GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

Zéro Complexe

Un gratin familial,réconfortant ,riches en vitamines

qui régalera petits et grands.

Parce que ,il faut se l'avouer le brocoli

ne plait pas à tout le monde,

rien que par son visuel  !!

Donc dans cette recette légère,

j'ai tout simplement

râpé le brocoli pour qu'il passe presque inaperçu!

Je l'ai ensuite cuit 5 min dans un bouillon

de légumes maison .

Et pour apporter du caractère à la recette ,

j'ai ajouté du chorizo ,les deux s'associent

parfaitement aux pâtes  .

Choisissez des grosses pâtes : ici se sont des Coudes

Petite Astuce Zéro déchet :

Pour la tige du Brocoli, il serait dommage de la jeter !

Moins tendre que la tête, elle peut être utilisée

dans la soupe ou moulinée

avec de la purée de pommes de terre.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 brocoli frais

300g de pâtes(Coudes)

1/2 chorizo(doux)

1 oignon

1 gousse d'ail

40g de parmesan

1 c à s d'huile d'olive

20cl de bouillon de légumes (maison)

ou kub

sel,poivre

1 skyr(ou 2 yaourt grec)

PRÉPARATION:

Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

Essuyez-le

 Râpez les fleurettes

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

Faites revenir l'oignon émincé à petit feu

jusqu'à ce qu'il soit transparent

Ajoutez l'ail et le brocoli

Mélangez

Versez le bouillon de légumes

CUISSON: 5 à 8 min jusqu'à évaporation

Réservez.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée

Plongez les pâtes

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

Égouttez-les

Mélangez-les au brocoli

Préchauffez le four à 180°C

Coupez en rondelles le chorizo

Cassez et battez les œufs en omelette

Ajoutez le yaourt

salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez le parmesan

Mélangez

Versez les pâtes au brocoli dans un plat à gratin

allant au four

Déposez des rondelles de chorizo

Versez la préparation  œufs,yaourt,fromage

CUISSON: 20min 

Servez aussitôt.

TOMATE FARCIE AU CHILI CON CARNE

Un plat complet riche en couleur et en saveurs,

accompagné de son riz basmati.

La meilleur saison de déguster nos belles tomates

du potager c'est bien en ce moment.

Voici donc une autre façon de farcir

nos belles tomates du potager avec

un délicieux ragoût à la tomate pimenté.

Le choix de la variété  de tomate est importante pour

une belle tenue ,celle que j'ai utilisé aujourd'hui

pour la recette et la "Marmande",

elle est savoureuse,précoce, vigoureuse,

chair ferme,sucrée et parfumée ,son goût prononcé

 rappelle les variétés anciennes..

INGRÉDIENTS: 4 personnes

350g de viandes hachée de bœuf

120g de haricots rouges

6 belles tomates du potager

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c à chili en poudre(mélange d'épice)

paprika

sel,poivre

thym et laurier du potager

2 grosses poignées de riz basmati

Préparation: Chili con carné

Faites dorer dans l'huile d'olive l'oignon rouge

et la gousse d'ail émincés

Ajoutez la viande de bœuf hachée

Ajoutez les haricots rouges

Mélangez

Ajoutez  2 tomates coupées en petits dés

Mélangez

Ajoutez les épices(chili,paprika)

,le thym et le laurier

Salez

CUISSON:30min à feu doux

PRÉPARATION: Tomates farcies 

Préchauffez le four à 180°C

 Lavez 4 tomates

Retirez le chapeau des tomates

Évidez-les(gardez la chair et le jus)

Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant

(pour les faire dégorger)

Déposez vos tomates dans un plat à gratin

Farcissez-les de chili con carne

Ajoutez le riz ,la chair et le jus des tomates

autour des tomates farcies

(Ajoutez un peu d'eau si nécessaire)

Salez,poivrez

CUISSON: 30 min

Arrosez de temps en temps

Servez chaud.

POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,

DUKAN

Un Régal pour toute la Famille !

On a tous besoin d'idées de recettes pour bien tenir

ses bonnes résolutions 2021.

Voici une Recette Savoureuse,

Zéro Complexe  à essayer tout de suite ..

C'est une Recette Dukan .

J'ai simplement remplacé les coquelets

par un poulet.

Petit Conseil:

Pour obtenir un poulet à la périphérie croustillante,

mon astuce est de combiner les cuissons.

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 poulet

1 citron

2 oignons

2 gousses d'ail

700g de tomates-cerises(du potager ,congeler)

thym, frais du potager

3 branches de romarin du potager

sel,poivre

50 cl de bouillon de poule ou légumes(maison)

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Rincez et essuyez le poulet

Déposez le dans un plat allant au four(avec couvercle)

Effeuillez le thym dessus

Répartissez autour les oignons émincés,

les tomates cerise et les gousses ail hachés

Versez le bouillon

Salez,poivrez

Couvez-le de tranches de citron

et de branches de romarin

Fermez avec le couvercle

CUISSON:1 h

Arrosez

Retirez le couvercle

CUISSON :sous gril

10 min(surveillez la cuisson)

Servez.

OMELETTE GARNIE

AUX LÉGUMES DU POTAGER

Zéro Complexe:

Le Meilleur de l'hiver dans votre assiette ça vous dit !...

Pour le plaisir des yeux et surtout des papilles!

Faites entrer la palette de couleurs dans

cette délicieuse omelette avec

tous ces  bons légumes du Potager.

Une recette simple,savoureuse et parfaite pour le soir.

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/4 de potimarron du potager

1/4 de céleri rave du potager

4 belles poignées d'épinards frais du potager

6 champignons de Paris

2 tranches de bacon

1 oignon du potager

1 gousse d'ail fumé

sel

cinq baies et noix de muscade

1 c à s d'huile d'olive

4 œufs

2 petites noisettes de beurre

PRÉPARATION:

Épluchez ,lavez et coupez vos légumes

Versez l'huile d'olive

Ajoutez vos légumes

Salez, poivrez avec les cinq baies et muscade

Mélangez

Cuisson à feu moyen 15min

Jetez les épinards

Mélangez

Cuisson 7 à 8 min

Réservez dans une assiette

Cassez les œufs(2 par personne)

Ajoutez sel, cinq baies et battez-bien  à la fourchette

Faites cuire en 2 fois

Ajoutez une noisette de beurre

Versez les œufs battus

A mi-cuisson de l’omelette, fourrez-la

avec les légumes et

1 tranche de bacon coupé en deux

Pliez

Terminez la cuisson

et recommencez une deuxième fois

Dégustez aussitôt cuite.

PARMENTIER DE PATATES DOUCES

AU BŒUF ET LENTILLES

Allez hop ,en cuisine !!

Cookeo et Thermomix

Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

bien savoureux  de saison

au cœur chaud et fondant.

Le parmentier a toujours un succès

à la maison car il est réconfortant et

on peut le décliner facilement .

Comme on est fan de fromage ,

j'ai parsemé le parmentier de comté

mais cette étape est facultative. 

NB:

Pour en faire un plat Végétarien,

vous pouvez retirer la viande de bœuf ou  pour réduire

tout simplement votre consommation de viande ,

il suffit de divisé les quantités

- N'oublions pas que la lentille est riche en

fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

Comme toutes les légumineuses,

elles apportent des protéines végétales.

INGRÉDIENTS:5 personnes

350g de bœuf haché

800g de patates douces

350g de lentilles

1 grosse pomme de terre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 carottes

130g de lait

20g de beurre

sel,poivre muscade

2 feuilles de laurier,2 branches de thym

2 c à s d'huile d'olive

comté(facultatif)

PRÉPARATION:

Lentilles au boeuf au Cookeo

Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

Ajoutez les lentilles et la viande de bœuf haché

Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

Ajoutez le thym,le laurier

Salez,poivrez

Mélangez

Lancez le mode sous-pression pour 20 minutes

Retirez le thym et le laurier

Purée de patates douces au Thermomix

Épluchez et coupez les patates douce et la pomme de terre

Déposez-les dans le bol

Versez le lait

Cuire 30 min/100°C / Vit 1,5

Salez,poivrez

Ajoutez de la muscade, du comté et le beurre

Mélangez 1 min / Vit 3

Préchauffez le four à 180°C

Versez les lentilles au bœuf au fond d'un plat à gratin

Répartissez dessus la purée de patates douces

Parsemez de comté(facultatif)

CUISSON: 20 min

jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

Servez.