• TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT

    À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

     

    La Poire "Guyot",ce fruit Juteux se marie

    idéalement avec le chocolat,

    l'amande et le Pralin,

    c'est la Reine des Tartes très Gourmandes.

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    "" Les quantités indiquées conviennent pour 2 moules rectangulaire ""

    INGRÉDIENTS:10 personnes

    2 pâtes feuilletées(ou sablées ou sucrées)

    100g de chocolat noir

    100g de sucre

    100g de beurre (mou)

    100g de poudre d'amandes

    50g de Pralin en poudre Bio(+ 2 c à s ),"LA PATELIERE"

    2 œufs battus

    4 poires Guyot

    2 poignées d'amandes effilées

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Mélangez le beurre,la poudre d'amandes,le sucre et le Pralin en poudre  dans un saladier

    Ajoutez les œufs

    Mélangez

    Déroulez et étalez les pâtes dans deux moules rectangulaire

    (ou 1 grand moule à tarte)

    Piquez le fond avec une fourchette

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    CUISSON:" à blanc ",10 min

    laissez refroidir

    Faites fondre au bain-marie ou au micro -ondes le chocolat

    Versez le chocolat fondu dans la préparation amandes,pralin

    Mélangez

    Versez-là sur  les fonds de tartes pré-cuites

    Pelez et coupez en deux les poires

     Déposez-les au dessus

    Parsemez d'amandes effilées et de pralin en poudre(2 c à s)

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

    CUISSON: 30 à 40 min

    Laissez refroidir

    Démoulez et Servez

    TARTE GUYOT AU CHOCOLAT À LA CRÈME D'AMANDES ET PRALIN

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    16/ LA PATELIERE

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  • TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

     

    Une Tarte qui fera son effet auprès de vos invités

    Un vrai régal à partager entre amis ou en famille pour le goûter.

     

    J'ai utilisé l'huile Cœur de Tournesol  #lesieur,

    pour cuire les morceaux de Pomme

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    2  pâtes feuilletées

    5 pommes Golden

    1 c à s d'huile Cœur de Tournesol #lesieur,

    1 c à c de vanille liquide

    1 sachet de sucre vanillé

    70 g de sucre

    1 jaunes d'oeuf+lait(pour la dorure)

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

     

    PRÉPARATION

    Pelez,épépinez,coupez en petits morceaux les pommes

    Versez l'huile Cœur de Tournesol #lesieur  ,le sucre

     et la vanille liquide dans une casserole

    Déposez les morceaux de pommes

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    CUISSON:10 à 15 min à feu doux

    Faites les caramélisées

    Laissez tiédir

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    TARTE SOLEIL AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    Préchauffez le four à 180°C

    Déroulez la pâte feuilletée

    Déposez les morceaux de pommes caramélisées

    Déroulez la deuxième pâte feuilletée

    Déposez-là délicatement au dessus

    Placez au centre de la pâte  un verre(appuyez un peu)

    Coupez en 4 (avec un couteau,voir photo)puis encore en 4 puis  encore 1 fois en 4 et encore en 4,stop

    Torsadez délicatement  chaque bande

    Pincez le bout à l'aide d'une fourchette

    Déposez le soleil dans un plat assez grand allant au four

    Badigeonnez de jaune d'oeuf,mélangé avec un peu de lait les rayons

    Saupoudrez de sucre  vanillé

     

    CUISSON:25 à 30 min
     
    Laissez tiédir
     
    Dégustez

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  • TATIN DE PÊCHES ET ABRICOTS

    TATIN DE PÊCHES ET D'ABRICOTS

    de "Mémère Câlins"

    Une tarte toute Renversante,fruitée,

    fondante et légère. 

    Elle constitue un dessert gourmand, raffiné et léger.

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    TATIN DE PÊCHES ET D'ABRICOTS

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 pâte brisée
    3 pêches

    4 abricots

    1 orange

    80g de sucre

    50 g d'huile Cœur de Tournesol  #lesieur

    1 gousse de vanille

    TATIN DE PÊCHES ET D'ABRICOTS

    PRÉPARATION:

    Pelez et coupez les pêches et les abricots

    Pressez l'orange

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur

    Grattez pour prélever les graines et mélangez-les avec le sucre

    Versez l'huile Cœur de Tournesol #lesieur

    dans la poêle

    Rangez-y les quartiers de pêches et d'abricots

    Faites chauffer doucement

    Versez le jus d'orange sur les fruits

    Ajoutez le sucre vanillé au centre de la poêle

    Laissez caraméliser

    15 min sur feu très doux(sans mélanger)

    Disposez les fruits caramélisés

    en rosace dans un moule à tarte

    Découpez un cercle de pâte plus large de 2 cm que le moule

    Posez délicatement la pâte sur les fruits,en rentrant les bords à l'intérieur pour emprisonner les fruits

    Percez la pâte de quelques coups de couteau

    pour éviter qu'elle gonfle

    CUISSON:20 min

    Sortez la tarte du four,laissez-là tiédir,puis retournez-la sur un grand plat

    Servez

    Petite astuce:

    Badigeonnez au pinceau le caramel de cuisson resté dans la poêle sur la tarte tiède.

    Elle aura ainsi un aspect encore brillant

    TATIN DE PÊCHES ET D'ABRICOTS

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  • TATIN DE POMMES À L'ORANGE

    TATIN DE POMMES À L'ORANGE,

    Weight Watchers"

     

    Une Tarte Savoureuse,Croquante,Renversante,

    Fondante et Légère

    très simple à réaliser,

    elle épatera vos convives

    lors des grandes occasions 

    TATIN DE POMMES À L'ORANGE,Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS:4 personnes(voir 6)

    1 orange non traitée(Bio)

    800g de pommes(5)(Limousin)

    4 feuilles de brick

    1c à c d'huile

    2 c à c de sirop d'agave

    20g de beurre allégé (39/41%)

     

    PRÉPARATION:

    Rincez ,séchez l'orange

    Prélevez 1 c à c de zeste

    Pressez-là

    Épluchez,évidez le cœur et coupez chaque pomme en 8 quartiers

    Découpez les feuilles de brick au dimension de votre moule(25 cm de diam)(les réserver dans leur emballage pour éviter qu'elles ne se dessèchent)

    Faire chauffer une grande poêle antiadhésive,huiler la surface et les bords avec un pinceau de cuisine

    Lorsque la poêle est bien chaude,y saisir les quartiers de pomme des 2 côtés pendant 5 min à feu vif en mélangeant sans cesse

    Baissez le feu

    Ajoutez le jus et le zeste d'orange et le sirop d'agave

    Couvrir et laisser mijoter à couvert,5 min à couvert,à petits frémissements

    Retirer le couvercle,faire caraméliser les quartiers de pomme à feu vif pendant 5 min,toujours en mélangeant

    Les pommes doivent être dorées et fondantes sans se défaire

    Les transvaser dans moule

    Faire fondre le beurre

    Préchauffez le four à 180°C,th/6

    Disposez une feuille de brick sur la garniture,étaler un peu de beurre avec un pinceau de cuisine,rentrer les bords autour de la garniture,renouveler l'opération avec le reste des feuilles et du beurre fondu

    CUISSON:25 à 30 min

    Jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées

    Laissez reposer 10 min avant de démouler la tatin sur un plat de service

    Dégustez

    TATIN DE POMMES À L'ORANGE,Weight Watchers"

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  • TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    TARTE À LA RHUBARBE,

    BRUNOISE DE POMMES

    ET NOISETTES

     

    Tarte de Saison,toute en légèreté

    qui marie très bien l'acidité de la rhubarbe

    avec la douceur de la pomme crue

    et le croquant des noisettes

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    1 pâte feuilletée ou sablée

    400g de rhubarbe fraîche coupés en morceaux

    2 pommes pelées et coupées en brunoises

    100g de noisettes torréfiées

    3 œufs

    160g de sucre

    1 c à c de cannelle

    1 c à s de sucre roux(vergeoise)

    20 g de maïzena

    20g de beurre

    1 gousse de vanille

    1/2 citron

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à180°C/th6

    Déroulez la pâte feuilletée ou sablée dans un plat à tarte

    Faites cuire à blanc la pâte environ 10 min

    Faites compoter la rhubarbe en morceaux ,30 min à feu doux avec le beurre

    Fouettez les œufs,le sucre et la maïzena

    Incorporez la rhubarbe

    Mélangez

    Versez la préparation sur la pâte

    CUISSON:35 min

    Ajoutez les pommes coupées en brunoise dessus avec un filet de jus de citron

    Ajoutez les noisettes concassées et torréfiées  et la vergeoise

    Parsemez de cannelle et de graines de vanille

    Dégustez

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

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     Cuisson à blanc:

    Cuire un fond de tarte sans garniture

    (avec une feuille de papier cuisson et répartir des billes d'argile),

    cela évite que la pâte gonfle

     

    Compoter:

    Cuire des légumes ou des fruits dans le beurre à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et prennent l'aspect d'une compote 

     

    Brunoise:

    Pelez les pommes et coupez-les en dés

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