BOULETTES A L'ITALIENNE ET TROFIE

AU PESTO DE COURGETTES

Les boulettes ont toujours un succès à la maison ,

surtout quand elles sont bien cuisinées, assaisonnées 

et bien accompagnées!

Aujourd'hui ,j'ai choisi des Trofie,

se sont des pâtes allongées

de forme fuselée et tressée qui retiennent

parfaitement les sauces.

Et justement pour la sauce ,elle est de saison

avec les courgettes et le basilic  du potager.

BOULETTES DE BŒUF À L'ITALIENNE

INGRÉDIENTS:5 personnes

GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES

Recette Anti-Gaspi

Le bon goût au meilleur coût...

La veille mon garçon avait cuisiné  trop de pâtes,

et pas question de jeter!

Donc il fallait trouver absolument une solution

pour cuisiner les restes !!

Voici une recette délicieuse, équilibré,sans gaspillage .

INGRÉDIENTS:4 personnes

300g de reste de pâtes(pennes et coquillettes)

2 courgettes

10 tomates cerises

200g de bœuf haché

1 gousse d'ail

2 cives (ou ciboules)

1 cube de pesto maison(ou pesto du commerce)

25 cl de crème légère

1 œuf

1 c à s d'huile d'olive

1 pincée de muscade râpée

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les courgettes puis taillez-les

en rondelles très très fines(mandoline)sans les peler

Dans une poêle,versez l'huile d'olive et mettez-y les courgettes 

à fondre avec le bœuf haché

Ajoutez l'ail,la cive hachés,le pesto et un peu de muscade râpée

Salez,poivrez

Laissez cuire 8 min à 10 min sur feu doux

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Dans un plat à gratin,alternez le reste de pâtes,

la préparation courgettes,bœuf et les tomates cerises

coupés en deux

Dans un bol mélangez l’œuf avec la crème

Salez et poivrez puis versez la préparation sur le gratin

Saupoudrez de muscade râpé

CUISSON: 20 min

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LASAGNES AU POTIMARRON

LÉGÈRE

Des Lasagnes revisités tout en légèretés

avec ce légume tendre et orangé au bon Goût de Châtaigne,

 qui enchante notre plat

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de chair de potimarron

1 oignon

200ml de crème liquide allégée à 4-5%

6 tranches très fines de jambon cru

9 feuilles de lasagnes sèches

30g de gruyère râpé 8 noisettes concassées

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C th 6

Couper la chair du potimarron en cubes

Peler et émincer l'oignon

Faire cuire les cubes de potimarron et l'oignon pendant 20min à la vapeur

Mixer les légumes cuits avec la crème liquide

Saler,poivrer

Dans un plat à gratin,déposer une couche de purée de potimarron,ajouter une couche de jambon,une couche de lasagnes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminer par une couche de purée

Saupoudrer de gruyère râpé et de noisettes concassées

CUISSON:40min

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COQUILLETTES AUX ÉPINARDS

ET AUX DÉS DE JAMBON

Recette Légère

C'est encore la saison des épinards,

alors j'en profite car j'adore ça.

Voici un plat complet délicieux ,convivial ,avec

une note de muscade .

Une Recette Gouteuse,Facile à préparer.

INGRÉDIENTS: 2 personnes

100g de coquillettes

75g de dés de jambon

250g d'épinards frais

2 œufs battus

1 poignée d’emmental râpée

1 gousse d'ail

1 petite noisette de beurre

noix de muscade

20g de ricotta

sel,poivre

PRÉPARATION:

Faites cuire les coquillettes dans de l'eau salée,

selon le temps indiqué sur le sachet 

Égoutter 

Retirer les grosses nervures et déchiqueter les feuilles d'épinards grossièrement

Laver et égoutter-les bien

Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

à feu moyen

Ajoutez le beurre,les épinards,un peu d'eau et l'ail 

Faites cuire en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que

l'eau de végétation s'évapore

Saler,poivrer et muscader

Réserver

Préchauffer le four à 180°C,th 6/7

Mélanger la ricotta avec les œufs

Ajoutez les épinard,l’emmental râpé

Mélanger

Déposer une couche de coquillettes,la préparation ,épinard,œufs,ricotta et terminer avec le reste de coquillettes

Mélanger légèrement

CUISSON:15 à 25 min selon votre four 

Servez aussitôt

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