• LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

     

    La vrai tarte à la Rhubarbe du Nord, car chez nous,

    tout potager nordiste possède un ou deux plants de rhubarbe

    qui poussent tout seuls.

    une Recette de Pierrot

    de la célèbre émission

    "de France 3,Goutez-moi ça..."

    Un rendez- vous hebdomadaires ,

    que je ne manquait jamais..

    Elle a offert à la télévision l'un de ses meilleurs

    rendez-vous pas simplement gastronomique,

    mais aussi émotionnel

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    Pour la pâte:

    250g de farine

    2 œufs

    1/2 ramequin d'eau

    125g de beurre

    1 pincée de sel

    Pour l'appareil:

    700g de rhubarbe fraiche du potager

    300g de cassonade blonde

    3 c à s de crème fraiche

    3 œufs

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    PRÉPARATION:

    Laver,éplucher et couper en tout petits morceaux (en rondelles)

    les branches de rhubarbe

    Les faire dégorger pendant 3 heures dans 150g de cassonade

    Ôter le jus et réserver

    Préchauffer le four à 220°C

    Verser la farine sur le plan de travail,faire un puits au milieu

    et y mettre les œufs,le beurre ramolli,le sel et l'eau

    Mélanger les ingrédients juqu'à l'obtention d'une pâte

    La sécher légèrement avec de la farine et malaxer

    Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer

    dans une tourtière

    Après l'avoir piquée avec une fourchette,la recouvrir

    de papier d'aluminium(feuille cuisson) et lester

    avec billes de cuisson

    Laisser reposer 1/4 d'heure au réfrigérateur et précuire

    10 minutes au four

    Dans un saladier,incorporer 3 œufs entiers,3 cuillères

    de crème fraiche et 100g de cassonade blonde

    Sortir la tourtière du four

    Ôter la feuille et saupoudrer la pâte de farine pour éviter l'humidité

    Déposer la rhubarbe sur toute la surface et recouvrir le tout avec la préparation

    Saupoudrer l'ensemble avec le reste de cassonade

    CUISSON: 20 à 25 min

    Laisser refroidir et servir

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

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  • TARTE AUX POMMES RÂPÉES

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES 

     En réalisant cette délicieuse recette qui est très généreuse

    en pommes,vous sortirez  de la  traditionnelle tarte aux pommes.

    Il vous faudra très peux d'ingrédients et elle sera surtout rapide

    à réaliser...

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES

     

    INGRÉDIENTS:6 personnes 

    1pâte feuilletée ou sablée 

     5 pommes 

    4 c à s de sucre

    100g de beurre (j'ai mis 40g)

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES

    PRÉPARATION :

    Préchauffez le four Th6 à 180°C

    Étalez la pâte et garantissez le fond d'un moule

    Pelez les pommes et râpées-les (pas trop fine)

    Disposez les pommes râpées dans le fond de la tarte

    Saupoudrez de sucre

    Coupez les morceaux de beurre et déposez-les sur la tarte

    CUISSON:35 à 45 min (selon la taille de votre tarte)

    ( Décorez avec des chutes de pâte coupées à l'aide d'un emporte-pièce)

    Servez tiède ou froid 

    TARTE AUX POMMES RÂPÉES

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  • TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    Une tarte très gourmande,délicieuse et savoureuse.

    Je me suis inspirée du Magazine "Maxi Cuisine" pour la recette...

    Une Tarte qui nous ramène le Soleil sur notre table!!

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 rouleau de pâte feuilletée

    10 figues fraîches

    2 œufs

    120g de beurre mou

    120g de pistaches

    120g de sucre en poudre

    2 sachets de sucre vanillé

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 200°C

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte

    CUISSON:(Cuire à blanc )10 min

    Sortir la tarte du four

    Laisser refroidir

    Mixer les pistaches en poudre(gardez-en un peu pour la déco)

    Écraser à la fourchette le beurre mou

    Incorporer le sucre en poudre,les œufs et la poudre de pistaches

    Découper chaque figues en quartiers

    Verser la préparation à la pistache

    Égaliser la surface et disposer dessus les quartiers de figues

    Parsemer de sucre vanillé et du reste de beurre en copeaux

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

    CUISSON:25 min

    Parsemer de pistaches

    Déguster cette tarte tiède ou froide

    TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE

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  • TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT

    À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

     

    La Poire "Guyot",ce fruit Juteux se marie

    idéalement avec le chocolat,l'amande et le Pralin,

    c'est aussi la Reine des Tartes très Gourmandes.

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    "" Les quantités indiquées conviennent pour 2 moules rectangulaire ""

    INGRÉDIENTS:10 personnes

    2 pâtes feuilletées(ou sablées ou sucrées)

    100g de chocolat noir

    100g de sucre

    100g de beurre (mou)

    100g de poudre d'amandes

    50g de Pralin en poudre Bio(+ 2 c à s ),"LA PATELIERE"

    2 œufs battus

    4 poires Guyot

    2 poignées d'amandes effilées

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Mélangez le beurre,la poudre d'amandes,le sucre et le Pralin en poudre  dans un saladier

    Ajoutez les œufs

    Mélangez

    Déroulez et étalez les pâtes dans deux moules rectangulaire

    (ou 1 grand moule à tarte)

    Piquez le fond avec une fourchette

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    CUISSON:" à blanc ",10 min

    laissez refroidir

    Faites fondre au bain-marie ou au micro -ondes le chocolat

    Versez le chocolat fondu dans la préparation amandes,pralin

    Mélangez

    Versez-là sur  les fonds de tartes pré-cuites

    Pelez et coupez en deux les poires

     Déposez-les au dessus

    Parsemez d'amandes effilées et de pralin en poudre(2 c à s)

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    CUISSON: 30 à 40 min

    Laissez refroidir

    Démoulez et Servez

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

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    16/ LA PATELIERE

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  • TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

     

    Une Tarte qui fera son effet auprès de vos invités

    Un vrai régal à partager entre amis ou en famille pour le goûter.

     

    J'ai utilisé l'huile Cœur de Tournesol  #lesieur,

    pour cuire les morceaux de Pomme

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    2  pâtes feuilletées

    5 pommes Golden

    1 c à s d'huile Cœur de Tournesol #lesieur,

    1 c à c de vanille liquide

    1 sachet de sucre vanillé

    70 g de sucre

    1 jaunes d'oeuf+lait(pour la dorure)

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

     

    PRÉPARATION

    Pelez,épépinez,coupez en petits morceaux les pommes

    Versez l'huile Cœur de Tournesol #lesieur  ,le sucre

     et la vanille liquide dans une casserole

    Déposez les morceaux de pommes

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    CUISSON:10 à 15 min à feu doux

    Faites les caramélisées

    Laissez tiédir

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    Préchauffez le four à 180°C

    Déroulez la pâte feuilletée

    Déposez les morceaux de pommes caramélisées

    Déroulez la deuxième pâte feuilletée

    Déposez-là délicatement au dessus

    Placez au centre de la pâte  un verre(appuyez un peu)

    Coupez en 4 (avec un couteau,voir photo)puis encore en 4 puis  encore 1 fois en 4 et encore en 4,stop

    Torsadez délicatement  chaque bande

    Pincez le bout à l'aide d'une fourchette

    Déposez le soleil dans un plat assez grand allant au four

    Badigeonnez de jaune d’œuf,mélangé avec un peu de lait les rayons

    Saupoudrez de sucre  vanillé

     

    CUISSON:25 à 30 min
     
    Laissez tiédir
     
    Dégustez
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