• TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES

    EN PAPILLOTES

    Recette Légère au Thermomix

     

    La cuisson en papillote est une méthode

    de cuisson  douce à la vapeur,

    consistant à placer  les aliments

    dans un contenant hermétique

    et à faire cuire l'ensemble  avec très peu

    de matière grasse tout en gardant la ligne,

    on peut conserver toutes les saveurs

    et les vitamines

    Une recette simple,facile et rapide ,on obtient

    des carottes savoureuses et très fondantes.

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    2 carottes oranges

    2 carottes jaunes

    2 carottes violettes

    1 c à s de cumin

    1/4 botte de coriandre du potager

    1/4 botte de persil plat du potager

    2 c à c d'huile d'olive

    1 échalote

    sel de Guérande

    cinq baies

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

     PRÉPARATION:

    Épluchez et lavez les carottes,coupez-lez en tagliatelles

    soit avec un économe ou un rasoir à légumes ou à la mandoline

    Épluchez et coupez l’échalote

    Rincez et coupez les queues du persil et de coriandre
     
    Ciselez-les
     
    Étalez 2 feuilles de papier cuisson
     
    Déposez les tagliatelles de carottes
     
    Ajoutez l'échalote
     
    Assaisonnez avec les épices,le sel et les cinq baies
    (a ajuster en fonction des goûts)
     
    Arrosez d'huile d'olive
     
    Parsemez de persil et de coriandre

    Formez des  papillotes avec les feuilles de cuisson

    Versez 400g d'eau dans le bol

    Disposez les papillotes dans le varoma

    Cuire à la vapeur

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    20min/Varoma/Vitesse 1(cuisson normal)

    25min/Varoma/Vitesse 1 (cuisson fondante)

    Disposer une papillote sur chaque assiette,l'entrouvrir,

    servir immédiatement.

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  • LENTIMES AUX LEGUMES RACINES

    LENTILLES AUX LÉGUMES RACINES

    "Blondes,Corail et Beluga"

     

    Un plat très digeste,peu calorique mais riche

    en protéines végétales en minéraux,antioxydant et riches en fer .

    J'ai mélangé 3 sortes de lentilles : blondes,corail et la Beluga,

    j'ai aussi ajouté des légumes racines comme le panais ,

    le navet boule d'or et la carotte.

    Pour ceux qui aiment les légumineuses ,vous allez adorer

    cette recette parfumée!!

    LENTILLES AUX LÉGUMES RACINES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    100g de lentilles Blondes

    100g de lentilles Corail

    100g de lentilles Beluga

    150g de carottes,coupées en dés

    1/2 panais coupé en dés

    2 navets boule d'or coupés en dés

    1 oignon émincé

    2 gousses d'ail pressées avec 1 clou de girofle

    1 feuille de laurier

    1 kub de bouillon de légumes(maison)

    sel,cinq baies

    600g d'eau froide

    LENTILLES AUX LÉGUMES RACINES

    PRÉPARATION:

    Mettre les carottes et le panais dans le bol et 300g d'eau froide

    et cuire 10 min/100°C/sens inverse/Vitesse cuillère

    Ajoutez les lentilles,le navet boule d'or,l'oignon émincé,

    l'ail et le clou de girofle écrasé,la feuilles de laurier,

    les cinq baies , le sel, le reste d'eau froide(300g)

    et le kub de bouillon de légumes et cuire 40 min/100°C/sens inverse/Vitesse cuillère

    Servir aussitôt.

    LENTILLES AUX LÉGUMES RACINES

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