• TOURTE PARISIENNE

    TOURTE PARISIENNE

    Savoureuse Rentrée!!

    Une Tourte Savoureuse avec un Légume

    qui a tout bon,

    Le Champignon de Paris,accompagné  de pommes de terre Roseval qui ont un petit goût de noisette que j'adore.

    Ce qui est important,c'est que leur chair ferme,

    tient bien à la cuisson.

    TOURTE PARISIENNE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    2 pâtes feuilletées

    4 pommes de terre cuites Roseval

    4 tranches de jambon blanc

    6 tranches de gouda

    250g de champignons de Paris

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    20g de beurre

    1 jaune d'oeuf

    sel,poivre

    TOURTE PARISIENNE

    TOURTE PARISIENNE

    PRÉPARATION:

    Nettoyer les champignons,les couper en lamelles

    Pelez,hacher l'oignon et l'ail

    Faire revenir l'oignon 3 min dans le beurre

    Ajouter  les champignons et l'ail

    CUISSON: 8 min

    (jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau) 

    Saler et poivrer

    Laisser refroidir

    Pendant ce temps,éplucher les pommes de terres 

    Couper-les en lamelles

    Préchauffer le four à 200°C

    Déroulez 1 pâte feuilletée

    Dans un moule en gardant son papier sulfurisé en dessous

    Disposer les tranches de jambon(coupés en deux),les champignons,les lamelles de pommes de terre puis les tranches de  gouda

    Recouvrir de la seconde pâte feuilletée

    Badigeonner les bords d'eau et les souder en pinçant avec les doigts

    Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf et dessiner des cercles avec le bout d'une cuillère à café ou (dessiner un quadrillage avec les dents d'une fourchette)

    CUISSON:30 min

    Servir tiède

    Accompagner d'une salade assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de cidre

    TOURTE PARISIENNE

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  • QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

     

    Une quiche aux saveurs estivales très appétissante,

    et colorée.

    Elle épatera vos convives!!

    Les légumes ont été grillées dans l'huile d'olive  #lesieur

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 pâte feuilletée

    1 courgette

    1 aubergine

    1 petit oignon

    thym frais

    gros sel,poivre

    4 c à s huile d'olive vierge extra  #lesieur

    80g fromage râpé

    1 œuf

    20cl de crème liquide

    30 g parmesan

    150g de dés de chorizo

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180° th6

    Étalez la pâte feuilletée

    Piquez le fond à la fourchette

    Cuisez-là 10min

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    Pendant ce temps

    Faites griller,les rondelles de courgette  et d'aubergine avec l'oignon dans l'huile d'olive vierge extra #lesieur avec le thym

    salez (gros sel)et poivrez

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    Mélangez la crème,l’œuf et les fromages

    Salez,poivrez

    Versez la préparation sur le fond de la pâte

    Déposez les rondelles de courgette et d'aubergine

    Parsemez de dès de chorizo

    Cuisson: 30mn

    Servez chaud

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

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  • QUICHE SANS PÂTE AUX ÉPINARDS ALLÉGÉE

    QUICHE SANS PÂTE AUX ÉPINARDS

    "ALLÉGÉE"

     

     

    Une Recette légère à base de fromage blanc,et d'épinards relevés  à l'ail  et de parmesan,

    Si vous l'accompagnez d'une bonne tranche de jambon fumée,

    cette quiche pourra être servie comme plat unique

    QUICHE SANS PÂTE AUX ÉPINARDS ALLÉGÉE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    150g d'épinards frais

    2 œufs battus

    200g de fromage blanc 0%

    1/2 échalote(épluchée et coupée)

    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

    50g de parmesan

    50g de gruyère râpé

    sel,poivre

    1 noisette de beurre

    10cl d'eau

     

    QUICHE SANS PÂTE AUX ÉPINARDS ALLÉGÉE

     

    PRÉPARATION:

    Retirez les grosses nervures et déchiquetez les feuilles d'épinards grossièrement

    Lavez et égouttez-les bien

    Ajoutez la noisette de beurre ,l'ail,l’échalote ,l'eau et les épinards dans une casserole

    Faites cuire à feu doux

    Mélangez

    CUISSON:15 min

    Laissez tiédir

    Versez les épinards dans un saladier

    Préchauffez le four à 180°C

    Ajoutez le fromage blanc,les œufs battus,les fromages

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Versez la préparation dans un plat allant au four

    (ou moule individuel)

    CUISSON:20 à 30 min selon le plat

    Démoulez

    servez chaud

    QUICHE SANS PÂTE AUX ÉPINARDS ALLÉGÉE

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  • TARTES AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL ET À LA MOZARELLA

    TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL

    ET À LA MOZZARELLA

     

    Assez douces mais goûteuses ,

    les pousses d'épinards apprécient

    les assaisonnements relevés,j'ai donc choisi,

    de les cuire avec de l'ail,du sel et un mélange

    au cinq baies

    N'oubliez pas que le plaisir se trouve dans la qualité des produits,

    Choisissez vos pousses d'épinards bien fraîches,

     vertes foncées,lisses et craquantes

    Elle peut se servir aussi bien en apéritif,en entrée ou en plat unique,(si vous rajoutez du jambon ou petits lardons fumés et accompagnée d'une salade)

    TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL ET À LA MOZZARELLA

    INGRÉDIENTS: 4 à 6 personnes

    1 pâte brisée prête à l'emploi

    350g de pousses d'épinards fraiches

    1 boule de Mozzarella

    20cl de crème fraîche liquide

    1 gousse d'ail
    3 œufs

    20g de beurre+10cl d'eau

    sel,mélange au cinq baies

    TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL ET À LA MOZZARELLA

    TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL ET À LA MOZZARELLA

    PRÉPARATION:

    Épluchez et rincez la gousse d'ail

    Retirez les grosses nervures et déchiquetez les feuilles d'épinards grossièrement

    Lavez et égouttez-les bien

    Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole à feu moyen

    Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là

    Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que l'eau de végétation s'évapore

    Salez à votre goût

    Ajoutez le mélange au cinq baies

    Mélangez

    TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL ET À LA MOZZARELLA

    Préchauffez le four à 180°C

    Déroulez la pâte

    Placez-la dans un moule à tarte

    Étalez les épinards sur le fond

    Mélangez les œufs avec la crème fraîche

    Salez et poivrez(avec les cinq baies)

    Versez cette préparation

    Posez des rondelles de Mozzarella

    CUISSON:30 min

    TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL ET À LA MOZZARELLA

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  • FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

    FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

    Au début ou à l'apéritif,

    ce plat original peut être présenté en entrée 

    ou  en bouchées apéritives,

    un léger coup de dorure,quelques ciselures,

     et c'est prêt ! 

    Un vrai délice

    FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 pâte feuilletée/1 aubergine/100g de ricotta/1 tomates/1/2 oignon/30g de parmesan râpé/sel,poivre/1 jaune d’œuf+eau(pour la dorure)

     

    FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

    FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

     

    PRÉPARATION:

    Rincez et coupez les aubergines et la tomate en petits morceaux

    Mélangez-les à la ricotta

    Ajoutez l’oignon émincé et le parmesan

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°C

    Déroulez la pâte

    Coupez-y 8 disques de même diamètre

    Placez 4 disques sur une plaques recouverte de papier cuisson

    Piquez-les avec les dents d'une fourchette

    Répartissez de la garniture sur chaque disques

    Couvrez-les avec les quatre autre disques

    Incisez la surface de la pâte en forme de croix et repliez les pointes vers l'arrière pour dégager une ouverture

    Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau

    Appuyez sur les bords afin de bien les souder

    CUISSON: 30min

    Couvrez ,les 15 dernières minutes d'une feuille d'aluminium

    Servez chaud

    FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

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    FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

     

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