• BEIGNETS À LA RICOTTA AU ZESTE D'ORANGE ET CITRON

    BEIGNETS À LA RICOTTA

    AU ZESTE D'ORANGE ET CITRON

     

    un Goûter pour les Gourmands de tous les âges,

    Délicieusement Moelleux et Parfumés...

    BEIGNETS À LA RICOTTA AU ZESTE D'ORANGE ET CITRON

    FARIN’UP

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    BEIGNETS À LA RICOTTA AU ZESTE D'ORANGE ET CITRON

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    250g de ricotta

    100g de sucre

    le zeste d'1 orange et d'1 citron Bio

    3 œufs

    200g de farine(farine fluide pâtisserie et cuisine, FARIN’UP)

    1 sachet de levure chimique

    2 c à s de sucre glace

    1l d'huile pour friture

    BEIGNETS À LA RICOTTA AU ZESTE D'ORANGE ET CITRON

    J'ai utilisé , la farine fluide pâtisserie et cuisine

    de mon Partenaire

    FARIN’UP

    BEIGNETS À LA RICOTTA AU ZESTE D'ORANGE ET CITRON

    PRÉPARATION:

    Mélangez la ricotta avec le sucre et es zestes d'orange et de citron

    Incorporez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout

    Ajoutez la farine et la levure

    Mélangez

    Placez 30min la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit ferme

    Faites chauffer l'huile dans un faitout ,friteuse ou wok

    Formez des boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère

    Plongez-les dans l'huile bien chaude

    Faites frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés

    Égouttez les beignets sur du papier absorbant

    Servez-les saupoudrés de sucre glace

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  • CROUSTILLONS

    CROUSTILLONS

    Comme ,je suis située entre la Belgique et la Picardie,

    essentiellement dans le Nord-Pas-de-calais,

    nous connaissons très bien les croustillons ,on les retrouves dans nos Fêtes Foraine  de nos villages,

    elles ont un grand succès 

    à la maison,on en raffole...

    Je les ai fourrés de Nutella et de marmelade de pruneaux

    A vos PIQUES, Prêt ,Feu ,Partez...

    CROUSTILLONS

    INGRÉDIENTS: 

    300g de farine/1c à c de vanille liquide/8g de levure de boulanger/5cl de lait tiède/3 œufs et 1 blanc d’œuf/marmelade de pruneaux/ nutella/100g de beurre mou/30g de sucre/huile/sucre pour la finition

    CROUSTILLONS

    PRÉPARATION:

    Parfumez le lait de vanille

    Faites tiédir le lait

     Versez la levure et laissez la travailler sans y toucher (levain)

    Faites blanchir les 3 œufs avec le sucre ,réservez

    Creusez un puits dans la farine 

    Versez le levain

    Ajoutez les œufs et le sucre

    Pétrissez

    Ajoutez le beurre mou coupés en petits morceaux

    Pétrissez vigoureusement

    (il faut que la pâte soit lisse et détendue)

    Placer la pâte dans un saladier, la couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air (environ 1 à 2 h)

    Dégazez

    (il faut taper énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse. Les bulles d'air sont ainsi mieux réparties dans la pâte et les alvéoles de la mie, plus régulières.)

    Abaissez  la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné

    (la pâte continue à fermenter et gonfle quand elle a été bien travaillée)

    A l'aide d'un verre ,découper des disques

    CROUSTILLONS

    CROUSTILLONS

    Déposez au centre 1 grosse cuillère à café de nutella ou de marmelade de pruneaux sur chaque cercle

    Pliez en deux et repliez encore 1 fois en faisant attention à bien soudez  les bords

    Vous pouvez ,humectez à l'eau ou au blanc d’œuf les bords

    (Moi je ne le fais pas ,mais j'appuie bien pour souder se qui évite que le nutella ou la marmelade s'échappe à la cuisson)

    Formez une petite boule sans trop la travailler

    Placez les petites boules  sur un plat recouvert de papier cuisson et couvrir

    Laissez reposez 30mn avant cuisson

    Faites chauffer l'huile à 190° et laissez-y tomber vos petites boules

    à feu doux

    (Un petit conseil ,je ferme le gaz de temps en temps ,cela permet de faire redescendre la température et évite que les croustillons prennent une couleurs trop foncés et qu'ils  cuisent mal à l'intérieur)

    Égouttez-les sur un papier absorbant et saupoudrez-les encore chauds de sucre

    Piquez-les de piques

    Dégustez

    CROUSTILLONS

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  • BEIGNETS ÉTOILES,PASTADOR

    BEIGNETS ÉTOILÉS

    PASTADOR ET CHAMALLOWS

    BEIGNETS ÉTOILÉS,PASTADOR ET CHAMALLOWS

    Généreusement nappée, de Pâte à Tartiner chocolat noir "Pastador",

    ils sont croustillants et moelleux

    BEIGNETS ÉTOILÉS,PASTADOR ET CHAMALLOWS

    INGRÉDIENTS: environ 25 beignets

    300g de farine/1c à c de vanille liquide/8g de levure de boulanger/5cl de lait tiède/3 œufs et 1 blanc d’œuf/30ml d'arack ou rhum/Pâte à tartiner chocolat noir Pastador/100g de beurre mou/30g de sucre/huile/sucre pour la finition/chamallows

    L' Arack est un alcool que buvaient les mineurs Polonais

    BEIGNETS ÉTOILÉS,PASTADOR ET CHAMALLOWS

     http://www.pastador-blog.com/ 

    PRÉPARATION:

    Parfumez le lait de vanille

    Faites tiédir le lait

     Versez la levure et laissez la travailler sans y toucher (levain)

    Faites blanchir les 3 œufs avec le sucre ,reservez

    Creusez un puits dans la farine 

    Versez le levain

    Ajoutez les œufs et le sucre

    Pétrissez

    Ajoutez le beurre mou coupés en petits morceaux et l'Alcool

    Pétrissez vigoureusement car la qualité des Paczkiz en dépend

    (il faut que la pâte soit lisse et détendue)

    Placer la pâte dans un saladier, la couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air (environ 1 à 2 h)

    Dégazez

    (il faut taper énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse. Les bulles d'air sont ainsi mieux réparties dans la pâte et les alvéoles de la mie, plus régulières.)

    Abaissez  la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné

    (la pâte continue à fermenter et gonfle quand elle a été bien travaillée)

    A l'aide d'un emporte pièce en forme d'étoile ,découper des étoiles

    Placez les étoiles de beignets sur un plat recouvert de papier cuisson et couvrir

    Laissez reposez 30mn avant cuisson

    Faites chauffer l'huile à 190° et laissez-y tomber vos beignets

    (je fais cuire 4 beignets à la fois)

    à feu doux

    (Un petit conseil ,je ferme le gaz de temps en temps ,cela permet de faire redescendre la température et évite que les beignets prennent une couleurs trop foncés et qu'ils  cuisent mal à l'intérieur)

    Égouttez-les sur un papier absorbant et saupoudrez-les  encore chauds de sucre

    Piquez un chamallow sur un pic en bois

    Piquez un beignet

    Faites fondre au micro-ondes 1sec la pâte à tartiner chocolat noir "Pastador"

    Arrosez le beignet généreusement de pâte à tartiner au chocolat noir "Pastador"

    A consommer froid

    Bonne dégustation....

    Pastador, la pâte à tartiner disparue depuis plus de 20 ans revient grâce à Révolution de Palais.

    Véritable madeleine de Proust, elle a le goût particulier de nos années gourmandes.

    Pastador au chocolat noir, c’est une odeur, une texture et une saveur qui la rendent unique.

     Gage de qualité, Pastador ne contient pas d’huile de palme.

    http://www.pastador-blog.com/ 

    BEIGNETS ÉTOILÉS,PASTADOR ET CHAMALLOWS

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  • BEIGNETS AUX PRUNEAUX,CROUSTILLONS,TRESSES AUX SUCRES

    RECETTE

    DE BEIGNETS POLONAIS

    PACZKIZ

    Voir recette en dessous

    BEIGNETS AUX PRUNEAUX,CROUSTILLONS,TRESSES AUX SUCRES

    SUCRE

    BEIGNETS AUX PRUNEAUX,CROUSTILLONS,TRESSES AUX SUCRES

    N'HÉSITEZ PAS À ME DEMANDER CONSEILS,JE RÉPONDRAI AVEC PLAISIRS...

    UN PETIT COMMENTAIRE SUR UN ARTICLE FAIT VIVRE LE BLOG ET ME FAIT PLAISIRS EN MÊME TEMPS

    BEIGNETS AUX PRUNEAUX,CROUSTILLONS,TRESSES AUX SUCRES

    CHOCOLAT

    BEIGNETS AUX PRUNEAUX,CROUSTILLONS,TRESSES AUX SUCRES

    PRUNEAUX

    BEIGNETS AUX PRUNEAUX,CROUSTILLONS,TRESSES AUX SUCRES

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  • PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

    PACZKIZ

    BEIGNETS POLONAIS

    Alors là, si vous voulez essayer de faire de  vrai beignets ,

    voilà la vrai  recette polonaise,

    ils sont croustillants , moelleux à la fois et se conservent très bien

    On peut les fourrer de Nutella ou  de marmelade

    N'HÉSITEZ PAS À ME DEMANDER CONSEILS,JE RÉPONDRAI AVEC PLAISIRS...

    UN PETIT COMMENTAIRE SUR UN ARTICLE FAIT VIVRE LE BLOG ET ME FAIT PLAISIRS EN MÊME TEMPS

    **************

    PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

    INGRÉDIENTS: environ 25 beignets

    300g de farine/1c à c de vanille liquide/8g de levure de boulanger/5cl de lait tiède/3 œufs et 1 blanc d’œuf/30ml d'arack ou rhum/250g de confiture ou de nutella/100g de beurre mou/30g de sucre/huile/sucre pour la finition

    L' Arack est un alcool que buvaient les mineurs Polonais

    (cette fois ci je n'ai pas mis d'alcool)

    PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

    PRÉPARATION:

    Parfumez le lait de vanille

    Faites tiédir le lait

     Versez la levure et laissez la travailler sans y toucher (levain)

    Faites blanchir les 3 œufs avec le sucre ,réservez

    Creusez un puits dans la farine 

    Versez le levain

    Ajoutez les œufs et le sucre

    Pétrissez

    Ajoutez le beurre mou coupés en petits morceaux et l'Alcool

    Pétrissez vigoureusement car la qualité des Paczkiz en dépend

    (il faut que la pâte soit lisse et détendue)

    Placer la pâte dans un saladier, la couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

    Dégazez

    (il faut taper énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse. Les bulles d'air sont ainsi mieux réparties dans la pâte et les alvéoles de la mie, plus régulières.)

    Abaissez  la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné

    (la pâte continue à fermenter et gonfle quand elle a été bien travaillée)

    A l'aide d'un verre ,découper des disques

    PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

    PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

    Déposez au centre 1 grosse cuillère à café de nutella ou de confiture sur chaque cercle

    Pliez en deux et repliez encore 1 fois en faisant attention à bien soudez  les bords

    Vous pouvez ,humectez à l'eau ou au blanc d’œuf les bords

    (Moi je ne le fais pas ,mais j'appuie bien pour souder se qui évite que le nutella ou la confiture s'échappe à la cuisson)

    Formez une boule sans trop la travailler

    Placez les boules de beignets sur un plat recouvert de papier cuisson et couvrir

    Laissez reposez 30mn avant cuisson

    Faites chauffer l'huile à 190° et laissez-y tomber vos beignets

    (je fais cuire 4 beignets à la fois)

    à feu doux

    PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

    (Un petit conseil ,je ferme le gaz de temps en temps ,cela permet de faire redescendre la température et évite que les beignets prennent une couleurs trop foncés et qu'ils  cuisent mal à l'intérieur)

    Égouttez-les sur un papier absorbant et saupoudrez-les  encore chauds de sucre

    A consommer froid

    Bonne dégustation....

    PACZKIZ, BEIGNETS POLONAIS

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