• BOULETTES DE POULET  PARFUMEES

    BOULETTES DE POULET PARFUMÉES

    AU THERMOMIX

     

    Quel Régal !

    C'est si bon de varier c'est menus !

    Ces boulettes parfumées à partager entre gourmands vont,

    j'en suis sûr cartonner et faire l’unanimité

    au sein de votre petite famille  !!

    Et pour gagner du temps,

    elles peuvent être préparées à l'avance ..

    BOULETTES DE POULET PARFUMÉES AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    500g de blanc de poulet

    1petit bouquet de persil plat

    quelques brins de coriandre(du potager,congeler)

     35g de parmesan râpé

    2 tranches de pain de mie sans croûte

    2 c à s de lait

    1 œuf

    40g d'amandes effilées

    1 oignon coupé en quatre

    1 gousse d'ail coupé en deux

    huile d'olive

    sel,cinq baies

    BOULETTES DE POULET PARFUMÉES AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Versez les amandes effilées dans le bol,

    hacher 5 sec / Vit / 5

    Ajoutez  le poulet coupé en morceaux,l'oignon coupé en quatre ,

    la gousse d'ail coupé en deux,

    le persil,la coriandre,le parmesan,le pain de mie,l’œuf,

    le lait,le sel et les cinq baies

    puis mixer  20 sec / Vit 5

    Raclez les parois du bol avec la spatule

    (Mixez si nécessaire)

    Façonnez des boulettes avec la préparation

    (vous pouvez fariner vos mains)

    Faites-les dorer dans une poêle huilée,

    10 à 12 min en les retournant

    Servez aussitôt.

    BOULETTES DE POULET PARFUMÉES AU THERMOMIX

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  • OMELETTE A LA JARDINIERE

    OMELETTE A LA JARDINIÈRE

    AU THERMOMIX

     

    Une Recette Simple,économique pour le souper

    avec une cuisson douce à la Vapeur.

    Vous l'aimez  baveuse ,crémeuse,moelleuse

    ou bien cuite à vous

    de jouer avec le temps de cuisson !

    Et profitons de la saison des poireaux pour apporter

    d'avantage de goût à cette omelette !!

    j'ai trouvé l'idée dans le magazine "thermomix et moi",

    que j'ai modifié en fonction de mes goûts!!

    OMELETTE A LA JARDINIÈRE AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 oignon coupé en quatre

    6 pommes de terre

    1 petite boite de petits pois carottes(200g)

    100g de poireaux

    1 c à s d'huile d'olive

    6 œufs

    sel,cinq baies+poivre

    500g d'eau

    OMELETTE A LA JARDINIÈRE AU THERMOMIX

    OMELETTE A LA JARDINIÈRE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION

    Mettre l'oignon coupé en quatre avec le poireau coupé

    en tronçons dans le bol,puis hacher 5 Sec / Vit 5

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajouter les petits pois égouttés,l'huile d'olive,

    le sel et les cinq baies ,puis rissoler

    5 min /120°C sens inverse /Vit1(sans le gobelet doseur)

    Pendant ce temps,tapisser le plateau Vapeur

    de papier cuisson(humide et froisser)

    et l'insérer dans le Varoma

    Transvaser le contenu du bol sur le plateau vapeur

    et répartir uniformément

    Nettoyer le bol

    Mettre les œufs,le sel et le poivre

    Mélanger 15 sec/ Vit 4

    Réserver

    Nettoyer le bol

    Verser l'eau dans le bol,insérer le panier cuisson et y mettre

    les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles

    puis cuire à la vapeur

    15 min / Varoma / Vit 1

    Retirer le panier cuisson

    Répartir délicatement les pommes de terre sur le plateau vapeur

    Verser l'omelette

    Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la Vapeur

    25 min /Varoma /Vit 2

    *prolongez la cuisson si nécessaire

    et selon les goûts,"baveuse,crémeuse ou moelleuse".

    Servir aussitôt.

    OMELETTE A LA JARDINIÈRE AU THERMOMIX

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  • SOUPE-REPAS AU CHOU ET BOULETTES

    SOUPE-REPAS AU CHOU ET BOULETTES

     

    Connaissez-vous les Soupes-repas !!!

    Se sont des soupes qui revisitent les classiques comme

    les potées,les bouillons du Dimanche  de nos grands-mères

    en un plat rustique qui tient bien au corps.

    Elles sont vite faites et elles nous font surtout gagner du temps.

    On peut aussi les rendre plus légère et moins chère

    car on peut les décliner à l'infini.

    Il suffit juste de privilégier les légumes de saison 

    et les produits locaux.

    Un plat tout-en-un qui se réchauffera quand ça nous plaira !!!

    J'ai choisi une viande maigre comme le veau et le porc

    pour les boulettes et la soupe à cuit avec un peu d'huile d'olive.

    Petit conseil:

    Pour mieux digérer le chou,je l'ai blanchi  5min

    avec un peu de bicarbonate de soude et à l'étape suivante ,

    j'ai ajouté des feuilles de laurier...

    SOUPE-REPAS AU CHOU ET BOULETTES

    INGRÉDIENTS : 4 personnes

    1/2 chou plat (blanc)+ 1 c à thé de bicarbonate de soude

    3 carottes(orange,jaune et violette)

    3 navets boule d'or

    1 oignon coupé en quatre

    1 gousse d'ail coupé en deux

    1 cube de bouillon de légumes (fait maison)

    20 g d'huile d'olive

    sel,cinq baies

    2 feuilles de laurier

    un peu de persil plat

    BOULETTES:

    350 g de viande de veau et porc(haché)

    1 petit bouquet de persil plat

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 œuf

    1 tranche de pain de mie(sans croute)

    2 c à s de lait

    sel,poivre

    un peu de farine

    huile d'olive

    SOUPE-REPAS AU CHOU ET BOULETTES

     PRÉPARATION:

    Mettre l'oignon et la gousse d'ail coupé en quatre ,

    le persil plat puis hacher 5 sec / Vit / 5

    Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajoutez la viande haché,l’œuf,la tranche de pain de mie ,

    le lait,le sel et le poivre puis mixer  15 sec / Vit 5

    Lavez le bol

    Versez 500 g d'eau + le bicarbonate de soude dans le bol

    Coupez le chou en gros morceaux

    Mettez-le dans le Varoma 

    Mettre ce dernier en place et Cuire

    5 min / Varoma / Vit 1

    Pendant ce temps:

    Faire des boulettes (avec la préparation de la viande)

    dans le creux de la main fariné

    Faites-les colorer  3 min dans l'huile d'olive

    Laissez tiédir

    Retirer le  varoma

    Réservez le chou et les boulettes

    Videz l'eau et nettoyez le bol

    Mettez l'oignon ,l'ail et le cube émietté et l'huile d'olive

    dans le bol,faites revenir 5 min / 120°C / Vit 1

    Ajoutez les carottes coupées en grosses rondelles,

    les navets boule d'or coupés en quatre et 500g d'eau

    Cuire 15 min / 100°C / sens inverse /Vit 1

    Ajoutez le chou,salez légèrement et ajoutez les cinq baies

    et les deux feuilles de laurier

    Placez les boulettes  sur le plateau Vapeur

    Insérez le plateau

    Faites cuire 25 min / Varoma  / V 1

    Servez bien chaud

    Versez le bouillon de légumes avec les boulettes

    dans une assiette creuse

    Parsemez de feuilles de persil plat.

    SOUPE-REPAS AU CHOU ET BOULETTES

    La carotte violette a foncé le bouillon

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  • SAUCISSE DE MONTBELIARD AUX LENTILLES

    SAUCISSE DE MONTBÉLIARD AUX LENTILLES

    AU THERMOMIX

     

    Un plat très digeste,peu calorique mais riche en protéines

    végétales en minéraux,antioxydant et riches en fer.

    J'ai mélangé 2 sortes de lentilles : blondes et vertes,

    j'ai aussi ajouté des légumes racines,

    le navet boule d'or et la carotte.

    Pour ceux qui aiment les légumineuses ,

    vous allez adorer cette recette parfumée!!

    J'ai choisi  la Saucisse de Montbéliard ,

    c'est une saucisse fabriquée

    en Franche-Comté à partir de porc Français et fumées

    aux bois de résineux selon la tradition,(IGP).

    SAUCISSE DE MONTBÉLIARD AUX LENTILLES AU THERMOMIX

     

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 saucisses de Montbéliard(IGP)

    150g de lardons fumés

    300g de lentilles

    (100g de lentilles blondes+200g de lentilles vertes)

    4 carottes

    2 navets boule d'or

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    2 clous de girofle

    thym,romarin,laurier

    sel,cinq baies

    650g d'eau froide

    SAUCISSE DE MONTBÉLIARD AUX LENTILLES AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Mettre les carottes épluchées et coupées en morceaux

    dans le bol et râper 5 Sec / Vit 4(selon la taille désirée)

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajouter l'oignonentier,piqué de 2 clous de girofle,

    les gousses d'ail,les lentilles(blondes et vertes),

    les lardons fumés,2 feuilles de laurier,le thym,

    les branches de romarin et les navets boule d'or

    coupés en gros morceaux,le sel,les cinq baies et l'eau froide

    Mettre les Saucisses de Montbéliard dans le Varoma,

    mettre le Varoma en place

    et cuire 40 min / 100°C :sens inverse / Vit Cuillère

    Servir aussitôt .

    SAUCISSE DE MONTBÉLIARD AUX LENTILLES AU THERMOMIX

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  • VEAU AUX POIVRONS ET PATATE DOUCE AU THERMOMIX

    VEAU AUX POIVRONS ET PATATE DOUCE

    AU THERMOMIX

     

    Offrez un voyage gourmand à vos papilles

    sans quitter le pays,avec cette recette haute en  saveur,

    et pauvre en calories.

     La patate douce et sa jolie couleur orangée,

    sa chair tendre et fondante au goût sucrée se mélange

    à merveille aux différentes épices et

    côté dégustation, c'est toujours un régal.

    VEAU AUX POIVRONS ET PATATE DOUCE AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    500g de veau(noix) coupés en gros morceaux

    2 belles patates douces

    7 pommes de terre

    1/2 poivron jaune

    1/2 poivron rouge

    1 oignon(coupé en 4)

    2 gousses d'ail

    1 cube de bouillon de légumes fait maison+40cl d'eau

    sel,poivre

    1 c à c de Mélange d'épices

    (piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

    1 piment rouge doux(facultatif)

    2 c à s d'huile d'olive

    VEAU AUX POIVRONS ET PATATE DOUCE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol,et hacher 4 Sec / Vit5

    Verser l'huile d'olive et le piment

    Faire rissoler 5 Min / 120°C sens inverse / Vit cuillère

    Ajouter les morceaux de veau ,les poivrons coupés

    en morceaux,verser le bouillon,saler,poivrer,ajouter l'ail ,

    les épices et cuire

    20 Min / 100°C / sens inverse / Vit cuillère

    Ajouter les patates douces et les pommes de terre épluchés

    et coupés en gros morceaux sur le plateau Vapeur,

    insérer ce dernier et cuire à la Vapeur

    30 Min / Varoma / sens inverse /Vit 1

    Servir aussitôt.

    VEAU AUX POIVRONS ET PATATE DOUCE AU THERMOMIX

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