• GRATIN DE LÉGUMES FAÇON DAUPHINOIS

    GRATIN DE LÉGUMES

    FAÇON GRATIN DAUPHINOIS

    Un gratin Rustique,généreux  et savoureux

    qui accompagnera

    à merveille une bonne viande ou un poisson...

    GRATIN DE LÉGUMES FAÇON GRATIN DAUPHINOIS

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    600 g de pommes de terre

    5 carottes

    3 patates douce

    50 cl de lait

    50 cl de crème fraîche liquide

    1 grosse noix de beurre

    2 gousses d'ail

    noix de muscade

    1 sucre en morceau

    sel,poivre

    GRATIN DE LÉGUMES FAÇON GRATIN DAUPHINOIS

    GRATIN DE LÉGUMES FAÇON GRATIN DAUPHINOIS

    PRÉPARATION

    Préchauffez le four à 180°

    Lavez et épluchez les légumes

    Coupez-les à la mandoline

    Dans une casserole,mettre 25cl de lait et 25cl de crème fraiche liquide(30cl)

    Ajoutez le sucre en morceau

    salez,poivrez

    Ajoutez de la noix de muscade moulue

    Portez à ébullition

    Continuez la cuisson à feu doux environ15mn

    Remuez doucement avec une cuillère en bois

    Dans une autre casserole,mettre 25cl de lait et 25 cl de crème fraiche liquide(30cl), les pommes de terre et les patates douce

    Hachez l'ail et l'ajoutez

    salez,poivrez

    Ajoutez la noix de la muscade moulue

    Portez à ébullition

    Continuez la cuisson à feu doux environ10mn

    Remuez doucement avec une cuillère en bois

    Versez les légumes dans un plat allant au four

    Rajoutez un peu de crème fraîche et de lait si nécessaire

    Ajoutez un peu de beurre au dessus

    CUISSON:  20min

    (avec la pointe d'un couteau,vérifier la cuisson)

    GRATIN DE LÉGUMES FAÇON GRATIN DAUPHINOIS

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  • MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL

    MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL

     

    Rapide à préparer et Savoureux,

    le "Filet Mignon de Porc" est tendre,peu gras,

    d'une belle couleur rose et goûteux pour

    tous les repas au quotidien.

    Il s'apprête de différentes façons,braisé,poêlé,entier

    ou découpé en tronçons comme Aujourd'hui.

    MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 filet mignon de porc 700 à 800g

    5 fines tranches de lard fumé

    5 fines tranches d’Emmental

    1 oignon

    400g de dés de tomates

    thym frais séché

    huile d'olive

    sel,poivre

    MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL

    MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 180°C

    Couper le filet mignon en 5 tranches

    Enrouler 1 tranche de lard autour de chaque tranche,maintenir avec de la ficelle de cuisine

    Poser,les médaillons dans un plat au four,les poivrer et les saler légèrement des 2 côtés

    Les arroser d'un filet d'huile d'olive

    Parsemer de thym

    Éplucher et émincer l'oignon et l'ajouter autour de la viande avec 3 c à s d'eau

    CUISSON:10 min

    Ajouter les dés de tomates

    CUISSON:15 min

    Poser les tranches d'Emmental sur les médaillons et faire gratiner sous le gril du four

    CUISSON:2 à 3 min

    Déguster chaud

    MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL

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  • GRATIN DE POTIMARRON AU CHORIZO ET AU CAMEMBERT

    GRATIN DE POTIMARRON

    AU CHORIZO ET AU CAMEMBERT

     

    Un Délicieux Gratin très Savoureux ,

    Gourmand et Réconfortant.

    Il est facile et rapide à préparer.

    Dans cette Recette,j'ai utilisé de la  "CHICORÉE LIQUIDE"

    Une Recette Spécial Halloween réalisée pour www.leroux.fr/

    GRATIN DE POTIMARRON AU CHORIZO ET AU CAMEMBERT

    15/CHICORÉE LEROUX

    SITE INTERNET:

     
     
    PAGE FACEBOOK:
     
     
    INGRÉDIENTS:2 personnes 
    450g de Potimarron
    2 pommes de terre
    1 oignon
    10 tranches fines de camembert
    80g de dés de chorizo
    4 c à s de coulis de tomate
    origan
    sel,poivre
    1 c à c de Chicorée Liquide Leroux
    2 c à s d'huile d'olive+un peu d'eau
     

    GRATIN DE POTIMARRON AU CHORIZO ET AU CAMEMBERT

    GRATIN DE POTIMARRON AU CHORIZO ET AU CAMEMBERT

    PRÉPARATION:

     Préchauffer le four à 180°C,th 6/7
    Éplucher et émincer l'oignon
    Versez l'huile d'olive dans une sauteuse
    Ajouter l'oignon et la chicorée liquide
    Faites caraméliser 3 min
    Peler le potimarron et les pommes de terre
    Couper en tranches fines
    Ajouter les tranches dans la sauteuses avec un peu d'eau
     
    CUISSON:10min
     
    Mélanger de temps en temps
    Laisser tièdir
    Répartissez en couches les légumes,le camembert et le chorizo dans 2 plats individuels
    Mélanger le coulis de tomates avec un peu d'eau et l’origan
    Saler,poivrer
    Verser sur les légumes
     
    CUISSON:20 min
     
    Servez chaud
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  • GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS ET DE SAUCISSE

    GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS

    ET DE SAUCISSE

     

    Un Gratin aux Couleurs de l'Automne,

    Savoureux ,Gourmand et Réconfortant

    Avec son léger goût de châtaigne,

    le Potimarron est très peu calorique,antioxydant,riche en vitamine C

    et en carotène .

    GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS ET DE SAUCISSE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1,2 kg de Potimarron(2)

    2 pommes de terre

    4 saucisses chipolata

    100g de petits pois surgelés

    1 oignon

    persil frais

    100g de fromage râpé

    25cl de crème fraîche épaisse

    50g de chapelure

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS ET DE SAUCISSE

    GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS ET DE SAUCISSE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Épluchez et coupez les potimarrons et les pommes de terre

    Faites-les cuire dans l'eau bouillante (15 à 20 min)

    Égouttez-les

    Écrasez à la fourchette

    Poivrez

    Coupez les saucisses et faites-les cuire dans une poêle avec l'huile d'olive

    Retirez-les en y laissant la graisse

    Faites rissolez l'oignon jusqu'à ce qu'il colore

    Ajoutez  les petits pois et le persil ciselé

    Salez,poivrez

    Cuisson:10 à 15min

    Disposez dans un plat à Gratin une couche de purée ,une couche de saucisses coupées ,une couche de petits pois,ainsi de suite..

    Versez la crème fraiche

    parsemez de chapelure et de fromage râpé

    CUISSON:15 à 20 min

    (jusqu'à ce qu'il soit gratiné)

    Servez chaud

    GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS ET DE SAUCISSE

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  • BOULETTES AUX POIVRONS

    BOULETTES AUX  3 POIVRONS

    Façon "Weight Watchers"

    Se Régaler, c'est pas compliqué!

    Avec ces délicieuses boulettes très parfumées

    aux épices et à la coriandre.

    Pourquoi pas servir ces boulettes avec du riz,

    de la semoule ou des pâtes !!!

    BOULETTES AUX 3 POIVRONS

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    400g de boeuf haché à 5%

    1/2 poivron rouge ,vert et jaune

    1/2 bouquet de coriandre

    1 petit oignon

    1 petite boîte de de tomates concassées(en conserve)

    1 c à c d'épices viandes

    (piment doux,sel,thym,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade,ail)

    3 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    BOULETTES AUX 3 POIVRONS

    PRÉPARATION:

    Peler les poivrons et les couper en petits dés

    Éplucher et couper en petits dés l'oignon

    Rincer et émincer la coriandre(réserver 1 c à s )

    Mélanger le tout avec le boeuf et les épices

    Saler,poivrer à votre goût

    Avec les mains humides,former des petites boulettes

    (J'ai gardé un peu de farce pour la mélanger aux tomates)

    Les faire colorer à la poêle avec l'huile d'olive

    Ajouter les tomates concassées

    Continuer la cuisson environ 10 à 15 min

    Assaisonner en cours de cuisson

    (vous pouvez ajouter un peu de sucre pour l'acidité des tomates)

    Saupoudrer avec le reste de coriandre et servir

    BOULETTES AUX 3 POIVRONS

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