• BOWL VÉGÉTARIEN

    BOWL VÉGÉTARIEN

     

    Ce bowl mélange à merveille couleurs et saveurs,il est

    équilibré,personnalisable au goût de chacun et savoureux.

     Un peu de Chou-fleur Romanesco pour embellir votre bowl

    et surtout pour son léger goût  de noix,un peu

    de potimarron et quelques rondelles de  pané ,mélangés

    à des Vermicelles à base de Pois et de Haricot Mungo le tout

    arrosé d'une sauce soja ou simplement d'huile d'olive

    et de citron,je vous laisse le choix de choisir.

    Il est possible d'ajouter du tempeh pour un apport

    en protéines végétales.

    Le Tempeh  est un produit fabriqué à partir de fèves de soja

    fermentées,Il remplace surtout la viande

    car il est riche en protéines.

    BOWL VÉGÉTARIEN

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    50g de Vermicelles

    1/2 potimarron

    2 panés

    1/4 de Chou-Romanesco

    2 c à s de graines de sésame blanc

    sel,poivre du moulin

    huile d'olive et citron

    ou sauce soja et huile de soja

    Persil plat du potager

    BOWL VÉGÉTARIEN

    PRÉPARATION:

    Débarrassez les feuilles du chou

    Retirez les bouquets ou fleurettes

    Rincez

    Épluchez (facultatif),(retirer les graines)et couper le potiron

    Épluchez et coupez en rondelles les panés

    Placez le chou d'un côté ,le potiron de l'autre et le pané

    dans votre plat à vapeur

    CUISSON:10 min à la vapeur(ferme et croquant)

    Laissez égoutter et refroidir

    Vermicelles

    faites tremper pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante

    Égouttez et rincez à l'eau froide

    Mélangez avec les légumes

    Assaisonnez avec l'huile d'olive,sel,poivre ,jus de citron

    ou

    la sauce soja et huile de soja

    Parsemez de persil plat et de graines de sésame blanc

    Dégustez.

    BOWL VÉGÉTARIEN

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  • ONE POT,LENTILLES,LÉGUMES,BOULGOUR ET QUINOA

    ONE POT,LENTILLES,LÉGUMES,

     BOULGOUR ET QUINOA

     

    J'adore ce genre de plat qui se prépare dans un unique faitout

    où tout est cuit ensemble car il est sans prise de tête

    comme je les aimes.

    Celui-ci est "Veggie", 0 viande garantie,

    riche en protéines,coloré,léger et de saison.

    ONE POT,LENTILLES,LÉGUMES,BOULGOUR ET QUINOA

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 courgette verte du potager

    1 courgette jaune du potager

    25 tomates cerises du potager

    80g  de mélange boulgour,quinoa blond,quinoa rouge

    50g  de lentilles Beluga

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    basilic frais du potager

    1 cube de bouillon de légumes maison

    2 c à s d'huile d'olive

    sel,cinq baies

    ONE POT,LENTILLES,LÉGUMES,BOULGOUR ET QUINOA

    PRÉPARATION:

    Nettoyer et couper vos légumes

    Déposer tous les ingrédients dans votre faitout

    avec l'huile d'olive(sauf le cube de légumes)

    Laisser cuire 5 à 8 min

    Ajouter le bouillon de légumes (cube de légumes+1/4 de litre d'eau)

    Laisser cuire 10 min

    Mélanger doucement

    Une fois l'eau ou le jus évaporer ,remettre de l'eau à hauteur

    des légumes

    Laisser cuire 10  à 15 min (feu doux)

    Servir aussitôt

    ONE POT,LENTILLES,LÉGUMES,BOULGOUR ET QUINOA

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  • AUBERGINE FARCIE

     AUBERGINE FARCIE

     

    Une délicieuse Recette

     trouvée sur le joli blog d’Emmanuelle

    Avec cette recette ,je participe au
     

    Chaque début de mois un thème est donné,

    il faut tester une recette, chez un blogueur participant, et

    ce mois -ci (Août),le thème est "Les légumes de la ratatouille"

     Merci Emmanuelle pour l'idée.

    AUBERGINE FARCIE

    J'ai un peu modifié la recette,vous pouvez retrouver la recette d'origine

    ici:

     http://www.auxdelicesdemanue.com/.../aubergine-farcie-au...

    AUBERGINE FARCIE

    AUBERGINE FARCIE

    AUBERGINE FARCIE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    200 g de bœuf haché

    2 aubergines

    1/4 de poivron jaune

    1 oignon

    2 tomates

    15 g de parmesan

    10 g de chapelure maison

    2  gousses d'ail

    huile d'olive

    1 c. à café d'origan

    1 bouquet de persil frisé du potager

    sel,cinq baies

    AUBERGINE FARCIE

    PRÉPARATION:

    Pelez l'oignon

    Mixez le avec le persil frisé

    Épluchez et dégermez les gousses d'ail

    Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse

    Ajoutez le bœuf haché,les morceaux de poivrons,

    l'oignon mixé avec le persil

    Mélangez

    Lavez les aubergines,coupez-les en 2, creusez-les

    pour récupérer la chair

    Ajoutez la chair des aubergines et les

    morceaux de tomates , l'origan

    Salez  et poivrez avec  les cinq baies 

    Mélangez

      Couvrez la sauteuse

    Faites cuire à feu doux,pendant 30 min

      Mélangez de temps en temps

    Pendant ce temps,déposez les aubergines dans un plat

    allant au four  à micro-ondes avec 2 c à s d'eau

    Filmez

    CUISSON: 5 min au micro-ondes

    Préchauffez le four  th6 à 180°C

    Garnissez généreusement les aubergines avec la préparation (mettez le reste dans le fond du plat)

    Mélangez la chapelure avec le parmesan et de persil mixé

    Parsemez

    CUISSON: 15 à 20 min

     puis passez 2 à 3 min sous le grill

    Servez aussitôt.

    AUBERGINE FARCIE

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  • LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    LENTILLES VERTES AU BŒUF ET A LA TOMATE

    Recette Zéro complexe

     

    Un plat complet rassasiant,peu calorique,mais riche en fer,

    en protéines végétales en fibres,en minéraux

    et en glucides complexes.

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    100g de lentilles vertes

    150g de viande de bœuf haché

    2 oignons

    2 clous de girofle

    1 branche de céleri

    1 gousse d'ail

    2 tomates rouges :2 petites tomates oranges

    1 c à c d'huile d'olive

    1/2 cube de bouillon de légumes maison

    1 feuille de laurier frais du potager

    2 brins de thym frais du potager

    3 feuilles de basilic frais du potager

    1 pincée de  de cumin

    sel,poivre

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    PRÉPARATION:

    Lavez les lentilles à l'eau froide

    Piquez l'oignon  de clou de girofle

    Ficelez le thym,le laurier et la branche de céleri pour en faire

    un bouquet garni

    Mettez-les dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni

    Versez 1,5 litre d'eau froide,portez à ébullition 

    CUISSON:40 min à couvert

    Retirez l'oignon,le bouquet garni

    Égouttez les lentilles

    Éplucher et émincer l'oignon et l'ail

    Rincer et couper en petits morceaux les tomates rouges

    Faites revenir 5 min la viande hachée de bœuf dans l'huile d'olive

    Mélanger

    Ajouter les morceaux de tomates

    Laisser cuire 5 à 8 min

    Verser un verre d'eau et ajouter les lentilles ,le basilic,le cumin,

    saler,poivrer

    Cuisson:15 min à couvert

    au moment de servir,ajouter 1 tomate orange coupé en deux

    et une feuille de basilic

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

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  • TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES

    EN PAPILLOTES

    Recette Légère au Thermomix

     

    La cuisson en papillote est une méthode

    de cuisson  douce à la vapeur,

    consistant à placer  les aliments

    dans un contenant hermétique

    et à faire cuire l'ensemble  avec très peu

    de matière grasse tout en gardant la ligne,

    on peut conserver toutes les saveurs

    et les vitamines

    Une recette simple,facile et rapide ,on obtient

    des carottes savoureuses et très fondantes.

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    2 carottes oranges

    2 carottes jaunes

    2 carottes violettes

    1 c à s de cumin

    1/4 botte de coriandre du potager

    1/4 botte de persil plat du potager

    2 c à c d'huile d'olive

    1 échalote

    sel de Guérande

    cinq baies

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

     PRÉPARATION:

    Épluchez et lavez les carottes,coupez-lez en tagliatelles

    soit avec un économe ou un rasoir à légumes ou à la mandoline

    Épluchez et coupez l’échalote

    Rincez et coupez les queues du persil et de coriandre
     
    Ciselez-les
     
    Étalez 2 feuilles de papier cuisson
     
    Déposez les tagliatelles de carottes
     
    Ajoutez l'échalote
     
    Assaisonnez avec les épices,le sel et les cinq baies
    (a ajuster en fonction des goûts)
     
    Arrosez d'huile d'olive
     
    Parsemez de persil et de coriandre

    Formez des  papillotes avec les feuilles de cuisson

    Versez 400g d'eau dans le bol

    Disposez les papillotes dans le varoma

    Cuire à la vapeur

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    20min/Varoma/Vitesse 1(cuisson normal)

    25min/Varoma/Vitesse 1 (cuisson fondante)

    Disposer une papillote sur chaque assiette,l'entrouvrir,

    servir immédiatement.

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

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