• Fondant au Chocolat sans beurre

    de C. Felder,

    "Le Bellevue"

    Comme dit Delphine du Blog, cuisiner-passion.over-blog.com

    c'est un gâteau qui a fait le tour de la Blogosphère,

    donc j'ai voulu le tester à mon tour !!

    et comme je viens de m'inscrire sur le groupe Facebook

    Test de recettes entres blogueurs,

    ça tombe bien ....

    Chaque début de mois un thème est donné,

    il faut tester une recette, chez un blogueur participant, et

    ce mois -ci (Mars),il y a deux thèmes le "Chocolat" et le "Poisson"

    Cette recette est  simple et délicieuse.

    J'ai juste mis du chocolat à 70% de cacao et un peu moins

    de sucre de fleur de coco,

    et comme c'est la saison,je me suis amusé à réaliser

    de belles Violettes cristallisées pour la déco.

     

    Fondant au Chocolat sans beurre de C. Felder,"Le Bellevue"

    INGRÉDIENT:6 à 8 personnes

    4 œufs

    125g de chocolat noir 70%

    2 cuillères à soupe de lait

    10cl de crème liquide allégée

    1 cuillère à soupe de farine(farin'UP)

    50g de poudre d’amandes

    70g de sucre de fleur de coco Bio

    du sucre glace et violettes cristallisées pour la décoration

    Fondant au Chocolat sans beurre de C. Felder,"Le Bellevue"

    Fondant au Chocolat sans beurre de C. Felder,"Le Bellevue"

    PRÉPARATION:

    Préchauffer votre four à 180°C

    Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

    Battre les blancs d’œufs en neige.  Réserver.

    Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème liquide

    et le lait.

    Lorsque le chocolat est fondu, incorporer les jaunes d’œufs,

    le sucre et mélanger.

    Ajouter ensuite la farine et la poudre d’amandes,

    bien mélanger à nouveau.

    Incorporer délicatement les blancs en neige bien fermes

    à la préparation précédente.

    Votre pâte doit être bien lisse.

    Beurrer un moule à manqué ou en silicone.

    Verser la préparation dedans.

    Enfourner votre gâteau dans un four préchauffé à 180°C

    durant environ 30 minutes.

    Démouler votre gâteau sur une grille.

    Attendez qu’il refroidisse et saupoudrez-le de sucre glace

    Décorer de violettes cristallisées.

    Fondant au Chocolat sans beurre de C. Felder,"Le Bellevue"

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

     

    http://www.ohlagourmandedel.com/.../fondant-au-chocolat...

    Fondant au Chocolat sans beurre de C. Felder,"Le Bellevue"

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  • FONDANT AU CHOCOLAT

    AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ

    FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ

     Une texture vraiment fondante avec un bon goût de chocolat,

    qui fond sur votre palais ,c'est une vrai merveille...

    Il suffit juste de se faire plaisir tout simplement...

    Une recette trouvée sur la page

     
    qui elle l'avait trouvée également
     
    sur la page de Patchouka
     

    FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    200 g de chocolat noir

    100g  de beurre

    200g de lait concentré non sucré 

    2 œufs

    100 g de sucre

    50 g de farine

    FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ

    PRÉPARATION :

     Préchauffer le four à 180°C,th 6/7

    Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au four micro-ondes 

    Fouetter les œufs avec le lait concentré non sucré

    Ajouter le sucre

    Mélanger

    Ajouter la farine

    Mélanger

    Ajouter le mélange chocolat beurre

     Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène 

     Verser la préparation dans un moule en silicone

    ou dans un moule préalablement beurré et fariné 

    CUISSON: 20 min

    Laisser tiédir avant de démouler 

    Déguster 

     

    FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ

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  • ÉTOILE GOURMANDE DU BERGER

    ÉTOILE GOURMANDE DU BERGER

    Qui sera le premier,à oser le dévorer?

    Aussi beau qu'à regarder que délicieux à partager,

    voilà un gâteau fondant pour terminer

    le repas en beauté.

    Facile et rapide à préparer,

    seulement 7 minutes de cuisson au micro-ondes.

    ÉTOILE GOURMANDE DU BERGER

    FONDANT:

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    130g de chocolat noir

    85g de sucre

    3 œufs

    25g de poudre d'amandes

    25g de farine

    100g de beurre

    45g d'huile Cœur de Tournesol

     

    CRÈME AU MASCARPONE À LA VANILLE:

    INGRÉDIENTS:

    250g de mascarpone

    2 c à s de sucre glace

    2 c à c d'arôme naturel de vanille Bourbon liquide

    5 cl de lait

    perles argentées

    mini copeaux de chocolat noir

    PRÉPARATION:

     FONDANT AU CHOCOLAT:

    Faites fondre au micro-ondes 1 à 2min le chocolat noir coupés en morceaux avec le beurre et l'huile Cœur de Tournesol Lesieur

    Mélangez

    Ajoutez le sucre,la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Fouettez  les œufs

    Ajoutez-les

    Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ,allant au micro-ondes

    Cuisson au micro-ondes

    3min puissance max(900w)

    et 4min à 600w

    Laissez refroidir avant de démouler

    Laissez refroidir sur une grille

    PRÉPARATION:

    CRÈME AU MASCARPONE À LA VANILLE:

    Fouettez le mascarpone pour le rendre plus souple

    Ajoutez l'arôme vanille et le lait

    Continuez à fouettez

    Ajoutez le sucre glace

    Fouettez

    Mettez la crème dans une poche à douille (douille ronde ,07 N)

    Placez au frais

    MONTAGE:

    Déposez le gâteau sur un plat de service

    Pochez des boules régulières de crème sur le gâteau en formant une étoile

    sur le reste du gâteau, étalez  de la crème et déposez dessus des mini copeaux de chocolat noir

    Déposez des perles argentées

    Placez au frais avant de servir

     

    ÉTOILE GOURMANDE DU BERGER

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  • FONDANT AU CHOCOLAT,NOIX DE COCO CUISSON AU MICRO-ONDES

    FONDANT AU CHOCOLAT,NOIX DE COCO

    CUISSON AU MICRO-ONDES

     

    Vous Avez Envie d’étonner,vos Amis

     ou votre Famille ,sans faire trop d'efforts .

    Voici une recette express , qui reste très délicieuse avec un fondant exceptionnel

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    FONDANT AU CHOCOLAT,NOIX DE COCO CUISSON AU MICRO-ONDES

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    130g de chocolat noir

    85g de sucre

    3 œufs

    25g de poudre d'amandes

    25g de farine

    100g de beurre

    45g d'huile Cœur de Tournesol  #lesieur

    INGRÉDIENTS: Glaçage+déco

    25g de beurre demi-sel

    50g de chocolat noir

    noix de coco râpée

    FONDANT AU CHOCOLAT,NOIX DE COCO CUISSON AU MICRO-ONDES

    PRÉPARATION:

    Faites fondre au micro-ondes 1 à 2min le chocolat noir coupés en morceaux avec le beurre et l'huile Cœur de Tournesol Lesieur

    Mélangez

    Ajoutez le sucre,la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Fouettez  les œufs

    Ajoutez-les

    Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ,allant au micro-ondes

    Cuisson au micro-ondes

    3min puissance max(900w)

    et 4min à 600w

    Laissez refroidir avant de démouler

    Laissez refroidir sur une grille

    PRÉPARATION: Glaçage et déco

    Faites fondre le chocolat au bain-marie

    Ajoutez le beurre coupés en morceaux

    Mélangez

    Laissez tiédir

    Versez le glaçage sur le gâteau

    Décorez de noix de coco râpée

    Laissez refroidir à température ambiante

    Servez

    FONDANT AU CHOCOLAT,NOIX DE COCO CUISSON AU MICRO-ONDES

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  • LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    LAYER CAKE CHOCOLAT,

    PRALINÉ ET NOISETTES

     

    J'ai décidé de réaliser pour Pâques ,un layer cake généreux

    et gourmand à la fois,

    il a été très apprécié par toute la famille pour son côté

    moelleux,chocolaté

    et aussi pour son bon goût de noisettes

    Pour gagner du temps,vous pouvez préparer votre moelleux à la noisette la veille, vous l'envelopperez d'un film alimentaire et vous le placerez au réfrigérateur jusqu'au petit matin.

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

     

     10 personnes:

    INGRÉDIENTS:Moelleux à la noisette

    135 g de farine

    190g de sucre

    95g de beurre mou

    3 œufs

    190g de noisettes ( poudre concassée)

    115g de lait

    1 sachet de levure chimique

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°C

    Beurrez,farinez un moule et placez-le au frigo

    Concassez les noisettes

    (pour obtenir un moelleux croquant aux noisettes)

    Réservez

    Battez le beurre avec le sucre (mousseux)

    Séparez les jaunes et réserver les blancs d'oeufs

    Ajoutez les jaunes,les noisettes concassées,la farine,la levure et le lait

    Mélangez

    Réservez

    Montez les blancs d’œufs en neige(ferme)

    Ajoutez-les délicatement à la préparation

    Versez dans votre moule

    CUISSON:1h00 /1H15 à 160°C

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille

     

    INGRÉDIENTS:Ganache au chocolat praliné

    150g de chocolat praliné

    150g de crème liquide entière

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Faites fondre le chocolat au micro-ondes(40 sec)

    Mélangez

     Faites bouillir la crème liquide

    Versez la crème liquide sur le chocolat fondu

    Mélangez à la Maryse pour obtenir une ganache lisse

    Filmez et laissez refroidir

     

    MONTAGE:

    Coupez votre moelleux en 2 (on obtient 3 épaisseurs)

    Étalez la ganache chocolat praliné généreusement sur chaque épaisseur

    Placez-le 30min au réfrigérateur

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

     

    INGRÉDIENTS:Crème au mascarpone au cacao

    30 cl de crème liquide entière (froide)

    185 g de Mascarpone

    75 g de sucre

    2 c à s de cacao non sucré

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Battez la crème au mascarpone avec la crème liquide bien froide pour obtenir une crème chantilly

    Ajoutez le sucre et le cacao

    Continuez de battre la crème

    Appliquez la crème tout au tour du gâteau et au dessus

    Lissez (avec un lisseur)

    (si nécessaire faites le deux fois et placez au réfrigérateur entre les étapes)

    Décorez à la poche avec une douille de votre choix

    Ajoutez votre décoration(œufs en chocolat)

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

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