• PUDDING AUX GRAINES DE CHIA

    A LA MURE SAUVAGE

    A préparer la veille:

     

    Un dessert Frais et savoureux pour finir un repas du soir

    en toute légèreté.

     A consommer sans culpabiliser.

     

    Graines de chia:

    Se sont de petites graines ,de couleurs brunes ou foncées(noir),

    certaines sont blanches ou grisâtres mais la couleur

    n'a pas d'influence sur sa valeur nutritive .

    On peut les déguster comme telles,on peut les moudre

    ou les incorporer dans un liquide afin qu'elles gonflent ,

    elles ont un goût plutôt neutre.

    Elles renferment de l’oméga-3,de l'oméga-6,de la

    vitamine B9,du calcium et des antioxydants.

    Une haute teneur en acides gras et en fibres.

    la consommation de chia est considérée comme efficace

    pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire

    tels que le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension.

     

    J'ai utilisé le sirop de fleurs de coco ,au goût subtilement caramélisé pour sucré la préparation ,il a un faible index glycémique,riche en minéraux,vitamines et en acides aminés.

    Le Sirop de fleurs de coco remplace avantageusement

    tous les autres types de sucre.

    INGRÉDIENTS :1 personne

    150g de mûres sauvages(fraiches mais congelées)

    2 c à s de graines de chia

    120ml de lait de coco

    1 c à c de sirop de fleurs de Coco Bio

     

     PRÉPARATION:

    Décongelez les mûres

    Mixez-les au blender pour obtenir un coulis

    (vous pouvez sucrer le coulis avec un peu de sirop de fleurs de Coco Bio)

    Séparez le coulis en deux

     Mélangez les graines de chia avec le lait de coco

    et le sirop de fleurs de Coco Bio

    Divisez le mélange en deux

    Ajoutez à l'un des mélanges la moitié du coulis de mûres

    Mélangez

     Réservez au frais 1 nuit,ainsi que le reste de coulis (filmez)

    Le lendemain matin

    Versez un peu de coulis de mûres dans le fond du verre

    le pudding de graines de chia (simple)

    le pudding de graines de chia à la mûre

    le coulis de mûres

    Servez bien frais.

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  • VERRINE POMMES COMME UN TIRAMISU

    VERRINE POMMES ,

    COMME UN TIRAMISU

     

    Un délicieux dessert de Saison à s'en lécher les babines 

    avec de bonnes pommes pleines de saveurs

    que j'ai caramélisé pour encore plus de gourmandise.

    Avec cette Recette je participe,au défi de Sonia:

    de la page Facebook:

    Test de recettes entres blogueurs,

    il suffit de tester une recette sur un thème donné,

    chez un blogueur participant!!!

    Cette fois-ci ,le thème est “Les fruits à Coque"

    J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

    Jacqueline

    du Blog http://lesrecettesdejacre.com

     

    que j'ai modifié simplement  par un fruit de saison,la pomme

    car Jacqueline ,le proposait avec des fraises .

    VERRINE POMMES COMME UN TIRAMISU

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 pommes Gala

    20cl de crème liquide

    250g de mascarpone/1 sachet de sucre vanillé

    noisettes concassées

    beurre+ sucre

     

    PRÉPARATION:

    Coupez les pommes en deux

    Gardez 4 demi pommes

    épluchez et coupez le reste

    Dans une poêle,versez le sucre avec un peu de beurre

    Déposez les moitiés de pommes et les morceaux

    Faites cuire et caraméliser environ 8  min

    Réservez et laissez refroidir(attention  ça va durcir)

    Montez la crème liquide en chantilly

    Détendez le mascarpone avec le sucre vanillé

    Mélangez délicatement la crème chantilly

    avec le mascarpone(avec une Maryse)

    Versez la préparation mascarpone dans des verrines

    Déposez une demi pomme et quelques morceaux

    Finissez à la poche à douille

    Placez au réfrigérateur 1h avant de servir

    Parsemez de noisettes concassées avant de servir.

    VERRINE POMMES COMME UN TIRAMISU

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  • CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLEGE

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ

    AU THERMOMIX

     

    Le mariage entre fruits et pâtisseries donne

    toujours d'excellents résultats.

      C'est la pleine la saison de la poire conférence ,

    une poire d'Automne par excellence,

    sa chair, de couleur rosée en surface et blanche au centre,

    est fine et fondante.

    Elle est juteuse, parfumée et une saveur légèrement acidulée,

    c'est pour cela qu'il faut en profiter.

    Elle est aussi peu calorique,généreuse en vitamines

    et en minéraux, elle vous apporte aussi des fibres.

    Habituellement la Conférence est une « poire à couteau ».

    Ce terme désigne les poires qui peuvent être mangées crues,

    mais comme elle se tient aussi bien en cuisson ,

    elle est donc idéale en pâtisserie.

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 poires conférence

    145g de lait demi-écrémé 

    2 œufs

    4 c à c de sucre roux

    20g de maïzena

    80g de farine

    4 c à c de cacao en poudre non sucré

    1 c à c de farine + 1 c à c de sucre pour le moule à gratin

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à  200°C,th7

    Beurrer généreusement un plat à gratin et le saupoudrer

    de sucre et de farine

    Répartir les poires épluchées coupées en lamelles

    sur le fond du plat

    Mettre le sucre,la farine,la maïzena  dans le bol et

    mixer 10 Sec /Vit 4

    Mettre le lait ,les œufs et mixer dans le bol

    10 Sec / Vit 5

    Verser la préparation sur les poires

    CUISSON:30 min

    Laisser refroidir

    Servir froid

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ AU THERMOMIX

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  • TRIFLE A L'ABRICOT

    TRIFLE  LÉGER A L'ABRICOT ET PETIT BEURRE

     

    Qui ne Raffole pas des abricots ,un fruit très orangé qui ressemble

    au Soleil,habituellement on le croque tous ...mais aujourd'hui,

    je l'ai mis dans un délicieux dessert léger mais Gourmand

    ou j'ai remplacé la crème épaisse

    par du fromage blanc 0%  et j'ai ajouté des petits beurre.

    Ce dessert est rapide et facile à réaliser.

    TRIFLE LÉGER A L'ABRICOT ET PETIT BEURRE

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    4 petits beurre

    250g de fromage blanc à 0%

    1 c à c de sirop de fleur de coco Bio

    mini copeaux de chocolat noir

    4 à 6 abricots bien mûres

    TRIFLE LÉGER A L'ABRICOT ET PETIT BEURRE

    PRÉPARATION:

    Rincez,coupez en deux et retirez les noyaux des abricots

    (je retire la peau "facultatif")

    Déposez-les dans une casserole avec un peu d'eau

    et laissez compoter,5 à 8 min tout en mélangeant

    Laissez refroidir à température ambiante

    Émiettez  les petits beurre

    Mélangez le fromage blanc avec le sirop de fleur de coco

    Répartissez le fromage blanc sucré dans dans deux verrines

    Ajoutez la compotée d'abricot, les petits beurre émiettés

    et les mini copeaux de chocolat noir

    Servir bien frais

    TRIFLE LÉGER A L'ABRICOT ET PETIT BEURRE

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  • BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES

    A LA MENTHE

     

    Ce fruit juteux,"le melon",fait merveille dans

    des desserts acidulés et gourmand à souhait.

    Vous pourrez apprécier ce dessert frais au goûter

    ou en fin de repas.

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    250g de framboises fraiches du potager(+ 6 pour les brochettes)

    1 petit bouquet de menthe fraiche du potager

    2 c à c de sucre roux de canne(cassonade)

    1 filet de citron vert

    1/2 melon

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES A LA MENTHE

    PRÉPARATION:

    Lavez la menthe

    Rincez les framboises

    Mixez les framboises avec la menthe,le sucre et le citron

    Versez dans des verrines

    Placez au frais

    Au moment de servir ,préparer vos brochettes de fruits

    avec des boules de melon ,(faites avec une cuillère Parisienne)

    et des framboises

    Parsemez de menthe

    Servez très frais

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES A LA MENTHE

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