• GRENAILLES AUX HERBES AROMATIQUES

    ET SEL DE GUÉRANDE

     

    J'ai eu encore la chance de trouver des pommes de terre Grenailles chez mon Primeur ,

    donc je suis bien sûr revenu avec à la maison

    Elles ont une chair  fondante et des notes sucrées et elles sont très savoureuses,

    il suffit juste de les faire rôtirent à la cocotte avec des aromates fraîches du potager tels que le thym,le laurier et de l'ail en chemise et du gros sel

    GRENAILLES AUX HERBES AROMATIQUES ET SEL DE GUÉRANDE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1,2 kg de Grenailles/ thym frais du potager/4 feuilles de laurier du potager/4 gousses d'ail/sel de Guérande,poivre/huile d'olive(5 c à s)

    GRENAILLES AUX HERBES AROMATIQUES ET SEL DE GUÉRANDE

    PRÉPARATION:

    Nettoyez en frottant sous l'eau les pommes de terre grenailles

    Nettoyez les gousses d'ail sans les éplucher

    Rincez les feuilles de laurier et le thym

    Essuyez-les

    Versez l'huile d'olive dans une cocote à fond épais

    Faites chauffer

    Ajoutez les pommes de terre,l'ail ,les feuilles de laurier,le thym

    Parsemez généreusement de sel de Guérande et de poivre

    GRENAILLES AUX HERBES AROMATIQUES ET SEL DE GUÉRANDE

    CUISSON:45 min à 1h

    à feu doux et à couvert

    Mélangez de temps en temps

     Servez aussitôt en retirant les aromates

     

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  • PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE

    ET CAROTTES PRIMEUR

     

    Un plat à préparer à l'avance et

    à partager en toute simplicité,

    un classique qui plaira à toute la famille

    Ce Parmentier est composé d'une couche

    de carottes primeur,de pommes de terre,

    cuitent à la façon d' un Dauphinois

    et aussi d'une couche de viande de boeuf hachée

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    5 carottes primeur(+1 c à c de gros sel)/1kg de pommes de terre Bintje/noix de muscade /80g de beurre(+ 3 à 4 noisettes pour  gratiner)/500ml de lait( pour les pommes de terre+ 200ml pour les carottes/2œufs(facultatif)/sel,poivre/400g de boeuf hachée/1 oignon/2 gousses d'ail/huile d'olive/thym frais du potager/sel,poivre

     

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    PRÉPARATION: Purée de pommes de terre 

    Versez le lait froid dans la casserole

    Épluchez,lavez et coupez en deux les pommes de terre

    Ajoutez les pommes de terre dans le lait froid

    Portez le lait à ébullition

    Râpez un peu de noix de muscade 

    Ajoutez du sel

    Baissez le feu et poursuivre la cuisson 2Omn

    (attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

    Ne pas égouttez les pommes de terres

    Mixez les pommes de terre

    Ajoutez le beurre froid 50g

    Écrasez-le

    Ajoutez les œufs

    Râpez la noix de muscade

    Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

    Mélangez

    PRÉPARATION:purée de carottes

    Versez le lait froid dans la casserole

    Épluchez,lavez et coupez en morceaux les carottes

    Ajoutez-les dans le lait froid

    Portez le lait à ébullition

    Râpez un peu de noix de muscade 

    Ajoutez du sel

    Baissez le feu et poursuivre la cuisson 2Omn

    (attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

    Ne pas égouttez les morceaux de carottes

    Mixez-les

    Ajoutez le beurre froid 30g

    Écrasez-le

    Râpez la noix de muscade

    Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

    Mélangez

    PRÉPARATION:hachis de boeuf

    Épluchez,coupez l'oignon et les gousses d'ail

    Faites -les colorer  dans l'huile d'olive

    Ajoutez le bœuf haché

    Émiettez un peu de thym

    Salez,poivrez

    CUISSON:15min

    Mélangez

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez la purée de carottes dans un plat allant au four

    Déposez le hachis de boeuf par dessus

    Versez la purée de pommes de terre

    Étalez-là correctement avec une fourchette

    Déposez les 3 à 4 noix de beurre

    CUISSON:25min à 30 min

    servez chaud

     

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  • SALADE DE POMMES DE TERRE PRIMEUR

    SALADE DE POMMES DE TERRE PRIMEUR

     

    Riche en Vitamines,fondantes,douces,

    elles ont  la peau très fine,

    elles sont  très peu farineuse,

    habituellement,il est inutile

    de les peler pour les manger

    pour pouvoir conserver un maximum

    leurs vitamines mais à la maison,

    on préfère les peler et les déguster ainsi

    à vous de choisir..

    SALADE DE POMMES DE TERRE PRIMEUR

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    10 pommes de terre(amandine)/ciboulette fraîche du jardin/1 échalote fraîche du jardin/persil frisé frais du jardin/sel,poivre/1/2 citron/huile d'olive

    SALADE DE POMMES DE TERRE PRIMEUR

    PRÉPARATION:

    Passez-les sous l'eau avant de les cuire

    Nettoyez-les avec une petite brosse

    CUISSON:10 à 15 min (selon la grosseur)à la vapeur

    Égouttez-les

    Laissez refroidir

    Pelez-les ou non

    Découpez en rondelles

    Déposez-les dans dans une assiette

    Lavez,ciselez la ciboulette et le persil

    Parsemez les pommes de terre

    Épluchez et émincez l'échalote

    Ajoutez-la

    Arrosez d'huile d'olive

    Salez,poivrez

    Arrosez d'un filet de jus de citron

    Servez frais

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  • POMMES DE TERRE AU FOUR CHÈVRE,BACON ET CIBOULETTE

    POMMES DE TERRE AU FOUR

    CHÈVRE,BACON ET CIBOULETTE

     

    On a tous la Patate

    avec ces pommes de terre

    au four 

     

    POMMES DE TERRE AU FOUR CHÈVRE,BACON ET CIBOULETTE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1,5 Kg de petites pommes de terre à chair ferme(amandine,roseval)/200g de fromage de chèvre frais/80g  de bacon en tranches/1 c à s de thym frais du jardin/1 petit bouquet de ciboulette/1 c à s de lait/huile d'olive/sel,poivre/chapelure fine

    POMMES DE TERRE AU FOUR CHÈVRE,BACON ET CIBOULETTE

    PRÉPARATION:

    Lavez soigneusement les pommes de terre

    Essuyez-les

    Faites les cuire dans l'eau bouillante salée 

    CUISSON:15 à 20min 

    POMMES DE TERRE AU FOUR CHÈVRE,BACON ET CIBOULETTE

    Pendant ce temps,couper en petits morceaux les tranches de bacon

    Réservez

    Préchauffez le four à 200°C th 6/7

    Égouttez-les pommes de terre et laissez-les refroidir

    Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

    Évidez-les jusqu'à 1 cm du bord

    Écrasez la chair avec 1 c à s de lait(purée)

    Mélangez la purée,le fromage de chèvre le thym

    Lavez et ciselez la ciboulette

    Ajoutez-la à la purée

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Ajoutez les morceaux de bacon

    Mélangez

    Remplissez les pommes de terre de préparation

    Parsemez de chapelure

    Déposez -les dans un plat allant au four

    Arrosez d'un filet d'huile d'olive

    CUISSON:15mn

    et 5 min sous le gril

    Servez chaud

    POMMES DE TERRE AU FOUR CHÈVRE,BACON ET CIBOULETTE

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  • POTATOES TOMATE,ROMARIN ET PAPRIKA

    POTATOES TOMATE,ROMARIN,PAPRIKA

    AU 6 GRAINES

     

    De délicieuses pommes de terre croustillantes et

    moelleuses,marinées dans un jus de tomate,

    de l'huile d'olive,du romarin frais du jardin

    et une touche de paprika pour rehausser le goût

    et j'ai aussi ajouté un mélange de 6 graines de

    mon Partenaire FARIN’UP

    Lien:Facebook

    POTATOES TOMATE,ROMARIN ET PAPRIKA

     

    POTATOES TOMATE,ROMARIN ET PAPRIKA

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1,2Kg de pommes de terre Bintje(taille moyenne)/huile d'olive/1 bouquet de romarin frais du jardin/50cl de jus de tomate ou coulis/2 c à c de paprika/fleur de sel,poivre/mélange de 6 graines "FARIN’UP"

    POTATOES TOMATE,ROMARIN ET PAPRIKA

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez en quartier les pommes de terre

    (N'épluchez pas les pommes de terre)

    Dans un saladier ,verser le jus de tomate,4 c à s d'huile d'olive et le paprika

    Effeuillez le romarin et ajoutez-le

    Déposez les quartiers de pommes de terre

    Ajoutez la fleur de sel et le poivre

    Mélangez

    Laissez mariner 1 h en mélangeant de temps en temps

    Préchauffez le four à 180°C

    Égouttez les pommes de terre

    (gardez un peu de marinade pour arroser les pommes de terre à la cuisson du four)

    Placez-les dans un saladier allant au four

    CUISSON:45 min 

    Arrosez de temps en temps avec un peu de marinade

    Piquez-les pour vérifier la cuisson

    Servez avec quelques feuilles de romarin

    Parsemez de mélange 6 graines

    Servez chaud

    POTATOES TOMATE,ROMARIN ET PAPRIKA

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