• SORBET CITRON,"Christophe Felder"

    SORBET CITRON

    "Christophe Felder",

    "Les meilleurs glaces et sorbets"

     

    Ce sorbet est vraiment délicieux

    et désaltérant,

    idéale au moment des fortes chaleurs

    SORBET CITRON,"Christophe Felder"

    INGRÉDIENTS:1/2 litre

    3 gros citrons

    (125 g de jus+zeste d'1 citron bio ou non traités après récolte)

    12,5 cl  de lait entier(j'ai mis du demi-écrémé)

    12,5 cl d'eau

    125g de sucre

    SORBET CITRON,"Christophe Felder"

    PRÉPARATION:

    Chauffez le lait avec l'eau dans une casserole

    Ajoutez le sucre

    Mélangez

    Portez à ébullition pour obtenir un sirop

    Laissez refroidir le sirop

    Rincez les citrons

    Zestez 1 citron

    Pressez les 3

    Filtrez afin de retirer la pulpe 

    Ajoutez le jus et le zeste au sirop

    Mélangez

    Placez 1 h au réfrigérateur

    Turbinez

    Placez le sorbet dans votre bac à glace

    Placez au congélateur

    Dégustez

    SORBET CITRON,"Christophe Felder"

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    Vous pouvez également faire ,ce sorbet avec des citrons verts

    SORBET CITRN VERT DE CHRISTOPHE FELDER

    SORBET AU CITRON VERT

    DE "CHRISTOPHE FELDER"

     

    SORBET AU CITRON VERT DE CHRISTOPHE FELDER

    INGRÉDIENTS:

    4 citrons verts Bio(zeste de 2 citrons verts)/12,5 cl d'eau minérale/12,5 cl de lait entier/125g de sucre

    SORBET AU CITRON VERT DE CHRISTOPHE FELDER

    PRÉPARATION:

    Chauffez le lait avec l'eau dans une casserole

    Ajoutez le sucre

    Mélangez

    Portez à ébullition pour obtenir un sirop

    Laissez refroidir le sirop

    Rincez les citrons verts

    Zestez 2 citrons verts

    Pressez les 4

    Filtrez afin de retirer la pulpe(moi je l'ai gardé)

    Ajoutez le jus et le zeste au sirop

    Mélangez

    Placez 1 h au réfrigérateur

    Turbinez

    Placez le sorbet dans votre bac à glace

    Placez au congélateur

    Dégustez

    SORBET AU CITRON VERT DE CHRISTOPHE FELDER

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  • SORBET AUX FRAMBOISES DU POTAGER

    SORBET AUX FRAMBOISES DU POTAGER

     

     100% fruits

    Très rafraîchissant  par ces fortes chaleurs,

    Laissez-vous tenter,par ce sorbet ,

     très simple à réaliser 

    et surtout moins calorique qu'une crème glacée,

    car il ne contient, ni de lait,ni de crème et ni œuf 

    il est simplement composé d'un coulis

    de framboises fraichement cueillies du potager

    et d'un sirop

    SORBET AUX FRAMBOISES DU POTAGER

     

    INGRÉDIENTS:1/2 litre de sorbet

    330 g de framboises fraîches du potager

    70g d'eau

    70g de sucre

    SORBET AUX FRAMBOISES DU POTAGER

    SORBET AUX FRAMBOISES DU POTAGER

    PRÉPARATION:

    Rincez les framboises

    Mixez-les pour obtenir un coulis

    Passez-le coulis au chinois afin de retirer les graines

    Faites chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole

    Portez à ébullition

    Mélangez-le sirop au coulis de framboises

    Laissez refroidir à température ambiante

    Placez 1 h au Frais

    Faites glacer en sorbetière ou dans une turbine

    30 à 45 minutes,(pour moi dans une turbine)

    Dégustez aussitôt

    ou

    placez au congélateur

    SORBET AUX FRAMBOISES DU POTAGER

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  • GLACE AU YAOURT À LA CHICORÉE ET AUX CERISES

    GLACE AU YAOURT À LA CHICORÉE

    ET AUX CERISES

     

    Rivalisez d’imagination en apportant un goût 

    dans l'air du temps avec ce duo original!!

    Quelques gouttes de "Chicorée Liquide Leroux" ,

    suffisent pour parfumer cette délicieuse glace

    aux cerises,

    et comme le Soleil est là?

    On pourra terminer,le repas tout en fraîcheur!

    Chicorée Leroux

     

    15/LEROUX

    SITE INTERNET:

     
     
    PAGE FACEBOOK:
     

    GLACE AU YAOURT À LA CHICORÉE ET AUX CERISES

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    16 cerises(bigarreau)+4 c à c de sucre de canne

    2 yaourts nature 0%

    50g de lait écrémé +2 c à c de sucre de canne

    1 c à c de "Chicorée Lquide Leroux"

    PRÉPARATION:

    Faites suer les cerises dénoyautées et coupées en 4 dans une casserole avec 4 c à c de sucre de canne,pendant 5 minutes

    (vous pouvez ajouter quelques noyaux de cerises concassées,enveloppées dans un tulles ,le goût n'en sera que meilleur)

    Réservez

    Faites bouillir le lait,le sucre et la chicorée

    Une fois refroidi ,ajouter les yaourts et 2 c à c de sucre de canne

    Mélangez le tout pour obtenir une préparation lisse

    Versez la préparation dans une sorbetière ou une turbine

    Turbinez au moins pendant 30 minutes

    Ajoutez les cerises

    Mélangez

    Dégustez aussitôt

     

    Sans sorbetière ou turbine:

    Mettez la préparation dans une boite hermétique au congélateur

    Mélangez toutes les heures pendant 4 h

    GLACE AU YAOURT À LA CHICORÉE ET AUX CERISES

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  • GLACE AUX SPÉCUOOS

    GLACE AUX SPÉCULOOS

     

    Une glace onctueuse maison,au parfum

    de cassonade

    et

    d'une belle couleur brune

    GLACE AUX SPÉCULOOS

    INGRÉDIENTS:4 personnes

     3 jaunes d’œufs/40g de sucre de canne/250g de lait/12g de crème liquide/12 spéculoos

     

    GLACE AUX SPÉCULOOS

    PRÉPARATION:

    Réduisez en poudre 8 spéculoos

    Faites bouillir le lait dans une casserole

    Ajoutez la poudre de spéculoos

    Mélangez

    Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre

    Ajouter la préparation au lait au spéculoos

    Mélangez

    Ajoutez la crème liquide 

    Mélangez avec une cuillère en bois ,continuer à faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe ,il faut que le mélange tienne à la cuillère en bois comme une crème anglaise

    Laissez refroidir

    Mettez la préparation dans la turbine

    Turbinez

    Placez la glace dans un récipient ,adapté au congélateur

    Mettez au congélateur

    Au moment de servir ,parsemez de petits morceaux de spéculoos concassés ou  réduit en poudre

    GLACE AUX SPÉCULOOS

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  • GLACE VANILLE AU MASCARPONE

    GLACE CRÉMEUSE À LA VANILLE

    ET AU MASCARPONE

     

    Une glace riche,onctueuse,

    crémeuse

    et tellement délicieuse,

    parfumée à la vanille

    GLACE VANILLE AU MASCARPONE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    250g de mascarpone/20cl de lait demi-écrémé/1 gousse de vanille/3 jaunes d'oeufs/80g de sucre

    GLACE VANILLE AU MASCARPONE

    PRÉPARATION:

    Séparez les blancs des jaunes

    Fouettez les jaunes avec le sucre ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    Fendez en deux la gousse de vanille

    Grattez-là

    Ajoutez les grains 

    Mélangez

    Ajoutez le mascarpone et le lait

    Fouettez

    Montez les blancs en neige

    Ajoutez-les délicatement à la préparation

    Versez la préparation dans la turbine

    Turbinez :35 min

    Dégustez aussitôt ou placez dans un récipient allant au congélateur

    Placez au congélateur

    GLACE VANILLE AU MASCARPONE

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