• COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

     

    Que la Fête commence !

    Comme chaque année,je me demande ce que ,

    je peux vous proposer de nouveau....

    Pourquoi pas,cette belle Couronne gourmande!

    Je suis sûr qu'elle se laissera

    engloutir par vos invités lors de l’apéritif !

     

    Ce sont des petites boules de pain farcis

    au fromages(cheddar,chèvre),

    tomates ,oignon,ail,persil,bacon,lardons fumés....

    Bien sûr,il est possible de choisir votre garniture...

     

    Pour la Recette du pain ,j'ai choisi la recette

    de la pâte à Pizza du livre vert .

    J'ai obtenu une texture douce et  moelleuse !!

     

    Suggestion:

    Placez-là au centre de la table,elle se laissera déguster

    de façon informelle et conviviale.

    COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:5 personnes

     30g d'huile d'olive

    220g d'eau à température ambiante

    1 c à c de sucre

    20g de levure de boulangère fraiche

    400g de farine

    1 c à c de sel

    COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

    COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Graissez légèrement un grand saladier(huile d'olive)

    Réservez

    Mettre l'eau,le sucre et la levure boulangère

    dans le bol et mélanger

    20 sec / Vit 2

    Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel

    et pétrir 2 min / mode pétrin

    Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule

    Couvrir de film alimentaire et laisser

    la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume(1 h )

     

    Garniture:

    INGRÉDIENTS:

    6 tomates cerises(potager et oui les dernières)

    10 tomates cerises séchées(maison)

    1 gousse d'ail

    1 oignon

    1petit bouquet de persil plat(potager)

    2 tranches de cheddar

    1/2 bûche de chèvre

    75g de lardons fumés

    75g de dés de bacon

    huile d'olive

     

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez ,émincer l'oignon,l'ail 

    Coupez en deux les tomates cerises

    Hachez le persil

    Coupez en petits morceaux les fromages

    Faites colorer l'oignon

    Ajoutez les lardons et dés de bacon

    Faites cuire 5min

    Laissez refroidir

    Mélangez-les avec le persil,les tomates cerises et séchés

    (coupés en petits morceaux),l'ail,les 2 fromages

    Abaissez la pâte

    Diviser la pâte en portion 

    (je n'ai pas pesé car j'ai réalisé des boules de toutes tailles)

    Farcissez-les

    Fermez-lez

    Formez des boules

    Disposez-lez en quinconce autour d'un emporte pièce

    (voir photo)

    Ajoutez le reste de farce au dessus

    CUISSON: 20 à 25 min

    Attention à ne pas faire brûler la garniture

    (au bout de 8min, j'ai placé une feuille de cuisson au dessus)

    A déguster chaud ou froid.

    COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

    COURONNE GOURMANDE THERMOMIX

     

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  • CAKE AU THON,POIVRONS HEALTHY AU THERMOMIX

    CAKE AU THON ET AUX POIVRONS HEALTHY

    AU THERMOMIX

    Zéro Complexe

     

    Pour de bonne Résolution opter pour un 

     cake healthy qui sera beaucoup moins gras.

    Grace à la farine de pois chiches ,

    la farine semi-complète

    et au fromage blanc(qui remplace l'huile ou le beurre).

     

    Farine de pois chiches:

    Elle est Riches en fibres,en protéines végétales,

    en vitamines B1,B2,B6

    de sels minéraux tel que le manganèse,

    en cuivre,en phosphore,en fer,

    en sélénium et en magnésium.

    La farine de pois chiches aide à

    Stabiliser la glycémie(IG:35),

    lutte contre le cholestérol .

    Elle est sans gluten.

     

    Farine Semi-Complète ,T110:

    C'est une farine riche en fibres et minéraux,

     de protéines et de vitamine B.

    avec la farine semi-complète T110 ,

    la prise de poids serait moindre

     (IG:60)

     

    Le mélange de farines est intéressante pour

    diversifier les apports nutritifs

     

    On obtient un cake au goût exceptionnel

    et une pâte bien levée.

     

    Allez ,hop,en Cuisine !

    Car fait maison,c'est encore meilleur,

    je suis sûr que vous apprécierez vite la différence...

     

    Petite info:

    *Il peut être préparer à l'avance.

    *Être servi lors d'un apéritif

    *Être servi le soir ,accompagné d'une salade

    *Ou vous pouvez l'apporter sur votre lieu

    de travail pour le déjeuner

    *On le déguste froid ou tiède.

    CAKE AU THON,POIVRONS HEALTHY AU THERMOMIX

    CAKE AU THON,POIVRONS HEALTHY AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    Moule à cake de 20cm

    1 boite de thon au naturel(200g)

    60g de farine de pois chiches,Bio

    60g de farine semi-complète ,T110,Bio

    3 œufs

    80g de  fromage blanc

    4 à 5 tomates séchées ,Bio

    1/4 de poivron rouge,vert et jaune

    1 échalote

    1 filet d'huile d'olive

    50g de gruyère

    1 sachet de levure chimique

    sel,poivre

    CAKE AU THON,POIVRONS HEALTHY AU THERMOMIX

    CAKE AU THON,POIVRONS HEALTHY AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 200°C,th6,7

    Rincez ,épépiner et coupez les poivrons

    Égoutter le thon

    Effilocher la chair

    Éplucher et couper l'échalote en deux

    Hacher l'échalote 3 Sec / Vit 5

    Verser un filet d'huile d'olive

    Ajoutez les morceaux de poivron

    Rissoler 5 min / 120°C / Vit 2

    Réserver

    Rincer le bol

    Ajouter les farines, la levure et les œufs

    Mixez 10 sec / Vit 5

    Ajouter ,les poivrons,les tomates séchées coupées,

    le fromage blanc,le gruyère,le thon

    Saler,poivrer

    Mixez 8 sec / Vit 4

    Verser le tout dans un plat à cake non graissé

    (recouvert de papier cuisson)

    CUISSON:40min

    CAKE AU THON ET AUX POIVRONS HEALTHY AU THERMOMIX

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  • TARTE AU THON LEGERE

    TARTE LÉGÈRE,THON,TOMATES ET CHAMPIGNONS

    AU THERMOMIX

    Zéro Complexe

     

    La Tarte salée est toujours épatante,

     faite maison,c'est toujours meilleur!

    Elle est économique,facile et régalera toute la famille.

    La pâte a été réalisée avec de la farine semi-complète

     et du fromage blanc pour être plus légère..

    Pour la garniture,j'ai opté pour une base de

    carré frais 0% ail et fines&herbes ,

    du thon,des tomates cocktail au goût légèrement sucré,

    des champignons de Paris frais et du thym du potager...

    TARTE LÉGÈRE,THON,TOMATES ET CHAMPIGNONS AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    Pâte légère:

     120g de farine semi-complète ,Bio,T 110

    50g de fromage blanc 0%

    1 petit œuf

    1 c à c de levure de boulanger,Bio,sans gluten

    Garniture:

    2 carrés frais 0% ail&fines herbes

    4 champignons de Paris frais

    5 tomates cocktail

    1 petite boite de thon au naturel(93g égoutté)

    1 c à s d'huile d'olive

    Parmesan

    Poivre

    Thym frais du potager

    TARTE LÉGÈRE,THON,TOMATES ET CHAMPIGNONS AU THERMOMIX

    TARTE LÉGÈRE,THON,TOMATES ET CHAMPIGNONS AU THERMOMIX

      PRÉPARATION:

    Pâte:

    Préchauffez le four à 200°C

    Versez la farine semi-complète dans le bol

    Ajoutez l’œuf,le fromage blanc et la levure de boulanger

    Mixez, 20sec / Vit 4

    Formez une boule

    Abaissez la pâte sur un plan de travail fariner

    Placez un papier cuisson dans un moule à tarte rectangle

    Déposez la pâte

    Piquez le fond de tarte avec une fourchette

    Cuisson: 5min à 180°C

    Réservez

     

    Garniture:

    Déposez 4 tomates cocktail coupées,

    3 champignons coupés,

    le thon émietté ,l'huile d'olive ,le thym émietté,

    et le poivre dans le bol

    Mixez 15 sec/ Vit 4

    Étalez les carrés frais sur le fond de tarte

    Couvrez avec la garniture

    Déposez le champignon et la tomate cocktail

    coupés en 4 sur le dessus

    Râpez le parmesan au dessus

    CUISSON:20 min

    Servez aussitôt.

    TARTE LÉGÈRE,THON,TOMATES ET CHAMPIGNONS AU THERMOMIX

    TARTE LÉGÈRE,THON,TOMATES ET CHAMPIGNONS AU THERMOMIX

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  • CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,CHEVRE ET BASILIC

    CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,

    CHÈVRE ET BASILIC

     

    Un délicieux clafoutis très savoureux,parfumé,léger ,

    facile à préparer mais aussi très gourmand ...

    Comme le clafoutis sucré ,le clafoutis salé

    est déclinable à volonté,

    j'ai mélangé la courgette et le basilic

    qui est pour moi de belles associations

    ainsi que le chorizo

    et le fromage de chèvre !!

    Il est tout à fait possible de supprimer

    le chèvre et le chorizo

    pour en faire un clafoutis plus léger.

    CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,CHEVRE ET BASILIC

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    2 grosses courgettes du potager

    10 feuilles de basilic frais du potager

    1 gousse d'ail

    thym frais du potager

    4 œufs

    20cl de lait écrémé

    120g de farine

    50g de dés de chorizo

    1/2 bûche de chèvre

    sel,poivre

    CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,CHÈVRE ET BASILIC

    CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,CHÈVRE ET BASILIC

    CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,CHÈVRE ET BASILIC

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

    Lavez et coupez les courgettes

    Épluchez la gousse d'ail

    Lavez et essuyez le basilic

    Déposez les morceaux de courgettes

    dans le bol du thermomix

    Mixez 5 sec/Vit4

    Ajoutez les feuilles de basilic et la gousse d'ail

    Mixez 5 sec/Vit 4

    Raclez

    Ajoutez les œufs,la farine,le lait,

    le sel,le poivre et le thym

    Mixez 8 Sec/Vit 5

    Versez la préparation dans un moule en silicone

    Ajoutez les dés de chorizo et le chèvre coupé

    en petits morceaux

    CUISSON:45 min à1h

    il faut obtenir une belle coloration

    Servez tiède ou froid accompagné

    d’une salade verte.

    CLAFOUTIS AUX COURGETTES,CHORIZO,CHÈVRE ET BASILIC

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  • QUICHE SANS PÂTE

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    Recette Zéro complexe

     

    Une couleur verte sur presque toute la longueur,

    car elle prend le soleil,une tige ferme

    et droite, un talon humide et des écailles serrées

    au niveau du bourgeon sont autant de signes

    pour désigner l'Asperge Verte.

    Riche en vitamines, elle est peu calorique et délicieuse.

    Pour la préparer,il suffit simplement de la passer sous l'eau ,

    de couper le talon et les écailles du bas.

    Après cela, de nombreux modes de cuisson s'offrent à vous :

    - à l'eau,

    - à la vapeur,

    - à la poêle

    ou encore au four.

    Aujourd'hui pour cette recette, j'ai choisi la cuisson

    à la vapeur au Thermomix.

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    1 botte d'Asperges(10 à 12)

    10 tomates cerises(de couleur)

    2 œufs battus

    200g de fromage blanc 0%

    2 carrés frais ail et fines herbes

    sel,poivre,ail en poudre

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    PRÉPARATION

    Cuisson Vapeur au Thermomix

    Rincez les asperges

    Coupez les talons et les écailles du bas

    Déposez-les dans le plateau vapeur

    Versez 500g d'eau dans le bol

    Salez

    Posez le plateau vapeur

    fermez

    20 min / Température Varoma / Vit 1

    Une fois refroidi ,couper la moitié

    Réservez

    Préchauffez le four à 180°C,th

    Coupez les tomates cerises en deux

    Mélangez le fromage blanc ,les œufs, l'ail

    Ajoutez les morceaux d'asperges

    Salez,poivrez

    Versez la préparation dans votre moule

    Ajoutez les asperges(entières)

    Déposez les tomates cerises et

    des morceaux de carrés frais

    CUISSON:20 min

    Servez chaud.

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

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