparez les blancs des jaunes

    Montez les blancs en neige

    Ajoutez les sucres

    Fouettez (bien ferme)

    Ajoutez les jaunes d'oeufs

    Ajoutez la farine et la levure

    (vous pouvez,mélanger la farine+la levure avant)

    Mélangez(pas trop)

    Chemisez votre moule d'une feuille de cuisson

    et beurrer et fariner le tour

    Versez votre préparation dans votre moule

    Déposez vos pommes sur le dos

    Déposez dans le creux des pommes de la crème pâtissière

    CUISSON:  20 min ,180°C,th6

    5 min sous grill

    Démoulez  aussitôt 

    Laissez refroidir sur une grille

    Saupoudrez de sucre glace.

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

     

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  • FAR AUX QUETSCHES /PRUNES

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    Quel Délice !!

     

     C'est de saison!!...

    Et attention les Brunes ne comptent pas

    pour des prunes,hihi...

     

    Les prunes/Quetsches sont les reines de nos desserts

    pendant toute la période d'été surtout que cette année ,

    elles étaient en avance avec cette canicule.

     

    Voici un dessert généreux en fruits

    que les becs sucrés vont adorer !

     

    Comme l'arbre de ma sœur croulé sous les fruits,

    j'ai eu la chance d'en avoir de beaux paniers .

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    600g de quetsches/prunes

    3/4 de litre de lait demi-écrémé

    200g de farine

    120g de sucre

    5 œufs

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

     PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Rincez et dénoyautez les quetsches/prunes

    Coupez -les en deux

    Réservez

    Ajoutez le sucre,la farine,les œufs,le lait dans le bol

    Mixez

    1 min / Vit 4

    Versez la préparation dans un grand plat

    Répartir les quetsches,prunes sur le dos

    CUISSON:1 h à 180°C

    Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur

    Dégustez froid.

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

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  • CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER

    CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER

     

    Vive la Gourmandise !!

    L’incontournable de l'automne  sont

    les pommes et les noix...

    Allez suivez la recette le meilleur est à l'intérieur !!

    Et n'oubliez pas ,

    - Une pomme par jour éloigne le médecin.

    - Trois noix par jour,la santé pour toujours!


     

    C'est une recette de saison simple et rapide à base

    de feuille de brick des pommes du Verger,

    des noix et des amandes .

    A déguster au goûter ou  à la pause café.

    CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER

    INGRÉDIENTS : 4 personnes

    4 feuilles de brick

    7 petites pommes du verger ou 4 grosses

    2 badiane ou anis étoilé

    1 c à s d'amandes en poudre

    2 c à c de sucre de canne

    40g de beurre fondu

    1 filet de jus de citron

     amandes effilées

    noix décortiquées

    sucre glace

    CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER

    PRÉPARATION:

    Pelez,épépinez et coupez en petits

    morceaux 5 petites pommes

    Déposez-les dans une casserole à fond épais

    avec 10cl d'eau et les badiane

    CUISSON:

    10 à 15 min à feu doux

    Il faut que les pommes soient bien molles

    Retirez les badiane

    Écrasez à la fourchette ou mixez grossièrement

    Laissez refroidir à température ambiante

    Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre

    Mélangez

    Épluchez le reste de pommes et coupez-les en lamelles

    Arrosez d'un filet de citron

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Pliez en deux une feuille de brick

    Mettre une cuillère  à soupe de compote de pommes,

    des lamelles de pommes et quelques noix

    Pliez pour former un rectangle

    Badigeonnez de beurre fondu

    Déposez une noix au milieu

    Parsemez généreusement d'amandes défilées

    Procédez de la même façon avec les autres feuilles de brick

    Déposez-lez dans un plat

    CUISSON:15 min

    Laissez tiédir

    Parsemez de sucre glace

    Dégustez.

    CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER

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  • CARRES FIGUES,MÜRES,AMANDES,NOIX AU THERMOMIX

    CARRÉS FIGUES,MÛRES,AMANDES,NOIX

     

    L'après-midi ne peut que bien continuer quand

    on déguste entre copines des carrés

    très fruitées avec le thé ...

     C'est de saison,c'est ultra facile à réaliser

    et ils sont surtout  fait pour être partagés.

    J'ai choisi de la gelée de mûres maison ,

    de la figue fraiche,des noix et des amandes.

     

    J'ai choisi également de diminer le sucre de moitié

    dans la préparation de la pâte sablée car

    la garniture  est naturellement sucrée.

     

    NB:

    Ils seront aussi bon avec d'autres fruits frais et

    la confiture de votre choix.

    Il sera possible également de choisir  des noisettes,

    des noix de cajou,des noix du brésil...

    CARRES FIGUES,MÛRES,AMANDES,NOIX AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:12 parts 

    Pâte sablée:

    115g de beurre ramolli

    50g de sucre semoule

    175g de farine

    20g de maïzena

    1 c à c  de vanille liquide

    1 c à c de levure chimique

    Garniture:

    3 figues

    gelée de mûres maison

    amandes et noix

    CARRÉS FIGUES,MÛRES,AMANDES,NOIX AU THERMOMIX

    CARRÉS FIGUES,MÛRES,AMANDES,NOIX AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre et le sucre

    Ajoutez la farine,la maïzena,la levure

    et la vanille liquide et pétrir

    décoller la pâte  et continuer à pétrir

    Retirez la pâte du bol

    Formez une boule

     

    Étalez la pâte (1 cm d'épaisseur)

    sur du papier sulfurisé

    et la disposer sur une plaque allant au four

    Badigeonnez généreusement de gelée de mûres,

    de rondelles de figues

    Saupoudrez d'amandes concassées et de noix

    Découpez la pâte  en 12 carrés

     

    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C /20 min

    Aussitôt sorti du four,découper le gâteau

    à nouveau avant refroidissement.

    CARRÉS FIGUES,MÛRES,AMANDES,NOIX AU THERMOMIX

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