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Par la cuisine gourmande le 6 Août 2019 à 15:15
BOULETTES A L'ITALIENNE ET TROFIE
AU PESTO DE COURGETTES
Les boulettes ont toujours un succès à la maison ,
surtout quand elles sont bien cuisinées, assaisonnées
et bien accompagnées!
Aujourd'hui ,j'ai choisi des Trofie,
se sont des pâtes allongées
de forme fuselée et tressée qui retiennent
parfaitement les sauces.
Et justement pour la sauce ,elle est de saison
avec les courgettes et le basilic du potager.
BOULETTES DE BŒUF À L'ITALIENNE
INGRÉDIENTS:5 personnes
500g de bœuf hachée1 oignon ciselépersil frais ciseléthym frais2 feuilles de laurier1 pomme de terre en purée400g de pulpe de tomateshuile d'olivesel,poivre1 œuf1c à c d'origanherbes de ProvencePRÉPARATION:
Mélangez la viande hachée avec l'oignon
et le persil ciselées
Ajoutez l’œuf battu
Salez,poivrez
Ajoutez le purée de pomme de terre
Mélangez
Formez des boulettes dans votre main
Roulez-les dans la farine
Faites-les dorer dans l'huile d'olive
Ajoutez la pulpe de tomates,l'origan,
le thym,les feuilles de laurier
Laissez mijoter
Ajoutez les herbes de Provence
Salez,poivrez
Pesto de Courgettes
INGRÉDIENTS:5 personnes
1 courgette du jardin ou Bio
parmesan râpé(40g)
20cl huile d'olive extra vierge
sel,poivre
1 gousse d'ail
8 feuilles de basilic
10 pignons de pin
PRÉPARATION:
Lavez ,essuyez et râpé la courgette
Réservez
Épluchez,rincez l'ail
Rincez les feuilles de basilic
Mixez au blender les pignons de pin avec le basilic ,
l'ail,l'huile d'olive,sel,poivre et parmesan
Ajoutez l'huile d'olive
Mélangez la pâte obtenu avec les courgettes râpées
Vérifiez l’assaisonnement.
Pâtes:
INGRÉDIENTS
500g de Trofie
pignons de pin
parmesan
PRÉPARATION:
Faites colorer les pignons de pin à sec dans une poêle
Laissez refroidir
Faites cuire les Trofie dans de l'eau salée,
selon le temps indiqué sur le sachet(10 min)
Égoutter
Servez avec le pesto de courgettes(chauffé),
des pignons de pin et de boulettes à l'Italienne
Parsemez de parmesan
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Par la cuisine gourmande le 19 Mai 2019 à 12:30
GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES
Recette Anti-Gaspi
Le bon goût au meilleur coût...
La veille mon garçon avait cuisiné trop de pâtes,
et pas question de jeter!
Donc il fallait trouver absolument une solution
pour cuisiner les restes !!
Voici une recette délicieuse, équilibré,sans gaspillage .
INGRÉDIENTS:4 personnes
300g de reste de pâtes(pennes et coquillettes)
2 courgettes
10 tomates cerises
200g de bœuf haché
1 gousse d'ail
2 cives (ou ciboules)
1 cube de pesto maison(ou pesto du commerce)
25 cl de crème légère
1 œuf
1 c à s d'huile d'olive
1 pincée de muscade râpée
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez les courgettes puis taillez-les
en rondelles très très fines(mandoline)sans les peler
Dans une poêle,versez l'huile d'olive et mettez-y les courgettes
à fondre avec le bœuf haché
Ajoutez l'ail,la cive hachés,le pesto et un peu de muscade râpée
Salez,poivrez
Laissez cuire 8 min à 10 min sur feu doux
Préchauffez le four à 180°C,th 6
Dans un plat à gratin,alternez le reste de pâtes,
la préparation courgettes,bœuf et les tomates cerises
coupés en deux
Dans un bol mélangez l’œuf avec la crème
Salez et poivrez puis versez la préparation sur le gratin
Saupoudrez de muscade râpé
CUISSON: 20 min
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Par la cuisine gourmande le 17 Mai 2019 à 20:26
BUDDHA BOWL AU BOULGOUR,
LÉGUMES D'HIVER AU COOKEO
Variez des Pâtes et du Riz en cuisinant le Boulgour.
C'est un blé ferme, fondant et concassé.
Ce Buddha Bowl peut convenir au Végétarien ,
mais bien sûr pas besoin d’être végétarien
pour profiter de ses bienfaits car il est déjà
bien complet et nourrissant !
Grâce aux lentilles(vertes et corail), ce plat ce suffit à lui même
car il est Riche en Protéines,Fibres, Minéraux ,
Fer,Magnésium, Zinc et en Potassium ...
Les lentilles aident aussi à lutter contre
les maladies cardio-vasculaires,contre le diabète,
le cholestérol et la constipation...
Elles sont accompagnées de navet boule d'or,
de chou blanc qui est l'allié de la forme et de la ligne,de panais ,
de céleri et de tomates en conserve
(pas de saison), .
INGRÉDIENTS:2 personnes
120g de boulgour
1 gros navet boule d'or
1 panais
1/3 de chou blanc
2 branches de céleri
60g de lentilles blondes ou vertes
40g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de légumes (maison)
200g de tomates pelées
sel,poivre
40cl d'eau
1 c à s d'huile d'olive
PRÉPARATION:
Pelez et émincez l'oignon
Épluchez et coupez les légumes en morceaux
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 min en mode dorer
Ajoutez les légumes avec les lentilles,les tomates pelées,
le cube de légumes,l'ail
Salez,poivrez
Mélangez
Versez l'eau
Faites cuire 15 min en mode sous pression
en attendant faites cuire le boulgour
Portez à ébullition 1 L d'eau salée
Versez le boulgour
Mélangez et laissez cuire à feu doux 10min
Égouttez
Servez
Accompagnez de légumes
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Par la cuisine gourmande le 1 Octobre 2018 à 19:15
LASAGNES AU POTIMARRON
LÉGÈRE
Des Lasagnes revisités tout en légèretés
avec ce légume tendre et orangé au bon Goût de Châtaigne,
qui enchante notre plat
INGRÉDIENTS:4 personnes
1 kg de chair de potimarron
1 oignon
200ml de crème liquide allégée à 4-5%
6 tranches très fines de jambon cru
9 feuilles de lasagnes sèches
30g de gruyère râpé 8 noisettes concassées
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 180°C th 6
Couper la chair du potimarron en cubes
Peler et émincer l'oignon
Faire cuire les cubes de potimarron et l'oignon pendant 20min à la vapeur
Mixer les légumes cuits avec la crème liquide
Saler,poivrer
Dans un plat à gratin,déposer une couche de purée de potimarron,ajouter une couche de jambon,une couche de lasagnes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients
Terminer par une couche de purée
Saupoudrer de gruyère râpé et de noisettes concassées
CUISSON:40min
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Par la cuisine gourmande le 19 Juin 2018 à 12:13
COQUILLETTES AUX ÉPINARDS
ET AUX DÉS DE JAMBON
Recette Légère
C'est encore la saison des épinards,
alors j'en profite car j'adore ça.
Voici un plat complet délicieux ,convivial ,avec
une note de muscade .
Une Recette Gouteuse,Facile à préparer.
INGRÉDIENTS: 2 personnes
100g de coquillettes
75g de dés de jambon
250g d'épinards frais
2 œufs battus
1 poignée d’emmental râpée
1 gousse d'ail
1 petite noisette de beurre
noix de muscade
20g de ricotta
sel,poivre
PRÉPARATION:
Faites cuire les coquillettes dans de l'eau salée,
selon le temps indiqué sur le sachet
Égoutter
Retirer les grosses nervures et déchiqueter les feuilles d'épinards grossièrement
Laver et égoutter-les bien
Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole
à feu moyen
Ajoutez le beurre,les épinards,un peu d'eau et l'ail
Faites cuire en remuant sans cesse,
jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent
Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que
l'eau de végétation s'évapore
Saler,poivrer et muscader
Réserver
Préchauffer le four à 180°C,th 6/7
Mélanger la ricotta avec les œufs
Ajoutez les épinard,l’emmental râpé
Mélanger
Déposer une couche de coquillettes,la préparation ,épinard,œufs,ricotta et terminer avec le reste de coquillettes
Mélanger légèrement
CUISSON:15 à 25 min selon votre four
Servez aussitôt
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