• CRÈME GLACÉE AU MELON

    CREME GLACEE AU MELON

    CRÈME GLACÉE AU MELON

     

    Une délicieuse crème glacée au bon goût de Melon,

    pour apprécier la saison chaude .

    Riche en Vitamines A,potassium et Calcium.

     Elle est très onctueuse, lisse et crémeuse car elle est préparée

    à la turbine...

    (Attention,suivez bien les conseils et ne changez rien, car le résultat ne sera pas le même!!!)

    On l'appelle crème glacée 

    car elle contient de la crème entière,du lait,du sucre,

    des jaunes d’œufs et aujourd'hui

    un melon frais ,bien mûr et de qualité ,le "melon charentais". 

     

    Petit conseil:

    Pour servir votre crème glacée plus facilement, 

    il suffit de la mettre du congélateur

    au réfrigérateur 10 minutes avant de la servir et surtout éviter

    de la décongeler et de la recongeler pour éviter les cristaux

    et

    Pour une jolie présentation,garder vos melons évidés

    afin d'y mettre votre crème glacée .

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    INGRÉDIENTS:1 litre(8 personnes)

    1 gros melon bien mûr (charentais)(600g de chair)

    25 cl de lait demi-écrémé

    25 cl de crème liquide entière

    4 jaunes d’œufs fermier

    100g + 30g de sucre

    1/2 citron

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    PRÉPARATION:

    Couper le melon en deux et retirer les graines

    À l'aide d'une cuillère à soupe,prélever la chair

    Déposer dans un saladier et verser 100g de sucre

    Laisser macérer

    Presser le 1/2 citron

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (30g),jusqu'à ce

    que le mélange blanchisse

    Verser le melon sucré dans un blender avec le jus de citron

    et mixer

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    Verser le lait ,la crème et le jus de melon dans une casserole

     Faites chauffer doucement tout en mélangeant

    Verser la préparation sur les œufs

    Mélanger sans cesse

    Versez la préparation dans la casserole

    Faites chauffer doucement sur feu doux tout en continuant de mélanger

    (il ne faut surtout pas,que la préparation tranche ou graines!!cela arrive souvent quand la crème est ajoutée à des liquides acides,comme  le citron )

    La préparation va épaissir(vous allez obtenir une crème)

    Retirez du feu dès qu’elle nappe la cuillère(ne pas faire bouillir)

    Laisser refroidir  à température ambiante et mélanger de temps en temps avant de mettre la préparation dans la turbine

    Turbiner  45 min

    et déguster ....

    ou verser dans un bac à glace et

    placer au congélateur.

    CRÈME GLACÉE AU MELON

    CRÈME GLACÉE AU MELON

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