MOUSSELINE DE POTIMARRON,CAROTTES

À L'EMMENTAL

Recette au "Cook Processor"

Une Mousseline pour toute la Famille,

douce et savoureuse,

riche en vitamines et minéraux

avec une texture onctueuse

et avec un goût authentique !!

INGRÉDIENTS:5 personnes

1/2 Potimarron

1 kg de carottes de la ferme

2 pommes de terre

1  bouillon Kub de légumes

sel,poivre,muscade

3 c à s de chapelure maison

2 poignées d'emmental râpé

200ml de lait+300ml d'eau

100g de beurre

PRÉPARATION:

Placez le mélangeur"Stir Assist" dans la cuve

Déposez les morceaux de Potimarron,de carottes

et de pommes de terre(pelés,coupés en petits dés)

(vous pouvez garder la peau du potimarron pour garder un maximum de vitamines)

Versez le lait,l'eau  et le  bouillon Kub de légumes

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Purée"P2,"Start"(120°C,25min)

Bouchon fermé

Appuyez sur "Annuler" pour désactiver la fonction

de maintien au chaud

Actionnez pendant 30 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois

Ajoutez 1 poignée d'emmental râpé et un peu de muscade

ainsi que le beurre

Salé,poivrer à votre goût

Actionnez à nouveau 30 sec "impulsion","Pulse"

jusqu'à un mélange bien lisse

Ouvrez le couvercle

Préchauffez le four à 180°C

Versez la purée dans un plat à gratin

Parsemez d'emmental râpé et de chapelure

CUISSON:15 min (afin de gratiner)

Servez aussitôt

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PURÉE EXPRESS DE HARICOTS VERTS

ET CRESSON

Recette au Cook Processor

Une purée qui change de l'ordinaire

Savoureuse,simple et surprenante,

riche en vitamine C,

elle peut être servi avec du Jambon fumée pour rehausser le goût 

INGRÉDIENTS:2 personnes

400g haricots verts extra fins (en conserve)

120g de cresson frais (pour moi congelé)

2 à 3 c à s de Purée de pomme de terre en flocons

1 échalote

1 gousse d'ail

50ml de lait écrémé

2 vache qui rit 1 c à s d'huile d'olive

sel poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

Ajoutez l'échalote et l'ail épluchés ,coupés en 2

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Versez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Frire",P3(130°C,2min),Bouchon ouvert,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les haricots verts rincés et égouttés et

le cresson lavé et coupé

Salez,poivrez

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter P1 (100°C,7min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le lait,la vache qui rit

Actionnez pendant 15 secondes le bouton

" impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle

Ajoutez 2 à 3 c à s de purée de pomme de terre en flocons 

 Fermez le couvercle

Actionnez pendant 15 secondes le bouton

" impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle

Servez aussitôt

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PURÉE DE POTIMARRON

Recette au Cook Processor Kitchenaid 

La muscade sublimera,cette savoureuse

et délicieuse purée de Potimarron très colorée

INGRÉDIENTS:2 Personnes

825g de Potimarrons Bio lavés ,égrainés et coupés en petits dés

60g de beurre

120g de lait de-écrémé

150 ml d'eau

sel,poivre

noix de muscade

PRÉPARATION:

Placez le mélangeur"Stir Assist" dans la cuve

Déposez les morceaux de Potimarron "Bio" pelés,coupés en petits dés

(ne pas l'éplucher pour garder un maximum de vitamines)

Versez le lait,l'eau et le beurre

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Purée"P2,"start"(120°C,25min)

Appuyez sur "Annuler" pour désactiver la fonction de maintien au chaud

Actionnez pendant 30 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois

Actionnez à nouveau 30 sec "impulsion","Pulse" jusqu'à un mélange bien lisse

Ouvrez le couvercle

Salez,poivrez à votre goût

Ajoutez de la noix de muscade

Mélangez

Servez aussitôt

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PURÉE DE POMMES DE TERRE

Recette au Cook Processor

(de l’application,j'ai doublé les quantités)

C'est toujours agréable de savourer une bonne purée maison

Gourmande et goûteuse avec sa pointe de muscade,

plus elle sera mixée,plus elle sera lisse.

La variété de la  pomme de terre

est très importante ,

il faut utiliser de la "BINTJE" ,sur le plan culinaire,

c'est une pomme de terre de consommation

à chair farineuse

elle convient très bien pour faire bouillir

et s'écrase facilement 

Il faut aussi choisir un beurre de qualité

Elle pourra se déguster simplement ou en gratin

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de pommes de terre,"BINTJE"

(épluchées,lavées et coupées)

100g de beurre de qualité

200ml de lait

280ml d'eau

muscade

sel,poivre 

PRÉPARATION:

Installez le Mélangeur "StirAssist" dans la cuve

Ajoutez les morceaux de pommes de terre,le lait,l'eau et le beurre

Fermez le couvercle

Réglez la Température sur 110°C, durée sur 35 min,

"Start",Vitesse 1

Ouvrez le couvercle

Remplacez le Mélangeur "StirAssist" par la lame "MultiBlade"

Salez,poivrez

Ajoutez la muscade

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 2min à 3min,"Start"

et portez lentement la vitesse à 10

Ouvrez le couvercle

Servez chaud(avec une noisette de beurre)

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