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    MUFFINS SALÉS LÉGER ,POIREAUX, CHORIZO ET FROMAGE

     MUFFINS SALÉS LÉGER ,POIREAUX, CHORIZO ET FROMAGE

    Zéro Complexe
     
    Voici une Recette légère sans farine,
    rapide et savoureuse à tester absolument.
    Idéale pour le repas du soir ou les Lunch box du midi  .

    INGRÉDIENTS: 6 muffins salés
    2 POIREAUX
    1/2 CHORIZO
    20cl de bouillon de légumes(fait maison)
    ou un kub
    2 œufs battus
    140g de skyr ou fromage blanc 0%
    1/2 oignon rouge ou 1échalote(épluchée et coupée)
    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)
    20g de parmesan(râpé)
    40g de comté(râpé)
    1 c à s d'huile d'olive
    sel,poivre

    PRÉPARATION:
    Préchauffez le four à 180°C
    Lavez et coupez les poireaux
    Versez l'huile d'olive dans une sauteuse
    Faites rissoler l'oignon ou l’échalote
    Ajoutez les poireaux ,l'ail
    Versez le bouillon de légumes
    Faites cuire 15 min
    Battre les œufs
    Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre
    Mélangez
    Coupez le Chorizo en petits morceaux
    Ajoutez le
    Mélangez
    Versez la préparation dans des moules à Muffins
    CUISSON : 20 à 25 min
    Démoulez
    Servez chaud ou froid .

    MUFFINS SALÉS LÉGER ,POIREAUX, CHORIZO ET FROMAGE

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  • TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISEES

    TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES

    Zéro Complexe

     

    Vous êtes en panne d’idées de recettes pour cuisiner l'endive

    ou le Chicon car oui chez nous dans les Hauts de France ,

    on l'appelle comme cela !

    Mais quel que soit le nom qu'on lui donne,cette délicieuse recette 

    devrait ravir les plus réfractaires pour ce légume d’hiver 

    Alors voici :

    Une Tarte délicieuse avec une pâte brisée allégée

    sans beurre et  au cumin,

    des endives fondantes et braisées et

    un appareil allégé à la moutarde...

     

    N'oublions pas que l'endive apporte très peu de calories.

    Elle est riche en fibre,en vitamines B9,C

    et riche en Potassium.

     

    Astuce pour diminuer l’amertume de l’endive cuite:

    Après cuisson à l'eau, faites revenir l’endive

    dans un peu de beurre à la poêle

    avec un morceau de sucre ou chez nous ,

    on y met même un peu de cassonade....

    TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISEES

    INGRÉDIENTS: Pâte brisée sans beurre

    150 g de farine

    50 g de maïzena

    100 g de fromage blanc 0%

     1 c à c de sel

    1 cuillère à café rase de levure

    1 œuf

    1 c à c de cumin

    TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES

    PRÉPARATION:

    Ajoutez tous les ingrédients dans le bol de votre robot

    Pétrissez

    Formez ensuite une boule avec vos mains

    Retirez la pâte

    Filmez

    Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes

    avant utilisation.

     

    INGRÉDIENTS :

    8 endives+1 sucre/ 1 noisette de beurre allégée

    3 tranches de jambon blanc dégraissé

    20cl de crème liquide allégée(4%MG)

    100g d'emmental râpé

    2 oeufs

    sel,poivre

    1 c à s de moutarde à l'ancienne

    Muscade

    TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES

    TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES

    PRÉPARATION:

     Retirez les premières feuilles et le pied des endives

    Lavez-les

    Cuisson:20 min à l’eau bouillante

    Égouttez-les

    Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

    Faîtes revenir vos endives dans le beurre

    Ajoutez le sucre et la muscade

    Attendez que l'ensemble soit bien caramélisées

    Salez,poivrez réservez.

    Préchauffez le four à 200°C

    Battre les œufs et la crème

    salez,poivrez

    Ajoutez la moutarde

    Mélangez

    Étalez la pâte  dans votre moule

    Disposez une couche d'endives braisées,la moitié de jambon

    et la moitié de la crème à la moutarde

    A nouveau,une couche d'endives,de jambon et de crème

    Parsemez d'emmental râpé

    CUISSON: 30min

    Servez chaud.

    TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES

     

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  • FEUILLETES AUX EPINARDS A LA RACLETTE

    FEUILLETÉS AUX ÉPINARDS A LA RACLETTE

     

    Que faire avec un Reste de Fromage à Raclette?

    La Raclette laisse souvent quelques restes derrière elle.

     

    Voici une Recette à la portée de tout le monde!

    C'est un plat Simple, Rapide avec un reste

    de fromage à Raclette et du jambon cru!

     

    Ces feuilletés feront un délicieux repas du soir

    accompagnés d’une salade verte!

     

    J'ai utilisé des épinards frais mais vous pouvez choisir

    des épinards hachés à la crème "surgelés".

    FEUILLETES AUX EPINARDS A LA RACLETTE

    INGRÉDIENTS: 4 Feuilletés

    1 pâte feuilletée

    500g d'épinards frais(des petits)

    10cl de crème liquide 4%MG

    sel,poivre

    2 gousses d'ail

    1 noisette de beurre

    6 tranches de raclettes

    4 tranches de jambon cru

    1 jaune d’œuf

    graines de sésame

    FEUILLETES AUX EPINARDS A LA RACLETTE

    PRÉPARATION:

    Lavez et égouttez les épinards

    Faites fondre le beurre à feu moyen

    Ajoutez les épinards ,l'ail pressé et  un peu d'eau

    et faites cuire en remuant sans cesse,

    jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Salez,poivrez

    Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que

    l'eau de végétation s'évapore

    Versez la crème liquide

    Mélangez

    Laissez refroidir

    Préchauffez le four à 180°C

    Coupez la pâte feuilletée en quatre carrés

    Mettez au milieu 2 c à s d’épinards

    Ajoutez une tranche de jambon sec

    puis une tranche de fromage à raclette

    Refermez en relevant les 4 coins

    Mettez au centre 1/2 tranche de fromage

    en appuyant bien

    Badigeonnez de jaune d’œuf

    Saupoudrez de graines de sésame

    Cuisson:15 à 20 minutes

    Dégustez chaud.

     

    FEUILLETES AUX EPINARDS A LA RACLETTE

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  • TATIN D'AUBERGINES AU POULET

    TATIN D'AUBERGINES AU POULET

     

    Une tarte tatin salée délicieuse qui

    peut se déguster en apéritif,

    en entrée ou en plat principal avec une bonne

    salade du potager.

    TATIN D'AUBERGINES AU POULET

    INGRÉDIENTS: 4 tatins

     1 pâte feuilletée

    1 aubergine

    24 tomates cerises(potager)

    150g émincés de poulet rôtis

    4 c à c de miel liquide

    10 champignons frais de Paris

    1 échalote

    huile d'olive

    thym frais

    sel,poivre

    TATIN D'AUBERGINES AU POULET

    TATIN D'AUBERGINES AU POULET

    TATIN D'AUBERGINES AU POULET

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez en rondelles l'aubergine

    Épluchez et ciselez l'échalote

    Lavez et coupez en lamelles les champignons

    Faites suer dans l'huile d'olive les échalotes avec une pincée

    de sel pendant 3 à 4 min

    Ajoutez ensuite les champignons et les cuire

    à feu moyen durant 5 à 6 min

    Laissez refroidir

    Préchauffez votre four à 180°C

    Déroulez la pâte feuilletée

    Découpez 4 cercles de la taille d'un bol

    Placez une feuille de cuisson sur une plaque allant au four

    Dessinez des cercles sur le papier cuisson à l'aide de votre bol

    Dans chaque cercles ,verser du miel

    Disposez les aubergines en rosace

    Déposez des tomates cerises (couper en deux),

    du poulet et des champignons

    salez,poivrez

    Parsemez de thym

    Posez votre cercle de pâte feuilletée

    Rabattre les bords vers l’intérieur

    Piquez la pâte avec une fourchette

    CUISSON:30min

    Servez aussitôt

    je les ai accompagné d'une salade du potager,

    avec des tomates cerises rouge et jaune

    et des morceaux de fêta .

    TATIN D'AUBERGINES AU POULET

     

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  • BRICKS AU THON,TOMATES ET FETA

    BRICKS LÉGÈRES AU THON,TOMATES ET FÊTA

     

    Facile,Simple,rapide et économique.

    A la maison ,on adore tous!

    Idéal pour le soir quand

    vous ne savez pas quoi faire à manger.

     

    J'ai mis à l'intérieur de la moutarde à l'ancienne,du thon,

    mes tomates cerises fraiches

    du potager et les tomates confites que j'avais réalisé,

    de la fêta et quelques feuilles de basilic du potager.

    Pour faire dorer les bricks ,voici une petite astuce ,

    je les ai simplement badigeonné

    avec l'huile d'olive  aromatisé

    des tomates confites et je les ai cuit au four.

    Pour le pliage ,j'ai choisi en forme de rouleau.

    Un vrai régal!

    BRICKS LÉGÈRES AU THON,TOMATES ET FÊTA

    INGRÉDIENTS:5 bricks

    5 feuilles de brick

    moutarde à l'ancienne

    tomates cerises du potager(15)

    tomates confites (maison)

    1 boite de thon au naturel

    100g de fêta

    feuilles de basilic du potager

    BRICKS LÉGÈRES AU THON,TOMATES ET FÊTA

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à180°C

    Sur la moitié de la feuille de brick

    Étalez 1/2 c à s de moutarde à l'ancienne,du thon émietté,

    des tomates cerises coupés en rondelles,

    des tomates confites coupées,de la fêta émietté

    et des feuilles de basilic coupés

    Pliez la feuille  de brick en rouleau

    Mettre les bricks sur une plaque recouverte

    de papier sulfurisé et badigeonner d'huile d'olive

    (des tomates confites) sur chaque face

    CUISSON:10 min

    Dégustez.

    BRICKS LÉGÈRES AU THON,TOMATES ET FÊTA

     

     

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