BOUCHÉES A LA REINE AU COOKEO

Recette économique et rapide

Bouchées à la reine ou vol au vent,

appelez-les comme vous voulez,

je dis juste que nous nous sommes régalés.

Pourquoi,j'ai attendu si longtemps pour en faire,

je ne sais toujours pas...

Car la recette est si facile et si rapide!!

La garniture est au poulet et aux champignons,

lié par une sauce crémeuse ...

 PS:

pour la crème liquide je la met à la fin pour éviter

qu'elle caille.

*C'est aussi une recette pour fin du mois difficile.

- environ 3 euros par personne!

INGRÉDIENTS: 4 petits ou 2 gros

2 bouchées feuilletées à garnir

ou 1 pâte feuilletée+ 1jaune d’œuf

250g de blancs de poulet

(coupés en petits cubes)

200g de champignons de Paris

(coupés en petits morceaux)

30g de beurre

60g de farine

10cl de crème liquide

35 cl de fond de légumes maison

1 échalote

sel,poivre

persil du potager congelé

PRÉPARATION:

Mettre le beurre ,l’échalote émincée

et les champignons  et la farine

faites dorer 2min

Mélangez

Ajoutez le poulet dans la cuve

faites dorer 2min

Mélangez

Versez le bouillon de légumes et un peu de persil

Lancez le mode sous-pression pour 3min

Versez la crème liquide

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Répartissez la préparation dans les feuilletés

et faites simplement réchauffer au four avant de servir.

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU

ET LENTILLES NOIRES

Thermomix et cookeo

Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

bien savoureux  de saison

au cœur chaud et fondant.

Le parmentier a toujours un succès

à la maison car il est réconfortant et

on peut le décliner facilement .

voici une autre façon de se régaler avec

des lentilles noires,un effiloché de veau

et une purée de panais .

NB:

Pour en faire un plat Végétarien,

vous pouvez retirer la viande de Veau ou  pour réduire

tout simplement votre consommation de viande ,

il suffit de divisé les quantités

- N'oublions pas que la lentille est riche en

fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

Comme toutes les légumineuses,

elles apportent des protéines végétales.

INGRÉDIENTS:5 personnes

4 gros morceaux de veau (filet mignon)

2 carottes

5 poignées de lentilles noires ou vertes

15 tomates cerises(du potager congeler)

ou 2 grosses tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de légumes(fait maison)

sel,poivre

1 feuille de laurier,thym

1 c à s d'huile d'olive

30cl d'eau

3 panais

2 pommes de terre

150g de lait

1 gousse d'ail

sel,poivre,noix de muscade

PRÉPARATION:

Lentilles noires au Veau au Cookeo

Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

Ajoutez les lentilles, la viande et les tomates

Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

Ajoutez le thym,le laurier

Salez,poivrez

Mélangez

Lancez le mode sous-pression pour 25 minutes

Retirez le thym et le laurier

Purée de Panais au Thermomix:

Épluchez et coupez en petits morceaux

les panais et les pommes de terre

Versez le lait dans le bol

Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre

Salez

Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

(attention au débordement)

(les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

Salez,poivrez selon votre goût

Saupoudrez de  muscade

 Mixez1min/Vit 3

Préchauffez le four à 180°C

Effilochez les morceaux de veau

Versez les lentilles et l'effiloché d'un plat à gratin

Répartissez dessus la purée de panais

CUISSON: 20 min

jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

Servez.

VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS

AU COOKEO

Une recette très parfumée ,facile 

pour changer de la recette traditionnelle du

Veau aux olives,Veau Marengo ou

de la Blanquette de veau...

On obtient une viande délicieusement moelleuse.

Cette délicieuse recette peut être cuisinée en avance

et être réchauffée au dernier moment, accompagnée

de riz basmati nature.

INGRÉDIENTS :4 personnes

800g de sauté de veau

1 yaourt nature ou grec

6 gros champignons frais

1 oignon

2 gousses d'ail

20cl de crème de coco

2 c à s d'amandes en poudre

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

citron

30cl d'eau

épices:

1 c à c de coriandre

2 clous de girofle écrasés

1/2 c à c de curcuma

1/2 c à c de piment doux

1c à c de gingembre en poudre

PRÉPARATION:

Coupez la viande en gros morceaux et

les faire macérer dans le yaourt

Filmez

Placez 30min au réfrigérateur

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon,l'ail et le gingembre

Faites colorer 3 min en remuant

Incorporez toutes les épices

Faites colorer 2min en remuant sans cesse

Salez,poivrez

Ajoutez les morceaux de viande

Mélangez

Ajoutez l'eau

Cuire 15 min mode sous pression

Ajoutez les amandes en poudre, et les champignons

lavés et coupés

Cuire 20 min mode sous pression

Ajoutez ,le lait de coco

Pressez quelques gouttes de citron

Mélangez

Servir avec du riz basmati nature.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

Et

de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

GRATIN DE BROCOLIS A LA BÉCHAMEL

AU COOKEO

Une Recette comme on Aime !!

Délicieuse,savoureuse et de saison..

Avec une délicieuse béchamel au Parmesan.

Très riche en fer et

Vitamines C (plus que l’orange),K,B9,provitamine

A,antioxydant,riche en fibres).

Le brocoli apporte aussi de nombreux oligo-éléments fer,

zinc,manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode,sélénium.

Tout d'abord,Choisissez le aux feuilles bien vertes,

avec une tige ferme et aux bouquets serrés.

Cuisson à adapter selon la recette:

3 min >>>al dente,croquant

(idéal pour la congélation,car vous pourrez le refaire cuire)

4 min>>> pour une texture fondante

(à savourer de suite)

PS:

Le brocolis peut être remplacé par du choux-fleur

ou choux de Bruxelles.

INGRÉDIENTS :4 personnes

1 brocolis frais

50cl de lait

50g de beurre

30g de parmesan râpé

40g de farine

1 pincée de noix de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

Brocolis

Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

Séchez-le délicatement

Détaillez-le en petits bouquet

Déposez vos fleurettes dans le panier Vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Déposez le panier Vapeur

Lancez le mode sous pression pour 4 min

Une fois cuits, plongez les petits bouquets

 dans l’eau glacée

(Ils conserveront ainsi leur belle couleur verte)

Béchamel:

Faites fonde le beurre dans une casserole

Ajoutez la farine en une fois

cuire 5min  à feu doux en fouettant

Versez le lait petit à petit en remuant sans arrêt

jusqu'à épaississement de la sauce

Ajoutez la muscade et le parmesan

Salez légèrement et poivrez

Déposez les bouquets de brocolis dans un plat à gratin

Versez la béchamel par dessus-

Préchauffez le four à 200°c

Cuisson: 20min

Servez dès la sortie du four.

PARMENTIER DE CHOU-FLEUR

AU COOKEO

Zéro Complexe!!

Pour régaler petits et grands,le Chou-fleur

dans un Parmentier ,c'est ni vu ni connu !

Pratique et économique il a tout pour lui !

Avec une belle couleur dorée,plein de gourmandise

et du fromage ,un cœur chaud et fondant,

mélangeant viande et légumes de saison.

Il peut aussi se préparer la veille,

il n'en sera que meilleur.

PS:

- N'oublions pas que le chou-fleur

est l’un des légumes les moins caloriques.

- Pour rester dans une recette light,

je n'ai pas mis de lait ,ni de beurre mais

une crème semi- entière à 4 % de MG ou

vous pouvez le remplacer par du fromage blanc

- Pour la gourmandise car il en faut,

j'ai mis du comté et du parmesan alors à

vous d'adapter les quantités!

*C'est aussi une recette pour fin du mois difficile.

- environ 2,20 euros par personne si Chou-fleur frais

ou si fleurette (1 kg) 1,50 euros.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

Et

de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 chou-fleur

4 tranches de jambon blanc ou fumé

4 tranches de bacon

10cl de crème semi-épaisse o u fromage blanc

Comté et parmesan (50g)

sel,poivre

muscade

noix

persil pour la déco(facultatif)

PRÉPARATION:

Versez 25 cl d'eau au fond de la cuve

Rincez et séparez les bouquets

Placez les bouquets dans le panier vapeur

Déposez le panier Vapeur

Lancez le mode sous pression pour 7 min

(bien cuit pour purée)

Égouttez

*Sans Cookeo

10 à 15 minutes à l’eau bouillante

(gardez un petit bouquet pour la déco)

Préchauffez le four à 180°C

Mixez le avec la crème,le sel,le poivre,

la muscade parmesan et comté râpé

Mixez la charcuterie

Disposez une couche de purée de chou-fleur

dans un plat allant au four

Ajoutez la charcuterie mixée

Recouvrez de reste de purée

Déposez de jolies tranches de chou-fleur pour la déco

Râpez de comté

CUISSON:25 min

Jusqu'à ce que le Parmentier soit bien doré

Déposez quelques noix

Parsemez de persil

Servez .