• CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

    CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

    OU

    LEMON CURD

     

    Une crème très très bien citronnée

    avec une texture lisse

    qui se mange à la cuillère avec

    quelques galettes pure beurre ou elle

    peu aussi garnir un fond de tarte

    ou quelques macarons..

     

    Pour la texture:

    Tout dépend de ce que vous voulez en faire,

    moi j'ai ajouté un peu de maïzena

    pour obtenir une crème bien crémeuse ,

    qui se tient bien,mais la maïzena est facultatif .

     

    Pour le goût citronné:

    J'ai mis 6 citrons(zeste+jus)(recette pour 5 personnes),

    si vous aimez comme moi le goût acide

    qui stimule vos papilles gustatives,ça sera  parfait !!

    Si toutefois ,vous aimez le citron et que vous avez

    encore du mal à le supporter ,

    sachez que j'ai diminué la quantité de sucre

    dans la recette donc éventuellement ,

    ajouté 100g de sucre en plus ou retirer 2 citrons.

     

    Mais n'oublions pas que le citron et le jus de citron

    sont de bonnes sources de vitamine C .

     

    Le mot de la fin!!!

    On choisit un citron non traité,

    voire bio car ici ,on utilise le zeste.

    CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    6 citrons(jus+zeste)(Bio)

    200g de sucre

    120g de beurre

    4 œufs entiers+2 jaunes

    1 c à s de maïzena

    CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

    CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Déposez le beurre coupé en morceaux,le sucre,

    le jus et le zeste des citrons dans le bol

    Réglez 2min / 60°C / Vit 4

    Ajoutez les œufs entiers+les jaunes et la maïzena

    Réglez 4min / 80°C / Vit 4 à 5

    Transvaser la crème dans votre récipient

    Laissez refroidir au réfrigérateur(filmer)

    Dégustez.

    CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

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  • CREME DESSERT AUX SPECULOOS

    CRÈME DESSERT AUX SPÉCULOOS

     

    Régalez-vous en toute simplicité avec ce dessert fait maison.

    Une recette très peu sucrée au bon goût de spéculoos

    qui fera le succès auprès des petits comme des grands.

    CRÈME  DESSERT AUX SPÉCULOOS

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    120g de spéculoos

    500g de lait demi-écrémé ou écrémé

    10 à 15 g de maïzena (selon la texture souhaitée)

    10g de sucre(2 c à c)

    10cl de crème fraiche entière(liquide)

    CRÈME  DESSERT AUX SPÉCULOOS

    CRÈME  DESSERT AUX SPÉCULOOS

    PRÉPARATION:

    Mettre les spéculoos dans le bol,et mixer 10 Sec/Vitesse 6

    Réserver 5 c à c bombées de poudre de spéculoos pour la déco

    Ajouter le lait,la maïzena ,le sucre

    et chauffer 10 min/90°C/Vitesse 3

    Ajouter la crème fraiche liquide et Mixer 10 sec/Vitesse 4

    Répartir dans des coupes à dessert ou  ramequins

    Laisser refroidir et servir frais

    Avant de servir ,parsemer de spéculoos

    CRÈME  DESSERT AUX SPÉCULOOS

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