• FAR AUX QUETSCHES /PRUNES

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES

    Quel Délice !!

     

     C'est de saison!!...

    Et attention les Brunes ne comptent pas

    pour des prunes,hihi...

     

    Les prunes/Quetsches sont les reines de nos desserts

    pendant toute la période d'été surtout que cette année ,

    elles étaient en avance avec cette canicule.

     

    Voici un dessert généreux en fruits

    que les becs sucrés vont adorer !

     

    Comme l'arbre de ma sœur croulé sous les fruits,

    j'ai eu la chance d'en avoir de beaux paniers .

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    600g de quetsches/prunes

    3/4 de litre de lait demi-écrémé

    200g de farine

    120g de sucre

    5 œufs

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

     PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Rincez et dénoyautez les quetsches/prunes

    Coupez-les en deux

    Réservez

    Mélangez le sucre,la farine et les œufs

    Délayez avec  le lait

    Mélangez bien ou même mixez la préparation

    Versez la préparation dans un grand plat

    Répartir les quetsches,prunes sur le dos

    CUISSON:1 h à 180°C

    Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur

    Dégustez froid.

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

    FAR AUX QUETSCHES /PRUNES AU THERMOMIX

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  • SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

    SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES

    CARAMÉLISÉES

     

    Quel Délice !!

     

    Ces petites petits fruits dorés, se prêtent à toutes sortes

    de déclinaisons salées et sucrées ou elles se croquent

    tout simplement à pleines dents.

    Elle sont très riches en vitamines A et C.

    Leurs peaux lissent d’un beau jaune d’or recouvrent

    une pulpe sucrée et juteuse.

     

    Idéal pour se rafraichir par ce temps de canicule

    ou seulement par simple gourmandise... 

    Je suis sûr que vous allez faire des heureux.

    SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

    INGREDIENTS:4 personnes

    4 tranches à l'assiette

    (1 pot à confiture bonne maman)

    15 mirabelles

    1 blanc d’œuf

    20g de sucre

    140g de Skyr

    1/2 c à s de miel

    amandes effilées

    SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

    PRÉPARATION:

    Versez les amandes effilées dans une casserole

    (à fond épais)

    Faites les torréfier jusqu'à ce que le mélange brunisse

    Réservez

    Laissez refroidir

    Rincez,dénoyautez  et coupez en deux les mirabelles

    Déposez-les dans une casserole à fond épais

    avec le miel et un peu d'eau

    Laissez cuire environ 10 à 15min

    jusqu'à évaporation et caramélisation

    Réservez

    Laissez refroidir

    Montez le blanc en neige en ajoutant le sucre

    Ajoutez le skyr(légèrement mélangé)

    Mélangez délicatement

    Ajoutez les 3/4 de mirabelles

    Versez la préparation dans votre pot

    Déposez le reste de mirabelles

    (placez au centre un bâtonnet de glace)

    filmez

    Mettez 6h ou toute une nuit au congélateur

    Passez le pot légèrement sous un filet d'eau chaude

    pour un démoulage parfait

    Parsemez

    les amandes effilées torréfies

    Découpez des tranches à l'assiette.

    SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

    SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

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  • GATEAU RENVERSE AUX MIRABELLES

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

     

    Un délicieux gâteau très fruités de saison

    qui est cuit dans un seul plat et que l'on retourne

    dés la sortie du four.

    Il suffit de déposer les fruits au fond du plat sur

    un lit de caramel et ensuite ,on verse la pâte dessus!!

     

      Un dessert  sans œufs,sans beurre

    très réconfortant  pour le goûter,

    avec ces  ces petites boules d'une couleur

    jaune d’or recouvrent

    une pulpe sucrée et juteuse.

     

    NB:

    *Il suffit juste de bien choisir son moule

    pour un bon démoulage !

     

    * il peut être Vegan si vous choisissez

    un yaourt soja nature!

    GATEAU RENVERSE AUX MIRABELLES

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

     INGRÉDIENTS :5 à 6 personnes

    Pâte à gâteau :

    Mirabelles

    100 g de farine

    50 g de sucre en poudre

    50 g de poudre d’amande

    1/2 sachet de levure chimique

    200 g de  Skyr ou yaourt nature de soja

    1 c à s de lait

    1 c à c de vanille liquide

    40 ml d’huile de tournesol

     Caramel :

    100 g de sucre en poudre
     

    20 ml d’eau
     

    1/2 cuillère à café de jus de citron

    Sirop de Mirabelles: 

    6 mirabelles

    1 c à s de miel

    eau

    1 étoile de Badiane(anis étoilé)

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

    PRÉPARATION:

    Rincez,coupez en deux et dénoyautez les mirabelles

    Mélangez la farine,le sucre,la poudre d'amande

    et la levure chimique

    Ajoutez le skyr,l'huile,le lait(un peu + si nécessaire)

    et la vanille

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°C

    Caramel:

    Versez l'eau,le sucre et le jus de citron

    dans une casserole à fond épais

    Portez à ébullition

    Laissez cuire pour obtenir un caramel doré

    Retirez du feu

     

    Versez votre caramel au fond de votre plat

    Déposez sur le dos vos mirabelles

    Versez la pâte sur vos fruits

    CUISSON:30 min

    ATTENTION à ne pas vous brûler

    Sortez le gâteau du four

    Décollez les bords

    Retournez aussi vite sur un plat de service

     

    Sirop de Mirabelles

    Rincez,coupez en deux et dénoyautez les mirabelles

    Déposez-les dans une casserole avec le miel,

    l'eau  et la Badiane

    Cuisson: 10min

    Mixez (retirer la Badiane)

    Imbibez le gâteau de sirop

    Dégustez .

    GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

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  • AMANDINE AUX MIRABELLES

    AMANDINE AUX MIRABELLES

    AU THERMOMIX

     

    Ces petites petits fruits dorés, se prêtent à toutes sortes

    de déclinaisons salées et sucrées ou elles se croquent

    tout simplement à pleines dents.

    Elle sont très riches en vitamines A et C.

    Leurs peaux lissent d’un beau jaune d’or recouvrent

    une pulpe sucrée et juteuse.

    La pleine saison de la mirabelle est à la fin de l'été,

    aux mois d'Août  et Septembre,elle est très courte.

    AMANDINE AUX MIRABELLES AU THERMOMIX

    J'ai trouvé la recette  sur le Blog  de Delphine

    http://www.ohlagourmandedel.com/…/amandine-aux-mirabelles.h…,

    qui elle l'avait trouvé chez Chez Vanda.,

    qui l'avait trouvé chez  Gabie ,

    vous comprendrez qu'elle a fait

    le tour des blogs avec les différents fruits de saison .

    AMANDINE AUX MIRABELLES AU THERMOMIX

     J'ai divisé la recette de Delphine par 2

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    100 g de fromage blanc

    6 g de maïzena

    1/2 citron (zestes)

    25g de cassonade

    1/2 sachet de sucre vanillé

    2 œufs

    10g d'amandes en poudre

    20 g d'amandes effilées

    15 mirabelles

    AMANDINE AUX MIRABELLES AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    AMANDINE AUX MIRABELLES AU THERMOMIX

    Préchauffer le four à 200°C

    Verser le fromage blanc,la maïzena,

    le zeste de citron dans le bol

    Mélanger 30 sec / Vit 3

    Ajouter le sucre vanillé,la cassonade,

    les œufs,l'amande en poudre

    Mélanger 20 sec / Couteau inversé / Vit 3

    Verser la préparation dans

    un moule (beurré)allant au four

    Déposer les mirabelles coupées

    en deux(sans les noyaux)

    Parsemer d'amandes effilées

    CUISSON:20 min

    AMANDINE AUX MIRABELLES AU THERMOMIX

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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  • TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES

    ET FRUITS SECS

     

    On retrouve une Saveur intense exceptionnel ,

    dans cette délicieuse tarte rustique.

    Avec le croquant des fruits secs à coques et 

    ces petites prunes douces et parfumées avec

    leurs peaux lissent et d’un beau jaune d’or recouvrant

    une pulpe sucrée et juteuse !!! 

     

    C'est en allant faire une visite guidée

    avec Christian Enfant du marais Audomarois ,

    que nous avons cueillis ,ces délicieuses Mirabelles

    à bord  d'une escute qui est

    un petit bateau traditionnel  .

    Le marais Audomarois est classé

    depuis peu au patrimoine

    mondial de l'UNESCO, je vous laisse

    aller découvrir leur site.

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    Pâte:

    250g de farine

    20g de sucre

    125g de beurre

    1 œuf

    2 c à s d'eau froide

    1 pincée de sel

     

    Garniture:

    75g de beurre

    1 œuf +1 jaune

    75g de cassonade

    60 g de poudre d'amandes

    amandes et de pistaches concassées

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    PRÉPARATION:

    Pâte:

    Mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre

    Creusez un puits

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et l’œuf

    Travaillez rapidement en ajoutant 2 c à s d'eau froide

    Formez une boule

    Enveloppez-la de film alimentaire

    Réservez 1 h au réfrigérateur

     

    Pendant ce temps,préparer la crème d'amande

    Mélangez au robot le beurre,l’œuf entier

    et le jaune,la cassonade

    et la poudre d'amandes

    Rincez,coupez et dénoyautez les Mirabelles

    Préchauffez le four à 200°C

    Étalez la pâte

    Placez-la sur une plaque(couverte de papier cuisson )

    Étalez la crème d'amande

    Parsemez d'amandes et de pistaches concassées

    Laissez  5 cm  de marge

    Disposez les Mirabelles la crème

    Ramenez l'excédent de pâte sur les fruits

    Badigeonnez les bords de lait 

    Parsemez d'amandes et de pistaches concassées

    CUISSON:30 min

    Laissez refroidir

    Servez avec une boule de glace vanille

    et d'un coulis de mirabelle.

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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