• POMMES DE TERRE VAPEUR AU COOKEO

    POMMES DE TERRE VAPEUR AU COOKEO

     

    Pour la Cuisson à la Vapeur,la variété

    de la  pomme de terre est très importante

    et si possible de même calibre .

     

    Pommes de terre pour la Cuisson à la Vapeur :

    *Belle de Fonteney,

    (chair très fine avec un petit goût noisette)

    elle se tient bien à la cuisson

    *Amandine,

    (parfaite pour la cuisson à l'eau ou à la vapeur)

    *Annabelle,

    (très bonne tenue à la cuisson)

    *Charlotte,

    (excellente tenue à la cuisson,savoureuse

    en salade,pomme vapeur ou rissolée)

    *Chérie(peau rouge),

    (chair ferme,excellente en pomme vapeur,salade..)

    *Pompadour,

    (convient pour les salades,pommes vapeur,ou rissolées)

    *Ratte,(idéale pour les saleur,pommes vapeur ou rissolées)

    * Roseval(peau rouge)

    (Ferme,parfaite pour la cuisson à la vapeur)

    ......

    POMMES DE TERRE FONDANTES  À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    POMMES DE TERRE VAPEUR AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 4 personnes 

    1 kg de pommes de terre(vapeur)

    pommes de terre(taille moyenne)

    20cl d'eau

    POMMES DE TERRE VAPEUR AU COOKEO

    POMMES DE TERRE VAPEUR AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Lavez soigneusement les pommes de terre

    Déposez-les dans le panier vapeur

    Versez 20cl d'eau dans la cuve

    Déposez le panier vapeur

    Lancez les mode sous pression 20min

    Retirez le panier vapeur

    Laissez refroidir

    Épluchez les pommes de terre

    Pour certaine variété de pommes de terre ,

    on peut garder la peau.

    POMMES DE TERRE VAPEUR AU COOKEO

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  • PUREE MAISON AU COOKEO

    PURÉE MAISON AU COOKEO

    100% Fait Maison

     

    C'est les enfants qui

    vont être content mais pas que !!!

     

    Bien rustique,gourmande et goûteuse

    avec sa pointe de muscade ,

    c'est ça la vrai purée de pommes de terre maison!

     

    La variété de la  pomme de terre

    est très importante pour la Purée ,

    il faut utiliser la BINTJE ,

    sur le plan culinaire,

    c'est une pomme de terre de consommation

    à chair farineuse,(riche en fécule)

    elle convient très bien

    pour faire bouillir et s'écrase facilement .

    Elle est cultivée dans dans les Hauts-de-france.

    La Purée pourra se déguster simplement ou en gratin.

    NB:

     la purée ne se prépare pas trop

    à l'avance,elle est moins goûteuse réchauffée.

    PURÉE  MAISON AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 4 personnes 

    1kg de pommes de terre Bintje

    noix de muscade

    50g de beurre froid

    30 à 40ml de lait

    eau

    2 œufs(facultatif)

    sel,poivre

    PURÉE  MAISON AU COOKEO

     PRÉPARATION:

    Épluchez,lavez et coupez vos pommes de terre

    Déposez-les dans la cuve

    Recouvrez d'eau

    Lancez le mode sous-pression 10min

    Égouttez et rincez la cuve

    Déposez les pommes de terre cuites dans la cuve

    Râpez un peu de noix de muscade 

    Salez,poivrez

    Écrasez les pommes de terre avec un presse purée

    Ajoutez le beurre froid

    Continuez à écraser

    Versez le lait petit à petit

    Ajoutez les œufs(facultatif)

    Servir aussitôt.

    PURÉE  MAISON AU COOKEO

    PURÉE  MAISON AU COOKEO

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  • POMMES DE TERRE FONDANTES  À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

    POMMES DE TERRE FONDANTES

    À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

     

    Rares sont les petits gourmands qui n’aiment pas

    la pomme de terre, quelle que soit sa préparation.

     

    Ici ,elles sont bien parfumées,très fondantes et

    surtout goûteuses à souhaits...

     

    Connaissez vous mon secret pour une bonne réussite ?

    C'est une bonne maîtrise de la cuisson qui est primordiale !!!

    Mais pas que!!!

    Il faut surtout choisir la bonne pomme de terre,

    en fonction de l'usage.

    Pour la recette ,il faut une pomme de terre à chair ferme

    (qui a une bonne tenue à la cuisson),(rissolée, sautée)

    de même calibre(de taille moyenne).

     

    Pour qu'elles soient parfumées,ajoutez y

    des aromates ici du thym,du romarin,des épices

    et un condiment comme l’échalote ...

     

    Pour la quantité:

    Comptez plus ou moins 3 pommes de terre

    par personne,

    (n'oubliez pas qu'elles sont coupées en 2)

    et  accompagner-les d'un légume(haricots verts,salade..)

    mais si il y a de gros mangeurs ,il est possible d'en ajouter

    un peu plus..

    POMMES DE TERRE FONDANTES  À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    POMMES DE TERRE FONDANTES  À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 4 personnes 

    6 échalotes

    600g de pommes de terre(12)

    30g de beurre

    1 cube de bouillon de légumes

    1 feuille de laurier(du potager)

    1 brin de romarin(du potager)

    thym(du potager)

    sel,poivre

    20cl d'eau

    POMMES DE TERRE FONDANTES  À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Pelez et émincez les échalotes

    Épluchez,lavez les pommes de terre

    Coupez les pommes de terre en deux

    dans le sens de la longueur

    Réservez

    Coupez le beurre en morceaux

    Placez le beurre dans la cuve

    Ajoutez les échalotes et les pommes de terre

    Laissez cuire 5 min en mode dorer 

    pour qu'elles prennent une belle coloration,

    en mélangeant de temps en temps

    ( au bout de 4 min,verser un filet d'eau pour les décoller)

    Versez 20cl d'eau et le cube de légumes

    Ajoutez le laurier,romarin et le thym

    Assaisonnez

    Lancez le mode sous pression pour 6 min

    Servez aussitôt.

    POMMES DE TERRE FONDANTES  À L'ÉCHALOTE AU COOKEO

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  • POMMES DE TERRE A L'ETOUFFEE

    POMMES DE TERRE A L'ÉTOUFFÉE AU COOKEO

     

    Ohhh!!de bonnes Patates,comme on dit chez nous...

    Voici une recette intimement liée à l'identité

    des Hauts-de-France !

    Les saveurs ,les parfums sont au rendez vous ,

    c'est surtout  une recette toute simple,

    bon marché et facile à réaliser.

     Ces  Pommes de terre à l'étouffée ,

    sont fondantes et très savoureuses,

    que ma Grand-mère faisait cuire toute la matinée

    dans une cloche sur le feu à Charbon !!

     

    Bon ici il n'y a plus de feu à charbon,la modernisation

    à laissée place au Cookeo avec une cuisson

    en un temps record,grâce à sa cuisson sous-pression

    pour un résultat pratiquement identique !

    !

    Chez nous ,on déguste ces délicieuses

    pommes de terre avec une assiette de charcuterie.

     

    Petit Conseil:

    Il faut surtout choisir la bonne pomme de terre,

    en fonction de l'usage.

    Pour la recette ,il faut une pomme de terre à chair ferme

    (qui a une bonne tenue à la cuisson),(rissolée, sautée)

    de même calibre(d'une belle taille ).

     

    Pour qu'elles soient parfumées,ajoutez y

    des aromates ,ici du thym,du laurier,

    du gros sel et du poivre et il suffit de bien les laver

    car on garde la peau pour une belle présentation à l'assiette.

     

    Pour la quantité:

    Comptez plus ou moins 2 pommes de terre

    par personne,

    (n'oubliez pas qu'elles sont coupées en 2)

    mais si il y a de gros mangeurs ,

    il est possible d'en ajouter

    un peu plus..

    POMMES DE TERRE A L'ÉTOUFFÉE AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    POMMES DE TERRE A L'ÉTOUFFÉE AU COOKEO

     INGRÉDIENTS:4 personnes

    8 pommes (assez grosses)

    2 gros oignons

    un bouquet de thym(potager)

    2 feuilles de laurier

    4 c à s d'huile d'olive

    gros sel(Guérande),poivre

    20cl d'eau

    POMMES DE TERRE A L'ÉTOUFFÉE AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Lavez bien les pommes de terre

    Essuyez-lez

    Coupez-les dans le sens de la longueur,

    sans retirer la peau

    Épluchez et couper grossièrement les oignons

    Déposez les pommes de terre (sur le dos,coté pelure)dans la cuve

    Versez 2 c à s d'huile d'olive

    Ajoutez un oignon coupé,du thym

    Salez,poivrez

    Recommencez l'opération(toujours sur le dos)

    jusqu'à épuisement

    Laissez cuire 5 min en mode dorer 

    pour qu'elles prennent une belle coloration

    (Sans trop mélanger)

     au bout de 4 min,verser l'eau

    Lancez le mode sous pression pour 10 min

     Servez aussitôt.

     

    POMMES DE TERRE A L'ÉTOUFFÉE AU COOKEO

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  • CUISSON DES POMMES DE TERRE A L'EAU AU COOKEO

    CUISSON DES POMMES DE TERRE A L'EAU

    AU COOKEO

     

    La pomme de terre, c'est l'un des aliments

    que l'on cuisine le plus souvent.

    Ici ,une fois les pommes de terre cuites

    à l'eau, elles pourront être utilisée

    pour la purée, parmentier, croquettes,

     pommes dauphine et galettes ...

     

    Il suffira de les éplucher,de les lavez,de les couper

    et de les faire cuire.

    - On les plonge dans de l’eau froide salée

    - On les porte à ébullition en mode sous pression

    - 6 min (purée) en immersion

    - 5 min (persillée pour poisson) en immersion

     

     Vérifiez la Cuisson :

    - Plantez une fourchette ou

    la pointe d'un couteau

    si celle-ci se retire sans difficulté,

    vos pommes de terres sont cuites

    - une fois qu'elles sont cuites

    ne pas les laisser à l'air libre trop longtemps.

     

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

     

     

    CUISSON DES POMMES DE TERRE A L'EAU AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    1 kg de pommes de terre

    sel

    PARMENTIER,ÉPINARDS ET THON,COOKEO

    PRÉPARATION:

    Épluchez,lavez soigneusement

    les pommes de terre

    Coupez-les en morceaux

    Déposez-les dans la cuve

    Recouvrez d'eau

    Salez

    Cuisson en immersion

    Lancez le mode sous pression 6 min

    Égouttez-les

    Utilisez-les aussitôt.

     

    Voici une idée de parmentier:

    PARMENTIER,ÉPINARDS ET THON,COOKEO

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/parmentier-e…

     

    PARMENTIER,ÉPINARDS ET THON

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