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    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES

    A LA POIRE

    Une recette healthy

    C'est pour vous les Filles !!!

     

    Régressif,Réconfortant,et Surprenant à tester sans hésiter!!

    Une Recette qui va étonner et qui va faire Fondre vos copines!!

    Voici donc un Fondant gourmand et bien plus léger

    sur le plan des Calories....

     

    Car dans ce Fondant pas de Beurre mais

    de la Patate douce qui apporte de la douceur

    et pas de sucre raffiné, j 'ai choisi du sirop d'érable qui

    est beaucoup moins calorique que le sucre car il a

    un faible indice glycémique .

    Il est également l'un des seuls sucres à contenir

    des antioxydants en quantité importante

    (4 fois plus que le miel).

    (parfait pour les Diabétique).

    et pour la gourmandise de la poire pochées

    et des noisettes torréfiées ....

     

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

     INGRÉDIENTS: 4 à 5 personnes

    (moule à manqué de 22cm)

    1 patate douce(150g)

    20g de farine

    20g de farine semi-complète

    25g de poudre d'amande

    3g de levure chimique

    100g de chocolat noir

    1 c à c de cacao non sucré

    2 œufs

    40g de sirop d'érable(pure ,Canada)

    (Érablière du Québec)

    Noisettes concassées et torréfies

     

    Poire pochée express:

    INGRÉDIENTS: 

    1 poire

    1/2 citron

    1c à s de sirop d'érable

    1/2 c à c d'arôme naturel de vanille

     

    GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

    50g de chocolat noir

    40g de crème liquide 4%

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

     PRÉPARATION:Poire pochée 

    Pelez la poire

    Découpez-la en deux

    Retirez le cœur

    Citronnez les 2 morceaux

    Déposez-les côte à côte dans un plat

    Versez le sirop d’érable

    Versez 10 cl d'eau dans le plat

    Parfumez de vanille

    CUISSON AU MICRO-ONDES:

    6 à7 min à 90W

    Laissez refroidir

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:Fondant

    Épluchez et rincez la patate douce 

    Coupez-la en morceaux

    Déposez les morceaux dans le panier cuisson

    Versez environ 20 cl d'eau dans la cuve

    Insérez le panier cuisson

    cuisson à la vapeur au Cookeo:

    10 min sous-pression

    Retirez le panier cuisson

    Mixez pour obtenir une purée

    Réservez

    Laissez refroidir .

     

    Chocolat fondu:

    Cassez le chocolat

    Faites fondre le chocolat au bain-marie

    Mélangez

    Laissez refroidir

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Ajoutez les œufs,le sirop d’érable

    Mélangez

    Ajoutez la purée de patate douce ,la poudre d'amande,

    les farines,la levure et le cacao

    Mélangez

    Versez la préparation dans votre moule à manqué

    CUISSON: 20 à 25 min 

    (n'oubliez pas c'est un fondant)

    Laissez refroidir

    Démoulez.

     

    GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

    Faites chauffer la crème à feu doux

    Ajoutez les  morceaux de chocolat noir

     Mélangez .

     

    Égouttez les poires

    Versez le glaçage au chocolat sur le fondant

    Ajoutez les poires

    Parsemez de noisette

    Peu se dégustez aussitôt ou laissez durcir.

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

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  • FONDANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN

    FONDANT AU CHOCOLAT

    SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN

     

    Ça je dit ouiiii !

    Il existe beaucoup de recettes de gâteau à la Courgette,

    moi même ,j'en ai essayé plusieurs

    mais ce Fondant et mon préféré .

     

    L' ingrédient magique, qui remplace le beurre

    est la courgette râpée,bien sûr

    elle ne se sent pas à la dégustation.

    Merci à Tom_and_cie_food

    pour cette délicieuse recette.

    FONDANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN

    INGREDIENTS: 8 personnes

    200g de chocolat noir
    200g de courgette râpée
    4 œufs
    40g de Maïzena
    20g de cacao en poudre(valrhona)
    50g de sucre roux

    FONDANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN

    FONDANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN

    PRÉPARATION:

    Séparez les jaunes des blancs des œufs 
     
     Battre les jaunes avec le sucre   Préchauffez le four à 180°C
     
    Mélangez la maïzena avec la cacao  
     
    et le rajouter aux œufs battus.
     
    Mélangez
     
     Faites fondre le chocolat au bain marie 
     
    Lavez la courgette Râpez-là  
     
    Ajoutez le chocolat fondu et la courgette à la pâte
     
     Mélangez
     
     Battre les blancs en neige 
     
     Incorporez-les à la préparation délicatement
     
     jusqu'à obtenir une texture mousse 
     
    Versez  dans un moule en silicone  
     
     CUISSON:30 min à 180° C 

    FONDANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN

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  • GATEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    GÂTEAUX NOISETTES

    AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

     

    Le "Gâtale" du Siècle,c'est une vrai Régalade !

    On est sur du lourd même du très très lourd!!

    Il ne faut parfois pas grand-chose pour améliorer

    son bien-être à la maison pendant le Confinement ,

    il n’y a pas de mal à se faire plaisir...

    avec ces cakes en version individuelles,

    qui sont justes très Décadents!!

    Je peux vous assurez ,

    qu'ils sont justes P.A.R.F.A.I.T ...

     

    On y retrouve plusieurs textures....

    du moelleux, du fondant, du croustillant et

    pour titiller les papilles ,j'ai ajouté

    juste au moment de servir des zestes de citron....

    C’est juste trop trop bon!!

    Si je vous dis que c'est une

    Recette Simple à faire en Famille,

    vous allez vous aussi les réaliser....

     

    Pour la pâte ,pas besoin de se prendre la tête,

    on mélange tous les ingrédients ensemble par contre

    pour plus de saveur ,

    j'ai préféré mixer mes noisettes

    pour obtenir ma poudre de noisette.

     

    NB:

    Le skyr est une spécialité laitière 0% islandaise

    de la même famille

    que le yaourt bien que techniquement,

    il puisse être considéré comme un fromage très tendre.

    C'est entre le yaourt et le fromage blanc

    beaucoup plus onctueux...

    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    105g de farine

    60g de sucre

    70g de Skyr

    2 œufs

    5g de levure chimique

    70g d'huile de tournesol

    40g de poudre de noisette

     

    1 noisette de beurre pour le moule

     

    150g de chocolat de

    couverture Lait-Caramel, LA PATELIERE

    2 poignées de noisettes

    1 citron(pour le zeste)

    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Déposez tous vos ingrédients

    dans un plat ou dans le bol de votre robot

    (farine,sucre,levure,œufs,poudre de noisette,skyr,huile)

    Mélangez

    Beurrez votre moule

    Saupoudrez de farine et de sucre

    Versez la préparation à 3/4

    Déposez les noisettes entières

    dans un plat allant au four

    Cuisson :40min à 170°C

    (selon votre four)

    Faites cuire le tout ensemble mais retirer

    les noisettes dès qu'elles sont assez torréfiées

    (environ 15min)

    Frottez les noisettes dans un torchon propre

    pour que la peau,se détache

    Coupez-les en deux

    Démoulez les cakes sur une grille

    Laissez-les refroidir

    Faites fondre au bain-marie le Chocolat de couverture

    au lait et au caramel en remuant régulièrement

    Versez les 3/4 des noisettes torréfiées

    Mélangez

    Versez la préparation sur les cakes

    Déposez délicatement le reste de noisettes

    Laissez refroidir et durcir

    (placez -les 15 min au réfrigérateur)

    Au moment de servir,parsemer de zeste de citron.

    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    LA PATELIERE

      www.lapateliere.com

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    GÂTEAUX NOISETTES AU CHOCOLAT LAIT CARAMEL

    Chocolat de couverture
    Lait-Caramel
     
    Il est juste Merveilleux!
    L’onctuosité du lait associée
    à la saveur exquise du Caramel
    pour une explosion de douceur.
     
     Très pratique:
    * Palets:+ ou - 0,7g
    *Pesée facile et précise
    * Fonte rapide
    *Arômes préservés
    *Sachet refermable
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  • ULTRAT FONDANT AU CHOCOLAT

    ULTRA FONDANT AU CHOCOLAT

     

    Même si c'est la journée mondiale du Chocolat,

    pour les fans absolus  pas besoin d'attendre

    cette journée pour préparer ce délicieux Fondant

    C'est une recette simple mais ultra gourmande .

    Tuerie et coup de cœur assurée!!!

    Terriblement bon et réconfortant,tout ce que l'on aime...

    En plus,la rumeur circule qu'il serait notamment

    bon pour le cœur, pour la mémoire et pour le moral.

    Alors vite au fourneau...

    Et surtout,n'oublions pas des conditions de travail

    et de vie difficiles des millions de producteurs

    à travers le monde pour nous faire titiller nos papilles !!!

     

    ULTRA FONDANT AU CHOCOLAT

    INGREDIENTS: 4 personnes

    125g de chocolat noir(70% de cacao)

    40g de chocolat au lait

    125g de beurre demi-sel(+ pour le plat)

    2 œufs

    15g de maïzena

    60 g de cassonade

    ULTRA FONDANT AU CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Faites fondre le chocolat noir avec

    20g de chocolat au lait et le beurre

    Fouettez les œufs avec la cassonade et la maïzena

    Incorporez le chocolat

    Versez la préparation dans un plat beurré

    Concassez grossièrement le reste de chocolat au lait

    Ajoutez-le au-dessus

    CUISSON:25 min (pas plus)

    Dégustez.

    ULTRA FONDANT AU CHOCOLAT

    ULTRA FONDANT AU CHOCOLAT

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  • GÂTEAU AU CHOCOLAT, MOUSSE PRALINÉ

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉE

     

    Place à la Gourmandise...On le fera surtout la veille

    car il se bonifiera en attendant au frais quelques heures !!

    Pour la Fête des pères,on ne saurait se passer de dessert!

    Même si la faim ne se fait plus sentir...

    Je suis sûr que tous vos convives se laisseront tenter

    avec ce gâteau au cœur ,mousseux,fondant

    et tout en onctuosité.

    Comment y résister ?

     

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉ

    6 à 8 personnes

    (moule à manqué,fond amovible de 20cm)

    INGRÉDIENTS:Pâte à gâteau

    65g de beurre

    90g de sucre

    2 œufs

    100g de chocolat noir

    1 sachet de sucre vanillé

    une pincée de sel

    1/2 paquet de levure chimique

    40g de farine

    12cl de lait

     

    INGRÉDIENTS: Mousse praliné

    150g de chocolat praliné

    40g de beurre

    20 cl de crème entière liquide

    1 c à s de sucre glace

    1 œuf

     

    INGRÉDIENTS: Décoration

    noisettes

    copeaux de chocolat blanc

    pailleté feuilletine

    ou (crêpe dentelle)

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉE

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉE

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉE

    PRÉPARATION:Pâte à gâteau

    Préchauffez le four à 180°

    Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

    Incorporez les œufs un par un

    Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

    Mélanger délicatement

    Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

    (Il faut obtenir un mélange lisse)

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

    CUISSON:  35min à 180°

    Laissez refroidir

     

    PRÉPARATION: Mousse

    Fondre le chocolat au bain-marie

    Ajoutez le beurre

    Mélangez et réservez

    Battre l' œuf avec le sucre glace afin

    que le mélange soit mousseux

    Ajoutez le mélange chocolat,beurre fondu

    Réservez au frais

    Montez la crème en chantilly(dans un récipient froid)

    (bien ferme)

    ( petite astuce,placez 10 min la crème liquide au congélateur)

    Ajoutez le chocolat

    Mélangez à la spatule la préparation

    Déposez la mousse sur la base du gâteau refroidi

    (le recouvrir entièrement)

    (Aidez-vous d'une Maryse)

    Placez au réfrigérateur toute une nuit

    Le lendemain matin décorez...selon vos envies ..

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉE

    GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR,MOUSSE PRALINÉE

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