• MUFFINS SALES LEGER ,POIREAUX,COURGETTES,CHAMPIGNONS

    MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES

    ET AU FROMAGE

    Zéro Complexe

     

    Voici une Recette légère sans farine,

    rapide et savoureuse à tester absolument

    avec vos restes de légumes.

    Idéale pour le repas du soir,l'apéro

    ou pour un pique nique  .

     

    Quelques champignons qui trainés,une demi courgette

    et le reste d'un  poireau,des dés de bacon

    et un bout de comté,voilà  une idée de recette

    pour recycler les restes et pour ceux ou celles qui

     veulent manger sainement et vite fait en vidant leur frigo.

    MUFFINS SALES LEGER ,POIREAUX,COURGETTES,CHAMPIGNONS

    INGRÉDIENTS: 6 muffins salés

    1/2 courgette

    1 poireau

    6 champignons frais

    20cl de bouillon de légumes(fait maison)

    ou un kub

    2 œufs battus

    140g de skyr ou fromage blanc 0%

    1/2 échalote(épluchée et coupée)

    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

    20g de parmesan(râpé)

    40g de comté(râpé)

    75g d'allumettes de bacon fumé

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez et coupez les légumes

    Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

    Faites rissoler l’échalote

    Ajoutez les champignons,le poireau ,l'ail et la courgette

    Versez le bouillon de légumes

    Faites cuire 15 min

    Batte les œufs

    Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre

    Mélangez

    Ajoutez les dés de bacon

    Mélangez

    Versez la préparation dans des moules à Muffins

    CUISSON : 20 à 25 min

    Démoulez

    Servez chaud ou froid .

    MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE

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  • QUICHE SANS PÂTE LEGRE AU POTIRON RÖTI,EPINARDS  ET CHEVRE

    QUICHE SANS PÂTE LÉGÈRE AU POTIRON RÔTI,

    ÉPINARDS ET CHÈVRE

    Zéro Complexe

     

    Comme j'avais débité mon dernier Potiron la veille

    pour un délicieux velouté,pas question de le gâcher!!!

    Quoi faire avec ce Potiron !!

    Et par dessus tout , ce n'était plus l'heure

    d’aller faire les courses avec le couvre-feu...

    La seul solution qu'il me restait ,c’était de cuisiner

    avec les ingrédients du placard .

    Alors ,J'ai jeté vite un œil dans le réfrigérateur,

     j'ai fouillé dans les placards car je dis toujours

    qu'il nous suffit parfois

    que de quelques ingrédients pour préparer

    une recette à tomber et à partager!

    Et avec cette délicieuse quiche sans pâte

    pour 4 personnes  ce fut le cas car cela est vraiment

    une recette coup de cœur.

     

    PS:

    Pour le fromage,il est possible de remplacer le chèvre

    par du camembert,le bacon par du jambon 

    ou blanc de poulet ou même les épinards par du brocolis.

    QUICHE SANS PÂTE LÉGÈRE AU POTIRON RÔTI,ÉPINARDS  ET CHÈVRE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 à 6 tranches fines de potiron

    500g d’épinards frais ou surgelé

    2 œufs battus

    200g de fromage blanc 0%

    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

    6 rondelles de chèvre

    75g allumettes de bacon fumées

    sel,poivre

    huile d'olive+ 1 noix de beurre

    thym

    QUICHE SANS PÂTE LÉGÈRE AU POTIRON RÔTI,ÉPINARDS  ET CHÈVRE

    PRÉPARATION: Potiron

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez et coupez en tranches le potiron

    Déposez les tranches  sur une plaque allant au four

    (recouverte d'une feuille de cuisson)

    Parsemez de thym

    salez,poivrez

    Arrosez d'huile d'olive

    CUISSON:20min

     

    PRÉPARATION: épinards

    Retirez les grosses nervures et déchiquetez

    les feuilles d'épinards grossièrement

    Lavez et égouttez-les bien

    Ciselez-les grossièrement

    Faites revenir l'ail quelques minutes dans du beurre

    puis ajoutez les épinards

    Saler,poivrer et prolonger la cuisson

    jusqu'à évaporation du liquide de cuisson

     

    PRÉPARATION:

    Déposez les tranches de potiron et les épinards

    dans un plat à gratin

    Mélangez le fromage blanc avec les œufs

    Salez,poivrez

    Versez la préparation dans le plat

    Ajoutez les allumettes de bacon fumées

    et les rondelles de chèvre

    CUISSON: 20 min

    Servez aussitôt.

    QUICHE SANS PÂTE LÉGÈRE AU POTIRON RÔTI,ÉPINARDS  ET CHÈVRE

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  • BRICKS CHEVRE,EPINARDS

    BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

     

    Comme j'ai planté à la fin de l'été des épinards

    dans le potager et qu'ils commencent

    à bien pousser,j'en profite

    pour réaliser ces délicieuses bricks salés.

     Et je sais que  le fait de les cultiver soi-même

    leur donne une saveur

    tout autre que celle qu’on lui connaît…

     

    C'est simple et rapide à réaliser.

    Je les ai accompagné d'une salade composé.

    BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    4 feuilles de bricks

    1/2 buche de chèvre

    1 c à s de crème liquide

    500g d'épinards frais

    (jeunes pousses)(géant d'hiver)

     1 gousse d'ail

    1 noisette de beurre

    1 jaune d’œuf

    sésame doré

    sel,poivre

    BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

    BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

    PRÉPARATION:

    il n'est pas nécessaire de retirer leur côte centrale

    car se sont des jeunes pousses

    Lavez et égouttez-les bien

    Faites fondre le beurre  dans une

    grande casserole à feu moyen

    Ajoutez l'ail coupé ou pressé

    Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,

    jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que

    l'eau de végétation s'évapore

    Salez,poivrez

    Ajoutez la crème et mélangez bien

    Préchauffez le four à 180°C / Th 6

    Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail

    Pliez là en deux

    Déposez  1 rondelle de chèvre et

    1 généreuse cuillère à soupe d'épinards

    Repliez  chaque côté pour refermer

    Badigeonnez de jaune d’œuf

    Parsemez de sésame doré

    CUISSON:15 min

    Dégustez.

    BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

    BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

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  • FOUGASSE AUX LEGUMES D4ETE

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

     

    Mettons du Soleil dans notre Fougasse

    avec tous ces bons légumes !!

    Je suis sûr que vous allez craquer

    par ce pain provençal à la croûte molle

    et la mie épaisse très parfumé .

     

    Celle-ci est agrémentée de tomates du potager,

    de tomates séchées préparées par mes soins,

    du poivron jaune,du jambon,

    de filet mignon fumé au bois de hêtre,du comté

    et quelques herbes aromatiques ....

     

    Cette Fougasse sera parfaite lors d'un apéro ,

    pour un soir accompagnée d'une salade .

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    7 g de levure déshydraté

    250g de farine

    1c à s d'huile d'olive

    10cl d'eau à température ambiante

    1 pincée de sel

    Garniture:

    3 à 4 tomates du potager

    15 à 20 tomates cerises du potager

    1/2 poivron jaune

    5 petites tomates séchées

    2 tranches de jambon

    8 tranches de filet mignon fumé au bois de hêtre

    comté

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    thym,romarin,basilic

    sel,poivre

    huile d'olive

    1 jaune d'oeuf

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    PRÉPARATION:

    Mettre l'eau et la levure de boulangère dans le bol

    Mélangez

    Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel

    Pétrir au moins 10min

    Formez une boule

    Laissez reposer le temps de cuire la garniture

     

    PRÉPARATION:Garniture

    Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

    Rincez,mondez épépinez et coupez

    les tomates(les grosses)

    Rincez, coupez le poivron(retirez les pépins)

    Dans un faitout ,faites revenir dans l'huile d'olive ,

    l'oignon émincé

    Ajoutez les tomates,le poivron avec 10cl d'eau,

    sel,poivre,thym et ail

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    CUISSON:15  min

    en mélangeant

    il faut que ça réduise

    Ajoutez les tomates cerises coupées en deux

    Laissez cuire 5min

    laissez refroidir

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

    Façonnez un grand rectangle

    Déposez le sur une plaque de cuisson recouverte

    d'une feuille de cuisson

    Garnissez la moitié de la préparation

    Ajoutez la charcuterie,des feuilles de basilic,

    le fromage (râpé)

    Avec un couteau, faites des entailles

    en forme d’épis sur l'autre moitié

    Refermez

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    Soudez les bords avec une fourchette

    Badigeonnez de jaune d’œuf battus

    Parsemez de thym et de romarin

    CUISSON: 20 min

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

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  • SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENCAL

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇAL

     

    Quel Délice!!

     

    Les tomates sont les Vedettes de l'été

    dans notre Potager.

    Pour les recettes,elles rivalisent d'originalité

    et de gourmandise.

    Je suis à ma 3 ème revisite de la Sparpaccia  et

    celle-ci est bien colorée,savoureuse et juteuse.

     

    J'ai simplement réalisé des tomates à la provençale

    avec de la chapelure, du persil et de l'ail.

     

    La Scarpaccia est 

     un gâteau ou une galette,

    qui est originaire de la Toscane.

     Scarpaccia ,signifie vielle godasse

    ou vielle chaussure!!

     

    Je vous conseille de préparer la Scarpaccia dans

    un grand plat large pour que le résultat

    soit le plus fin possible comme une semelle,

    par contre cette fois-ci

    avec les tomates,il faudra juste faire plus attention

    au moment de servir .

     

    Elle peut être dégustée avec une salade du potager

    ou en apéritif  ou elle peut accompagner,

    vos grillades lors d'un barbecue.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail

    et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇAL

    INGRÉDIENTS: 2  à 4 personnes

    1 belle grappe de tomates cerise du potager

    2 tomates rouges du potager

    1 tomate jaune ou verte du potager

    1 bouquet de basilic frais du potager

    huile d'olive

    sel,cinq baies

    50g de farine

    15cl de lait

    30g de parmesan

    1oeuf

    chapelure maison

    persil frais du potager(frisé et plat)

    2 gousses d'ail

    1 petit oignon du potager

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

    Hachez à la main ail,oignon persil,basilic

    Réservez

    Rincez,coupez en en deux les tomates

    Creusez les tomates rouges

    Réservez

    Battez l’œuf avec le lait

    Ajoutez la farine,le parmesan,la moitié des herbes ciselées

    (persil,basilic,ail,oignons,basilic),sel,cinq baies

    Mélangez

    Versez la préparation dans votre plat

    Déposez toutes les tomates(comme sur la photo)

    Ajoutez dans  les tomates creusés,

    la préparation de persil,ail..et parsemer généreusement

    de chapelure,huiler légèrement

    CUISSON:30 à 40 min

    Passez sous le gril 5min

    Coupez en deux ou en quatre

    Servez chaude ou tiède.

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    SCARPACCIA D'AUBERGINE,

    TOMATE AU ROMARIN

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/scarpaccia-d-aubergine-tomate-au-romarin-a198539574

     

    SCARPACCIA COURGETTES,

    PETITS POIS AU PARMESAN

    SCARPACCIA A LA TOMATE PROVENÇALE

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/scarpaccia-courgettes-petits-pois-au-parmesan-a196282136

     

     

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