• PARMENTIER DE BOEUF AUX CAROTTES

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

     

    THERMOMIX

    Un plat  complet à préparer à l'avance et

    à partager en toute simplicité,

    un classique qui plaira à toute la famille

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 oignon,coupé en deux

    1 gousse d'ail coupé en deux

    20g + 50g de beurre

    400g de viande de bœuf haché

    1 kg de carottes primeur(épluchées et coupées en rondelles)

    200g de lait+150g d'eau

    gruyère râpée

    chapelure maison

    sel,poivre,muscade

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

    PRÉPARATION:

    Hachis:

    Mettre l'oignon dans le bol,et hacher 5 Sec/Vitesse5

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajouter le beurre(20g) et rissoler 4 min/120°C/Vitesse1

    (sans le gobelet doseur)

    Ajouter  le hachis de bœuf ,la gousse d'ail et mixer 8 sec/Vitesse 5

    racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    et rissoler 3min/100°C/Vitesse1

    Réserver dans un récipient

    Purée:

    Insérer le fouet

    Mettre les carottes,l'eau,le lait,le sel,le poivre et la muscade

    dans le bol,et cuire 45min/95°C/Vitesse1,sans le gobelet doseur

    Peu avant la fin de la cuisson,préchauffer le four à 220°C

    Ajouter le beurre,insérer le gobelet doseur et

    mixer 40 sec/Vitesse4/5

    si toutefois la purée de carotte est un peu liquide ,

    rajouter 2 c à s de flocon de purée de pomme de terre

    Verser la moitié de la purée de carottes dans un plat à gratin,

    un peu de gruyère râpée,couvrir de hachis,et terminer

    par le reste de purée de carottes

    Parsemer de gruyère râpée

    Saupoudrer  de chapelure maison

    CUISSON: 30 min à 180/200°C

    Servir chaud

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  • PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE LEGERE

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES

    ET SAUCE TOMATE LÉGÈRE

     

    Un plat réconfortant,délicieux ,savoureux,complet

    avec une sauce légère ,

    cuit principalement à la vapeur.

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    5 paupiettes de veau

    3 carottes jaunes coupées en biseaux

    3 carottes coupées en biseaux

    +

    1 carotte coupée en rondelle pour la sauce

    1 navet boule d'or

    1 courgette coupée en rondelle

    10 pommes de terre(2 par personne)

    1 boîte de 400g de pulpe fine de tomates

    1 oignon

    1 échalote

    1 gousse d'ail

    1 branche de Thym frais du potager

    1 feuille de laurier du potager

    1 kub de bouillon de légumes (maison)

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

     PRÉPARATION:

    Éplucher,laver tous les légumes

    Mettre la carotte ,la courgette coupée en rondelle,

    l'oignon coupé en 4,l'échalote coupée en 2 et l'ail dans le bol,et mixer 10 sec/vitesse 6

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Ajouter la boîte de pulpe fine de tomates,la branche de thym,la feuille de laurier, le kub de bouillon de légumes et 30 cl d'eau

    Mettre le Varoma en place

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    Déposer sur le fond les carottes coupées en biseaux

    (les 2 sortes),le navet coupé en petit morceau, et les pommes

    de terre coupées en 4,puis au dessus les paupiettes de veau

    (vous pouvez faire un peu colorer les paupiettes à la poêle )

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    Cuire à la vapeur:

    40 min/Varoma/Vitesse 1

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    Retirer le Varoma et réserver

    Retirer la branche de thym et la feuille de laurier

    Fermer le couvercle

    Mixer la sauce ,  5 sec/Vitesse 6

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

    Déposer une paupiette par personne,quelques pommes de terre  et des  légumes

    Napper avec la sauce

    A déguster bien chaud.

    PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES ET SAUCE TOMATE  LÉGÈRE

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