TERRINE DE LÉGUMES AUX ÉPICES

ET A LA CIBOULETTE

AU THERMOMIX

 

Zéro complexe

100% Fait Maison

L'hiver quand on prépare une soupe, on voit souvent

les choses en grand.

Voici une Recette légère sans farine,rapide, savoureuse ,

économique anti-gaspi à tester absolument

avec un reste de soupe !!!

Idéale pour le repas du soir ,les lunch box du midi

accompagné d'une salade .

Une fois cuite laissez-là refroidir à température ambiante

et placez votre terrine au frais pendant 2 heures

avant de déguster.

*Il est évident que selon le choix de la soupe ,

la terrine changera de couleur!

 

J'ai trouvé cette Magnifique recette

sur le compte Instagram de Capucine et Bergamote.

INGRÉDIENTS: 4 à 5 personnes

400 ml de soupe de votre choix(épaisse)

4 œufs

2 cuillères à soupe de maïzena

épices (curcuma, cumin, curry)

2 c à s de ciboulette du potager

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez les œufs et la maïzena vivement

pour éviter les grumeaux

10 sec / Vit 4

Ajoutez la soupe, les épices et la ciboulette hachée

Mélangez 15 sec / Vit 4

 Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
 
Versez la préparation dans un moule à cake

(recouvert d'une feuille de cuisson)

CUISSON:25 min

Laissez-là refroidir à température ambiante

et placez votre terrine au frais pendant 2 heures

avant de déguster.

CROQUE MONSIEUR AU CHOU FLEUR

AU THERMOMIX

Zéro Complexe

 

Recette irrésistible,healthy.

Vous raffolez du Chou-fleur?

Alors c’est simple, on peut tout faire avec le chou-fleur,

je vous le prouve!!.

 

Le chou-fleur est excellent sur le plan nutritionnel.

Alors, craquez et croquez ce délicieux croque monsieur!!

 

Ce Croque monsieur est Super Fondant,Doré,

Craquant et 100% Réconfortant pour un repas facile.

 

Pas de béchamel!! Il suffit de le tartiner

de sa crème crémeuse de chou fleur à l'ail rôti.

C'est simplement une vraie tuerie!!

 

Sans pain donc sans gluten !!

Pourriez-vous imaginer un croque monsieur

aussi appétissant sans la moindre tranche de pain?

 

Astuce:

- N'oubliez pas que le chou-fleur est fade ,

pour que le croque soit savoureux ,

ajoutez des aromates et des épices 

tels que le sel,le poivre,l'ail rôti ,de la ciboulette

et même du paprika ...

- Préférez un jambon fumé qui a du goût et

des fromages de qualités....

- Lisez bien la recette car il vous faudra 1 chou-fleur entier.

- Et pendant la cuisson des faux pains de chou-fleur ,

n'oubliez pas d'y mettre vos gousses d'ail pour les rôtir,

pour profiter du four !!

Merci de respecter mon travail !

Merci de ne pas vous appropriez

ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:5 croques monsieur

 3/4 du chou-fleur frais

2 œufs

2 c à s de ciboulette du potager(congeler)

sel,poivre

1 c à c de paprika

Parmesan râpé

3 tranches de jambon fumé

emmental râpé

Sauce crémeuse à l'ail rôti:

1/4 du chou-fleur

20cl d'eau de cuisson

6 gousses d'ail

10g de parmesan

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez,essuyez et Détaillez le chou-fleur en fleurettes 

Déposez les fleurettes dans la cuve(3/4 du chou-fleur)

Mixez 8 Sec / Vit 4

Raclez les parois avec la spatule

Recommencez 4 Sec / Vit 5

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez les œufs,la ciboulette,le sel,le poivre et le paprika

Mélangez 10 Sec / Vit 4

Préchauffez le four à 180°C

A l'aide d'un emporte pièce,former

vos faux pains de chou-fleur

Déposez-les sur une plaque recouverte

d'un tapis de cuisson Silpat ou d'une feuille de cuisson

Parsemez le dessus de parmesan râpé

N'oubliez pas de profiter du four allumer

pour rôtir vos gousses d'ail

CUISSON: 20 min

Laissez refroidir.

Pendant ce temps ,préparer

la Sauce crémeuse à l'ail rôti:

 

la Sauce crémeuse à l'ail rôti:

 

Déposez les fleurettes (1/4 du chou-fleur)

dans une casserole

dans un grand volume d'eau salée  

Cuisson:15min

Égouttez en conservant 20cl d'eau de cuisson

Versez le fleurettes et l'eau de cuisson dans la cuve

Retirez la peu des gousses d'ail et ajoutez-les

Ajoutez le parmesan

Salez,poivrez

Mixez 10 Sec / Vit 4

Recommencez si nécessaire

Rectifiez l'assaisonnement .

 

Dressez vos croques-monsieur

Sur chacun

Prenez 1 tranche de faux pain de chou-fleur

Retournez-là

Tartinez-là de sauce crémeuse

Déposez une demi-tranche de jambon fumée

Ajoutez de l'emmental et de la sauce crémeuse

Recouvrez d'une tranche de faux pain de chou-fleur

Enfournez pendant 10 min au four

Servez accompagné de salade.

PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

Zéro Complexe

 

Il existe diverses façons d’accommoder

les poissons et crustacés.

Voici donc ,une idée de recette à base de dos de cabillaud,

de saumon et de crevettes roses .

Le pain est rapide car il vous faudra seulement

5 min de préparation.

 

Je l'ai servi froid avec une salade de mâche et

d'une petite mayonnaise maison zéro complexe .

Il peut facilement se préparer à l'avance.

 

N'oublions pas que les poissons,crustacés

et fruits de mer sont les alliés

très précieux de la minceur.

 

NB:

C'est une recette pour 2 personnes,donc si vous désirez

un pain  de poisson plus grand ,doubler

les quantités et réalisez-le

dans un plus grand plat à cake.

 

Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud

par un autre poisson blanc de votre choix.

Car ,comme il existe une saison pour le poisson,

n’hésitez pas à demander à votre poissonnier

des précisions sur les poissons de saison

cela permet aussi d’acheter

des poissons au meilleur de leur prix .

INGRÉDIENTS :2 personnes

190g de dos de cabillaud

125g de saumon

60g de crevettes roses décortiquées

1 c à s de persil ciselés (congeler du potager)

1 échalote

1 pincée de piment d'Espelette

20g de maïzena

60 ml de lait

4 c à c de crème liquide allégée (4%)

1 œuf

sel,poivre

PRÉPARATION:

Séparez le blanc du jaune d’œuf et battre

le blanc en neige très ferme

(je ne l'ai pas fait au TM car il faut utiliser un minimum de 2 blancs)

Réservez au frais

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Coupez en morceaux le dos de cabillaud et le saumon

Déposez les morceaux de poissons dans la cuve

Mixez la chair cru 8 sec / Vit 4

(ne chauffez pas le poisson)

Ajoutez le persil,le jaune d’œuf,la crème,

la maïzena,le lait, l’échalote

Mixez 10 sec / Vit 4

Incorporez le blanc battu en neige avec une Maryse

et les crevettes roses

Versez la préparation dans un petit moule à cake (antiadhésif)

CUISSON: 35 min 

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau

(elle doit ressortir sèche)

Laissez refroidir et démoulez

Placez-le au réfrigérateur avant de servir .

(Arrosez de jus de citron).

Voici la Recette de la Mayonnaise

Zéro Complexe :0 SP

 

INGREDIENTS:

1 Jaune d'œuf cuit dur

1 c à s de moutarde

50 ml Jus de citron

100 g de Skyr ou fromage blanc

Sel ,Poivre

PRÉPARATION:

Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

Ajoutez la moutarde et le jus de citron

 Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

saler et poivrer

Mélangez.