• MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,TOMATE,RADIS

    MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,

    TOMATE,RADIS,CIBOULETTE

     

    Manger léger tout en restant gourmande ,

    c'est possible,

    accompagner cette Montagne de légumes,

    d'une vinaigrette parfumée

    MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,TOMATE,RADIS

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    2 tranches de jambon blanc(dégraissé)

    1 concombre

    5 tomates cerise

    4 radis

    ciboulette du jardin

    menthe du jardin

    sel,poivre

    huile de colza

    vinaigre de cidre

    MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,TOMATE,RADIS

    PRÉPARATION:

    Effeuillez et ciselez finement la menthe avec un peu de ciboulette

    Pelez et coupez le concombre en tout petits dés

    Arrosez les d'un filet d'huile de colza,salez,poivrez

    Ajoutez un peu de menthe et de ciboulette

    Mélangez

    Réservez au frais

    Prenez une tranche de jambon blanc,pliez là et avec un emporte pièce rond faites un cercle(le faire 2 fois)

    Réservez

    Lavez les tomates cerise 

    Coupez les en 3 en rondelles

    Lavez et coupez en rondelles le radis

    Avec l'aide de votre emporte pièce ,placez le jambon,le concombre,les tomates cerise et les rondelles de radis

    Préparez une vinaigrette avec l'huile de colza,le vinaigre de cidre,sel et poivre et un peu de ciboulette,menthe ciselés

    MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,TOMATE,RADIS

    Arrosez d'un filet de vinaigrette

    et servez aussitôt

    MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,TOMATE,RADIS

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  • SALADE CROQUANTE

    SALADE CROQUANTE

     

    Un rappel à l'Automne avec ces quelques noix

    et morceaux de pommes

    SALADE CROQUANTE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    la moitié d'une laitue

    1 pomme Royal Gala

    1 endive

    persil frais du jardin

    12 cerneaux de noix

    2 tranches d’Édam

    huile de colza

    vinaigre de cidre

    sel,poivre

    SALADE CROQUANTE

    PRÉPARATION:

    Lavez la salade et l'endive

    Effeuillez-les

    Pelez et coupez en tranches la pomme

    Lavez et ciselez le persil(gardez 4 branches pour la déco)

    Coupez en petits carrés l'Edam

    SALADE CROQUANTE

    Préparez une vinaigrette dans un bol

    Versez le vinaigre de cidre

    Ajoutez du sel et du poivre

    Fouettez et ajoutez l'huile de colza

    Dans 2 assiettes,mettez de la laitue et de l'endive

    Ajoutez quelques tranches de pommes et de carrés d'Édam

    Ajoutez 6 cerneaux de noix dans caque assiette

    Versez de la vinaigrette et du persil ciselés

    Mélangez

    Déposez  2 branches de persil par assiette

    Dégustez

    SALADE CROQUANTE

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  • Salade de Choux Frisés,Râpé de Carottes Violette,Noix et Graines de Sésame

    Salade de Choux Frisés,

    Râpé de Carottes Violettes,Noix et

    Graines de Sésame

    Super Simple Salade de Choux Frisés,Râpé de Carottes Violette,Noix et Graines de Sésame

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1/2 chou frisé

    2 carottes violettes

    2 poignées de noix

    2 c à c de graines de sésame

    ciboulette

    1/2 oignon rouge

    Vinaigrette:

    1 c à s de mayonnaise(allégée)

    1 petit suisse 0%

    1 c à s de moutarde

    huile d'olive

    sel,poivre

    1/2 oignon rouge

    Salade de Choux Frisés,Râpé de Carottes Violettes,Noix et Graines de Sésame

    PRÉPARATION:

    Lavez,pelez et râpez les carottes violettes

    Pelez,lavez et émincez l'oignon

    Lavez,séchez et émincez le chou en lamelles

    Salade de Choux Frisés,Râpé de Carottes Violettes,Noix et Graines de Sésame

    Dans un saladier,mélangez les lamelles de chou,les

    carottes violettes,l'oignon rouge

    Ajoutez les graines de sésame et les noix concassés

    Préparez la vinaigrette:

    Mélangez le petit suisse,la mayonnaise,la moutarde,l'huile d'olive

    Salez et poivrez

    Mélangez la salade

    Parsemez de ciboulette ciselées

    Servez

    Salade de Choux Frisés,Râpé de Carottes Violettes,Noix et Graines de Sésame

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  • SPAGHETTI DE CONCOMBRE ET CREVETTES

    SPAGHETTI DE CONCOMBRE

    ET CREVETTES

     

    Une Salade Légère peu Calorique,

    Rafraîchissante pour le

    Repas du soir et prête en 5 minutes

     

    Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant.

    Il est fort apprécié durant les périodes de grosses chaleurs.

    Avec 95 % de son poids en eau et très peu de calories, c’est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur ligne.

     Vitamine K. Le concombre cru (avec pelure) est une source de vitamine K ainsi que la ciboulette

    Cette vitamine est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines associées à la coagulation du sang .

    Elle joue aussi un rôle dans la formation des os

     

    SPAGHETTI DE CONCOMBRE ET CREVETTES

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1 concombre Bio

    2 c à s bombées de crevettes roses décortiquées

    10 tiges de ciboulette fraîches du jardin

    1/2 citron Bio

    sel,poivre

    huile d'olive

    SPAGHETTI DE CONCOMBRE ET CREVETTES

    PRÉPARATION:

    Pelez le concombre

      Taillez-le en spaghetti avec un éplucheur spécial julienne pour spaghetti

    SPAGHETTI DE CONCOMBRE ET CREVETTES

    Ciselez la ciboulette

    Pressez le citron

    Égouttez et rincez les crevettes

    Assaisonnez  à votre goût, les spaghetti de concombre avec le citron,l'huile d'olive,le sel,le poivre

    Mélangez

    Parsemez de ciboulette

    Ajoutez les crevettes roses décortiquées

    SERVEZ FRAIS

    SPAGHETTI DE CONCOMBRE ET CREVETTES

    vous pouvez faire dégorger le concombre au gros sel,

    après l'avoir émincé pour une meilleur digestion,

    mais ce n'est pas nécessaire si votre concombre est frais

    SPAGHETTI DE CONCOMBRE ET CREVETTES

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  • CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCONBRE

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA

    ET CONCOMBRE

     

    Comme on est en Octobre et que c'est un produit de saison,

    je vous propose une assiette de betteraves avec de belles nuances de couleurs

    La Betterave Chiogga,la betterave jaune et rouge, sont cultivées plus particulièrement dans

    les Hauts de France (chez moi quoi),

    dans des terres pauvres en azote

     elles peuvent être cuites ou crus

    Elles ont un apport en sucre,en fer,riches en en fibres,en vitamine A,peu calorique et renforce le système immunitaire

     

    J'ai assaisonné,ce Capaccio avec

    le Sel Gingembre-Thé vert ,

    de mon Partenaire"Quai Sud" ,

    ce sel a une note piquante,poivrée et citronnée,du gingembre et la fraîcheur végétale du thé vert ,ce qui a  relevé le côté sucré de la betterave...

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    Retrouvez-les sur leur site ici:

    http://www.quaisud.com/

    ou

    sur leur page Facebook ici:

    https://www.facebook.com/quaisud/?fref=ts

     

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 betterave Chiogga crue/1 betterave Jaune crue/1 concombre/persil frais du potager/Sel Gingembre-Thé vert,"Quai Sud France"/huile de noix/vinaigre balsamique

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    Sel Gingembre-Thé vert

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    PRÉPARATION:

    Épluchez les betteraves

    Coupez-les en fines lamelles

    (soit à la main ou à l'aide d' une mandoline)

    pour moi cette fois-ci je n'ai pas utilisé ma mandoline car les betteraves étaient un peu molles

    Déposez-les en quinconce sur le tour d'une grande assiette plate

    Coupez en rondelles le concombre

    Déposez les rondelles aussi en quinconce au milieu de l'assiette

    Lavez,coupez et parsemez de persil

    Assaisonnez d'huile de noix et de vinaigre balsamique

    Parsemez de Sel Gingembre-Thé vert,de mon Partenaire "Quai Sud France"

    (pas besoin de poivre car le sel a une note poivrée)

    Laissez 1h au frais, recouvert d'un film alimentaire

    Servez  le Carpaccio bien frais

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

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