• VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

    AU BACON GRILLÉ

     

    Blanc de la tête au pied,gros ou petit et

    aussi bon cru que cuit,vous l'avez reconnu!!

    C'est le Champignons de Paris..

    Il est aussi un allié de la cuisine au Quotidien...

    Voici un velouté qui nous met en appétit...

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    300g de Champignons de Paris

    100g de Chanterelles

    8 tranches de bacon

    1 échalote

    20g de farine(je n'en ai pas mis)

    50cl de bouillon de volaille

    10cl de lait

    2 c à s de crème épaisse

    20g de beurre

    2 brins de thym frais du potager

    4 brins de persil frais du potager

    sel,poivre

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

    PRÉPARATION:

    Nettoyer et couper les champignons en morceaux

    Éplucher et hacher les échalotes

    Faites-les revenir 2 min dans le beurre chaud

    Ajouter les champignons et le thym effeuillé

    Saler,poivrer

    CUISSON:5 min en remuant

    Saupoudrer de farine,mélanger et verser

    le bouillon chaud et le lait

    CUISSON:20 min à frémissements et à couvert

    Griller les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive sans matière grasse environ 30 secondes de chaque côté

    Hacher 3 tranches et couper les autres en morceaux

    Mixer le velouté,incorporer la crème et le bacon haché,chauffer 2 min à feu doux

    Versez dans des bols

    Répartir dessus les morceaux de bacon et le persil ciselé

    Servir aussitôt.

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AU BACON GRILLÉ

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