• CROQUETTES DE LEGUMES AU QUINOA

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    Zéro Complexe

     

    Des Croquettes ou Boulettes, mais

    pas n'importe lesquelles ,

    des boulettes de légumes de saison!

     

    je veux juste vous prévenir!!

    Il faudra faire Attention à l'addiction...

     

    C'est une manière très originale de cuisiner

    les légumes sous une autre forme.

     

    Mélangeant carotte,panais,patate douce,poireaux,

    champignons ,le tout agrémenté  de Quinoa

    et de piment d’Espelette.

    A tester absolument, elles sont légères,

    croustillantes et  moelleuses

    à l'intérieur et simples et  faciles à faire.

     

    Servies avec une mayonnaise maison ,Zéro Complexe.

     

    Nb:

    Pour former de jolies boules,utilisez une cuillère à glace !

    Le principal avantage de la cuillère à glace

    est qu’elle permet de faire des portions régulières.

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    INGRÉDIENTS :18 petites boulettes

    1 carotte

    1 petite patate douce

    1 panais

    3 à 4 champignons frais

    1 blanc de poireau

    1 gousse d'ail

    1 c à s de quinoa

    2,5 c à s de chapelure maison

    1 œuf

    sel,poivre

    2 pincées de piment d'Espelette

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    PRÉPARATION:

    Épluchez ,lavez carotte,panais et patate douce

    Râpez-les très très finement

    Coupez le poireau en deux et recoupez-le en tronçons

    et petits morceaux

    Lavez-les soigneusement

    Nettoyez et découpez en petits morceaux les champignons

    Épluchez et pressez la gousse d'ail

    Mettez tous ces légumes dans un plat

    Ajoutez le quinoa,la chapelure et l'oeuf

    Assaisonnez

    Mélangez

    Préchauffez votre four à 180°C

    Remplissez une cuillère à glace

    Formez vos boules

    Déposez-lez sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson

    CUISSON:20 min à 180°C

    Servez chaud ou froid avec une mayonnaise

    Zéro Complexe.

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

     

    MAYONNAISE WW

    Zéro Complexe

    0 SP

     

    INGREDIENTS:

    1 Jaune d'œuf cuit dur

    1 c à s de moutarde

    50 ml Jus de citron

    100 g de Skyr ou fromage blanc

    Sel ,Poivre

    MAYONNAISE WW

    PRÉPARATION:

    Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

    Ajoutez la moutarde et le jus de citron

     Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

    saler et poivrer

    Mélangez.

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  • PATATE DOUCE ET AIL FUME ROTI AUX DEUX FROMAGES

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI

    AUX DEUX FROMAGES

     

     La Patate douce est Bourrée de Vitamines A et

    surtout

    Riche en Vitamines du groupe B,

    en Calcium,Cuivre,Magnésium,Potassium,Fer,

    Phosphore...

    On y trouve presque tout.

    Le Top ,c'est que son indice glycémique

    est deux fois moins élevée que celui de la pomme de terre,

    c'est parfait pour les Diabétiques.

     

    - Comme elle est géniale en purée,

    je l'ai fait rôtir entière au four sans matière grasse

    et ensuite,j ai écrasé la chair auquel,

    j'ai ajouté du comté ,de la vache qui rit   ,

    de l'ail fumé rôti ,de la ciboulette du potager

    et quelques noix car

    elles sont de vrais alliés santé.

    Une Recette simple mais tellement Savoureuse.

     

    Ps:

    - Pour la Cuisson des légumes, ne pas les brusquer

    avec une cuisson à 200°C , il est préférable de les cuire

    plus doucement et à 180°C, comme cela ils

    auront le temps de cuire en douceur et de

    conserver toutes leurs saveurs... 

     

    - Surtout ne me parlez pas d'ail en poudre ou surgelez !

    Car l'ail frais fumé ou pas ... est tellement meilleur et

    se conserve tellement bien ....

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI AUX DEUX FROMAGES

    INGRÉDIENTS : 3 personnes

    3 patates douces

    (de la taille de votre main)

    3 vache qui rit

    50g de comté râpé

    sel

    cinq baie

    1/2 tête d'ail fumé

    ciboulette du potager

    noix

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI AUX DEUX FROMAGES

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI AUX DEUX FROMAGES

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI AUX DEUX FROMAGES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez votre four à 180°C

    Lavez vos patates douces

    Enveloppez une par une vos patates douces

    dans une feuille aluminium(ou feuille de cuisson)

    Déposez les dans votre plat

    Enveloppez votre 1/2 tête d'ail dans une feuille d'aluminium

    ou feuille de cuisson

    Déposez-la  à côté des patates douces

    CUISSON:45 min voir 1h

    selon la taille des patates douces

    au bout de 30min ,retirer la 1/2 tête d'ail

    Retirez les feuilles d'aluminium

    Laissez refroidir

    Coupez les patates douces en deux

    Prélevez la chair avec une c à s

    Écrasez et mélangez la chair avec le sel,les cinq baies,

    1 vache qui rit ,un peu de ciboulette ciselée

    et le comté râpé

    Déposez la préparation dans le creux des patates douces

    Parsemez de comté et quelques morceaux de vache qui rit

    CUISSON:10min

    Parsemez de ciboulette et de cerneaux de noix,

    juste avant de servir et ajouter

    des gousses d'ail rôti que vous écraserez.

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI AUX DEUX FROMAGES

    PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI AUX DEUX FROMAGES

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  • POELEE DE NAVETS BOULE D4OR

    POÊLÉE DE NAVETS BOULE D'OR

     

    Une délicieuse poêlée  de navets boule d'or ,

    direct du potager

    auquel j'ai ajouté du miel,des dés bacon,

    du thym frais et des pignons de pin bien bronzés

    qui apporteront

    un goût typique et offriront un croquant très agréable .

     

    Un légume dit ancien avec une

    saveur originale

    et de couleur jaune vif,

    qui j'en suis sûr charmera vos papilles.

     

    Riche en minéraux, en vitamines et oligoéléments,

    c'est l’un des légumes

    les plus recommandés contre l’anémie.

     

    C'est après une cuisson à l'eau ou à la vapeur que vous

    apprécierez le mieux la saveur unique du navet boule d'or.

    Sa chair est très fondante et son goût est fin et sucré.

    Il est très différent du navet commun.

     

    Vous pourrez aussi alors l'accommoder

    comme bon vous semble,

    en potage, gratin, poêlée, râpée 

    pour être consommé seul

    ou en salade accompagné d’autres crudités ,

      ragoût ,jardinière....

    POÊLÉE DE NAVETS BOULE D'OR

    POÊLÉE DE NAVETS BOULE D'OR

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    4 navets boule d'or du potager

    150g de dés de bacon

    1 c à c d'huile d'olive

    1 c à s de miel de printemps

    thym frais du potager

    1 poignons de pignons de pin

    sel,poivre

    POÊLÉE DE NAVETS BOULE D'OR

    PRÉPARATION:

    Faites rôtir les pignons de pin dans une poêle à sec

    quelques minutes,remuer pour qu'ils ne brûlent

    Réservez

    Épluchez les navets boules d'or

    Coupez-les à la mandoline

    Faites-les blanchir 3 à 5 mins dans

    l'eau bouillante salée

    Stoppez la cuisson dans l'eau glacée

    pour stopper la cuisson

    Egouttez-les

    Versez l'huile d'olive dans une poêle

    ajoutez-y les rondelles de navet

    Faites-les dorer avec le miel et le thym

    Ajoutez-y les dés de bacon

    Continuez la cuisson 3min

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Au dernier moment ajouter les pignons de pin

    Servez.

    POÊLÉE DE NAVETS BOULE D'OR

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  • LEGUMES ROTIS A L'AIL FUME

    LÉGUMES RÔTIS A L'AIL FUMÉ

     

    100% Légumes!!

    Si je vous dis que j'ai envie de tout faire rôtir!!

    Ces Légumes d'Hiver et de Printemps

    cuisent sans plus de complication !

    Ils sont vites préparés,c'est un vrai délice

    en toute Simplicité ...

    On les enrichit d'Ail Fumé d'Arleux qui viendra distiller

    son Parfum dans toute notre assiette

    car il a justement le pouvoir d’aromatiser tous les légumes.

    LÉGUMES RÔTIS A L'AIL FUMÉ

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    6 tanches de potiron(courge de votre choix)

    8 à 10 tiges d'Asperges vertes

    1/2 patate douce

    1/2 tête d'ail+3 à 4 gousses

    gros sel

    poivre ou cinq baies

    Thym (du potager)

    Laurier,2,3 feuilles(du potager)

    huile d'olive

    LÉGUMES RÔTIS A L'AIL FUMÉ

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez,lavez et coupez tous vos légumes

    Déposez-les sur une plaque allant au four

    (recouverte d'une feuille de cuisson)

    Placez la 1/2 tête d'ail au centre et

    quelques gousses par ci par là (écrasées)

    Parsemez de thym

    Ajoutez les feuilles de laurier

    salez,poivrez

    Arrosez d'huile d'olive

    CUISSON:20min

    Servez aussitôt.

    LÉGUMES RÔTIS A L'AIL FUMÉ

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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  • COURGETTES ET TOMATES A LA MOUTARDE FACON TARTE

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES

    A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

     

    Zéro complexe:

     

    Pour le plaisir des yeux... et des papilles!!!

    Faites dans l'original avec une belle présentation...

    Je suis sûr ,que vous allez avoir envie de manger

    des légumes car je sais qu'une belle présentation,

    fait toute la différence !

    Elle a l'apparence d'une tarte sans pâte ,

    elle a été revisitée et a été réalisé

    avec des légumes de saison .

    C'est une recette light et estivale,qui plaira j'en suis sûr,

    elle pourra également convenir au végétarien ou si

    vous mangez de la viande

    elle accompagnera à merveille vos grillades.

    COURGETTES ET TOMATES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    2 courgettes (de la même taille)

    3 tomates saveurs d'Antan(rouge,verte,jaune)

    1 c à s de moutarde à l'ancienne

    1 c à s de moutarde mi-forte

    (ou forte selon les goût de chacun)

    basilic frais et séché

    thym séché

    huile d'olive

    sel,poivre

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    PRÉPARATION:

    Rincez et coupez les courgettes en rondelles très fines

    à l'aide d'une mandoline

    Rincez et coupez les tomates en rondelles très fines

    à l'aide d'une mandoline(ou d'un couteau)

    Mélangez dans un bol les moutardes avec un peu de thym

    Déposez une feuilles de papier cuisson sur

    une plaque allant au four

    Prenez une assiette et dessiner le contour

    Déposez les rondelles de courgette en suivant le cercle

    et en les faisant se chevaucher (bien serrer)

    Préchauffez le four à 180°C

    Badigeonnez généreusement de moutarde

    Déposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher

    Versez un filet d'huile d'olive

    Parsemez de thym,de basilic séché

    Salez,poivrez

    CUISSON:45min

    Servir aussitôt.

    (vous pouvez ,déposer de feuilles de basilic)

    (attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon elle devient âcre)

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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