• TAJINE DE POULET AU POTIMARRON,COURGETTE

    TAJINE DE POULET

    AU POTIMARRON ET COURGETTE

    AU THERMOMIX

     

    Une véritable invitation au voyage des papilles ,avec ce

     plat épicé qui réveille et qui rehausse en finesse.

    Orange,vert,jaunes ,les légumes de l'automne,

    rime avec cucurbitacées ,c'est surtout la bonne saison

    pour les plats qui réchauffent.

    Vous trouverez des pois chiches,des pistaches,des raisins secs

    et pour le sucré du miel des Marais d'Annezin les Béthune

    TAJINE DE POULET AU POTIMARRON,COURGETTE

    INGRÉDIENTS:2 à 3 personnes

    350g de filet de poulet

    1 courgette

    1/2 potimarron

    150g de pois chiches(en conserve)

    50g de raisins secs

    1 oignon

    1 c à s de pistaches décortiquées

    2 c à s d'huile d'olive

    20g de miel des marais

    1 c à c d'épices

    (piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

    sel,cinq baies

    150g d'eau

    TAJINE DE POULET AU POTIMARRON,COURGETTE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Versez l'huile d’olive,l'oignon coupé en quatre

    et les pistaches dans le bol

    Mixez 5 Sec /Vit 5

    Versez le miel ,faites cuire 4 min /110°C/ sens inverse /Vit Cuillère

    Ajoutez le filet de poulet coupé en gros morceaux,

    le mélange d'épices,les raisins secs,la courgette et le potimarron

    coupés en gros morceaux,l'eau,le sel,et les cinq baies

    Faites cuire 10 min /100°C /sens inverse /Vit Cuillère

    Ajoutez les pois chiches ,faites cuire 3 min / 100°C / sens inverse /Vit Cuillère,sans le gobelet doseur

    Servez aussitôt

    TAJINE DE POULET AU POTIMARRON,COURGETTE AU THERMOMIX

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    TAJINE DE POULET AU POTIMARRON,COURGETTE AU THERMOMIX

    Miel des Marais d'Annezin Les Béthune

    Le Rucher des Hauts de France

    Maison M et D Sammiez Apiculteurs Récoltants à Annezin

    Tel:06 88 67 47 15

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  • MILLERIGHI AU POTIRON

    GRATIN DE PÂTES AU POTIRON

    AU THERMOMIX

     

    Un gratin de pâtes très automnal à partager en famille,

    il est parfumé,réconfortant avec une belle teinte orangée.

    J'ai choisi les pâtes Millerighi pour farcir ce gratin ,

    mais il est possible de les remplacer par les pâtes de votre choix.

    GRATIN DE PÂTES AU POTIRON ,AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:3 personnes

    300g de Millerighi

    500g de potiron(épluché et coupé en gros dés)

    1/2 oignon

    1 gousse d'ail

    1 petit morceau de gingembre

    2 carrés frais ail et fines herbes 0%

    2 c à s de parmesan râpé

    150g de lardons fumés

    30 cl de vin blanc

    30g d'huile d'olive

    GRATIN DE PÂTES AU POTIRON ,AU THERMOMIX

    GRATIN DE PÂTES AU POTIRON ,AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Mettre le potiron ,l'oignon, l'ail  et le gingembre dans le bol

    Émincez  3 Sec/Vit 5 

    Raclez les bords

    Ajoutez l'huile d'olive,le vin blanc et les lardons

    Cuire 15 Min/ 100°C/ Vit 2

    (sans le gobelet doseur)

    Ajoutez les carrés frais ail et fines herbes

    Mélangez

    3 Sec/ Vit 3

    Dans un plat allant au four,répartir les Millerighi debout

    Remplissez de préparation

    Parsemez de parmesan

    Arrosez d'eau pendant la cuisson

    CUISSON: 40min 

    Servez aussitôt

    GRATIN DE PÂTES AU POTIRON ,AU THERMOMIX

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    GRATIN DE PÂTES AU POTIRON ,AU THERMOMIX

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  • CROQUETTES DE POISSON

    CROQUETTES DE POISSON

    AU THERMOMIX

     

    De délicieuses boulettes de Poisson bien croustillantes

    à l'extérieur et parfumées à l'intérieur ,

    il y a rien de plus simple et délicieux que de les préparer

    soit même!!
    Voilà une recette authentique, familial et réconfortante

    qui fera plaisir à tous!!

    Une idée du magazine "Saveurs Thermomix",

    avec quelques modifications!!!

    CROQUETTES DE POISSON AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    400g de filet poisson cuit(ou un reste de la veille)

    chapelure maison+ 1 œuf entier

    1 jaune d’œuf

    1 bouquet de persil plat

    4Og de pain de mie

    30g de lait

    1 oignon coupé en quatre

    sel,poivre

    huile d'olive

    CROQUETTES DE POISSON AU THERMOMIX

    CROQUETTES DE POISSON AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Faites tremper le pain en l'émiettant dans le lait 5 min

    Mettez l'oignon dans le bol et mixez 5 Sec/Vit 5

    Raclez les bords

    Ajoutez le pain trempé,le jaune d’œuf,le persil plat coupé

    Salez,poivrez et mixez 10 Sec/Vit 5

    Ajoutez le poisson grossièrement émietté et mixez 10 Sec/Vit 5

    Formez ne douzaine de boulettes et passez-les

    dans l’œuf battu et la chapelure poivrée

    Faites dorer les croquettes 5 à 6 min dans de l'huile d'olive

    Servez chaud

    CROQUETTES DE POISSON AU THERMOMIX

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  • LEGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET

    LÉGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET

    AU THERMOMIX

     

    Une recette hyper simple ,complète,légèrement épicée

    idéale pour un déjeuner en famille.

    LÉGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    6 saucisses de poulet

    1 aubergine coupée en gros morceaux

    1 courgette coupée en gros morceaux

    2 tomates,coupées en morceaux,épépinées

    100g de poivron jaune coupé en morceaux

    1 oignon coupé en quatre

    1 gousse d'ail coupé en deux

    3 branches de thym

    1 feuille de laurier

    200g de vin blanc sec

    1 c à c de gros sel

    1/2 c à c d'épices viandes

    10g d'huile d'olive

    (piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade..)

    LÉGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET

    PRÉPARATION:

    Mettre la gousse d'ail coupée en deux et les oignons dans le bol,et hacher 5 sec / Vit 5

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min / 120°C / Vit 2,sans le gobelet doseur

    Ajoutez les légumes coupées en morceaux et mijoter 5 min / 100°C sans inverse / Vit Cuillère

    Ajouter le vin blanc sec,le gros sel ,l'épices viandes,la feuille de laurier et le thym

    Piquer les saucisses de poulet à l'aide d'une fourchette et les mettre au centre du Varoma,mettre en place ce dernier et mijoter

    35 min / 100°C / sans inverse / Vit cuillère

    (retirer les branches de thym et la feuille de laurier)

    Servir chaud

    LÉGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET

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  • PARMENTIER DE BOEUF AUX CAROTTES

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

     

    THERMOMIX

    Un plat  complet à préparer à l'avance et

    à partager en toute simplicité,

    un classique qui plaira à toute la famille

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 oignon,coupé en deux

    1 gousse d'ail coupé en deux

    20g + 50g de beurre

    400g de viande de bœuf haché

    1 kg de carottes primeur(épluchées et coupées en rondelles)

    200g de lait+150g d'eau

    gruyère râpée

    chapelure maison

    sel,poivre,muscade

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    PRÉPARATION:

    Hachis:

    Mettre l'oignon dans le bol,et hacher 5 Sec/Vitesse5

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajouter le beurre(20g) et rissoler 4 min/120°C/Vitesse1

    (sans le gobelet doseur)

    Ajouter  le hachis de bœuf ,la gousse d'ail et mixer 8 sec/Vitesse 5

    racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    et rissoler 3min/100°C/Vitesse1

    Réserver dans un récipient

    Purée:

    Insérer le fouet

    Mettre les carottes,l'eau,le lait,le sel,le poivre et la muscade

    dans le bol,et cuire 45min/95°C/Vitesse1,sans le gobelet doseur

    Peu avant la fin de la cuisson,préchauffer le four à 220°C

    Ajouter le beurre,insérer le gobelet doseur et

    mixer 40 sec/Vitesse4/5

    si toutefois la purée de carotte est un peu liquide ,

    rajouter 2 c à s de flocon de purée de pomme de terre

    Verser la moitié de la purée de carottes dans un plat à gratin,

    un peu de gruyère râpée,couvrir de hachis,et terminer

    par le reste de purée de carottes

    Parsemer de gruyère râpée

    Saupoudrer  de chapelure maison

    CUISSON: 30 min à 180/200°C

    Servir chaud

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

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