FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

La Simplicité et le goût du Fait Maison,sans additif,

colorant et conservateur.

Pour accompagner,le foie gras,le canard ,un fromage de brebis,

un morceau de gâteau ou même avec une simple boule de glace.

Elles se conservent plusieurs mois à l’abri de la lumière,

comme une confiture.

Il suffit de choisir de beaux fruits non traités, bien frais,

pas trop mûrs et sans taches...

Après une cuisson lente,on obtient de vrais bonbons au sirop,

ni trop liquide,ni trop épais.

Personnellement,je choisis

une cuisson douce et lente d'une heure

afin d'obtenir des figues confites

au sirop de sucre mais

vous pouvez choisir de continuer la cuisson

afin d'obtenir un sirop encore plus sirupeux.

INGREDIENTS: 2 pots (2X500g)

1 kg de figues fraiches

500g de sucre cristallisé

500g d'eau

PRÉPARATION:

Lavez les figues

Coupez  une partie des tiges

Piquez-les avec un cure dent

Versez l'eau et le sucre dans un faitout à fond épais

(pour préparer le sirop)

Dés ébullition,déposez délicatement les figues

(attention à ne pas vous brûlez)

Baissez le feu et laissez à cuire pendant 45 min à 1h  ,

en les retournant de temps en temps

le sirop va s'épaissir et changer de couleur

(comme vous les avez piqué et que l'intérieur et rose..violet ,le sirop aura une belle couleur)

dès que le fruit est bien confit, vous pouvez arrêter ou continuer,

c'est à vous de savoir si vous voulez obtenir un sirop ,

plus ou moins épais

Déposez délicatement les figues dans des pots(ébouillantés),

Recouvrez de sirop

Fermez-les et retournez-les

Conservez à l'abri de la lumière.

Si toutefois,il vous reste du sirop,versez-le

dans une bouteille ébouillantée et conservez-le dans

le réfrigérateur pour arrosez vos crêpes ,gaufres ...

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CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES

AU ZESTE D'ORANGE

Aussi mignonne que bonne,

elle se savoure lentement....

  Ce dessert est frais,raffiné et léger 

4 personnes

INGRÉDIENTS:crêpes

250g de farine

2 œufs

1/2 l de lait

huile pour la poêle

INGRÉDIENTS: compotée de figues et zeste d'orange

8 figues fraîches

8 c à c de miel toutes fleurs

1 orange Bio

Miel toutes fleurs

(les ruchers de l'Avesnois)

DUMORTIER POIRETTE

Apiculteur 57 chaussée Brunehaut

Hameau de Buvignies

59570 Bavay

Préparation:crêpes

Mettez tout les ingrédients

Mixez

Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile

(faites des crêpes épaisses)

Réservez

Préparation:compotée de figues fraîches

Rincez et essuyez les figues

Coupez-les en 8

Mettez-les dans une casserole à fond épais

Ajoutez le miel

CUISSON: 10 à 15 min à feu doux 

Mélangez

Servez vos crêpes avec la compotée de figues

Rincez  l'orange sous l'eau

Zestez-là

Parsemez de zeste d'orange sur la compotée

Servez les crêpes aussitôt.

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TARTE AUX MIRABELLES AUX FIGUES

Recette au Thermomix

Une Tarte qui sent bon la fin de l'été

avec ces fruits gorgés de Soleil

comme ,elles arrivent  à la même période,

j'ai voulu les marier dans un dessert très fruité  en associant

la crème de marrons de l'Ardèche  de mon Partenaire 

 LA PATELIERE ,

c'est une crème onctueuse fabriquée à partir

de châtaignes AOP de l’Ardèche .

Et pas besoin de grands événements

car j'en suis sûre ,cette tarte  fera des heureux   !

INGRÉDIENTS:4 personnes

12 mirabelles

2 figues

100g Crème de Marrons de l'Ardèche LA PATELIERE

175g de farine

110g de beurre mou

85g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

sel

100g de crème fraîche(allégée)

50g d'amandes en poudre

zeste râpé de 1/2 citron

1 œuf

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C

Verser la farine,le beurre,le sucre,le sucre vanillé

et une pincée de sel dans le bol

Mélanger 7 Sec / Vit 6(pour obtenir des crumbles)

Transvaser dans un autre bol,filmer et placer au réfrigérateur

30 min

Étalez la moitié des crumbles sur le fond d'un moule

en les pressant (avec le dos d'une c à s)

Piquer la pâte avec une fourchette

CUISSON: 10 min à 200°C

laisser refroidir à température ambiante

Presser la moitié  des crumbles restant contre le bord du moule(garder une poignée pour saupoudrer)

Verser la crème de marrons,la crème,la poudre d'amandes,le zeste de citron et l’œuf dans le bol

Mixer à vitesse croissante 20-30 Sec / Vit 4-6

Verser la préparation sur le fond du moule

Déposer les fruits coupés

Saupoudrer dessus le reste de crumbles

CUISSON: 45 à 50 min. à 180°C 

Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

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TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

Une tarte très gourmande,délicieuse et savoureuse.

Je me suis inspirée du Magazine "Maxi Cuisine" pour la recette...

Une Tarte qui nous ramène le Soleil sur notre table!!

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

10 figues fraîches

2 œufs

120g de beurre mou

120g de pistaches

120g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C

Dérouler la pâte dans un moule à tarte

CUISSON:(Cuire à blanc )10 min

Sortir la tarte du four

Laisser refroidir

Mixer les pistaches en poudre(gardez-en un peu pour la déco)

Écraser à la fourchette le beurre mou

Incorporer le sucre en poudre,les œufs et la poudre de pistaches

Découper chaque figues en quartiers

Verser la préparation à la pistache

Égaliser la surface et disposer dessus les quartiers de figues

Parsemer de sucre vanillé et du reste de beurre en copeaux

CUISSON:25 min

Parsemer de pistaches

Déguster cette tarte tiède ou froide

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