MOELLEUX EXTRA FONDANT

À LA CLÉMENTINE DE CORSE

 

 

La Clémentine de Corse ensoleille

nos recettes hivernales!

 

Petit trésor de l’île de Beauté

la Clémentine de Corse est aussi un gage

de vitalité grâce à sa richesse en vitamines et minéraux ,

elle est aussi Rafraîchissante et Gourmande.

On la reconnait  sa peau fine est brillante,

ses longues feuilles vertes qui garantissent sa fraîcheur

et son « cul » vert . 

 

Quand on voit ce Moelleux ,

on dit tous vivement le dessert !

Pas vous !!

Car je peux vous dire qu'il est moelleux,

juteux et le goût de clémentine ressort très bien.

Merci de respecter mon travail !

de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:6 personnes

Pour un moule à Savarin

de 22cm de diamètre

60g de sucre

120g de farine

120g beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

5+4 clémentines de Corse (IGP)

5 pour le jus et le zeste  et 4 dans la préparation

2 œufs

10g voir 30g de sucre glace

1 petite pincée de sel

PRÉPARATION:

Zestez 2 clémentines

Réservez

Mixez 5 clémentines et diviser par deux le jus

(récupérer le jus avec une passoire fine)

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le beurre mou avec le sucre

Ajoutez les œufs

Mélangez

Ajoutez la farine et la levure

Mélangez

Ajoutez les Zestes de clémentines

et le jus de clémentine(la moitié)

Mélangez

Ajoutez le sel

Mélangez

Beurrez et farinez votre moule

Déposez 4 clémentines entières(épluchez)

Versez la préparation

CUISSON: 30 min à 180°C

Laissez tiédir et démoulez sur une grille

 

GLAÇAGE :

si 30g de sucre glace 

ou

SIROP:

si 10g de sucre glace

 

Pour moi Sirop

avec 10g de sucre glace avec jus de clémentine

 

Mélangez le reste de jus de clémentine

avec le sucre glace

Chauffez 10min sur feu doux

Mélangez

Imbibez généreusement le moelleux

avec un pinceau

de sirop de clémentine de Corse

Dégustez.

PS:

Ne jetez pas la pulpe de clémentine,mélangez-là dans votre fromage blanc.

GÂTEAU AUX POMMES

A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

 

Je me suis dit ,comme j'adore ,les pommes,

la crème pâtissière et les gâteaux

pourquoi ne pas tous réunir dans une recette!

 

Bien sûr pour que l'ensemble cuit uniformément ,

j'ai choisi de réaliser une génoise pour la base du gâteau .

 

Le Résultat était parfait!!!

INGRÉDIENTS: 5 personne

Crème Pâtissière

1/4 l de lait

1 c à s de lait

1/2 c à c de vanille liquide

2 jaunes d’œufs

60g de sucre

25g de farine

PRÉPARATION:

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

Ajoutez la farine

Mélangez

Ajoutez le lait

Mélangez

Chauffez le lait  la vanille

Mélangez les deux préparations

sur le feux et porter à ébullition

Mélangez (la crème va s'épaissir)

Laissez refroidir.

 

INGRÉDIENTS:

2 pommes

sucre glace

 

PRÉPARATION

Épluchez et coupez vos pommes en 2 ou 4 (selon la taille)

Creusez-lez pour retirer le trognon

(vous pouvez les arroser de jus de citron)

 

INGRÉDIENTS:

Génoises

60g de farine

60g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

2 œufs

3g de levure chimique

PRÉPARATION

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige

Ajoutez les sucres

Fouettez (bien ferme)

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Ajoutez la farine et la levure

(vous pouvez,mélanger la farine+la levure avant)

Mélangez(pas trop)

Chemisez votre moule d'une feuille de cuisson

et beurrer et fariner le tour

Versez votre préparation dans votre moule

Déposez vos pommes sur le dos

Déposez dans le creux des pommes de la crème pâtissière

CUISSON:  20 min ,180°C,th6

5 min sous grill

Démoulez  aussitôt 

Laissez refroidir sur une grille

Saupoudrez de sucre glace.

Merci de respecter mon travail !

de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

 

FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

Quel Délice !!

 

 C'est de saison!!...

Et attention les Brunes ne comptent pas

pour des prunes,hihi...

 

Les prunes/Quetsches sont les reines de nos desserts

pendant toute la période d'été surtout que cette année ,

elles étaient en avance avec cette canicule.

 

Voici un dessert généreux en fruits

que les becs sucrés vont adorer !

 

Comme l'arbre de ma sœur croulé sous les fruits,

j'ai eu la chance d'en avoir de beaux paniers .

INGRÉDIENTS:6 personnes

600g de quetsches/prunes

3/4 de litre de lait demi-écrémé

200g de farine

120g de sucre

5 œufs

 PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Rincez et dénoyautez les quetsches/prunes

Coupez -les en deux

Réservez

Ajoutez le sucre,la farine,les œufs,le lait dans le bol

Mixez

1 min / Vit 4

Versez la préparation dans un grand plat

Répartir les quetsches,prunes sur le dos

CUISSON:1 h à 180°C

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur

Dégustez froid.

CROUSTILLANTS AUX POMMES DU VERGER

 

Vive la Gourmandise !!

L’incontournable de l'automne  sont

les pommes et les noix...

Allez suivez la recette le meilleur est à l'intérieur !!

Et n'oubliez pas ,

- Une pomme par jour éloigne le médecin.

- Trois noix par jour,la santé pour toujours!

 

C'est une recette de saison simple et rapide à base

de feuille de brick des pommes du Verger,

des noix et des amandes .

A déguster au goûter ou  à la pause café.

INGRÉDIENTS : 4 personnes

4 feuilles de brick

7 petites pommes du verger ou 4 grosses

2 badiane ou anis étoilé

1 c à s d'amandes en poudre

2 c à c de sucre de canne

40g de beurre fondu

1 filet de jus de citron

 amandes effilées

noix décortiquées

sucre glace

PRÉPARATION:

Pelez,épépinez et coupez en petits

morceaux 5 petites pommes

Déposez-les dans une casserole à fond épais

avec 10cl d'eau et les badiane

CUISSON:

10 à 15 min à feu doux

Il faut que les pommes soient bien molles

Retirez les badiane

Écrasez à la fourchette ou mixez grossièrement

Laissez refroidir à température ambiante

Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre

Mélangez

Épluchez le reste de pommes et coupez-les en lamelles

Arrosez d'un filet de citron

 

Préchauffez le four à 180°C

Pliez en deux une feuille de brick

Mettre une cuillère  à soupe de compote de pommes,

des lamelles de pommes et quelques noix

Pliez pour former un rectangle

Badigeonnez de beurre fondu

Déposez une noix au milieu

Parsemez généreusement d'amandes défilées

Procédez de la même façon avec les autres feuilles de brick

Déposez-lez dans un plat

CUISSON:15 min

Laissez tiédir

Parsemez de sucre glace

Dégustez.