• VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

    AU BACON GRILLÉ

     

    Blanc de la tête au pied,gros ou petit et

    aussi bon cru que cuit,vous l'avez reconnu!!

    C'est le Champignons de Paris..

    Il est aussi un allié de la cuisine au Quotidien...

    Voici un velouté qui nous met en appétit...

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    300g de Champignons de Paris

    100g de Chanterelles

    8 tranches de bacon

    1 échalote

    20g de farine(je n'en ai pas mis)

    50cl de bouillon de volaille

    10cl de lait

    2 c à s de crème épaisse

    20g de beurre

    2 brins de thym frais du potager

    4 brins de persil frais du potager

    sel,poivre

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    PRÉPARATION:

    Nettoyer et couper les champignons en morceaux

    Éplucher et hacher les échalotes

    Faites-les revenir 2 min dans le beurre chaud

    Ajouter les champignons et le thym effeuillé

    Saler,poivrer

    CUISSON:5 min en remuant

    Saupoudrer de farine,mélanger et verser

    le bouillon chaud et le lait

    CUISSON:20 min à frémissements et à couvert

    Griller les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive sans matière grasse environ 30 secondes de chaque côté

    Hacher 3 tranches et couper les autres en morceaux

    Mixer le velouté,incorporer la crème et le bacon haché,chauffer 2 min à feu doux

    Versez dans des bols

    Répartir dessus les morceaux de bacon et le persil ciselé

    Servir aussitôt.

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  • SOUPE FROIDE DE TOMATES

    SOUPE FROIDE DE TOMATES

     

    La version Froide est plus que bienvenue

    en cette période de forte chaleur.

    Elle est parfumé et rafraichissante.

    Facile et rapide à préparer.

    La Touche Finale c'est d'ajouter

    de l'huile Lesieur "Cœur de Tournesol", qui est naturellement riche en Vitamine E,juste avant de passer à la dégustation,Humm...

    SOUPE FROIDE DE TOMATES

    #lesieur

    #monplatprefere

    SOUPE FROIDE DE TOMATES

    INGRÉDIENT:4 à 6 personnes

    1 kg de Tomates  bien mûres

    1 concombre

    1 oignon

    1 poivron jaune

    1 gousse d'ail

    feuilles d'origan

    feuilles de basilic

    sel,poivre

    1 c à s d'huile Cœur de Tournesol #lesieur,"Stop Goutte"

    SOUPE FROIDE DE TOMATES

    PRÉPARATION:

    Lavez et découpez les légumes(sauf le basilic)

    Mixez finement au blender

    Passez le tout dans une passoire fine

    Verser dans un grand saladier

     Assaisonnez selon votre goût

    Mettez deux heures au réfrigérateur

    Ajoutez l'huile Cœur de Tournesol #lesieur,"Stop Goutte"

    Avant de servir

    Décorez de feuilles de basilic

    Astuce:

    Si la Soupe ne vous paraît pas assez froide, placez les bols ou assiettes creuses 15 min au congélateur avant de servir

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  • VELOUTÉ DE CRESSON

    VELOUTÉ DE CRESSON

     

    Dans le Nord de la France ,

    on adore le Cresson ,

    comme mon primeur en avait sur son étale ,

    j'ai sauté dessus et sa tombe bien avec le froid qui fait dehors,

    on va se réchauffez avec un bon velouté maison ....

    Le Cresson est Riche en Fer,en Vitamines C et B9

    en Fibre et Phosphore et surtout très peu Calorique

    ce qui est top avant les fêtes


    La recette est Très simple et Rapide

    VELOUTÉ DE CRESSON

    INGRÉDIENTS: 4 personnes
    2 bottes de cresson /3 pommes de terre de taille moyennes/1 noisette de beurre/ environ 1,5 litres d'eau/20cl de crème fraîche liquide/1 échalote ou 1 oignon/sel,poivre du moulin

    VELOUTÉ DE CRESSON

    PRÉPARATION:

    Épluchez,lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre

    Épluchez et émincé l'échalote ou l'oignon


    Lavez les 2 bottes de cresson


    Coupez les tiges


    Faites chauffez le beurre dans votre cocotte


    Ajoutez et colorez l’échalote ou l'oignon


    Déposez le cresson et faites le fondre 5mn


    Mélangez


    Couvrez d'eau


    Salez


    Ajoutez les pommes de terres coupés en morceaux


    CUISSON:10 min à l'autocuiseur ou (15 min sans)


    Versez la crème fraîche liquide


    Mixez,

    Salez,poivrez selon votre goût


    Dégustez

    VELOUTÉ DE CRESSON

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  • SOUPE À LA GRIMACE

    SOUPE À LA GRIMACE

    HARICOT VERT,COURGETTE ET KIRI

     

    Savoureuse,simple et surprenante,

    avec les bons légumes du potager,

    cette soupe est riche en vitamine C,

    elle peut être servi le soir avec quelques croûtons 

    SOUPE À LA GRIMACE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 courgette du potager

    350g de haricots verts du potager

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    persil frais du potager

    2 bouillon Kub dégraissé volaille(+1l d'eau)

    huile d'olive(1c à s)

    3 kiri

    sel,poivre

    croûtons(facultatif)

    SOUPE À LA GRIMACE

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez la courgette

     Équeutez puis laver les haricots verts
     
    Épluchez et coupez l'oignon et l'ail
    Faites-les colorer dans l'huile d'olive
    Versez un peu d'eau
    Ajoutez les haricots verts et la courgette coupés en morceaux
     
    Rincez sous l'eau le persil
    Ajoutez-le
    Ajoutez les 2 bouillon Kub avec 1l d'eau
    Mélangez
    Couvrez
     
    CUISSON:30mn
     
    Mixez au blender
    Vous pouvez mixez la soupe avec les kiri  ou les ajouter dans l'assiette
    Salez,poivrez à votre goût
    Servez chaud avec quelques croûtons
     
    SOUPE À LA GRIMACE
    Petite suggestion :
    vous pouvez rajoutez 2 pommes de terre ,
    elle n'en sera que plus velouté...
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  • SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

    SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

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    Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant.

    Il est fort apprécié durant les périodes de grosses chaleurs.

    Avec 95 % de son poids en eau et très peu de calories, c’est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur ligne.

     Vitamine K. Le concombre cru (avec pelure) est une source de vitamine K.

    Cette vitamine est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines associées à la coagulation du sang .

    Elle joue aussi un rôle dans la formation des os.

    SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

    La recette a été faite avec l'huile d'olive Classic Vierge Extra AOP Vallée Des Baux De Provence de mon Partenaire Moulin de CastelaS

    L’huile d’olive vierge-extra Classic est le résultat d’un assemblage de quatre variétés d’olives typiques de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence.

    L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures suivant la récolte permet d’exalter le caractère végétal de l’huile d’olive et de préserver la complexité des arômes propres au Domaine CastelaS.

    http://www.castelas.com/

    SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

    INGRÉDIENTS:  2 verres

    1/4 de concombre/1 c à s d'huile d'olive vierge extra de Moulin de Castelas/3 c à s de fromage blanc à 0%/2 branches de persil/2 pincée de piment d’Espelette/poivre/4 glaçons

    SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez en morceaux le concombre

    Surtout,Gardez la peau car c'est là qu'il y a toutes les vitamines

    Mettez tous vos ingrédients dans un blender

    Mixez

    Si nécessaire,rectifier l’assaisonnement

    Versez la préparation dans des verres

    Placez au réfrigérateur 1H avant de déguster

    Au moment de servir,ajoutez 2 glaçons dans chaque verre

    SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

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