EFFILOCHÉ DE POULET  À LA BIÈRE

AUX PATATES DOUCES

AU THERMOMIX

Dans ce plat,la bière rehausse avec élégance cet effiloché

de poulet,il est accompagné de son parmentier

de pommes de terre et patates douces,

ce qui apporte de la douceur.

Avec cette recette originale et

moins onéreuse que le canard

pourquoi ne pas la proposer le jour de Noël!

Préparez -là en portions individuelles pour

une présentation plus soignée!!

INGRÉDIENTS: 6 personnes

6 hauts de cuisses de poulet

25cl de bière blonde

10 tranches de bacon(coupes en morceaux)

1 oignon coupé en quatre

2 gousses d'ail coupées en deux

2 c à s d'huile d'olive

1 cube de légumes fait maison+10cl d'eau chaude

2 feuilles de laurier

 4 branches de thym frais

sel,cinq baies

2 patates douces

6 pommes de terre

1 l d'eau

PRÉPARATION:

Ajouter l'oignon coupé en quatre et les

gousses d'ail coupées en deux

puis mixer  10 sec / Vit 4(pas top émincés)

Racler les parois du bol avec la spatule

Verser l'huile d'olive dans le bol

Ajouter les hauts de cuisses de poulet,les morceaux de bacon,

le cube de légumes,les branches de thym,le sel,

les cinq baies puis versez la bière et l'eau et cuire

15min / 105°/ sens inverse / vit 2

(les hauts de cuisses vont s'effilochés)

Retirer le thym et les feuilles de laurier

Transvaser l'effiloché de poulet

avec le jus dans un plat 

et maintenir au chaud

"J'ai préféré cuire les pommes de terre et les patates douces à la vapeur"

Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre,

les patates douces, placez-les dans le panier

puis cuire à la vapeur

25 min / Varoma / Vit 1

Retirer le panier cuisson

Vider l'eau

Mettre les pommes de terre et les patates douces cuites

dans le bol avec 4 c à s de jus de cuisson du poulet,

Saler et poivrer avec les cinq baies et

mixer 20 sec / vit 5.

Dressage:

Placer dans 6 assiettes, 6 emportes pièces et mettre

une couche de poulet,une couche de purée et

ôter délicatement les emportes pièces

Parsemer de cinq baies et de thym

Verser un peu de jus de cuisson et

servir aussitôt.

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PARMENTIER DE POULET AU PANAIS

A LA VACHE QUI RIT

AU THERMOMIX

Au cœur de l'hiver,préparer de bons petits plats

est le meilleur remède contre le froid et la morosité.

Voici donc une recette de parmentier

express light et de saison,

qui vous séduira par sa couleur vive.

A vous de réaliser une jolie présentation à l'assiette

en fonction de votre goût et de votre imagination

qui vous mettra en appétit!

Le Panais est excellent pour la santé.

Car sur le plan nutritionnel,

 il a un concentré en Vitamines,

en Potassium,

 et en Magnésium en quantité élevée.

Ses fibres abondantes participent

à notre confort digestif.

Pour 100g de Panais:

Protéines=1,54g

Glucides:10,1g

Lipides:0,4g

Calories:58,3Kcal

INGRÉDIENTS:4 personnes

3 panais(250g)

2  pommes de terre(petites)

2 vache qui rit

300g d'aiguillettes de poulet

30cl de lait écrémé

1 oignon 1 gousse d'ail

1 c à s de persil du potager(congeler)

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre,muscade

PRÉPARATION:

Mettre l'oignon et la gousse d'ail épluchés dans le bol

et hacher 3 Sec / Vit 5

Coupez les aiguillettes de poulet

Déposez-les dans le bol avec le persil,le sel,le poivre

Mixez 10 Sec / Vit 3

(mixez grossièrement)

Raclez les parois du bol

Versez l'huile d'olive et cuire 5 min / 85°C / Vit 0,5

Réservez

Rincez le bol

Purée:

j'ai choisi de ne pas  mettre le fouet

Épluchez et coupez en petits morceaux

les panais et les pommes de terre

Versez le lait dans le bol

Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre

Salez

Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

(attention au débordement)

(les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

Salez,poivrez selon votre goût

Saupoudrez de  muscade

Ajoutez la vache qui rit

 Mixez1min/Vit 3

Pour la présentation à l'assiette,

aidez-vous d'un emporte pièce.

Servez avec une salade de mâche.

(Réchauffez le hachis de poulet)

 PURÉE GRATINÉE A L'AIL FUMÉ ET COMTÉ

AU THERMOMIX

Une délicieuse Purée maison réconfortante

au bon goût d'ail fumé et de comté avec

une belle croûte dorée,plein de gourmandise.

Une purée simple et facile à réaliser

pour le plaisir de tous.

Sans lait....

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1kg de pommes de terre

3 gousses d'ail fumé

80g de comté

1 œuf

60g de farine

40g de beurre demi-sel

sel,poivre, noix de muscade

1 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez les pommes de terre

Versez 500 grammes d'eau dans le bol

Déposez le panier cuisson avec les pommes de terre

cuire 25 min / 120°C / Vit 1

Videz le bol et rincez-le

Épluchez et coupez  les gousses d'ail

Mettez-les dans le bol

Mixez  5 Sec / Vit 7

Versez l'huile d'olive

Cuire 4 min / 100°C / Vit 1

Ajoutez les pommes de terre,la farine,l'oeuf,le sel,

le poivre et râper la noix de muscade

et la moitié du comté

Mixez 1min / Vit 3

Ajoutez le beurre

Mixez 30 Sec / Vit 3

Préchauffez le four à 180°C

Versez la moitié de la purée dans

un plat haut mais petit et

recouvert de papier cuisson

Parsemez de comté râpé

Versez le reste de purée et

parsemez du reste de comté

CUISSON: 20 min 

et 5 min sous le gril

Laissez tiédir

Démoulez délicatement

servez avec

une bonne salade de mâche.

SAUCE BOLOGNAISE AUX LÉGUMES,

THERMOMIX

La bolognaise accompagne traditionnellement

les pâtes,les gratins  ...

C'est un plat italien que tout le monde aime manger,elle est

très connue de la région de Bologne,

il y en a pour tous les goûts .

Aujourd'hui, j'ai voulu diminuer

la quantité de viande en la remplaçant par des légumes .

 Ce qui fera de ce plat un repas complet ,sain et équilibré.

Et comme les légumes sont bien souvent

la bête noire des enfants,voici une solution pour ruser

et leurs faire manger des légumes.

INGRÉDIENTS:4 personnes

300g de viande de bœuf haché

1 courgette

1 aubergine

400g de tomates pelées(car pas de saison)

1/2 poivron(vert)

1 branche de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

30g d'huile d'olive

60g de vin blanc

thym,laurier

sel,poivre

PRÉPARATION:

Mettre l'oignon et la gousse d'ail épluchés dans le bol

et hacher 3 Sec / Vit 5

Ajoutez l'huile d'olive et rissoler 5 Min / 120°C / Vit 2

Ajoutez la viande de bœuf haché et rissoler

6 Min /120°C /sens inverse / Vit 1

Ajoutez les légumes,mixez 5 sec / Vit 5 à 7

Ajoutez le vin blanc et mijoter

5 min / Varoma / sens inverse / Vit 1

salez,poivrez

Ajoutez le thym et la feuille de laurier

Mijoter 20 min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère

Servir chaud avec des pâtes.

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