FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

La Simplicité et le goût du Fait Maison,sans additif,

colorant et conservateur.

Pour accompagner,le foie gras,le canard ,un fromage de brebis,

un morceau de gâteau ou même avec une simple boule de glace.

Elles se conservent plusieurs mois à l’abri de la lumière,

comme une confiture.

Il suffit de choisir de beaux fruits non traités, bien frais,

pas trop mûrs et sans taches...

Après une cuisson lente,on obtient de vrais bonbons au sirop,

ni trop liquide,ni trop épais.

Personnellement,je choisis

une cuisson douce et lente d'une heure

afin d'obtenir des figues confites

au sirop de sucre mais

vous pouvez choisir de continuer la cuisson

afin d'obtenir un sirop encore plus sirupeux.

INGREDIENTS: 2 pots (2X500g)

1 kg de figues fraiches

500g de sucre cristallisé

500g d'eau

PRÉPARATION:

Lavez les figues

Coupez  une partie des tiges

Piquez-les avec un cure dent

Versez l'eau et le sucre dans un faitout à fond épais

(pour préparer le sirop)

Dés ébullition,déposez délicatement les figues

(attention à ne pas vous brûlez)

Baissez le feu et laissez à cuire pendant 45 min à 1h  ,

en les retournant de temps en temps

le sirop va s'épaissir et changer de couleur

(comme vous les avez piqué et que l'intérieur et rose..violet ,le sirop aura une belle couleur)

dès que le fruit est bien confit, vous pouvez arrêter ou continuer,

c'est à vous de savoir si vous voulez obtenir un sirop ,

plus ou moins épais

Déposez délicatement les figues dans des pots(ébouillantés),

Recouvrez de sirop

Fermez-les et retournez-les

Conservez à l'abri de la lumière.

Si toutefois,il vous reste du sirop,versez-le

dans une bouteille ébouillantée et conservez-le dans

le réfrigérateur pour arrosez vos crêpes ,gaufres ...

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