GAUFRES LÉGÈRES À LA PATATE DOUCE

Ça faisait longtemps que le moule à gaufres en silicone,

me faisait de l’œil ,

je le trouvais très sympathique et pratique,

il évite de sortir le gaufrier pour de petites quantités

J'ai voulu le tester avec une recette salée

L' idée vient du Blog de chez Vanda

www.chezvanda.com/

j'ai beaucoup modifié la recette ,qui a été faite à la base

de courgettes,de pommes de terre et de curcuma

mais j'ai gardé l'idée de flocons d'avoine et remplacé

le fromage blanc par un yaourt nature 0%" Bio"

et diviser les quantités par deux

INGRÉDIENTS:2 personnes(4 gaufres)

60g de Flocons d'Avoine

1 œuf
1 pot de yaourt nature 0%"Bio"(125g)

250g de patate douce râpées

sel,poivre

1/2 c à c de noix de muscade

5 tiges de ciboulettes

1/2 sachet de levure

PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°

Épluchez,lavez la patate douce

Râpez-la

Rincez et ciselez la ciboulette

Mélangez les œufs, le yaourt nature,les flocons d'avoine,

la noix de muscade, la ciboulette ciselée la levure

Salez,poivrez selon votre goût

Ajouter la patate douce râpée

Mélangez

Verser  la préparation dans le moule

spécial gaufres en silicone

  CUISSON:30 min

Démoulez  aussitôt

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CRÊPES SALÉES MONTAGNARDE

Des crêpes salées appréciées de tous 

avec une garniture très appétissante et originale

avec du reblochon,du bacon,des oignons

  de la tomate qui remplace la pomme de terre

pour un côté fondant et de légèreté ...

Le tout accompagné d'une salade de mâche

aux feuilles tendres et une saveur délicate..

INGRÉDIENTS:4 personnes

Pâtes à crêpes à la chicorée leroux

125g de farine

1 œufs

250 cl de lait

huile pour la poêle

1 c à c de chicorée liquide Leroux

Garnitures:

2 tomates

1/2 reblochon

8 tranches de bacon

1 gros oignon

basilic séché

huile d'olive

100g de mâche

sel,poivre

huile de colza

vinaigre de cidre

1/2 échalote

PRÉPARATION:

Mettez tout les ingrédients dans votre robot

Mixez

Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile

Rincez et coupez en rondelles les tomates

Réservez

Épluchez,lavez et coupez l'oignon

Faites-le colorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Réservez dans une assiette avec une feuille absorbante

Coupez des tranches de fromage

Réservez

Préchauffez le four à160°C

Étalez 4 crêpes ou plus

Garnissez sur 1 côté 2 tranches de bacon,des rondelles

de tomates,d'oignons et de tranches de fromage

Fermez la crêpe

CUISSON:8min

(Couvrez d'une feuille d'aluminium afin d'éviter que la crêpe sèche)

Parsemez de basilic

Lavez,effeuillez la mâche

Mettez-la dans un saladier

Préparez la vinaigrette avec le sel,le poivre,l'huile de colza,

le vinaigre de cidre et l' échalote coupée finement

Mélangez

Accompagnez la crêpe de salade de mâche

et Régalez-vous

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Chicorée Leroux

CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS

ET AUX LARDONS FUMÉS

On se retrouve entre amis ou en famille autour

d'une montagne de crêpes souvent,

il y en a pour tous les goûts ,

mais aujourd'hui c'est aux champignons,fromage

et lardons fumés 

La recette de la pâte  crêpe, je la prépare toujours simple

ni sucré ,ni salé 

car je peux la finir le lendemain  au petit déjeuner

avec de la bonne confiture maison,de la vergeoise

ou de la pâte à tartiner

INGRÉDIENTS:5 personnes

Pâte à crêpe:

500g de farine

4 œufs

1 l de lait

Béchamel:

2 échalotes

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

Garniture:

300g de lardons fumés

200g de gruyère râpé

1 petit bouquet de ciboulette fraîche du jardin

1  boîte  de 400g de champignons de Paris entiers

(ou frais selon saison) 

2 échalotes

Préparation:crêpes

Ajoutez tous les ingrédients et mixer afin d'obtenir

une préparation bien lisse et sans grumeaux

Huilez légèrement votre poêle avant chaque cuisson de crêpes

PRÉPARATION:

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Épluchez et émincez les échalotes

Dans une casserole ,faites colorez les échalotes

avec un peu de beurre

Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez

Étalez une crêpe dans un poêlon allant au four

Ajoutez  2 c à s de béchamel

Ajoutez un peu de champignons

Ajoutez du gruyère râpé et des lardons fumés

Lavez et ciselez de la ciboulette

Ajoutez-là

Déposez au dessus une crêpe

CUISSON:10min

(Vous pouvez aussi les rouler pour la cuisson)

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GAUFRES À LA CIBOULETTE

Se sont des gaufres salés à la pomme de terre

avec de l'emmental et de la ciboulette,

idéale pour un plateau télé

quand j'ai aperçu cette recette dans le magazine

"maxicuisine",j'ai tout de suite voulu l'essayer,

elles peuvent se cuire à l'avance et être réchauffées

au moment de servir ,

elles seront juste croustillantes sur les bords

et moelleuse à l'intérieur 

INGRÉDIENTS:6 personnes(2 par personne)

600g de pommes de terre(bintje)

1 bouquet de ciboulette

20cl de crème fraiche

3 œufs

75g de farine

60g de beurre

30g d'emmental râpé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pelez,lavez,râpez les pommes de terre

Égouttez-les,afin de retirer l'excédent d'eau

Lavez et ciselez la ciboulette

Mélangez les pommes de terre,la crème fraîche,

les œufs battus,la farine,l'emmental râpé,

la moitié de la ciboulette et le beurre fondu

Salez,poivrez

Chauffez le gaufrier

Versez de la pâte et cuire doucement pour

ne pas brûler ni la pomme de terre,ni la ciboulette

Réservez

Juste au moment de servir

Réchauffez le gaufrier

Placez la gaufre à peine 1mn sur le gaufrier chaud

Servez

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FICELLES PICARDE

La ficelle picarde est une spécialité régionale de la PICARDIE ,

Département 80 " la SOMMES "

La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon,

de champignons et de crème fraîche, cuite au four.

(Chut,je n'ai pas mis de crème fraîche ,j'ai fait une sauce béchamel)

Vous pouvez faire la duxelles c'est à base de crème fraîche

http://www.lou-legumes.com/

Ingrédients de la pâte à crêpe:

1l de lait

4 œufs

500g de farine

INGRÉDIENTS:Garniture(5 personnes)

champignons p'tits morceaux LOU

5 tranches de jambon

100g de gruyère râpé

2 échalotes

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

PRÉPARATION

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Épluchez et émincez les échalotes

Dans une casserole ,faites colorez les échalotes

avec un peu de beurre

Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez

Étalez vos crêpes

Mettez une tranche de jambon 

Ajoutez  2 c à s de béchamel

Ajoutez 2 c à s de champignons LOU

Ajoutez du gruyère râpé

Roulez les crêpes sur elles-mêmes

Placez les dans un plat allant au four

Arrosez de béchamel et de gruyère

CUISSON:10 À 15 min à 180°C

http://www.lou-legumes.com/