GRATIN DE BROCOLIS A LA BÉCHAMEL

AU COOKEO

Une Recette comme on Aime !!

Délicieuse,savoureuse et de saison..

Avec une délicieuse béchamel au Parmesan.

Très riche en fer et

Vitamines C (plus que l’orange),K,B9,provitamine

A,antioxydant,riche en fibres).

Le brocoli apporte aussi de nombreux oligo-éléments fer,

zinc,manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode,sélénium.

Tout d'abord,Choisissez le aux feuilles bien vertes,

avec une tige ferme et aux bouquets serrés.

Cuisson à adapter selon la recette:

3 min >>>al dente,croquant

(idéal pour la congélation,car vous pourrez le refaire cuire)

4 min>>> pour une texture fondante

(à savourer de suite)

PS:

Le brocolis peut être remplacé par du choux-fleur

ou choux de Bruxelles.

INGRÉDIENTS :4 personnes

1 brocolis frais

50cl de lait

50g de beurre

30g de parmesan râpé

40g de farine

1 pincée de noix de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

Brocolis

Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

Séchez-le délicatement

Détaillez-le en petits bouquet

Déposez vos fleurettes dans le panier Vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Déposez le panier Vapeur

Lancez le mode sous pression pour 4 min

Une fois cuits, plongez les petits bouquets

 dans l’eau glacée

(Ils conserveront ainsi leur belle couleur verte)

Béchamel:

Faites fonde le beurre dans une casserole

Ajoutez la farine en une fois

cuire 5min  à feu doux en fouettant

Versez le lait petit à petit en remuant sans arrêt

jusqu'à épaississement de la sauce

Ajoutez la muscade et le parmesan

Salez légèrement et poivrez

Déposez les bouquets de brocolis dans un plat à gratin

Versez la béchamel par dessus-

Préchauffez le four à 200°c

Cuisson: 20min

Servez dès la sortie du four.