• CREME GLACEE AU MELON

    CRÈME GLACÉE AU MELON

     

    Une délicieuse crème glacée au bon goût de Melon,

    pour apprécier la saison chaude .

    Riche en Vitamines A,potassium et Calcium.

     Elle est très onctueuse, lisse et crémeuse car elle est préparée

    à la turbine...

    (Attention,suivez bien les conseils et ne changez rien, car le résultat ne sera pas le même!!!)

    On l'appelle crème glacée 

    car elle contient de la crème entière,du lait,du sucre,

    des jaunes d’œufs et aujourd'hui

    un melon frais ,bien mûr et de qualité ,le "melon charentais". 

     

    Petit conseil:

    Pour servir votre crème glacée plus facilement, 

    il suffit de la mettre du congélateur

    au réfrigérateur 10 minutes avant de la servir et surtout éviter

    de la décongeler et de la recongeler pour éviter les cristaux

    et

    Pour une jolie présentation,garder vos melons évidés

    afin d'y mettre votre crème glacée .

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    INGRÉDIENTS:1 litre(8 personnes)

    1 gros melon bien mûr (charentais)(600g de chair)

    25 cl de lait demi-écrémé

    25 cl de crème liquide entière

    4 jaunes d’œufs fermier

    100g + 30g de sucre

    1/2 citron

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    PRÉPARATION:

    Couper le melon en deux et retirer les graines

    À l'aide d'une cuillère à soupe,prélever la chair

    Déposer dans un saladier et verser 100g de sucre

    Laisser macérer

    Presser le 1/2 citron

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (30g),jusqu'à ce

    que le mélange blanchisse

    Verser le melon sucré dans un blender avec le jus de citron

    et mixer

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    Verser le lait ,la crème et le jus de melon dans une casserole

     Faites chauffer doucement tout en mélangeant

    Verser la préparation sur les œufs

    Mélanger sans cesse

    Versez la préparation dans la casserole

    Faites chauffer doucement sur feu doux tout en continuant de mélanger

    (il ne faut surtout pas,que la préparation tranche ou graines!!cela arrive souvent quand la crème est ajoutée à des liquides acides,comme  le citron )

    La préparation va épaissir(vous allez obtenir une crème)

    Retirez du feu dès qu’elle nappe la cuillère(ne pas faire bouillir)

    Laisser refroidir  à température ambiante et mélanger de temps en temps avant de mettre la préparation dans la turbine

    Turbiner  45 min

    et déguster ....

    ou verser dans un bac à glace et

    placer au congélateur.

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    CRÈME GLACÉE AU MELON

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  • BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES

    A LA MENTHE

     

    Ce fruit juteux,"le melon",fait merveille dans

    des desserts acidulés et gourmand à souhait.

    Vous pourrez apprécier ce dessert frais au goûter

    ou en fin de repas.

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    250g de framboises fraiches du potager(+ 6 pour les brochettes)

    1 petit bouquet de menthe fraiche du potager

    2 c à c de sucre roux de canne(cassonade)

    1 filet de citron vert

    1/2 melon

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES A LA MENTHE

    PRÉPARATION:

    Lavez la menthe

    Rincez les framboises

    Mixez les framboises avec la menthe,le sucre et le citron

    Versez dans des verrines

    Placez au frais

    Au moment de servir ,préparer vos brochettes de fruits

    avec des boules de melon ,(faites avec une cuillère Parisienne)

    et des framboises

    Parsemez de menthe

    Servez très frais

    BROCHETTES DE FRUITS,SOUPE DE FRAMBOISES A LA MENTHE

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  • MELON AUX FRUITS ET SON COULIS DE FRAMBOISES

    MELON AUX FRUITS ET

    SON COULIS DE FRAMBOISES

    Une gourmandise légère et raffiné

    MELON AUX FRUITS ET SON COULIS DE FRAMBOISES

    INGRÉDIENTS:

    1/2 melon

    10 framboises entières+100g pour le coulis

    5 mûrs

    2 c à s de sucre

    1 filet de jus de citron

    MELON AUX FRUITS ET SON COULIS DE FRAMBOISES

    PRÉPARATION:

    Prenez une cuillère Parisienne et faites des boules

    Gardez ces boules et placez-les au centre

    Dans les trous,placez vos fruits rouges

    Préparez votre coulis

    Mixez les framboises

    Vous pouvez les passer au chinois pour retirer les grains

    Dans une casserole,faites chauffez le coulis avec le sucre

    et le filet de citron

    Mélangez

    Laissez refroidir

    Servez le melon aux fruits avec le coulis de framboises

    MELON AUX FRUITS ET SON COULIS DE FRAMBOISES

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  • GLAÇONS AUX FRUITS

    GLAÇONS AUX FRUITS

    MELON,FRAMBOISES,CASSIS

     

    Très fun ses petits Glaçons gorgés de fruits,

    quand il fait chaud ,on a envie de fruits et de fraicheur,

    alors pourquoi ne pas mixés nos fruits et en faire de jolies glaçons tous colorés

    c'est facile à réaliser ,il vous faut  simplement deux bacs à glaçons et quelques pics

    GLAÇONS AUX FRUITS

    INGRÉDIENTS:  20 glaçons fruités

    1/2 melon

    100g de framboises

    100g de cassis 2 c à s de sucre

    GLAÇONS AUX FRUITS

    PRÉPARATION:

    Passez à la centrifugeuse la chair d'un demi melon

    pour en faire un jus

    Mixez les framboises et les cassis ensemble pour

    en faire un coulis

    Passez le coulis  au chinois,afin d'en retirer les grains

    Ajoutez 2 c à s  de sucre et mélangez

    Prenez 2 bacs à glaçons

    Versez le jus de melon  dans un bac à glaçon

    Versez le coulis de framboises,cassis dans un autre bac à glaçons

    Plantez des pics colorés

    Placez les les bacs à glaçons 2h à 3h au congélateur

    Sortez les bacs du congélateur

    Démoulez et Dégustez

    GLAÇONS AUX FRUITS

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  • SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

    SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

    ET CITRON VERT

    Un dessert doux,

    rafraichissant et rempli de vitamines A et C

    SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

    INGRÉDIENTS:

    1 melon

    1/2 citron vert

    15cl de lait de coco

    1 c à c de cassonade

    SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

    PRÉPARATION:

    Coupez le melon en deux,ôtez les graines

    Détaillez la chair en bille ,en vous aidant d'une cuillère Parisienne

    Mettez-les dans un saladier

    Prélevez le zeste d'un citron vert

    Mélangez

    Ajoutez le lait de coco et la cassonade

    Mélangez

    Pressez le demi citron

    Arrosez les billes de melon

    Laissez infusez 30 min au réfrigérateur

    SERVEZ BIEN FRAIS

    SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

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    SOUPE DE MELON AU LAIT DE COCO

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