• GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

    GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

     

    Ça faisait longtemps que le moule à gaufres en silicone,me faisait de l’œil ,

    je le trouvais très sympathique et pratique,

    il évite de sortir le gaufrier pour de petites quantités

    J'ai voulu le tester avec une recette salée

    L' idée vient du Blog de chez Vanda

    www.chezvanda.com/

    j'ai beaucoup modifié la recette ,qui a été faite à la base de courgettes,de pommes de terre et de curcuma

    mais j'ai gardé l'idée de flocons d'avoine et remplacé le fromage blanc par un yaourt nature 0%" Bio" et diviser les quantités par deux

    GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

    INGRÉDIENTS:2 personnes(4 gaufres)

    60g de Flocons d'Avoine

    1 œuf
    1 pot de yaourt nature 0%"Bio"(125g)

    250g de patate douce râpées

    sel,poivre

    1/2 c à c de noix de muscade

    5 tiges de ciboulettes

    1/2 sachet de levure

    GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

    GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

    GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

     

     

     

     

     

     

     

     

    PRÉPARATION:


    Préchauffez le four à 180°
      Épluchez,lavez la patate douce

    Râpez-la

    Rincez et ciselez la ciboulette
      Mélangez les œufs, le yaourt nature,les flocons d'avoine,la noix de muscade, la ciboulette ciselée la levure

    Salez,poivrez selon votre goût
    Ajouter la patate douce râpée
    Mélangez
    Verser  la préparation dans le moule spécial gaufres en silicone


      CUISSON:30 min

    Démoulez  aussitôt

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  • CÊPES SALÉES FAÇON TARTIFLETTE

    CRÊPES SALÉES MONTAGNARDE

     

    Des crêpes salées appréciées de tous 

    avec une garniture très appétissante et originale

    avec du reblochon,du bacon,des oignons

      de la tomate qui remplace la pomme de terre

    pour un côté fondant et de légèreté ...

    Le tout accompagné d'une salade de mâche

    aux feuilles tendres et une saveur délicate..

     

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

     

    CRÊPES SALÉES MONTAGNARDE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    Pâtes à crêpes à la chicorée leroux

    125g de farine/1 œufs/250 cl de lait/huile pour la poêle/1 c à c de chicorée liquide Leroux

    Garnitures:

    2 tomates/1/2 reblochon/8 tranches de bacon/1 gros oignon/basilic séché/huile d'olive/100g de mâche/sel,poivre/huile de colza/vinaigre de cidre/1/2 échalote

    CRÊPES SALÉES MONTAGNARDE

    PRÉPARATION:

    Mettez tout les ingrédients dans votre robot

    Mixez

    Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile

    Rincez et coupez en rondelles les tomates

    Réservez

    Épluchez,lavez et coupez l'oignon

    Faites-le colorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

    Réservez dans une assiette avec une feuille absorbante

    Coupez des tranches de fromage

    Réservez

    Préchauffez le four à160°C

    Étalez 4 crêpes ou plus

    Garnissez sur 1 côté 2 tranches de bacon,des rondelles de tomates,d'oignons et de tranches de fromage

    Fermez la crêpe

    CUISSON:8min

    (Couvrez d'une feuille d'aluminium afin d'éviter que la crêpe sèche)

    Parsemez de basilic

    Lavez,effeuillez la mâche

    Mettez-la dans un saladier

    Préparez la vinaigrette avec le sel,le poivre,l'huile de colza,le vinaigre de cidre et l' échalote coupée finement

    Mélangez

    Accompagnez la crêpe de salade de mâche

    et Régalez-vous

    CRÊPES SALÉES MONTAGNARDE

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    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    Chicorée Leroux

     

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    CHICORÉE LIQUIDE LEROUX

     

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  • CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS ET AUX LARDONS FUMÉS

    CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS

    ET AUX LARDONS FUMÉS

    On se retrouve entre amis ou en famille autour d'une montagne de crêpes souvent,

    il y en a pour tous les goûts ,

    mais aujourd'hui c'est aux champignons,fromage et lardons fumés 

    La recette de la pâte  crêpe, je la prépare toujours simple ni sucré ,ni salé 

    car je peux la finir le lendemain  au petit déjeuner avec de la bonne confiture maison,de la vergeoise ou de la pâte à tartiner

    CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS ET AUX LARDONS FUMÉS

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    Pâte à crêpe:

    500g de farine/4 œufs/1 l de lait

    Béchamel:

    2 échalotes /25g de beurre/25g de farine/50cl de lait demi-écrémé/sel,poivre

    Garniture:

    300g de lardons fumés/200g de gruyère râpé/1 petit bouquet de ciboulette fraîche du jardin/1  boîte  de 400g de champignons de Paris entiers(ou frais selon saison) /2 échalotes

    CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS ET AUX LARDONS FUMÉS

    Préparation:crêpes

    Ajoutez tous les ingrédients et mixer afin d'obtenir une préparation bien lisse et sans grumeaux

    Huilez légèrement votre poêle avant chaque cuisson de crêpes

    PRÉPARATION:

    Préparez la béchamel

    Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre dans une autre casserole

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Versez le lait bouillant

    Mélangez

    Portez à ébullition

    Mélangez (la béchamel va épaissir)

    Épluchez et émincez les échalotes

    Dans une casserole ,faites colorez les échalotes avec un peu de beurre

    Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Mélangez

    Étalez une crêpe dans un poêlon allant au four

     

    Ajoutez  2 c à s de béchamel

    Ajoutez un peu de champignons

    Ajoutez du gruyère râpé et des lardons fumés

    Lavez et ciselez de la ciboulette

    Ajoutez-là

    Déposez au dessus une crêpe

    CUISSON: 10min

    (Vous pouvez aussi les rouler pour la cuisson)

    CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS ET AUX LARDONS FUMÉS

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  • GAUFRES À LA CIBOULETTE

    GAUFRES À LA CIBOULETTE

     

    Se sont des gaufres salés à la pomme de terre avec de l'emmental et de la ciboulette,

    idéale pour un plateau télé

    quand j'ai aperçu cette recette dans le magazine "maxicuisine",j'ai tout de suite voulu l'essayer,

    elles peuvent se cuire à l'avance et être réchauffées au moment de servir ,

    elles seront juste croustillantes sur les bords et moelleuse à l'intérieur 

    GAUFRES À LA CIBOULETTE

    INGRÉDIENTS:6 personnes(2 par personne)

    600g de pommes de terre(bintje)/1 bouquet de ciboulette /20cl de crème fraiche/3 œufs/75g de farine/60g de beurre/30g d'emmental râpé/sel,poivre

    GAUFRES À LA CIBOULETTE

    PRÉPARATION:

    Pelez,lavez,râpez les pommes de terre

    Égouttez-les,afin de retirer l'excédent d'eau

    Lavez et ciselez la ciboulette

    Mélangez les pommes de terre,la crème fraîche,les œufs battus,la farine,l'emmental râpé,la moitié de la ciboulette et le beurre fondu

    Salez,poivrez

    Chauffez le gaufrier

    Versez de la pâte et cuire doucement pour ne pas brûler ni la pomme de terre,ni la ciboulette

    Réservez

    GAUFRES À LA CIBOULETTE

    Juste au moment de servir

    Réchauffez le gaufrier

    Placez la gaufre à peine 1mn sur le gaufrier chaud

    Servez

    GAUFRES À LA CIBOULETTE

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    GAUFRES À LA CIBOULETTE

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  • FICELLE PICARDE

    FICELLES PICARDE

    La ficelle picarde est une spécialité régionale de la PICARDIE ,

    Département 80 " la SOMMES "

    La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons et de crème fraîche, cuite au four.

    (Chut,je n'ai pas mis de crème fraîche ,j'ai fait une sauce béchamel)

    Vous pouvez faire la duxelles c'est à base de crème fraîche

    FICELLES PICARDE

    http://www.lou-legumes.com/

    Ingrédients de la pâte à crêpe:

    1l de lait/4 œufs/500g de farine

    FICELLES PICARDE

     

    FICELLES PICARDE

     

     

     

     

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    *************

    INGRÉDIENTS: Garniture(5 personnes)

    champignons p'tits morceaux LOU/5 tranches de jambon/100g de gruyère râpé/2 échalotes /25g de beurre/25g de farine/50cl de lait demi-écrémé/sel,poivre

    FICELLES PICARDE

    PRÉPARATION

    Préparez la béchamel

    Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre dans une autre casserole

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Versez le lait bouillant

    Mélangez

    Portez à ébullition

    Mélangez (la béchamel va épaissir)

    Épluchez et émincez les échalotes

    Dans une casserole ,faites colorez les échalotes avec un peu de beurre

    Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Mélangez

    Étalez vos crêpes

    Mettez une tranche de jambon 

    Ajoutez  2 c à s de béchamel

    Ajoutez 2 c à s de champignons LOU

    Ajoutez du gruyère râpé

    Roulez les crêpes sur elles-mêmes

    Placez les dans un plat allant au four

    Arrosez de béchamel et de gruyère

    CUISSON:10 À 15 mn à 180°C

    FICELLES PICARDE

    http://www.lou-legumes.com/

    FICELLES PICARDE

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