PURÉE DE PANAIS À LA POMME

AU THERMOMIX

Au cœur de l'hiver,préparer de bons petits plats

est le meilleur remède contre le froid et la morosité.

J'ai donc voulu réaliser une délicate purée de panais

pour accompagner une Goulache à la hongroise.

Le Panais est excellent pour la santé.

Car sur le plan nutritionnel,

 il a un concentré en Vitamines,

en Potassium,

 et en Magnésium en quantité élevée.

Ses fibres abondantes participent

à notre confort digestif.

Pour 100g de Panais:

Protéines=1,54g

Glucides:10,1g

Lipides:0,4g

Calories:58,3Kcal

INGRÉDIENTS:4 personnes 

4 gros panais

1 pomme

40cl de lait(+10cl pour la purée)+ 15cl d'eau

2 carré frais

muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

(il est possible d'ajouter le fouet,j'ai choisi de ne pas le mettre)

Épluchez et coupez en petits morceaux

les panais et la pomme

Versez le lait et l'eau dans le bol

Ajoutez les morceaux de panais et de pommes

Salez

Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

(attention au débordement)

(les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

(il faut que le panais soit très fondant)

Égouttez

Versez le tout dans le bol

Versez le lait

Mixez 1min/Vit 3

Salez,poivrez selon votre goût

Saupoudrez de  muscade

Ajoutez le carré frais

 Mixez1min/Vit 3

Servez immédiatement.

 Recette de la Goulache à la hongroise:

ici:

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/goulache-a-l…

LENTILLES AUX LÉGUMES RACINES

"Blondes,Corail et Beluga"

Un plat très digeste,peu calorique mais riche

en protéines végétales en minéraux,antioxydant et riches en fer .

J'ai mélangé 3 sortes de lentilles : blondes,corail et la Beluga,

j'ai aussi ajouté des légumes racines comme le panais ,

le navet boule d'or et la carotte.

Pour ceux qui aiment les légumineuses ,vous allez adorer

cette recette parfumée!!

INGRÉDIENTS:4 personnes

100g de lentilles Blondes

100g de lentilles Corail

100g de lentilles Beluga

150g de carottes,coupées en dés

1/2 panais coupé en dés

2 navets boule d'or coupés en dés

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées avec 1 clou de girofle

1 feuille de laurier

1 kub de bouillon de légumes(maison)

sel,cinq baies

600g d'eau froide

PRÉPARATION:

Mettre les carottes et le panais dans le bol et 300g d'eau froide

et cuire 10 min/100°C/sens inverse/Vitesse cuillère

Ajoutez les lentilles,le navet boule d'or,l'oignon émincé,

l'ail et le clou de girofle écrasé,la feuilles de laurier,

les cinq baies , le sel, le reste d'eau froide(300g)

et le kub de bouillon de légumes

et cuire 40 min/100°C/sens inverse/Vitesse cuillère

Servir aussitôt.

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