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Par la cuisine gourmande le 7 Janvier 2022 à 12:31
BOUCHÉES A LA REINE AU COOKEO
Recette économique et rapide
Bouchées à la reine ou vol au vent,
appelez-les comme vous voulez,
je dis juste que nous nous sommes régalés.
Pourquoi,j'ai attendu si longtemps pour en faire,
je ne sais toujours pas...
Car la recette est si facile et si rapide!!
La garniture est au poulet et aux champignons,
lié par une sauce crémeuse ...
PS:
pour la crème liquide je la met à la fin pour éviter
qu'elle caille.
*C'est aussi une recette pour fin du mois difficile.
- environ 3 euros par personne!
INGRÉDIENTS: 4 petits ou 2 gros
2 bouchées feuilletées à garnir
ou 1 pâte feuilletée+ 1jaune d’œuf
250g de blancs de poulet
(coupés en petits cubes)
200g de champignons de Paris
(coupés en petits morceaux)
30g de beurre
60g de farine
10cl de crème liquide
35 cl de fond de légumes maison
1 échalote
sel,poivre
persil du potager congelé
PRÉPARATION:
Mettre le beurre ,l’échalote émincée
et les champignons et la farine
faites dorer 2min
Mélangez
Ajoutez le poulet dans la cuve
faites dorer 2min
Mélangez
Versez le bouillon de légumes et un peu de persil
Lancez le mode sous-pression pour 3min
Versez la crème liquide
Mélangez
Préchauffez le four à 180°C
Répartissez la préparation dans les feuilletés
et faites simplement réchauffer au four avant de servir.
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Par la cuisine gourmande le 18 Février 2021 à 17:28
PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU
ET LENTILLES NOIRES
Thermomix et cookeo
Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré
bien savoureux de saison
au cœur chaud et fondant.
Le parmentier a toujours un succès
à la maison car il est réconfortant et
on peut le décliner facilement .
voici une autre façon de se régaler avec
des lentilles noires,un effiloché de veau
et une purée de panais .
NB:
Pour en faire un plat Végétarien,
vous pouvez retirer la viande de Veau ou pour réduire
tout simplement votre consommation de viande ,
il suffit de divisé les quantités
- N'oublions pas que la lentille est riche en
fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.
Comme toutes les légumineuses,elles apportent des protéines végétales.
INGRÉDIENTS:5 personnes
4 gros morceaux de veau (filet mignon)
2 carottes
5 poignées de lentilles noires ou vertes
15 tomates cerises(du potager congeler)
ou 2 grosses tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de légumes(fait maison)
sel,poivre
1 feuille de laurier,thym
1 c à s d'huile d'olive
30cl d'eau
3 panais
2 pommes de terre
150g de lait
1 gousse d'ail
sel,poivre,noix de muscade
PRÉPARATION:
Lentilles noires au Veau au Cookeo
Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes
Versez l'huile d'olive dans la cuve
Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes
Faites rissoler sur le mode dorer 4 min
Ajoutez les lentilles, la viande et les tomates
Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau
Ajoutez le thym,le laurier
Salez,poivrez
Mélangez
Lancez le mode sous-pression pour 25 minutes
Retirez le thym et le laurier
Purée de Panais au Thermomix:
Épluchez et coupez en petits morceaux
les panais et les pommes de terre
Versez le lait dans le bol
Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre
Salez
Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1
(attention au débordement)
(les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)
Salez,poivrez selon votre goût
Saupoudrez de muscade
Mixez1min/Vit 3
Préchauffez le four à 180°C
Effilochez les morceaux de veau
Versez les lentilles et l'effiloché d'un plat à gratin
Répartissez dessus la purée de panais
CUISSON: 20 min
jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer
Servez.
2 commentaires
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Par la cuisine gourmande le 27 Janvier 2021 à 18:11
VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS
AU COOKEO
Une recette très parfumée ,facile
pour changer de la recette traditionnelle du
Veau aux olives,Veau Marengo ou
de la Blanquette de veau...
On obtient une viande délicieusement moelleuse.
Cette délicieuse recette peut être cuisinée en avance
et être réchauffée au dernier moment, accompagnée
de riz basmati nature.
INGRÉDIENTS :4 personnes
800g de sauté de veau
1 yaourt nature ou grec
6 gros champignons frais
1 oignon
2 gousses d'ail
20cl de crème de coco
2 c à s d'amandes en poudre
sel,poivre
2 c à s d'huile d'olive
citron
30cl d'eau
épices:
1 c à c de coriandre
2 clous de girofle écrasés
1/2 c à c de curcuma
1/2 c à c de piment doux
1c à c de gingembre en poudre
PRÉPARATION:
Coupez la viande en gros morceaux et
les faire macérer dans le yaourt
Filmez
Placez 30min au réfrigérateur
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
Versez l'huile d'olive dans la cuve
Ajoutez l'oignon,l'ail et le gingembre
Faites colorer 3 min en remuant
Incorporez toutes les épices
Faites colorer 2min en remuant sans cesse
Salez,poivrez
Ajoutez les morceaux de viande
Mélangez
Ajoutez l'eau
Cuire 15 min mode sous pression
Ajoutez les amandes en poudre, et les champignons
lavés et coupés
Cuire 20 min mode sous pression
Ajoutez ,le lait de coco
Pressez quelques gouttes de citron
Mélangez
Servir avec du riz basmati nature.
Merci de respecter mon travail !
Si je ne donne pas mon accord,
Je n'autorise pas ,que ma recette
se retrouve sur les groupes Cookeo.
Et
de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!
Moi je te cite quand je refais !!!!
Car je m'approprie pas le travail des autres !!
4 commentaires
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Par la cuisine gourmande le 11 Janvier 2021 à 15:05
GRATIN DE BROCOLIS A LA BÉCHAMEL
AU COOKEO
Une Recette comme on Aime !!
Délicieuse,savoureuse et de saison..
Avec une délicieuse béchamel au Parmesan.
Très riche en fer et
Vitamines C (plus que l’orange),K,B9,provitamine
A,antioxydant,riche en fibres).
Le brocoli apporte aussi de nombreux oligo-éléments fer,
zinc,manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode,sélénium.
Tout d'abord,Choisissez le aux feuilles bien vertes,
avec une tige ferme et aux bouquets serrés.
Cuisson à adapter selon la recette:
3 min >>>al dente,croquant
(idéal pour la congélation,car vous pourrez le refaire cuire)
4 min>>> pour une texture fondante
(à savourer de suite)
PS:
Le brocolis peut être remplacé par du choux-fleur
ou choux de Bruxelles.
INGRÉDIENTS :4 personnes
1 brocolis frais
50cl de lait
50g de beurre
30g de parmesan râpé
40g de farine
1 pincée de noix de muscade
sel,poivre
PRÉPARATION:
Brocolis
Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer
Séchez-le délicatement
Détaillez-le en petits bouquet
Déposez vos fleurettes dans le panier Vapeur
Versez 20cl d'eau dans la cuve
Déposez le panier Vapeur
Lancez le mode sous pression pour 4 min
Une fois cuits, plongez les petits bouquets
dans l’eau glacée
(Ils conserveront ainsi leur belle couleur verte)
Béchamel:
Faites fonde le beurre dans une casserole
Ajoutez la farine en une fois
cuire 5min à feu doux en fouettant
Versez le lait petit à petit en remuant sans arrêt
jusqu'à épaississement de la sauce
Ajoutez la muscade et le parmesan
Salez légèrement et poivrez
Déposez les bouquets de brocolis dans un plat à gratin
Versez la béchamel par dessus-
Préchauffez le four à 200°c
Cuisson: 20min
Servez dès la sortie du four.
1 commentaire
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Par la cuisine gourmande le 13 Octobre 2020 à 11:26
PARMENTIER DE CHOU-FLEUR
AU COOKEO
Zéro Complexe!!
Pour régaler petits et grands,le Chou-fleur
dans un Parmentier ,c'est ni vu ni connu !
Pratique et économique il a tout pour lui !
Avec une belle couleur dorée,plein de gourmandise
et du fromage ,un cœur chaud et fondant,
mélangeant viande et légumes de saison.
Il peut aussi se préparer la veille,
il n'en sera que meilleur.
PS:
- N'oublions pas que le chou-fleur
est l’un des légumes les moins caloriques.
- Pour rester dans une recette light,
je n'ai pas mis de lait ,ni de beurre mais
une crème semi- entière à 4 % de MG ou
vous pouvez le remplacer par du fromage blanc
- Pour la gourmandise car il en faut,
j'ai mis du comté et du parmesan alors à
vous d'adapter les quantités!
*C'est aussi une recette pour fin du mois difficile.
- environ 2,20 euros par personne si Chou-fleur frais
ou si fleurette (1 kg) 1,50 euros.
Merci de respecter mon travail !
Si je ne donne pas mon accord,
Je n'autorise pas ,que ma recette
se retrouve sur les groupes Cookeo.
Et
de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!
Moi je te cite quand je refais !!!!
Car je m'approprie pas le travail des autres !!
INGRÉDIENTS: 4 personnes
1 chou-fleur
4 tranches de jambon blanc ou fumé
4 tranches de bacon
10cl de crème semi-épaisse o u fromage blanc
Comté et parmesan (50g)
sel,poivre
muscade
noix
persil pour la déco(facultatif)
Versez 25 cl d'eau au fond de la cuve
Rincez et séparez les bouquets
Placez les bouquets dans le panier vapeur
Déposez le panier Vapeur
Lancez le mode sous pression pour 7 min
(bien cuit pour purée)
Égouttez
*Sans Cookeo
10 à 15 minutes à l’eau bouillante
(gardez un petit bouquet pour la déco)
Préchauffez le four à 180°C
Mixez le avec la crème,le sel,le poivre,
la muscade parmesan et comté râpé
Mixez la charcuterie
Disposez une couche de purée de chou-fleur
dans un plat allant au four
Ajoutez la charcuterie mixée
Recouvrez de reste de purée
Déposez de jolies tranches de chou-fleur pour la déco
Râpez de comté
CUISSON:25 min
Jusqu'à ce que le Parmentier soit bien doré
Déposez quelques noix
Parsemez de persil
Servez .
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