• GÂTEAU EXTRA FONDANT VITAMINÉ

    À LA MANDARINE ET AU CITRON

     

    Un maximum de plaisir avec

    ce délicieux gâteau vitaminé,très parfumé et

    extra fondant

    au bon goût de mandarine et de citron.

    Il séduira les plus gourmand.

    Il est rapide et très facile à réaliser car il suffit tout simplement

    de mixer tous les ingrédients dans un blender.

    INGRÉDIENTS:6 personnes(moule à savarin)

    3 œufs

    80g de sucre

    250g de mascarpone

    220g de poudre d'amandes

    30g de maïzena

    1 c à s d'huile de tournesol

    amandes effilées

    3 mandarines(jus et zestes)

    1/2 citron(jus et zestes)

    Glaçage ou sirop :

    le reste de jus de mandarine ,

    citron et 1 c à s de sucre

    GÂTEAU EXTRA FONDANT VITAMINÉ À LA MANDARINE ET AU CITRON

    PRÉPARATION:

    Zestez les mandarines et le citron

    Pelez les fruits

    Dans un blender,mixer les mandarines et le demi citron

    Réservez

    Préchauffez le four à 180°C

    Toujours dans le blender ,mixer les œufs

    avec le sucre

    Ajoutez la mascarpone,la poudre d'amandes,la maïzena,

    l'huile ,les zestes et la moitié du jus de fruits

    Mixez

    Versez la préparation dans un moule à savarin

    Cuisson: 20 min à 180°C

    Pendant ce temps

    Chauffez le reste de jus avec le sucre

    Sortez le gâteau et à l'aide d'un pic ,faites des trous tout le tour du gâteau

    Versez le sirop

    Parsemez généreusement d'amandes éfillées

    Cuisson:20min

    Laissez refroidir

    Démoulez

    Dégustez.

    GÂTEAU EXTRA FONDANT VITAMINÉ À LA MANDARINE ET AU CITRON

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  • PLACEK AUX PÊCHES

     PLACEK AUX PÊCHES

     

    Dans le Nord de la France ,avec les mines (le charbon),

    il y a eu une forte population  Polonaises qui est arrivées

    au début du 20éme siècle, pour aider nos mineurs .

     

     Ils nous ont amenés leurs belles recettes 

    de " Placek" qui est pour eux une grosse brioche.

     

     La recette vient d'une amie polonaise.

     Je la réalise très régulièrement nature.

     

    Ce  gâteau est très moelleux ,bien aérée et très généreux.

     Il ressemble à une ÉNORME BRIOCHE...

     

    Comme on est en été et pour profiter pleinement

    des fruits de saison et pour amener de la fraicheur

    et de la couleur à ce gâteau,

    j'ai ajouté des pêches jaunes

    (elles se tiennent mieux à la cuisson ),

    Elles sont riches en vitamines,

    mais aussi en bêtacarotènes,en fibres

    et son peu caloriques .

     

    On peut également le garnir de fruits,

    comme l'abricot,les pommes ou des prunes ....

     

    La recette est pour 4 personnes donc doubler

    les quantités pour un plus gros gâteau.

    PLACEK AUX PÊCHES

    INGRÉDIENTS: Placek

    250g de farine

    1 œuf

    50g de sucre

    50g de margarine ou beurre

    10cl de lait tiède

    5g de levure fraîche

    INGRÉDIENTS: Krouchinkis

    60g de sucre

    50g de farine

    50g de beurre mou

     

    INGRÉDIENTS:

    2 grosses pêches jaunes

    PLACEK AUX PÊCHES

    PRÉPARATION:

    Mettre la farine et le sucre

    Mélangez

    Ajoutez le lait tiède dans lequel ,il faudra diluer la levure

    Mélangez

    Ajoutez l'œuf

    Mélangez

    Ajoutez la margarine

    Mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus

    Laissez levez la pâte 2h

    Placez la pâte dans un moule beurré et fariné

    Aplatissez légèrement avec les doigts

     

    Pelez les pêches et retirer les noyaux

    Coupez-les en quartiers

    Déposez-les sur la pâte

     

    Préparez les Krouchinkis

    Découpez le beurre mou en dés

    Ajoutez la farine et le sucre

    Frottez le beurre ,la farine et le sucre

    dans vos mains pour obtenir des petites boules

    Déposez les Krouchinkis au dessus de la pâte

    Préchauffez le four à 180°

    CUISSON :40 à 45 min à 170°

    Laissez refroidir et démoulez

    Dégustez.

    PLACEK AUX PÊCHES

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  • CAKE RENVERSÉ  A L'ABRICOT

    CAKE RENVERSÉ A L'ABRICOT

     

    Un délicieux cake de saison  parfait

    sur les tables l'été!

    C'est une recette toute simple .

    Pour le choix des abricots,

    choisissez la culture française, qui est bien meilleure!

     

    Important:

    J'ai diminué la quantité de sucre dans la recette

    avec l'ajout de caramel mais pour

    les plus gourmands ,vous pouvez ajouter 30g de plus...

    CAKE RENVERSÉ  A L'ABRICOT

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    Moule à Manqué à charnière 18cm

    Pâte:

    80g de beurre mou

    60g de sucre

    1/2 sachet de sucre vanillé

    2 œufs

    1 filet de jus de citron

    1 pincée de sel

    1/2 sachet de levure chimique

    Garniture:

    4 abricots 

    3 c à s de caramel liquide

    CAKE RENVERSÉ  A L'ABRICOT

    PRÉPARATION:

    J'ai utilisé un blender

    Mélangez le beurre avec le sucre

    Ajoutez le sucre vanillé,le jus de citron ,

    les œufs,la farine ,la levure et le sel

    Mélangez

    Rincez les abricots

    Coupez les en deux

    Retirez les noyaux

    Préchauffez le four à 180°C

    Placez une feuille de cuisson au fond de votre moule

    Versez le caramel liquide

    Déposez les oreillons côtés peau sur le caramel

    Versez la pâte

    (c'est normal ,elle est un peu épaisse)

    CUISSON: 35 à 40 min

    Démoulez et retournez-le

    Laissez refroidir

    Au moment de la dégustation pour les plus gourmands ,

    vous pouvez verser un peu de caramel.

    CAKE RENVERSÉ A L'ABRICOT

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  • MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    MOELLEUX EXTRA FONDANT

    À LA CLÉMENTINE DE CORSE

     

     

    La Clémentine de Corse ensoleille

    nos recettes hivernales!

     

    Petit trésor de l’île de Beauté

    la Clémentine de Corse est aussi un gage

    de vitalité grâce à sa richesse en vitamines et minéraux ,

    elle est aussi Rafraîchissante et Gourmande.

    On la reconnait  sa peau fine est brillante,

    ses longues feuilles vertes qui garantissent sa fraîcheur

    et son « cul » vert . 

     

    Quand on voit ce Moelleux ,

    on dit tous vivement le dessert !

    Pas vous !!

    Car je peux vous dire qu'il est moelleux,

    juteux et le goût de clémentine ressort très bien.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    Pour un moule à Savarin

    de 22cm de diamètre

    60g de sucre

    120g de farine

    120g beurre mou

    1/2 sachet de levure chimique

    5+4 clémentines de Corse (IGP)

    5 pour le jus et le zeste  et 4 dans la préparation

    2 œufs

    10g voir 30g de sucre glace

    1 petite pincée de sel

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    PRÉPARATION:

    Zestez 2 clémentines

    Réservez

    Mixez 5 clémentines et diviser par deux le jus

    (récupérer le jus avec une passoire fine)

    Réservez

    Préchauffez le four à 180°C

    Mélangez le beurre mou avec le sucre

    Ajoutez les œufs

    Mélangez

    Ajoutez la farine et la levure

    Mélangez

    Ajoutez les Zestes de clémentines

    et le jus de clémentine(la moitié)

    Mélangez

    Ajoutez le sel

    Mélangez

    Beurrez et farinez votre moule

    Déposez 4 clémentines entières(épluchez)

    Versez la préparation

    CUISSON: 30 min à 180°C

    Laissez tiédir et démoulez sur une grille

     

    GLAÇAGE :

    si 30g de sucre glace 

    ou

    SIROP:

    si 10g de sucre glace

     

    Pour moi Sirop

    avec 10g de sucre glace avec jus de clémentine

     

    Mélangez le reste de jus de clémentine

    avec le sucre glace

    Chauffez 10min sur feu doux

    Mélangez

    Imbibez généreusement le moelleux

    avec un pinceau

    de sirop de clémentine de Corse

    Dégustez.

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    MOELLEUX EXTRA FONDANT À LA CLÉMENTINE DE CORSE

    PS:

    Ne jetez pas la pulpe de clémentine,mélangez-là dans votre fromage blanc.

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  • GATEAU AUX POMMES A LA CREME PATISSIERE

    GÂTEAU AUX POMMES

    A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

     

    Je me suis dit ,comme j'adore ,les pommes,

    la crème pâtissière et les gâteaux

    pourquoi ne pas tous réunir dans une recette!

     

    Bien sûr pour que l'ensemble cuit uniformément ,

    j'ai choisi de réaliser une génoise pour la base du gâteau .

     

    Le Résultat était parfait!!!

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    INGRÉDIENTS: 5 personne

    Crème Pâtissière

    1/4 l de lait

    1 c à s de lait

    1/2 c à c de vanille liquide

    2 jaunes d’œufs

    60g de sucre

    25g de farine

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    PRÉPARATION:

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Ajoutez le lait

    Mélangez

    Chauffez le lait  la vanille

    Mélangez les deux préparations

    sur le feux et porter à ébullition

    Mélangez (la crème va s'épaissir)

    Laissez refroidir.

     

    INGRÉDIENTS:

    2 pommes

    sucre glace

     

    PRÉPARATION

    Épluchez et coupez vos pommes en 2 ou 4 (selon la taille)

    Creusez-lez pour retirer le trognon

    (vous pouvez les arroser de jus de citron)

     

    INGRÉDIENTS:

    Génoises

    60g de farine

    60g de sucre

    1/2 sachet de sucre vanillé

    2 œufs

    3g de levure chimique

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    PRÉPARATION

    Séparez les blancs des jaunes

    Montez les blancs en neige

    Ajoutez les sucres

    Fouettez (bien ferme)

    Ajoutez les jaunes d'oeufs

    Ajoutez la farine et la levure

    (vous pouvez,mélanger la farine+la levure avant)

    Mélangez(pas trop)

    Chemisez votre moule d'une feuille de cuisson

    et beurrer et fariner le tour

    Versez votre préparation dans votre moule

    Déposez vos pommes sur le dos

    Déposez dans le creux des pommes de la crème pâtissière

    CUISSON:  20 min ,180°C,th6

    5 min sous grill

    Démoulez  aussitôt 

    Laissez refroidir sur une grille

    Saupoudrez de sucre glace.

     GÂTEAU AUX POMMES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

     

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