CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

OU

LEMON CURD

Une crème très très bien citronnée

avec une texture lisse

qui se mange à la cuillère avec

quelques galettes pure beurre ou elle

peu aussi garnir un fond de tarte

ou quelques macarons..

Pour la texture:

Tout dépend de ce que vous voulez en faire,

moi j'ai ajouté un peu de maïzena

pour obtenir une crème bien crémeuse ,

qui se tient bien,mais la maïzena est facultatif .

Pour le goût citronné:

J'ai mis 6 citrons(zeste+jus)(recette pour 5 personnes),

si vous aimez comme moi le goût acide

qui stimule vos papilles gustatives,ça sera  parfait !!

Si toutefois ,vous aimez le citron et que vous avez

encore du mal à le supporter ,

sachez que j'ai diminué la quantité de sucre

dans la recette donc éventuellement ,

ajouté 100g de sucre en plus ou retirer 2 citrons.

Mais n'oublions pas que le citron et le jus de citron

sont de bonnes sources de vitamine C .

Le mot de la fin!!!

On choisit un citron non traité,

voire bio car ici ,on utilise le zeste.

INGRÉDIENTS:5 personnes

6 citrons(jus+zeste)(Bio)

200g de sucre

120g de beurre

4 œufs entiers+2 jaunes

1 c à s de maïzena

PRÉPARATION:

Déposez le beurre coupé en morceaux,le sucre,

le jus et le zeste des citrons dans le bol

Réglez 2min / 60°C / Vit 4

Ajoutez les œufs entiers+les jaunes et la maïzena

Réglez 4min / 80°C / Vit 4 à 5

Transvaser la crème dans votre récipient

Laissez refroidir au réfrigérateur(filmer)

Dégustez.

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CRÈME DESSERT AUX SPÉCULOOS

Régalez-vous en toute simplicité avec ce dessert fait maison.

Une recette très peu sucrée au bon goût de spéculoos

qui fera le succès auprès des petits comme des grands.

INGRÉDIENTS:5 personnes

120g de spéculoos

500g de lait demi-écrémé ou écrémé

10 à 15 g de maïzena (selon la texture souhaitée)

10g de sucre(2 c à c)

10cl de crème fraiche entière(liquide)

PRÉPARATION:

Mettre les spéculoos dans le bol,et mixer 10 Sec/Vitesse 6

Réserver 5 c à c bombées de poudre de spéculoos pour la déco

Ajouter le lait,la maïzena ,le sucre

et chauffer 10 min/90°C/Vitesse 3

Ajouter la crème fraiche liquide et Mixer 10 sec/Vitesse 4

Répartir dans des coupes à dessert ou  ramequins

Laisser refroidir et servir frais

Avant de servir ,parsemer de spéculoos