SALADE DE FRUITS D'ÉTÉ,

Façon "Weight Watchers"

 

C'est bel et bien l'été qui revient

et avec lui son lot de fruits juteux

Je vous propose un peu de fantaisie  et une farandole de Vitamines

Pour préparer une salade,

tous les mélanges sont permis

Il suffit de choisir des fruits frais,

mûrs et de bonne qualité.

 

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 poire Conférence

2 abricots

1 kiwi jaune

1 poignée de groseilles du potager

1 poignée de framboises du potager

1 poignée de mûres du potager

1/2 citron(le jus)

1/2 orange(10cl de jus)

1 c à c d'aspartam

feuille de menthe fraîche du potager

PRÉPARATION:

Rincez,épluchez,coupez vos fruits

(Aidez-vous d'une cuillère parisienne et d'un emporte pièce)

Mettre tous les fruits dans une assiette creuse ou dans un saladier

Mélangez délicatement puis saupoudrer d'aspartam

Versez dessus le jus d'orange et de citron

Mélangez de nouveau

Décorez de quelques feuilles de menthe

Servez bien frais

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COMPOTÉE DE CERISES

À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

 

Une délicieuse recette de compotée de cerises

que j'ai choisi

de parfumer à l'eau de fleur d'oranger,

de miel de ma région,"les ruchers de l'Avesnois"(pour un circuit court )

et quelques petits éclats de pistaches

pour le croquant,

un vrai petit régal...

INGRÉDIENTS:2 personnes

300g de cerises(Bigarreau)

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

2 c à c de miel toutes fleurs 

20 ml d'eau

2 c à c de pistaches concassées

Préparation:

Rincez et dénoyautez les cerises

Coupez-les en deux et déposez-les dans une casserole à fond épais

Versez l'eau,le miel et l'eau de fleur d'oranger

Cuisson :5 minutes

Stoppez la cuisson et laissez infuser 10 min

Remettez à cuire sur feu doux 10 min

Mélangez de temps en temps

ABRICOTS POCHÉS À LA PURÉE

DE FRAMBOISES À LA MENTHE,

"Weight Watchers"

Profitez-en ,avant qu'il ne soit trop tard!

Un dessert très rafraichissant,

léger ,parfumé et coloré

INGRÉDIENTS:4 personnes

12 abricots frais dénoyautés

2 c à c rases de sucre

300g de framboises fraîches du potager

5 feuilles de menthe fraiche du potager

 

PRÉPARATION:

Laver les abricots,les faire pocher avec le sucre dans très peu d'eau 

CUISSON:10 min

Laver les framboises et les feuilles de menthe

Essuyer entre 2 feuilles de papier absorbant

Les passer au mixeur en ajoutant le jus de cuisson des abricots

(j'ai préféré  passer le coulis au chinois ,afin d'en retirer les petits grains,facultatif,selon le goût de chacun)

Servir les abricots dans des petits ramequins,et couvrir de purée de framboises

Placer au réfrigérateur 2 h avant de servir

Consommer très frais

Livre,Recueil de Recette Desserts et Boissons"

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TIAN D'ABRICOTS ET DE PÊCHES

À LA CRÈME D'AMANDE

 

C'est un dessert idéale pour clore un repas,

frais,léger,savoureux

et

"qui en jette ",

malgré sa simplicité!!

"Recette Larousse Cuisine"

La recette initiale ,était prévu dans un grand plat,

mais j'ai préféré la réaliser dans des ramequins individuels

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 pêches fraiches

8 abricots frais

2 c à s de miel

amandes effilées facultatif(ingrédient rajouté pour la finition)

Crème d'amande:

60g de beurre

60g de sucre

60d d'amandes en poudre

1 jaune d'oeuf

1 c à s de farine

1/2 c à c  d'essence d'amande amère

PRÉPARATION:Crème d'amande

Mélangez avec une cuillère en bois ,le beurre ramolli,le sucre,les amandes en poudre,le jaune d'oeuf,la farine et l'essence d'amande amère

Étalez la crème d'amande dans le fond d'un plat ou dans des petits plats individuels(selon votre choix)

Préchauffez le four à 200°C,th/6,7

Épluchez les pêches et les abricots

Dénoyautez-les

Taillez-les en tranches

Disposez-les sur la crème d'amande

Arrosez avec le miel

CUISSON:20 à 25 min

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CLAFOUTIS RENVERSÉ AUX CERISES,

"Weight Watchers"

 

On croque et on craque pour ce dessert de saison,

  comme c'est le moment des cerises,

ces belles boules rouges qui sont au top

de leurs saveurs et de leurs qualités

nutritionnelles,on en profite pour réaliser un bon clafoutis...

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur

le "Blog de Vanda",

 je l'ai tout simplement fait en parts individuels et j'ai choisi de mettre de bonnes cerises fraîches,des "Burlat"(bigarreaux): c' est un fruit assez gros,rouge foncé à la chair rouge,sucrée et légèrement acidulée

INGRÉDIENTS:4 personnes

400g de cerises,Burlat(bigarreaux)

1 c à s de sucre roux de canne

2 c à c de beurre

4 c à s de farine(80g)

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

2 c à s d'édulcorant en poudre

200ml de jus d'orange

pistaches concassées(2 c à c )

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Rincez,dénoyautez et coupez en deux les cerises

Faites-les suer dans une casserole avec le sucre de canne,10 min

Graissez un moule ou  vos moules de beurre

Déposez les cerises

Tamisez la farine et la levure

Fouettez les œufs avec l'édulcorant

Incorporez le mélange farine,levure

Mélangez

Versez le jus d'orange pour obtenir une préparation lisse et homogène

Versez sur les cerises

CUISSON: 15 à 20 min ( moule individuel)

ou ( grand moule) 25 min

Laissez refroidir

Démoulez à l'envers

Parsemez de pistaches concassées

Dégustez

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