• OEUFS AUX EPINARDS A L'IRAKIENNE

    ŒUFS AUX ÉPINARDS A L'IRAKIENNE

     

    C'est un plat équilibré,très savoureux,

    rapide et facile à réaliser.

    Comme, je suis fan d'épinards,il fallait ,trouver

    une recette qui change un peu de mes habitudes,

    et cela ma permis de découvrir par la

    même occasion la cuisine Irakienne..

     

    Comme internet est devenu un moyen de transmission,

    profitons des autres blogs pour trouver parfois

    l'inspiration ,quand on n'a pas d'idées!!

    J'ai donc trouvée l'idée sur le joli blog de

    Un Flo de bonnes choses

    qui elle ,l'avait trouvée également sur le blog de Tortore ...

    Comme vous le savez ,j'ai mis un peu ma touche perso....

    ŒUFS AUX ÉPINARDS A L'IRAKIENNE

    INGRÉDIENTS:1 personne

    150g d'épinards frais

    2 œufs frais

    1 noisette de beurre

    1 échalote

    1/4 de c à c de curry

    1 pincée de curcuma

    persil ciselé (congeler du potager)

    sel,poivre

    2 c à s de yaourt nature entier maison

    ŒUFS AUX ÉPINARDS A L'IRAKIENNE

    PRÉPARATION:

    Dans une poêle antiadhésive ,faire revenir

    l’échalote émincé avec un peu de  beurre

    Ajoutez le curry et le curcuma

    Mélangez

    Jetez les épinards et le persil

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Laissez fondre 5 min

    Creusez deux trous et y déposez un œuf dans chaque trou

    Laissez cuire les œufs(couvrir)2 min

    Servez aussitôt  avec le yaourt nature.

    ŒUFS AUX ÉPINARDS A L'IRAKIENNE

      https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • LASAGNES LEGUMES ET AU BOEUF

    LASAGNES LÉGÈRES AUX LÉGUMES

    ET AU BŒUF

     

    Un plat complet,équilibré et riche

    en saveur.

    Pour encore plus de légèreté,

    j'ai également allégé la béchamel .

    Pour en faire un plat Végétarien,

    vous pouvez retirer la viande de bœuf.

    LASAGNES LÉGÈRES AUX LÉGUMES ET AU  BŒUF

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    environ 16 feuilles de lasagnes

    2 courgettes

    1 aubergine

    1/4 de poivron rouge

    coulis de tomates maison(300g)

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    100g de gruyère râpé

    1 cube de pesto (maison)

    ou 10 feuilles de basilic

    sel,poivre

    2 c à s d'huile d'olive

    thym,1 feuille de laurier

    Béchamel légère:

    1000ml de lait écrémé

    80g de farine

    1 bouillon en tablette

    sel,poivre

    LASAGNES LÉGÈRES AUX LÉGUMES ET AU  BŒUF

    LASAGNES LÉGÈRES AUX LÉGUMES ET AU  BŒUF

    PRÉPARATION:

    Sauce béchamel:

    Délayer la farine avec 30cl de lait froid

    Chauffez le reste de lait avec le bouillon cube

    Ajoutez le sel,le poivre

    Quand le lait commence à bouillir,verser

    la préparation lait-farine sans arrêter de mélanger

    Retirer du feu dès que la béchamel épaissit

    Réservez

     

    Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile d'olive

    l'oignon émincé, la viande de bœuf

    Puis ajoutez les légumes coupés en morceaux

    Ajoutez le thym et le laurier,le pesto

    Salez,poivrez

    laissez cuire 25 à 30 min

    (mélangez de temps en temps)

    Dans un grand plat à gratin, étaler une

    couche de légumes au bœuf puis

    une couche de pâtes, puis une

    et de la béchamel.

    Recommencer  jusqu'à épuisement des ingrédients.

    Terminer par la béchamel et le gruyère

      CUISSON:30 minutes.

    Servez.

    LASAGNES LÉGÈRES AUX LÉGUMES ET AU  BŒUF

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA AUX POIREAUX ET BACON

    GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA

    AUX POIREAUX ET BACON

     

    Un plat complet et équilibré,riche

    en saveur et très aromatique.

     

    Rappel du Repas équilibré:

    Un repas équilibré doit être composé

    d'une viande(le bacon)

    ou d'un poisson,

    de légumes ,(le poireau,faible en calorie),

    de féculent,

    ( boulgour,quinoa qui à index glycémique bas)

    d'un peu de matière grasse ( huile d'olive)

    et d'un produit laitier (fromage,le comté et la crème légère)..

    Les plus gourmands d'entre vous pourront

    ajouter 1 fruit à tout cela.

     

    Bon à Savoir:

    Ne jetez pas le vert du poireau,utilisez-le dans une soupe.

    Il concentre plus de vitamines et d'antioxydants que le blanc.

     

    Source:

    La recette du magazine Gourmand ,était réalisée

    avec du crozet  et du jambon cru.

    J'ai préféré remplacé le jambon cru par du bacon

    qui est moins calorique et j'ai aussi remplacé le crozet

    par du boulgour,quinoa qui ont un index glycémique bas.

    GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA AUX POIREAUX ET BACON

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    4 tranches de bacon

    3 poireaux

    1 échalote

    50g de crème légère

    50g de comté fraichement râpé

    300g de mélange Boulgour,quinoa

    2 c à s d'huile d'olive

    Sel,poivre

    GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA AUX POIREAUX ET BACON

     PRÉPARATION:

    Plongez le boulgour,quinoa dans une

    casserole d'eau bouillante

    Laissez cuire 10 min à couvert et à feu doux

    (j'ai retiré 2 minutes au temps de cuisson préconisé)

    Égouttez

    Épluchez et émincez les poireauc

    Lavez-les à grande eau et égouttez-les

    sur du papier absorbant

    Pelez et émincez finement l'échalote

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande

    poêle en fonte pouvant aller au four

    Faites y fondre l'échalote et les poireaux à feu doux

    en remuant régulièrement pendant 20 minutes

    (j'ai rajouté un filet d'eau entre temps)

    Détaillez les tranches de bacon en lanières

    Préchauffez le four à 200°C

    Ajoutez le boulgour,quinoa,la crème

    et les lanières de bacon à la fondue de poireau

    Salez,poivrez

    Mélangez bien

    Parsemez de comté râpé

    CUISSON:20 minutes

    Servez dès la sortie du four.

    GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA AUX POIREAUX ET BACON

    GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA AUX POIREAUX ET BACON

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

    Google Bookmarks Pin It

    2 commentaires
  • FICELLES PICARDES

    FICELLES PICARDES

     

    Picarde signifie une spécialité régionale de la  Picardie.

    Département 80 qui fait parti maintenant

    des Hauts de France,ma région !!

    Donc effectivement difficile d’imaginer

    ce que peut être une "ficelle "",

    lorsque l'on est pas de la région.

    Certes chacun à sa façon de les réaliser

    mais cette recette est pour moi la meilleur.

    Ce sont des crêpes réalisées

    avec une pâte à la bière,

    une garniture avec du jambon,des échalotes,

     une duxelle de champignons et de la crème.

     

    Pour la Duxelle:

    Vous pouvez prendre des champignons frais ou en boîte

    (ils en font de très bons),ils faut

    qu'ils soient hachés très fin et plongés

    dans un beurre très chaud.

    Les échalotes doivent être juste colorées sans brunir.

    Il suffit de bien laisser s'évaporer l'eau

    que vont rendre les champignons.

     

    C'est une recette bien complète que vous pourrez

    déguster en un plat de résistance avec une salade.

    FICELLES PICARDES

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    Pâte à crêpes à la bière:

    200g de farine

    2 œufs 

    1 dl de bière

    1 pincée de sel

    1 c à s d'huile d'arachide pour la poêle

     

    PRÉPARATION:

    Mettez tout les ingrédients

    Mixez bien le tout jusqu'à ce

    qu'il n y ait plus de grumeaux.

    Préparez vos crêpes dans une poêle bien chaude

    avec un peu d'huile.

    (crêpes)

    FICELLES PICARDES

    FICELLES PICARDES

    INGRÉDIENTS:

    Garniture:

    30g de beurre

    2 échalotes

    350g de champignons de Paris

    6 tranches de jambon

    150g de gruyère râpé

    12 cuillères de crème fraîche

     

    PRÉPARATION:

    Duxelle:

    Colorer le beurre dans une casserole,

    ajouter les échalotes

    et les faire blondir,puis mettre

    les champignons hachés

    Cuisson:environ 8 min

    Beurrer un plat à gratin

    Poser une crêpe à plat dans une assiette,

    y placer une tranche de jambon, les champignons,

    un peu de crème et du gruyère

    Rouler le tout et disposer dans le plat

    Faire de même avec les autres crêpes

    Sur ces crêpes roulées,mettre la crème fraîche

    et le gruyère râpé

    CUISSON:10 minutes à 180/200°C

    Laisser gratiner

    Servez.

    FICELLES PICARDES

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    1 commentaire
  • POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

     

    POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

     

    Un délicieux gratin aux pommes de terres,

    fondantes et savoureuses qui fait partie

    des grands classiques de la cuisine française

    mais ici le secret c'est que les pommes de terre,

    sont cuitent au four dans

    un bouillon de volaille ,accompagnées

    de saucisses aux herbes"Marjolaine"

    et des morceaux d'échine de porc.

    Astuce:

    - Choisissez de pommes de terre à chair fondantes,

    Samba ou Agata

    - Facilitez votre organisation en préparant

    votre gratin la veille.

    - Après avoir reposé toute la nuit,

    ses goûts auront « infusé ».

    - Il suffira alors de le réchauffer une

    10  minutes à 80 ° dans un four Préchauffé .

    - Il n’en sera que plus délicieux

    au moment de le déguster !

    POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 kg de pommes de terre

    3 saucisses de fête Polonaise à la Marjolaine

    ou saucisses aux herbes

    200g d'échine de porc

    2 grosses échalotes

    1 gousse d'ail

    50cl de bouillon de volaille

    huile d'olive

    thym frais séché

    sel,poivre

    POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

    POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

    POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Pelez,émincez les échalotes

    Coupez les saucisses en tronçons

    Coupez la viande en gros dés,

    les faire rissoler 5 minutes dans de  l'huile d'olive

    Ajoutez  les échalotes,l'ail et le thym effeuillé

    Salez,poivrez

    Mélangez et cuire encore 5 minutes à feu doux

    Pelez et lavez les pommes de terre

    Coupez-les en rondelles à l'aide d'une mandoline

    Disposez des couches de pommes de terre

    et de viande aux échalotes en alternance

    Salez et poivrez  à votre goût entre chaque couche

    Arrosez avec le bouillon de volaille bouillant

    CUISSON:1h30

    (j'ai recouvert d'une feuille d'aluminium)

    Servez.

    POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique