• PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU

    ET LENTILLES NOIRES

    Thermomix et cookeo

     

    Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

    bien savoureux  de saison

    au cœur chaud et fondant.

    Le parmentier a toujours un succès

    à la maison car il est réconfortant et

    on peut le décliner facilement .

     

    voici une autre façon de se régaler avec

    des lentilles noires,un effiloché de veau

    et une purée de panais .

     

    NB:

    Pour en faire un plat Végétarien,

    vous pouvez retirer la viande de Veau ou  pour réduire

    tout simplement votre consommation de viande ,

    il suffit de divisé les quantités

    - N'oublions pas que la lentille est riche en

    fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

    Comme toutes les légumineuses,

    elles apportent des protéines végétales.

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    4 gros morceaux de veau (filet mignon)

    2 carottes

    5 poignées de lentilles noires ou vertes

    15 tomates cerises(du potager congeler)

    ou 2 grosses tomates

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 cube de légumes(fait maison)

    sel,poivre

    1 feuille de laurier,thym

    1 c à s d'huile d'olive

    30cl d'eau

    3 panais

    2 pommes de terre

    150g de lait

    1 gousse d'ail

    sel,poivre,noix de muscade

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PRÉPARATION:

    Lentilles noires au Veau au Cookeo

    Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

    Versez l'huile d'olive dans la cuve

    Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

    Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

    Ajoutez les lentilles, la viande et les tomates

    Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

    Ajoutez le thym,le laurier

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Lancez le mode sous-pression pour 25 minutes

    Retirez le thym et le laurier

     

    Purée de Panais au Thermomix:

    Épluchez et coupez en petits morceaux

    les panais et les pommes de terre

    Versez le lait dans le bol

    Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre

    Salez

    Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

    (attention au débordement)

    (les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

    Salez,poivrez selon votre goût

    Saupoudrez de  muscade

     Mixez1min/Vit 3

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Effilochez les morceaux de veau

    Versez les lentilles et l'effiloché d'un plat à gratin

    Répartissez dessus la purée de panais

    CUISSON: 20 min

    jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

    Servez.

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

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  • VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS

    VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS

    AU COOKEO

     

    Une recette très parfumée ,facile 

    pour changer de la recette traditionnelle du

    Veau aux olives,Veau Marengo ou

    de la Blanquette de veau...

    On obtient une viande délicieusement moelleuse.

    Cette délicieuse recette peut être cuisinée en avance

    et être réchauffée au dernier moment, accompagnée

    de riz basmati nature.

    VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS AU COOKEO

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    800g de sauté de veau

    1 yaourt nature ou grec

    6 gros champignons frais

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    20cl de crème de coco

    2 c à s d'amandes en poudre

    sel,poivre

    2 c à s d'huile d'olive

    citron

    30cl d'eau

    épices:

    1 c à c de coriandre

    2 clous de girofle écrasés

    1/2 c à c de curcuma

    1/2 c à c de piment doux

    1c à c de gingembre en poudre

    VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Coupez la viande en gros morceaux et

    les faire macérer dans le yaourt

    Filmez

    Placez 30min au réfrigérateur

    Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

    Versez l'huile d'olive dans la cuve

    Ajoutez l'oignon,l'ail et le gingembre

    Faites colorer 3 min en remuant

    Incorporez toutes les épices

    Faites colorer 2min en remuant sans cesse

    Salez,poivrez

    Ajoutez les morceaux de viande

    Mélangez

    Ajoutez l'eau

    Cuire 15 min mode sous pression

    Ajoutez les amandes en poudre, et les champignons

    lavés et coupés

    Cuire 20 min mode sous pression

    Ajoutez ,le lait de coco

    Pressez quelques gouttes de citron

    Mélangez

    Servir avec du riz basmati nature.

    VEAU KORMA AUX CHAMPIGNONS AU COOKEO

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    Et

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

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  • GRATIN DE BROCOLIS

    GRATIN DE BROCOLIS A LA BÉCHAMEL

    AU COOKEO

     

    Une Recette comme on Aime !!

    Délicieuse,savoureuse et de saison..

    Avec une délicieuse béchamel au Parmesan.

     

    Très riche en fer et

    Vitamines C (plus que l’orange),K,B9,provitamine

    A,antioxydant,riche en fibres).

    Le brocoli apporte aussi de nombreux oligo-éléments fer,

    zinc,manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode,sélénium.

     

    Tout d'abord,Choisissez le aux feuilles bien vertes,

    avec une tige ferme et aux bouquets serrés.

     

    Cuisson à adapter selon la recette:

    3 min >>>al dente,croquant

    (idéal pour la congélation,car vous pourrez le refaire cuire)

    4 min>>> pour une texture fondante

    (à savourer de suite)

     

    PS:

    Le brocolis peut être remplacé par du choux-fleur

    ou choux de Bruxelles.

    CUISSON DU BROCOLI

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    1 brocolis frais

    50cl de lait

    50g de beurre

    30g de parmesan râpé

    40g de farine

    1 pincée de noix de muscade

    sel,poivre

    CUISSON DU BROCOLI AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Brocolis

    Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

    Séchez-le délicatement

    Détaillez-le en petits bouquet

    Déposez vos fleurettes dans le panier Vapeur

    Versez 20cl d'eau dans la cuve

    Déposez le panier Vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 4 min

    Une fois cuits, plongez les petits bouquets

     dans l’eau glacée

    (Ils conserveront ainsi leur belle couleur verte)

     

    Béchamel:

    Faites fonde le beurre dans une casserole

    Ajoutez la farine en une fois

    cuire 5min  à feu doux en fouettant

    Versez le lait petit à petit en remuant sans arrêt

    jusqu'à épaississement de la sauce

    Ajoutez la muscade et le parmesan

    Salez légèrement et poivrez

     

    Déposez les bouquets de brocolis dans un plat à gratin

    Versez la béchamel par dessus-

    Préchauffez le four à 200°c

    Cuisson: 20min

    Servez dès la sortie du four.

    GRATIN DE BROCOLIS A LA BÉCHAMEL AU COOKEO

    GRATIN DE BROCOLIS A LA BÉCHAMEL AU COOKEO

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  • PARMENTIER DE CHOU-FLEUR

    PARMENTIER DE CHOU-FLEUR

    AU COOKEO

    Zéro Complexe!!

     

    Pour régaler petits et grands,le Chou-fleur

    dans un Parmentier ,c'est ni vu ni connu !

     

    Pratique et économique il a tout pour lui !

    Avec une belle couleur dorée,plein de gourmandise

    et du fromage ,un cœur chaud et fondant,

    mélangeant viande et légumes de saison.

     

    Il peut aussi se préparer la veille,

    il n'en sera que meilleur.

     

    PS:

    - N'oublions pas que le chou-fleur

    est l’un des légumes les moins caloriques.

    - Pour rester dans une recette light,

    je n'ai pas mis de lait ,ni de beurre mais

    une crème semi- entière à 4 % de MG ou

    vous pouvez le remplacer par du fromage blanc

    - Pour la gourmandise car il en faut,

    j'ai mis du comté et du parmesan alors à

    vous d'adapter les quantités!

    *C'est aussi une recette pour fin du mois difficile.

    - environ 2,20 euros par personne si Chou-fleur frais

    ou si fleurette (1 kg) 1,50 euros.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    Et

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    PARMENTIER DE CHOU-FLEUR

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    1 chou-fleur

    4 tranches de jambon blanc ou fumé

    4 tranches de bacon

    10cl de crème semi-épaisse o u fromage blanc

    Comté et parmesan (50g)

    sel,poivre

    muscade

    noix

    persil pour la déco(facultatif)

    PARMENTIER DE CHOU-FLEUR AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Versez 25 cl d'eau au fond de la cuve

    Rincez et séparez les bouquets

    Placez les bouquets dans le panier vapeur

    Déposez le panier Vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 7 min

    (bien cuit pour purée)

    Égouttez

    *Sans Cookeo

    10 à 15 minutes à l’eau bouillante

    (gardez un petit bouquet pour la déco)

    Préchauffez le four à 180°C

    Mixez le avec la crème,le sel,le poivre,

    la muscade parmesan et comté râpé

    Mixez la charcuterie

    Disposez une couche de purée de chou-fleur

    dans un plat allant au four

    Ajoutez la charcuterie mixée

    Recouvrez de reste de purée

    Déposez de jolies tranches de chou-fleur pour la déco

    Râpez de comté

    CUISSON:25 min

    Jusqu'à ce que le Parmentier soit bien doré

    Déposez quelques noix

    Parsemez de persil

    Servez .

    PARMENTIER DE CHOU-FLEUR AU COOKEO

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  • SAUCISSES DE POULET ,VACHE QUI RIT,ÉPINARDS AU COOKEO

    SAUCISSES DE POULET,VACHE QUI RIT,

    ÉPINARDS AU COOKEO

    100% fait maison

     

    Profitons de ce beau temps ensoleillé

    pour un repas en extérieur

    pour déguster ces délicieuses

    saucisses  froides très parfumées,

    réalisées maison, que vous pourrez accompagner

    d'une bonne salade  du Potager ou

    pourquoi pas à picorer au moment de  l'apéritif.

    J'ai également cueillis des jeunes pousses d'épinard

    et du persil au potager,c'est que du bonheur!

    Pour les réaliser,il n'y a rien de compliqué,

    il suffit de tout mixer les ingrédients,

    de réaliser des boudins et de les cuire à la vapeur

    et de les laisser refroidir pour les déguster.

     

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

     

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    Et

    de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    SAUCISSES DE POULET ,VACHE QUI RIT,ÉPINARDS AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 4 grosses saucisses

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    3 belles poignées

    de pousses d'épinards(du potager)

    1 petit bouquet de persil

    4 vache qui rit

    2 c à s de chapelure(maison)

    1 œuf

    300g de blanc de poulet

    sel,poivre

    300ml d'eau

    SAUCISSES DE POULET ,VACHE QUI RIT,ÉPINARDS AU COOKEO

    SAUCISSES DE POULET ,VACHE QUI RIT,ÉPINARDS AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Coupez le blanc de poulet en petits morceaux

    Mixez les morceaux de poulet

    Réservez

    Épluchez , lavez l'oignon et l'ail

    Lavez le persil et les feuilles d'épinards

    Mixez-les ensemble

    Ajoutez la vache qui rit

    Mixez

    Mettez toute la préparation dans un plat

    Ajoutez 3 c à s de chapelure,l’œuf battu

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

    Déposez 3 c à s de préparation

    Roulez et soudez le boudin

    Placez les boudins dans le panier vapeur

    Versez l'eau dans la cuve
    Déposez le panier vapeur
    Lancez le mode sous pression 10 min
    Laissez tiédir à température ambiante
    Retirez le film alimentaire
    Placez au réfrigérateur
    Découpez des rondelles
    Dégustez bien frais.

    SAUCISSES DE POULET ,VACHE QUI RIT,ÉPINARDS AU COOKEO

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