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Par la cuisine gourmande le 29 Novembre 2020 à 16:08
MOELLEUX EXTRA FONDANT
À LA CLÉMENTINE DE CORSE
La Clémentine de Corse ensoleille
nos recettes hivernales!
Petit trésor de l’île de Beauté
la Clémentine de Corse est aussi un gage
de vitalité grâce à sa richesse en vitamines et minéraux ,
elle est aussi Rafraîchissante et Gourmande.
On la reconnait sa peau fine est brillante,
ses longues feuilles vertes qui garantissent sa fraîcheur
et son « cul » vert .
Quand on voit ce Moelleux ,
on dit tous vivement le dessert !
Pas vous !!
Car je peux vous dire qu'il est moelleux,
juteux et le goût de clémentine ressort très bien.
Merci de respecter mon travail !
de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!
Moi je te cite quand je refais !!!!
Car je m'approprie pas le travail des autres !!
INGRÉDIENTS:6 personnes
Pour un moule à Savarin
de 22cm de diamètre
60g de sucre
120g de farine
120g beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
5+4 clémentines de Corse (IGP)
5 pour le jus et le zeste et 4 dans la préparation
2 œufs
10g voir 30g de sucre glace
1 petite pincée de sel
PRÉPARATION:
Zestez 2 clémentines
Réservez
Mixez 5 clémentines et diviser par deux le jus
(récupérer le jus avec une passoire fine)
Réservez
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez le beurre mou avec le sucre
Ajoutez les œufs
Mélangez
Ajoutez la farine et la levure
Mélangez
Ajoutez les Zestes de clémentines
et le jus de clémentine(la moitié)
Mélangez
Ajoutez le sel
Mélangez
Beurrez et farinez votre moule
Déposez 4 clémentines entières(épluchez)
Versez la préparation
CUISSON: 30 min à 180°C
Laissez tiédir et démoulez sur une grille
GLAÇAGE :
si 30g de sucre glace
ou
SIROP:
si 10g de sucre glace
Pour moi Sirop
avec 10g de sucre glace avec jus de clémentine
Mélangez le reste de jus de clémentine
avec le sucre glace
Chauffez 10min sur feu doux
Mélangez
Imbibez généreusement le moelleux
avec un pinceau
de sirop de clémentine de Corse
Dégustez.
Ne jetez pas la pulpe de clémentine,mélangez-là dans votre fromage blanc.
2 commentaires
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Par la cuisine gourmande le 18 Novembre 2020 à 11:52
GÂTEAU AUX POMMES
A LA CRÈME PÂTISSIÈRE
Je me suis dit ,comme j'adore ,les pommes,
la crème pâtissière et les gâteaux
pourquoi ne pas tous réunir dans une recette!
Bien sûr pour que l'ensemble cuit uniformément ,
j'ai choisi de réaliser une génoise pour la base du gâteau .
Le Résultat était parfait!!!
INGRÉDIENTS: 5 personne
Crème Pâtissière
1/4 l de lait
1 c à s de lait
1/2 c à c de vanille liquide
2 jaunes d’œufs
60g de sucre
25g de farine
PRÉPARATION:
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)
Ajoutez la farine
Mélangez
Ajoutez le lait
Mélangez
Chauffez le lait la vanille
Mélangez les deux préparations
sur le feux et porter à ébullition
Mélangez (la crème va s'épaissir)
Laissez refroidir.
INGRÉDIENTS:
2 pommes
sucre glace
PRÉPARATION
Épluchez et coupez vos pommes en 2 ou 4 (selon la taille)
Creusez-lez pour retirer le trognon
(vous pouvez les arroser de jus de citron)
INGRÉDIENTS:
Génoises
60g de farine
60g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
2 œufs
3g de levure chimique
PRÉPARATION
Séparez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige
Ajoutez les sucres
Fouettez (bien ferme)
Ajoutez les jaunes d'oeufs
Ajoutez la farine et la levure
(vous pouvez,mélanger la farine+la levure avant)
Mélangez(pas trop)
Chemisez votre moule d'une feuille de cuisson
et beurrer et fariner le tour
Versez votre préparation dans votre moule
Déposez vos pommes sur le dos
Déposez dans le creux des pommes de la crème pâtissière
CUISSON: 20 min ,180°C,th6
5 min sous grill
Démoulez aussitôt
Laissez refroidir sur une grille
Saupoudrez de sucre glace.
Merci de respecter mon travail !
de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!
Moi je te cite quand je refais !!!!
Car je m'approprie pas le travail des autres !!
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Par la cuisine gourmande le 17 Novembre 2020 à 16:55
FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX
Quel Délice !!
C'est de saison!!...
Et attention les Brunes ne comptent pas
pour des prunes,hihi...
Les prunes/Quetsches sont les reines de nos desserts
pendant toute la période d'été surtout que cette année ,
elles étaient en avance avec cette canicule.
Voici un dessert généreux en fruits
que les becs sucrés vont adorer !
Comme l'arbre de ma sœur croulé sous les fruits,
j'ai eu la chance d'en avoir de beaux paniers .
INGRÉDIENTS:6 personnes
600g de quetsches/prunes
3/4 de litre de lait demi-écrémé
200g de farine
120g de sucre
5 œufs
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Rincez et dénoyautez les quetsches/prunes
Coupez -les en deux
Réservez
Ajoutez le sucre,la farine,les œufs,le lait dans le bol
Mixez
1 min / Vit 4
Versez la préparation dans un grand plat
Répartir les quetsches,prunes sur le dos
CUISSON:1 h à 180°C
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur
Dégustez froid.
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Par la cuisine gourmande le 4 Octobre 2020 à 15:49
CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER
Vive la Gourmandise !!
L’incontournable de l'automne sont
les pommes et les noix...
Allez suivez la recette le meilleur est à l'intérieur !!
Et n'oubliez pas ,
- Une pomme par jour éloigne le médecin.
- Trois noix par jour,la santé pour toujours!
C'est une recette de saison simple et rapide à base
de feuille de brick des pommes du Verger,
des noix et des amandes .
A déguster au goûter ou à la pause café.
INGRÉDIENTS : 4 personnes
4 feuilles de brick
7 petites pommes du verger ou 4 grosses
2 badiane ou anis étoilé
1 c à s d'amandes en poudre
2 c à c de sucre de canne
40g de beurre fondu
1 filet de jus de citron
amandes effilées
noix décortiquées
sucre glace
PRÉPARATION:
Pelez,épépinez et coupez en petits
morceaux 5 petites pommes
Déposez-les dans une casserole à fond épais
avec 10cl d'eau et les badiane
CUISSON:
10 à 15 min à feu doux
Il faut que les pommes soient bien molles
Retirez les badiane
Écrasez à la fourchette ou mixez grossièrement
Laissez refroidir à température ambiante
Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre
Mélangez
Épluchez le reste de pommes et coupez-les en lamelles
Arrosez d'un filet de citron
Préchauffez le four à 180°C
Pliez en deux une feuille de brick
Mettre une cuillère à soupe de compote de pommes,
des lamelles de pommes et quelques noix
Pliez pour former un rectangle
Badigeonnez de beurre fondu
Déposez une noix au milieu
Parsemez généreusement d'amandes défilées
Procédez de la même façon avec les autres feuilles de brick
Déposez-lez dans un plat
CUISSON:15 min
Laissez tiédir
Parsemez de sucre glace
Dégustez.
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Par la cuisine gourmande le 28 Septembre 2020 à 11:00
CARRÉS FIGUES,MÛRES,AMANDES,NOIX
L'après-midi ne peut que bien continuer quand
on déguste entre copines des carrés
très fruitées avec le thé ...
C'est de saison,c'est ultra facile à réaliser
et ils sont surtout fait pour être partagés.
J'ai choisi de la gelée de mûres maison ,
de la figue fraiche,des noix et des amandes.
J'ai choisi également de diminer le sucre de moitié
dans la préparation de la pâte sablée car
la garniture est naturellement sucrée.
NB:
Ils seront aussi bon avec d'autres fruits frais et
la confiture de votre choix.
Il sera possible également de choisir des noisettes,
des noix de cajou,des noix du brésil...
INGRÉDIENTS:12 parts
Pâte sablée:
115g de beurre ramolli
50g de sucre semoule
175g de farine
20g de maïzena
1 c à c de vanille liquide
1 c à c de levure chimique
Garniture:
3 figues
gelée de mûres maison
amandes et noix
PRÉPARATION:
Mélangez le beurre et le sucre
Ajoutez la farine,la maïzena,la levure
et la vanille liquide et pétrir
décoller la pâte et continuer à pétrir
Retirez la pâte du bol
Formez une boule
Étalez la pâte (1 cm d'épaisseur)
sur du papier sulfurisé
et la disposer sur une plaque allant au four
Badigeonnez généreusement de gelée de mûres,
de rondelles de figues
Saupoudrez d'amandes concassées et de noix
Découpez la pâte en 12 carrés
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C /20 min
Aussitôt sorti du four,découper le gâteau
à nouveau avant refroidissement.
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