SEMIFREDDO LIGHT AUX MIRABELLES

CARAMÉLISÉES

Quel Délice !!

Ces petites petits fruits dorés, se prêtent à toutes sortes

de déclinaisons salées et sucrées ou elles se croquent

tout simplement à pleines dents.

Elle sont très riches en vitamines A et C.

Leurs peaux lissent d’un beau jaune d’or recouvrent

une pulpe sucrée et juteuse.

Idéal pour se rafraichir par ce temps de canicule

ou seulement par simple gourmandise... 

Je suis sûr que vous allez faire des heureux.

INGREDIENTS:4 personnes

4 tranches à l'assiette

(1 pot à confiture bonne maman)

15 mirabelles

1 blanc d’œuf

20g de sucre

140g de Skyr

1/2 c à s de miel

amandes effilées

PRÉPARATION:

Versez les amandes effilées dans une casserole

(à fond épais)

Faites les torréfier jusqu'à ce que le mélange brunisse

Réservez

Laissez refroidir

Rincez,dénoyautez  et coupez en deux les mirabelles

Déposez-les dans une casserole à fond épais

avec le miel et un peu d'eau

Laissez cuire environ 10 à 15min

jusqu'à évaporation et caramélisation

Réservez

Laissez refroidir

Montez le blanc en neige en ajoutant le sucre

Ajoutez le skyr(légèrement mélangé)

Mélangez délicatement

Ajoutez les 3/4 de mirabelles

Versez la préparation dans votre pot

Déposez le reste de mirabelles

(placez au centre un bâtonnet de glace)

filmez

Mettez 6h ou toute une nuit au congélateur

Passez le pot légèrement sous un filet d'eau chaude

pour un démoulage parfait

Parsemez

les amandes effilées torréfies

Découpez des tranches à l'assiette.

GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

Un délicieux gâteau très fruités de saison

qui est cuit dans un seul plat et que l'on retourne

dés la sortie du four.

Il suffit de déposer les fruits au fond du plat sur

un lit de caramel et ensuite ,on verse la pâte dessus!!

  Un dessert  sans œufs,sans beurre

très réconfortant  pour le goûter,

avec ces  ces petites boules d'une couleur

jaune d’or recouvrent

une pulpe sucrée et juteuse.

NB:

*Il suffit juste de bien choisir son moule

pour un bon démoulage !

* il peut être Vegan si vous choisissez

un yaourt soja nature!

 INGRÉDIENTS :5 à 6 personnes

Pâte à gâteau :

Mirabelles

100 g de farine

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure chimique

200 g de  Skyr ou yaourt nature de soja

1 c à s de lait

1 c à c de vanille liquide

40 ml d’huile de tournesol

 Caramel :

100 g de sucre en poudre
 

20 ml d’eau
 

1/2 cuillère à café de jus de citron

Sirop de Mirabelles: 

6 mirabelles

1 c à s de miel

eau

1 étoile de Badiane(anis étoilé)

PRÉPARATION:

Rincez,coupez en deux et dénoyautez les mirabelles

Mélangez la farine,le sucre,la poudre d'amande

et la levure chimique

Ajoutez le skyr,l'huile,le lait(un peu + si nécessaire)

et la vanille

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Caramel:

Versez l'eau,le sucre et le jus de citron

dans une casserole à fond épais

Portez à ébullition

Laissez cuire pour obtenir un caramel doré

Retirez du feu

Versez votre caramel au fond de votre plat

Déposez sur le dos vos mirabelles

Versez la pâte sur vos fruits

CUISSON:30 min

ATTENTION à ne pas vous brûler

Sortez le gâteau du four

Décollez les bords

Retournez aussi vite sur un plat de service

Sirop de Mirabelles

Rincez,coupez en deux et dénoyautez les mirabelles

Déposez-les dans une casserole avec le miel,

l'eau  et la Badiane

Cuisson: 10min

Mixez (retirer la Badiane)

Imbibez le gâteau de sirop

Dégustez .