• GRATIN DE PATES AU BROCOLI ET CHORIZO

    GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

    Zéro Complexe

     

    Un gratin familial,réconfortant ,riches en vitamines

    qui régalera petits et grands.

     

    Parce que ,il faut se l'avouer le brocoli

    ne plait pas à tout le monde,

    rien que par son visuel  !!

    Donc dans cette recette légère,

    j'ai tout simplement

    râpé le brocoli pour qu'il passe presque inaperçu!

    Je l'ai ensuite cuit 5 min dans un bouillon

    de légumes maison .

    Et pour apporter du caractère à la recette ,

    j'ai ajouté du chorizo ,les deux s'associent

    parfaitement aux pâtes  .

     

    Choisissez des grosses pâtes : ici se sont des Coudes

     

    Petite Astuce Zéro déchet :

    Pour la tige du Brocoli, il serait dommage de la jeter !

    Moins tendre que la tête, elle peut être utilisée

    dans la soupe ou moulinée

    avec de la purée de pommes de terre.

    GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 brocoli frais

    300g de pâtes(Coudes)

    1/2 chorizo(doux)

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    40g de parmesan

    1 c à s d'huile d'olive

    20cl de bouillon de légumes (maison)

    ou kub

    sel,poivre

    1 skyr(ou 2 yaourt grec)

    GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

    GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

    PRÉPARATION:

    Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

    Essuyez-le

     Râpez les fleurettes

    Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

    Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

    Faites revenir l'oignon émincé à petit feu

    jusqu'à ce qu'il soit transparent

    Ajoutez l'ail et le brocoli

    Mélangez

    Versez le bouillon de légumes

    CUISSON: 5 à 8 min jusqu'à évaporation

    Réservez.

    Faites bouillir une grande quantité d'eau salée

    Plongez les pâtes

    Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

    Égouttez-les

    Mélangez-les au brocoli

    Préchauffez le four à 180°C

    Coupez en rondelles le chorizo

    Cassez et battez les œufs en omelette

    Ajoutez le yaourt

    salez,poivrez

    Mélangez

    Ajoutez le parmesan

    Mélangez

    Versez les pâtes au brocoli dans un plat à gratin

    allant au four

    Déposez des rondelles de chorizo

    Versez la préparation  œufs,yaourt,fromage

    CUISSON: 20min 

    Servez aussitôt.

    GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

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  • TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

    TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

     

    Un plat complet riche en couleur et en saveurs,

    accompagné de son riz basmati.

     

    La meilleur saison de déguster nos belles tomates

    du potager c'est bien en ce moment.

    Voici donc une autre façon de farcir

    nos belles tomates du potager avec

    un délicieux ragoût à la tomate pimenté.


     

    Le choix de la variété  de tomate est importante pour

    une belle tenue ,celle que j'ai utilisé aujourd'hui

    pour la recette et la "Marmande",

    elle est savoureuse,précoce, vigoureuse,

    chair ferme,sucrée et parfumée ,son goût prononcé

     rappelle les variétés anciennes..

    TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    350g de viandes hachée de bœuf

    120g de haricots rouges

    6 belles tomates du potager

    1 oignon rouge

    1 gousse d'ail

    1 c à s d'huile d'olive

    1 c à c à chili en poudre(mélange d'épice)

    paprika

    sel,poivre

    thym et laurier du potager

    2 grosses poignées de riz basmati

    TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

    Préparation: Chili con carné

    Faites dorer dans l'huile d'olive l'oignon rouge

    et la gousse d'ail émincés

    Ajoutez la viande de bœuf hachée

    Ajoutez les haricots rouges

    Mélangez

    Ajoutez  2 tomates coupées en petits dés

    Mélangez

    Ajoutez les épices(chili,paprika)

    ,le thym et le laurier

    Salez

    CUISSON:30min à feu doux

     

    PRÉPARATION: Tomates farcies 

    Préchauffez le four à 180°C

     Lavez 4 tomates

    Retirez le chapeau des tomates

    Évidez-les(gardez la chair et le jus)

    Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant

    (pour les faire dégorger)

    Déposez vos tomates dans un plat à gratin

    Farcissez-les de chili con carne

    Ajoutez le riz ,la chair et le jus des tomates

    autour des tomates farcies

    (Ajoutez un peu d'eau si nécessaire)

    Salez,poivrez

    CUISSON: 30 min

    Arrosez de temps en temps

    Servez chaud.

    TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

    TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

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  • POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,

    DUKAN

     

    Un Régal pour toute la Famille !

    On a tous besoin d'idées de recettes pour bien tenir

    ses bonnes résolutions 2021.

    Voici une Recette Savoureuse,

    Zéro Complexe  à essayer tout de suite ..

     

    C'est une Recette Dukan .

    J'ai simplement remplacé les coquelets

    par un poulet.

     

    Petit Conseil:

    Pour obtenir un poulet à la périphérie croustillante,

    mon astuce est de combiner les cuissons.

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 poulet

    1 citron

    2 oignons

    2 gousses d'ail

    700g de tomates-cerises(du potager ,congeler)

    thym, frais du potager

    3 branches de romarin du potager

    sel,poivre

    50 cl de bouillon de poule ou légumes(maison)

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Rincez et essuyez le poulet

    Déposez le dans un plat allant au four(avec couvercle)

    Effeuillez le thym dessus

    Répartissez autour les oignons émincés,

    les tomates cerise et les gousses ail hachés

    Versez le bouillon

    Salez,poivrez

    Couvez-le de tranches de citron

    et de branches de romarin

    Fermez avec le couvercle

    CUISSON:1 h

    Arrosez

    Retirez le couvercle

    CUISSON :sous gril

    10 min(surveillez la cuisson)

    Servez.

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

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  • OMELETTE GARNIE AUX LEGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE

    AUX LÉGUMES DU POTAGER

    Zéro Complexe:

     

    Le Meilleur de l'hiver dans votre assiette ça vous dit !...

    Pour le plaisir des yeux et surtout des papilles!

    Faites entrer la palette de couleurs dans

    cette délicieuse omelette avec

    tous ces  bons légumes du Potager.

    Une recette simple,savoureuse et parfaite pour le soir.

    OMELETTE GARNIE AUX LEGUMES DU POTAGER

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1/4 de potimarron du potager

    1/4 de céleri rave du potager

    4 belles poignées d'épinards frais du potager

    6 champignons de Paris

    2 tranches de bacon

    1 oignon du potager

    1 gousse d'ail fumé

    sel

    cinq baies et noix de muscade

    1 c à s d'huile d'olive

    4 œufs

    2 petites noisettes de beurre

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    PRÉPARATION:

    Épluchez ,lavez et coupez vos légumes

    Versez l'huile d'olive

    Ajoutez vos légumes

    Salez, poivrez avec les cinq baies et muscade

    Mélangez

    Cuisson à feu moyen 15min

    Jetez les épinards

    Mélangez

    Cuisson 7 à 8 min

    Réservez dans une assiette

    Cassez les œufs(2 par personne)

    Ajoutez sel, cinq baies et battez-bien  à la fourchette

    Faites cuire en 2 fois

    Ajoutez une noisette de beurre

    Versez les œufs battus

    A mi-cuisson de l’omelette, fourrez-la

    avec les légumes et

    1 tranche de bacon coupé en deux

    Pliez

    Terminez la cuisson

    et recommencez une deuxième fois

    Dégustez aussitôt cuite.

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

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  • PARMENTIER DE PATATES DOUCES AU BOEUF ET LENTILLES

    PARMENTIER DE PATATES DOUCES

    AU BŒUF ET LENTILLES

     

    Allez hop ,en cuisine !!

    Cookeo et Thermomix

     

    Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

    bien savoureux  de saison

    au cœur chaud et fondant.

    Le parmentier a toujours un succès

    à la maison car il est réconfortant et

    on peut le décliner facilement .

     

    Comme on est fan de fromage ,

    j'ai parsemé le parmentier de comté

    mais cette étape est facultative. 

     

    NB:

    Pour en faire un plat Végétarien,

    vous pouvez retirer la viande de bœuf ou  pour réduire

    tout simplement votre consommation de viande ,

    il suffit de divisé les quantités

    - N'oublions pas que la lentille est riche en

    fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

    Comme toutes les légumineuses,

    elles apportent des protéines végétales.

    PARMENTIER DE PATATES DOUCES AU BOEUF ET LENTILLES

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    350g de bœuf haché

    800g de patates douces

    350g de lentilles

    1 grosse pomme de terre

    1 gousse d'ail

    1 oignon

    2 carottes

    130g de lait

    20g de beurre

    sel,poivre muscade

    2 feuilles de laurier,2 branches de thym

    2 c à s d'huile d'olive

    comté(facultatif)

    PARMENTIER DE PATATES DOUCES AU BOEUF ET LENTILLES

    PARMENTIER DE PATATES DOUCES AU BOEUF ET LENTILLES

    PRÉPARATION:

    Lentilles au boeuf au Cookeo

    Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

    Versez l'huile d'olive dans la cuve

    Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

    Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

    Ajoutez les lentilles et la viande de bœuf haché

    Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

    Ajoutez le thym,le laurier

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Lancez le mode sous-pression pour 20 minutes

    Retirez le thym et le laurier

     

    Purée de patates douces au Thermomix

    Épluchez et coupez les patates douce et la pomme de terre

    Déposez-les dans le bol

    Versez le lait

    Cuire 30 min/100°C / Vit 1,5

    Salez,poivrez

    Ajoutez de la muscade, du comté et le beurre

    Mélangez 1 min / Vit 3

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez les lentilles au bœuf au fond d'un plat à gratin

    Répartissez dessus la purée de patates douces

    Parsemez de comté(facultatif)

    CUISSON: 20 min

    jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

    Servez.

    PARMENTIER DE PATATES DOUCES AU BOEUF ET LENTILLES

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