CRÈME GLACÉE AU MELON

Une délicieuse crème glacée au bon goût de Melon,

pour apprécier la saison chaude .

Riche en Vitamines A,potassium et Calcium.

 Elle est très onctueuse, lisse et crémeuse

car elle est préparée

à la turbine...

(Attention,suivez bien les conseils et ne changez rien, car le résultat ne sera pas le même!!!)

On l'appelle crème glacée 

car elle contient de la crème entière,du lait,du sucre,

des jaunes d’œufs et aujourd'hui

un melon frais ,bien mûr et de qualité ,le "melon charentais". 

Petit conseil:

Pour servir votre crème glacée plus facilement, 

il suffit de la mettre du congélateur

au réfrigérateur 10 minutes avant de la servir et surtout éviter

de la décongeler et de la recongeler pour éviter les cristaux

et

Pour une jolie présentation,garder vos melons évidés

afin d'y mettre votre crème glacée .

INGRÉDIENTS:1 litre(8 personnes)

1 gros melon bien mûr (charentais)(600g de chair)

25 cl de lait demi-écrémé

25 cl de crème liquide entière

4 jaunes d’œufs fermier

100g + 30g de sucre

1/2 citron

PRÉPARATION:

Couper le melon en deux et retirer les graines

À l'aide d'une cuillère à soupe,prélever la chair

Déposer dans un saladier et verser 100g de sucre

Laisser macérer

Presser le 1/2 citron

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (30g),jusqu'à ce

que le mélange blanchisse

Verser le melon sucré dans un blender

avec le jus de citron

et mixer

Verser le lait ,la crème et le jus de melon

dans une casserole

 Faites chauffer doucement tout en mélangeant

Verser la préparation sur les œufs

Mélanger sans cesse

Versez la préparation dans la casserole

Faites chauffer doucement sur feu doux tout

en continuant de mélanger

(il ne faut surtout pas,que la préparation tranche ou graines!!cela arrive souvent quand la crème est ajoutée à des liquides acides,comme  le citron )

La préparation va épaissir

(vous allez obtenir une crème)

Retirez du feu dès qu’elle nappe la cuillère(ne pas faire bouillir)

Laisser refroidir  à température ambiante

et mélanger de temps en temps avant

de mettre la préparation dans la turbine

Turbiner : 45 min

et déguster ....

ou verser dans un bac à glace et

placer au congélateur.

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BROCHETTES DE FRUITS,

SOUPE DE FRAMBOISES

A LA MENTHE

Ce fruit juteux,"le melon",fait merveille dans

des desserts acidulés et gourmand à souhait.

Vous pourrez apprécier ce dessert frais au goûter

ou en fin de repas.

INGRÉDIENTS: 2 personnes

250g de framboises fraiches du potager

(+ 6 pour les brochettes)

1 petit bouquet de menthe fraiche du potager

2 c à c de sucre roux de canne(cassonade)

1 filet de citron vert

1/2 melon

PRÉPARATION:

Lavez la menthe

Rincez les framboises

Mixez les framboises avec la menthe,

le sucre et le citron

Versez dans des verrines

Placez au frais

Au moment de servir ,préparer

vos brochettes de fruits

avec des boules de melon ,

(faites avec une cuillère Parisienne)

et des framboises

Parsemez de menthe

Servez très frais.

MELON AUX FRUITS ET

SON COULIS DE FRAMBOISES

Une gourmandise légère et raffiné

INGRÉDIENTS:

1/2 melon

10 framboises entières+100g pour le coulis

5 mûrs

2 c à s de sucre

1 filet de jus de citron

PRÉPARATION:

Prenez une cuillère Parisienne et faites des boules

Gardez ces boules et placez-les au centre

Dans les trous,placez vos fruits rouges

Préparez votre coulis

Mixez les framboises

Vous pouvez les passer au chinois

pour retirer les grains

Dans une casserole,faites chauffez

le coulis avec le sucre

et le filet de citron

Mélangez

Laissez refroidir

Servez le melon aux fruits avec

le coulis de framboises.

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SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

ET CITRON VERT

Un dessert doux,

rafraichissant et

rempli de vitamines A et C

INGRÉDIENTS:

1 melon

1/2 citron vert

15cl de lait de coco

1 c à c de cassonade

PRÉPARATION:

Coupez le melon en deux,ôtez les graines

Détaillez la chair en bille ,

en vous aidant d'une cuillère Parisienne

Mettez-les dans un saladier

Prélevez le zeste d'un citron vert

Mélangez

Ajoutez le lait de coco et la cassonade

Mélangez

Pressez le demi citron

Arrosez les billes de melon

Laissez infusez 30 min au réfrigérateur

SERVEZ BIEN FRAIS.

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