PETITS PAINS EXPRESS,COURGETTE ET FETA

AU THERMOMIX

 

Une vraie dinguerie !!

Le potager regorge de bons légumes de saison

donc ,j’innove beaucoup en ce moment

pour ne pas que l'on se retrouve toujours

avec la même chose dans notre assiette

C'est une recette express car pas de temps

de repos pour la pâte.

 

Idéale pour le repas du soir,l'apéro

ou pour un pique nique  .

INGRÉDIENTS: 6 petits pains

Pâte:

250g de farine

10g de levure du Boulanger(fraîche)

15cl d'eau

1/2 c à c de sucre

1 c à c d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

Garniture:

1/2 courgette du potager

tomates cerises du potager

olives noires au naturel

Feta

mélange 3 saveurs (fromage président)

(tomme,Emmental,Mozzarella)

1 oignon

Thym et basilic séché du potager

basilic frais

sel ,poivre

 d'huile d'olive

PRÉPARATION:Pâte

 Versez l'eau dans le bol

Ajoutez la levure émietté 

2 min/37°/Vit 3

Ajoutez la farine,le sucre,l'huile d'olive,et le sel

Mixez 2min fonction épi

Formez une boule

Divisez-là en 6 petites boules

Posez-les sur une plaque recouverte d'un Silpat

Préchauffez le four à 180°C

Garniture:

Lavez,râpez et essorez la courgette

(bien retirer l'eau de la courgette)

Épluchez,lavez et émincez l'oignon

Déposez un peu d'oignon,du fromage 3 saveurs,

de la courgette râpée,tomate cerise coupée,

quelques olives coupées et de la feta

salez,poivrez

Saupoudrez de thym et de basilic séché

Versez un filet d'huile d'olive

CUISSON: 20 à 30 min 

au moment de servir ,

ajouter des feuilles de basilic frais

Dégustez.

TERRINE SURPRISE AU POULET,COURGETTE

ET NOISETTES AU THERMOMIX

Zéro Complexe

 

On a tous besoin de se retrouver en famille,

même si depuis plus d'un an notre vie sociale

a été chamboulée...

 

Alors ,voici une idée Sympa pour les

week-ends en pique-niques.

 

Avec cette délicieuse Terrine Surprise  ,

j'ai voulu être un peu créatif ,

j'ai caché une Courgette à l'intérieur!

 

Le concept est simple, on cuit en premier

la courgette en rondelle  avec tout simplement

quelques herbes fraiches du potager et on prépare

la terrine de poulet .

Vous verrez  la surprise à la découpe est vraiment Top!

Merci de respecter mon travail !

Merci de ne pas vous appropriez

ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

 INGREDIENTS :5 personnes

1 courgette (de la taille de plat à cake)

380g de  filet de poulet

2 œufs

1 grosse gousse d'ail

1 gros oignon

30g de farine

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de cognac(facultatif)

5 bais ou poivre

sel

thym frais,persil,menthe du potager

1/2 c à c de bouillon de légumes maison  + 15cl d'eau

1 poignée de noisette

 PRÉPARATION:

Lavez et coupez en rondelle la courgette

(grosses rondelles)

Faites-les cuire (caramélisez-lez et oui c'est possible)

10 min dans une poêle avec

une feuille de cuisson anti-adhésive

afin de ne pas ajouter de matière grasse

Émiettez le thym par dessus

Salez,poivrez ou (cinq baies)

Retournez-les

Ajoutez le bouillon de légumes

Faites cuire jusqu'à évaporation

(attention il faut que les rondelles restent à moitiés fermes)

Réservez et laissez refroidir

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Dans le bol du Thermomix

Mettez le poulet couper en morceaux(réservez 150g),

les œufs,l'oignon épluché coupé en 4,la gousse d'ail

épluché coupé en deux,la farine,l'huile d'olive,

le cognac,le persil,la menthe,le sel,le poivre

Mixez 20 Sec / Vit 4 à 5

Raclez les parois du bol et recommencez si nécessaire

Chemisez  un moule à cake de papier cuisson

Reformez la forme de la  courgette

avec les rondelles

en les déposant dans le fond du moule

Transvasez la préparation de la terrine

Ajoutez les petits morceaux de poulet

(enfoncez-les)

CUISSON:20 min

Sortez la terrine

Enfoncez les noisettes

CUISSON:10 min

Laissez la terrine refroidir

Démoulez

Placez sur un plat de service

Placez au réfrigérateur

Coupez de belles tranches et servez bien frais.

COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

 

Que la Fête commence !

Comme chaque année,je me demande ce que ,

je peux vous proposer de nouveau....

Pourquoi pas,cette belle Couronne gourmande!

Je suis sûr qu'elle se laissera

engloutir par vos invités lors de l’apéritif !

 

Ce sont des petites boules de pain farcis

au fromages(cheddar,chèvre),

tomates ,oignon,ail,persil,bacon,lardons fumés....

Bien sûr,il est possible de choisir votre garniture...

 

Pour la Recette du pain ,j'ai choisi la recette

de la pâte à Pizza du livre vert .

J'ai obtenu une texture douce et  moelleuse !!

 

Suggestion:

Placez-là au centre de la table,elle se laissera déguster

de façon informelle et conviviale.

INGRÉDIENTS:5 personnes

 30g d'huile d'olive

220g d'eau à température ambiante

1 c à c de sucre

20g de levure de boulangère fraiche

400g de farine

1 c à c de sel

PRÉPARATION:

Graissez légèrement un grand saladier(huile d'olive)

Réservez

Mettre l'eau,le sucre et la levure boulangère

dans le bol et mélanger

20 sec / Vit 2

Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel

et pétrir 2 min / mode pétrin

Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule

Couvrir de film alimentaire et laisser

la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume(1 h )

 

Garniture:

INGRÉDIENTS:

6 tomates cerises(potager et oui les dernières)

10 tomates cerises séchées(maison)

1 gousse d'ail

1 oignon

1petit bouquet de persil plat(potager)

2 tranches de cheddar

1/2 bûche de chèvre

75g de lardons fumés

75g de dés de bacon

huile d'olive

 

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez ,émincer l'oignon,l'ail 

Coupez en deux les tomates cerises

Hachez le persil

Coupez en petits morceaux les fromages

Faites colorer l'oignon

Ajoutez les lardons et dés de bacon

Faites cuire 5min

Laissez refroidir

Mélangez-les avec le persil,les tomates cerises et séchés

(coupés en petits morceaux),l'ail,les 2 fromages

Abaissez la pâte

Diviser la pâte en portion 

(je n'ai pas pesé car j'ai réalisé des boules de toutes tailles)

Farcissez-les

Fermez-lez

Formez des boules

Disposez-lez en quinconce autour d'un emporte pièce

(voir photo)

Ajoutez le reste de farce au dessus

CUISSON: 20 à 25 min

Attention à ne pas faire brûler la garniture

(au bout de 8min, j'ai placé une feuille de cuisson au dessus)

A déguster chaud ou froid.

 

CAKE AU THON ET AUX POIVRONS HEALTHY

AU THERMOMIX

Zéro Complexe

 

Pour de bonne Résolution opter pour un 

 cake healthy qui sera beaucoup moins gras.

Grace à la farine de pois chiches ,

la farine semi-complète

et au fromage blanc(qui remplace l'huile ou le beurre).

 

Farine de pois chiches:

Elle est Riches en fibres,en protéines végétales,

en vitamines B1,B2,B6

de sels minéraux tel que le manganèse,

en cuivre,en phosphore,en fer,

en sélénium et en magnésium.

La farine de pois chiches aide à

Stabiliser la glycémie(IG:35),

lutte contre le cholestérol .

Elle est sans gluten.

 

Farine Semi-Complète ,T110:

C'est une farine riche en fibres et minéraux,

 de protéines et de vitamine B.

avec la farine semi-complète T110 ,

la prise de poids serait moindre

 (IG:60)

 

Le mélange de farines est intéressante pour

diversifier les apports nutritifs

 

On obtient un cake au goût exceptionnel

et une pâte bien levée.

 

Allez ,hop,en Cuisine !

Car fait maison,c'est encore meilleur,

je suis sûr que vous apprécierez vite la différence...

 

Petite info:

*Il peut être préparer à l'avance.

*Être servi lors d'un apéritif

*Être servi le soir ,accompagné d'une salade

*Ou vous pouvez l'apporter sur votre lieu

de travail pour le déjeuner

*On le déguste froid ou tiède.

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

Moule à cake de 20cm

1 boite de thon au naturel(200g)

60g de farine de pois chiches,Bio

60g de farine semi-complète ,T110,Bio

3 œufs

80g de  fromage blanc

4 à 5 tomates séchées ,Bio

1/4 de poivron rouge,vert et jaune

1 échalote

1 filet d'huile d'olive

50g de gruyère

1 sachet de levure chimique

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C,th6,7

Rincez ,épépiner et coupez les poivrons

Égoutter le thon

Effilocher la chair

Éplucher et couper l'échalote en deux

Hacher l'échalote 3 Sec / Vit 5

Verser un filet d'huile d'olive

Ajoutez les morceaux de poivron

Rissoler 5 min / 120°C / Vit 2

Réserver

Rincer le bol

Ajouter les farines, la levure et les œufs

Mixez 10 sec / Vit 5

Ajouter ,les poivrons,les tomates séchées coupées,

le fromage blanc,le gruyère,le thon

Saler,poivrer

Mixez 8 sec / Vit 4

Verser le tout dans un plat à cake non graissé

(recouvert de papier cuisson)

CUISSON:40min

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495