• TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    AMANDES ET PISTACHES

     

    Une tarte Rustique pour finir le Repas du Dimanche en beauté,

    sa vous tente!!!

    Avec sa pâte dorée,croustillante et ces figues violettes

    on ne peut que l'adorer !!!

    Très  simple  à réaliser même faites maison,la pâte se prépare

    en 2 minutes  ainsi que la garniture,une fois réalisée,

    on pose le tout et on rabat la pâte sur les fruits ,

    ici l’irrégularité est autorisé !!!!

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    Pâte:

    250g de farine

    20g de sucre

    125g de beurre

    1 œuf

    2 c à s d'eau froide

    1 pincée de sel

     

    Garniture:

    75g de beurre

    1 œuf+1 jaune

    75g de cassonade

    60 g de poudre d'amandes

    6 figues violettes

    1 poignée d'amandes effilées

    1 poignée de pistaches

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    PRÉPARATION:

    Pâte:

    Mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre

    Creusez un puits

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et l’œuf

    Travaillez rapidement en ajoutant 2 c à s d'eau froide

    Formez une boule

    Enveloppez-la de film alimentaire

    Réservez 1 h au réfrigérateur

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    Pendant ce temps,préparer la crème d'amande

    Mélangez au robot le beurre ,l’œuf entier et le jaune,la cassonade

    et la poudre d'amandes

    Rincez et coupez en 4 les figues

    Préchauffez le four à 200°C

    Étalez la pâte

    Placez-la sur une plaque(couverte de papier cuisson )

    ou beurrer et fariner un plat à tarte

    Étalez la crème d'amande

    Laissez  5 cm  de marge

    Disposez les figues sur la crème

    Ramenez l'excédent de pâte sur les fruits

    CUISSON:30 min

    en cours de cuisson parsemez d'amandes effilées

    Laissez refroidir parsemez de pistaches

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

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  • LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

     

    La vrai tarte à la Rhubarbe du Nord, car chez nous,

    tout potager nordiste possède un ou deux plants de rhubarbe

    qui poussent tout seuls.

    une Recette de Pierrot

    de la célèbre émission

    "de France 3,Goutez-moi ça..."

    Un rendez- vous hebdomadaires ,

    que je ne manquait jamais..

    Elle a offert à la télévision l'un de ses meilleurs

    rendez-vous pas simplement gastronomique,

    mais aussi émotionnel

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    Pour la pâte:

    250g de farine

    2 œufs

    1/2 ramequin d'eau

    125g de beurre

    1 pincée de sel

    Pour l'appareil:

    700g de rhubarbe fraiche du potager

    300g de cassonade blonde

    3 c à s de crème fraiche

    3 œufs

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    PRÉPARATION:

    Laver,éplucher et couper en tout petits morceaux (en rondelles)

    les branches de rhubarbe

    Les faire dégorger pendant 3 heures dans 150g de cassonade

    Ôter le jus et réserver

    Préchauffer le four à 220°C

    Verser la farine sur le plan de travail,faire un puits au milieu

    et y mettre les œufs,le beurre ramolli,le sel et l'eau

    Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d'une pâte

    La sécher légèrement avec de la farine et malaxer

    Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer

    dans une tourtière

    Après l'avoir piquée avec une fourchette,la recouvrir

    de papier d'aluminium(feuille cuisson) et lester

    avec billes de cuisson

    Laisser reposer 1/4 d'heure au réfrigérateur et précuire

    10 minutes au four

    Dans un saladier,incorporer 3 œufs entiers,3 cuillères

    de crème fraiche et 100g de cassonade blonde

    Sortir la tourtière du four

    Ôter la feuille et saupoudrer la pâte de farine pour éviter l'humidité

    Déposer la rhubarbe sur toute la surface et recouvrir le tout avec la préparation

    Saupoudrer l'ensemble avec le reste de cassonade

    CUISSON: 20 à 25 min

    Laisser refroidir et servir

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

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  • TARTE AUX POMMES RÂPÉES

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES 

     

     En réalisant cette délicieuse recette qui est très généreuse

    en pommes,vous sortirez  de la  traditionnelle tarte aux pommes.

    Il vous faudra très peux d'ingrédients et elle sera surtout rapide

    à réaliser...

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES

    INGRÉDIENTS:6 personnes 

    1pâte feuilletée ou sablée 

     5 pommes 

    4 c à s de sucre

    100g de beurre (j'ai mis 40g)

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES

    PRÉPARATION :

    Préchauffez le four Th6 à 180°C

    Étalez la pâte et garantissez le fond d'un moule

    Pelez les pommes et râpées-les (pas trop fine)

    Disposez les pommes râpées dans le fond de la tarte

    Saupoudrez de sucre

    Coupez les morceaux de beurre et déposez-les sur la tarte

    CUISSON:35 à 45 min (selon la taille de votre tarte)

    ( Décorez avec des chutes de pâte coupées à l'aide d'un emporte-pièce)

    Servez tiède ou froid 

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES

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  • TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

     

    Une tarte très gourmande,délicieuse et savoureuse.

    Je me suis inspirée du Magazine "Maxi Cuisine" pour la recette...

    Une Tarte qui nous ramène le Soleil sur notre table!!

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 rouleau de pâte feuilletée

    10 figues fraîches

    2 œufs

    120g de beurre mou

    120g de pistaches

    120g de sucre en poudre

    2 sachets de sucre vanillé

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 200°C

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte

    CUISSON:(Cuire à blanc )10 min

    Sortir la tarte du four

    Laisser refroidir

    Mixer les pistaches en poudre(gardez-en un peu pour la déco)

    Écraser à la fourchette le beurre mou

    Incorporer le sucre en poudre,les œufs et la poudre de pistaches

    Découper chaque figues en quartiers

    Verser la préparation à la pistache

    Égaliser la surface et disposer dessus les quartiers de figues

    Parsemer de sucre vanillé et du reste de beurre en copeaux

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    CUISSON:25 min

    Parsemer de pistaches

    Déguster cette tarte tiède ou froide

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

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  • TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT

    À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

     

    La Poire "Guyot",ce fruit Juteux se marie

    idéalement avec le chocolat,l'amande et le Pralin,

    c'est aussi la Reine des Tartes très Gourmandes.

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    "" Les quantités indiquées conviennent pour 2 moules rectangulaire ""

    INGRÉDIENTS:10 personnes

    2 pâtes feuilletées(ou sablées ou sucrées)

    100g de chocolat noir

    100g de sucre

    100g de beurre (mou)

    100g de poudre d'amandes

    50g de Pralin en poudre Bio(+ 2 c à s ),"LA PATELIERE"

    2 œufs battus

    4 poires Guyot

    2 poignées d'amandes effilées

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Mélangez le beurre,la poudre d'amandes,

    le sucre et le Pralin en poudre  dans un saladier

    Ajoutez les œufs

    Mélangez

    Déroulez et étalez les pâtes dans deux moules rectangulaire

    (ou 1 grand moule à tarte)

    Piquez le fond avec une fourchette

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    CUISSON:" à blanc ",10 min

    laissez refroidir

    Faites fondre au bain-marie ou au micro -ondes le chocolat

    Versez le chocolat fondu dans la préparation amandes,pralin

    Mélangez

    Versez-là sur  les fonds de tartes pré-cuites

    Pelez et coupez en deux les poires

     Déposez-les au dessus

    Parsemez d'amandes effilées et de pralin en poudre(2 c à s)

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    CUISSON: 30 à 40 min

    Laissez refroidir

    Démoulez et Servez

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

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    16/ LA PATELIERE

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