• FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

    FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

     

    La Simplicité et le goût du Fait Maison,sans additif,

    colorant et conservateur.

    Pour accompagner,le foie gras,le canard ,un fromage de brebis,

    un morceau de gâteau ou même avec une simple boule de glace.

    Elles se conservent plusieurs mois à l’abri de la lumière,

    comme une confiture.

    Il suffit de choisir de beaux fruits non traités, bien frais,

    pas trop mûrs et sans taches...

    Après une cuisson lente,on obtient de vrais bonbons au sirop,

    ni trop liquide,ni trop épais.

    Personnellement,je choisis

    une cuisson douce et lente d'une heure

    afin d'obtenir des figues confites

    au sirop de sucre mais

    vous pouvez choisir de continuer la cuisson

    afin d'obtenir un sirop encore plus sirupeux.

    FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

    INGREDIENTS: 2 pots (2X500g)

    1 kg de figues fraiches

    500g de sucre cristallisé

    500g d'eau

    FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

    FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

    PRÉPARATION:

    Lavez les figues

    Coupez  une partie des tiges

    Piquez-les avec un cure dent

    Versez l'eau et le sucre dans un faitout à fond épais

    (pour préparer le sirop)

    Dés ébullition,déposez délicatement les figues

    (attention à ne pas vous brûlez)

    Baissez le feu et laissez à cuire pendant 45 min à 1h  ,

    en les retournant de temps en temps

    le sirop va s'épaissir et changer de couleur

    (comme vous les avez piqué et que l'intérieur et rose..violet ,le sirop aura une belle couleur)

    dès que le fruit est bien confit, vous pouvez arrêter ou continuer,

    c'est à vous de savoir si vous voulez obtenir un sirop ,

    plus ou moins épais

    Déposez délicatement les figues dans des pots(ébouillantés),

    Recouvrez de sirop

    Fermez-les et retournez-les

    Conservez à l'abri de la lumière.

    Si toutefois,il vous reste du sirop,versez-le

    dans une bouteille ébouillantée et conservez-le dans

    le réfrigérateur pour arrosez vos crêpes ,gaufres ...

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  • FIGUANAIS

    FIGUANAIS

     

    J'ai voulu revisiter "l'Oranais ",

    par le "FIGUANAIS",

    une recette,si simple avec une pâte feuilletée,

    des pommes caramélisées

    et de bonnes Figues fraîches

    de chez mon primeur,

    un vrai Délice pour les Papilles et surtout

    une explosion de saveurs .....

    FIGUANAIS

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 pâte feuilletée

    4 figues fraîches

    3 pommes du verger

    2 noisettes de beurre

    2 c à s de sucre

    4 c à c de sucre perlé ou grains

    1 jaune d’œuf

    FIGUANAIS

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°C

    Épluchez,coupez en dés les pommes

    Versez le sucre dans une casserole

    Chauffez sur feu doux pour faire un caramel à sec

    Ajoutez délicatement le beurre

    Mélangez vivement(attention au projection)

    Déposez les morceaux de pommes

    Mélangez

    Versez 1/2 verre d'eau

    CUISSON:10 à 15min

    (tout en mélangeant)

    Laissez tiédir

    FIGUANAIS

    Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail

    Découpez 4 carrés de 10cmx10cm

    Déposez des morceaux de pommes au milieu

    de chaque carrés en diagonale

    Rincez et coupez en deux les figues

    Déposez 2 moitiés de figues sur les pommes

    et sur chaque extrémités

    Rabattez les côtés sur eux mêmes

    Badigeonnez de jaune d'œuf

    Parsemez de sucre perlé ou en grains

    Placez les Figuanais sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson

    CUISSON:25 min170°C

    Laissez refroidir sur une grille

    Dégustez

    FIGUANAIS

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  • CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES AU ZESTE D'ORANGE

    CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES

    AU ZESTE D'ORANGE

     

    Aussi mignonne que bonne,

    elle se savoure lentement....

      Ce dessert est frais,raffiné et léger 

    CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES AU ZESTE D'ORANGE

    4 personnes

    INGRÉDIENTS:crêpes

    250g de farine

    2 œufs

    1/2 l de lait

    huile pour la poêle

     

    INGRÉDIENTS: compotée de figues et zeste d'orange

    8 figues fraîches

    8 c à c de miel toutes fleurs

    1 orange Bio

     

    Miel toutes fleurs

    (les ruchers de l'Avesnois)

    DUMORTIER POIRETTE

    Apiculteur 57 chaussée Brunehaut

    Hameau de Buvignies

    59570 Bavay

     

    Préparation:crêpes

    Mettez tout les ingrédients

    Mixez

    Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile

    (faites des crêpes épaisses)

    Réservez

    Préparation:compotée de figues fraîches

    Rincez et essuyez les figues

    Coupez-les en 8

    Mettez-les dans une casserole à fond épais

    Ajoutez le miel

    CUISSON: 10 à 15 min à feu doux 

    Mélangez

    Servez vos crêpes avec la compotée de figues

    Rincez  l'orange sous l'eau

    Zestez-là

    Parsemez de zeste d'orange sur la compotée

    Servez les crêpes aussitôt.

    CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES AU ZESTE D'ORANGE

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  • TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    Recette au Thermomix

     

    Une Tarte qui sent bon la fin de l'été

    avec ces fruits gorgés de Soleil

    comme ,elles arrivent  à la même période,

    j'ai voulu les marier dans un dessert très fruité  en associant

    la crème de marrons de l'Ardèche  de mon Partenaire 

     LA PATELIERE ,

    c'est une crème onctueuse fabriquée à partir

    de châtaignes AOP de l’Ardèche .

    Et pas besoin de grands événements

    car j'en suis sûre ,cette tarte  fera des heureux   !

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    16/ LA PATELIERE

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    Crème de Marrons de l'Ardèche

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    12 mirabelles

    2 figues

    100g Crème de Marrons de l'Ardèche LA PATELIERE

    175g de farine

    110g de beurre mou

    85g de sucre

    1/2 sachet de sucre vanillé

    sel

    100g de crème fraîche(allégée)

    50g d'amandes en poudre

    zeste râpé de 1/2 citron

    1 œuf

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 200°C

    Verser la farine,le beurre,le sucre,le sucre vanillé

    et une pincée de sel dans le bol

    Mélanger 7 Sec / Vit 6(pour obtenir des crumbles)

    Transvaser dans un autre bol,filmer et placer au réfrigérateur

    30 min

    Étalez la moitié des crumbles sur le fond d'un moule

    en les pressant (avec le dos d'une c à s)

    Piquer la pâte avec une fourchette

    CUISSON: 10 min à 200°C

    laisser refroidir à température ambiante

    Presser la moitié  des crumbles restant contre le bord du moule(garder une poignée pour saupoudrer)

    Verser la crème de marrons,la crème,la poudre d'amandes,le zeste de citron et l’œuf dans le bol

    Mixer à vitesse croissante 20-30 Sec / Vit 4-6

    Verser la préparation sur le fond du moule

    Déposer les fruits coupés

    Saupoudrer dessus le reste de crumbles

    CUISSON: 45 à 50 min. à 180°C 

    Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

    TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

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  • TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

     

    Une tarte très gourmande,délicieuse et savoureuse.

    Je me suis inspirée du Magazine "Maxi Cuisine" pour la recette...

    Une Tarte qui nous ramène le Soleil sur notre table!!

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 rouleau de pâte feuilletée

    10 figues fraîches

    2 œufs

    120g de beurre mou

    120g de pistaches

    120g de sucre en poudre

    2 sachets de sucre vanillé

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 200°C

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte

    CUISSON:(Cuire à blanc )10 min

    Sortir la tarte du four

    Laisser refroidir

    Mixer les pistaches en poudre(gardez-en un peu pour la déco)

    Écraser à la fourchette le beurre mou

    Incorporer le sucre en poudre,les œufs et la poudre de pistaches

    Découper chaque figues en quartiers

    Verser la préparation à la pistache

    Égaliser la surface et disposer dessus les quartiers de figues

    Parsemer de sucre vanillé et du reste de beurre en copeaux

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    CUISSON:25 min

    Parsemer de pistaches

    Déguster cette tarte tiède ou froide

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