• GLACE AUX SPÉCUOOS

    GLACE AUX SPÉCULOOS

     

    Une glace onctueuse maison,au parfum

    de cassonade

    et

    d'une belle couleur brune

    GLACE AUX SPÉCULOOS

    INGRÉDIENTS:4 personnes

     3 jaunes d’œufs/40g de sucre de canne/250g de lait/12g de crème liquide/12 spéculoos

     

    GLACE AUX SPÉCULOOS

    PRÉPARATION:

    Réduisez en poudre 8 spéculoos

    Faites bouillir le lait dans une casserole

    Ajoutez la poudre de spéculoos

    Mélangez

    Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre

    Ajouter la préparation au lait au spéculoos

    Mélangez

    Ajoutez la crème liquide 

    Mélangez avec une cuillère en bois ,continuer à faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe ,il faut que le mélange tienne à la cuillère en bois comme une crème anglaise

    Laissez refroidir

    Mettez la préparation dans la turbine

    Turbinez

    Placez la glace dans un récipient ,adapté au congélateur

    Mettez au congélateur

    Au moment de servir ,parsemez de petits morceaux de spéculoos concassés ou  réduit en poudre

    GLACE AUX SPÉCULOOS

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  • GLACE VANILLE AU MASCARPONE

    GLACE CRÉMEUSE À LA VANILLE

    ET AU MASCARPONE

     

    Une glace riche,onctueuse,

    crémeuse

    et tellement délicieuse,

    parfumée à la vanille

    GLACE VANILLE AU MASCARPONE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    250g de mascarpone/20cl de lait demi-écrémé/1 gousse de vanille/3 jaunes d'oeufs/80g de sucre

    GLACE VANILLE AU MASCARPONE

    PRÉPARATION:

    Séparez les blancs des jaunes

    Fouettez les jaunes avec le sucre ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    Fendez en deux la gousse de vanille

    Grattez-là

    Ajoutez les grains 

    Mélangez

    Ajoutez le mascarpone et le lait

    Fouettez

    Montez les blancs en neige

    Ajoutez-les délicatement à la préparation

    Versez la préparation dans la turbine

    Turbinez :35 min

    Dégustez aussitôt ou placez dans un récipient allant au congélateur

    Placez au congélateur

    GLACE VANILLE AU MASCARPONE

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  • CRÈME GLACÉE AU NUTELLA

    CRÈME GLACÉE AU NUTELLA

    Une crème glacée bien régressive,

    Délicieuse et Onctueuse,


    ma Fille en rêvée depuis longtemps

    avec le parfum du vrai de vrai,

    comme elle le dit si bien...

    Vous savez tous, que j'ai déjà essayé,

    de remplacer le vrai de vrai par une autre recette

    mais pour elle,

    il est y remplaçable,

    donc on peut de temps en temps fermer les yeux et savourer...

    A oui,j'ai oublié,quand on dit crème glacée ,

    il y a bien sur de la crème fraîche

    donc encore plus gourmande et généreuse...

    CRÈME GLACÉE AU NUTELLA

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    4 Généreuses c à s de Nutella/3 jaunes d’œufs/20g de sucre/250g de lait/12g de crème liquide

    CRÈME GLACÉE AU NUTELLA

    PRÉPARATION:

    Faites bouillir le lait dans une casserole

    Ajoutez le Nutella (il va fondre en contact du lait chaud)

    Mélangez

    Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre

    Ajoutez-les au lait Nutella

    Mélangez

    Ajoutez la crème liquide 

    Mélangez avec une cuillère en bois ,continuer à faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe ,il faut que le mélange tienne à la cuillère en bois comme une crème anglaise

    Laissez refroidir

    Mettez la préparation dans la turbine

    Turbinez 30 à 40min

    Dégustez aussitôt ou placez la crème glacée

    au congélateur dans un récipient

    adapté au congélateur

    CRÈME GLACÉE AU NUTELLA

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  • SORBET CITRN VERT DE CHRISTOPHE FELDER

    SORBET AU CITRON VERT

    DE "CHRISTOPHE FELDER"

    Le citron vert est Riche en Vitamine C

    et Minéraux ,

    il est très dynamisant et juteux

    Ce sorbet est vraiment délicieux

    et désaltérant,idéale au moment des forte chaleur 

    SORBET AU CITRON VERT DE CHRISTOPHE FELDER

    INGRÉDIENTS:

    4 citrons verts Bio(zeste de 2 citrons verts)/12,5 d'eau minérale/12,5 de lait entier/125g de sucre

    SORBET AU CITRON VERT DE CHRISTOPHE FELDER

    PRÉPARATION:

    Chauffez le lait avec l'eau dans une casserole

    Ajoutez le sucre

    Mélangez

    Portez à ébullition pour obtenir un sirop

    Laissez refroidir le sirop

    Rincez les citrons verts

    Zestez 2 citrons verts

    Pressez les 4

    Filtrez afin de retirer la pulpe(moi je l'ai gardé)

    Ajoutez le jus et le zeste au sirop

    Mélangez

    Placez 1 h au réfrigérateur

    Turbinez

    Placez le sorbet dans votre bac à glace

    Placez au congélateur

    Dégustez

    SORBET AU CITRON VERT DE CHRISTOPHE FELDER

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  • SORBET À LA FRAMBOISE AUX ÉCLATS DE PÊCHES"

    SORBET À LA FRAMBOISE

    AUX ÉCLATS DE PÊCHES

     

    Un Sorbet si Rafraichissant et si désaltérant

    avec de bonnes Framboises du jardin

    SORBET À LA FRAMBOISE AUX ÉCLATS DE PÊCHES"

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    500g de framboises fraîches du jardin/1 c à c de jus de citron(facultatif)/2 pêches à chaires jaune/2 c à s de sucre/15cl d'eau

    SORBET À LA FRAMBOISE AUX ÉCLATS DE PÊCHES"

    PRÉPARATION:

    Pressez le citron(1 c à c )

    Préparez un sirop avec l'eau, le sucre

    Ajoutez le jus de citron

    Faites chauffer 5min

    Mixez les framboises pour obtenir un coulis

    Passez le coulis au chinois

    Versez le coulis dans le sirop

    Mélangez

    Laissez refroidir

    Versez dans la turbine

    Turbinez le temps nécessaire

    Pendant ce temps

    Épluchez et coupez des petits cubes de pêches

     

    SORBET À LA FRAMBOISE AUX ÉCLATS DE PÊCHES"

    Versez le sorbet framboise dans un bac à glace

    Ajoutez les cubes de pêche

    Mélangez

    Placez au congélateur avant de servir

    SORBET À LA FRAMBOISE AUX ÉCLATS DE PÊCHES"

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