GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

Zéro Complexe

Un gratin familial,réconfortant ,riches en vitamines

qui régalera petits et grands.

Parce que ,il faut se l'avouer le brocoli

ne plait pas à tout le monde,

rien que par son visuel  !!

Donc dans cette recette légère,

j'ai tout simplement

râpé le brocoli pour qu'il passe presque inaperçu!

Je l'ai ensuite cuit 5 min dans un bouillon

de légumes maison .

Et pour apporter du caractère à la recette ,

j'ai ajouté du chorizo ,les deux s'associent

parfaitement aux pâtes  .

Choisissez des grosses pâtes : ici se sont des Coudes

Petite Astuce Zéro déchet :

Pour la tige du Brocoli, il serait dommage de la jeter !

Moins tendre que la tête, elle peut être utilisée

dans la soupe ou moulinée

avec de la purée de pommes de terre.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 brocoli frais

300g de pâtes(Coudes)

1/2 chorizo(doux)

1 oignon

1 gousse d'ail

40g de parmesan

1 c à s d'huile d'olive

20cl de bouillon de légumes (maison)

ou kub

sel,poivre

1 skyr(ou 2 yaourt grec)

PRÉPARATION:

Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

Essuyez-le

 Râpez les fleurettes

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

Faites revenir l'oignon émincé à petit feu

jusqu'à ce qu'il soit transparent

Ajoutez l'ail et le brocoli

Mélangez

Versez le bouillon de légumes

CUISSON: 5 à 8 min jusqu'à évaporation

Réservez.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée

Plongez les pâtes

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

Égouttez-les

Mélangez-les au brocoli

Préchauffez le four à 180°C

Coupez en rondelles le chorizo

Cassez et battez les œufs en omelette

Ajoutez le yaourt

salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez le parmesan

Mélangez

Versez les pâtes au brocoli dans un plat à gratin

allant au four

Déposez des rondelles de chorizo

Versez la préparation  œufs,yaourt,fromage

CUISSON: 20min 

Servez aussitôt.

BOULETTES A L'ITALIENNE ET TROFIE

AU PESTO DE COURGETTES

Les boulettes ont toujours un succès à la maison ,

surtout quand elles sont bien cuisinées, assaisonnées 

et bien accompagnées!

Aujourd'hui ,j'ai choisi des Trofie,

se sont des pâtes allongées

de forme fuselée et tressée qui retiennent

parfaitement les sauces.

Et justement pour la sauce ,elle est de saison

avec les courgettes et le basilic  du potager.

BOULETTES DE BŒUF À L'ITALIENNE

INGRÉDIENTS:5 personnes

GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES

Recette Anti-Gaspi

Le bon goût au meilleur coût...

La veille mon garçon avait cuisiné  trop de pâtes,

et pas question de jeter!

Donc il fallait trouver absolument une solution

pour cuisiner les restes !!

Voici une recette délicieuse, équilibré,sans gaspillage .

INGRÉDIENTS:4 personnes

300g de reste de pâtes(pennes et coquillettes)

2 courgettes

10 tomates cerises

200g de bœuf haché

1 gousse d'ail

2 cives (ou ciboules)

1 cube de pesto maison(ou pesto du commerce)

25 cl de crème légère

1 œuf

1 c à s d'huile d'olive

1 pincée de muscade râpée

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les courgettes puis taillez-les

en rondelles très très fines(mandoline)sans les peler

Dans une poêle,versez l'huile d'olive et mettez-y les courgettes 

à fondre avec le bœuf haché

Ajoutez l'ail,la cive hachés,le pesto et un peu de muscade râpée

Salez,poivrez

Laissez cuire 8 min à 10 min sur feu doux

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Dans un plat à gratin,alternez le reste de pâtes,

la préparation courgettes,bœuf et les tomates cerises

coupés en deux

Dans un bol mélangez l’œuf avec la crème

Salez et poivrez puis versez la préparation sur le gratin

Saupoudrez de muscade râpé

CUISSON: 20 min

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

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LASAGNES AU POTIMARRON

LÉGÈRE

Des Lasagnes revisités tout en légèretés

avec ce légume tendre et orangé au bon Goût de Châtaigne,

 qui enchante notre plat

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de chair de potimarron

1 oignon

200ml de crème liquide allégée à 4-5%

6 tranches très fines de jambon cru

9 feuilles de lasagnes sèches

30g de gruyère râpé 8 noisettes concassées

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C th 6

Couper la chair du potimarron en cubes

Peler et émincer l'oignon

Faire cuire les cubes de potimarron et l'oignon pendant 20min à la vapeur

Mixer les légumes cuits avec la crème liquide

Saler,poivrer

Dans un plat à gratin,déposer une couche de purée de potimarron,ajouter une couche de jambon,une couche de lasagnes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminer par une couche de purée

Saupoudrer de gruyère râpé et de noisettes concassées

CUISSON:40min

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