• POULET BASQUAISE

    POULET BASQUAISE

     

    Recette au Cook Processor

     

    Un plat familial du Pays basque,

    complet,savoureux et coloré

    qui fait son effet

    POULET BASQUAISE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    8 hauts de cuisses de poulet

    1 courgette coupé

    1 poivron jaune(ou vert ou rouge )coupé

    3 tomates coupées en morceaux

    1 oignon épluché

    1 gousse d’ail épluché

    2 c à s d'huile d'olive

    1 fond de volaille+100ml d'eau chaude

    1pincée de piment d'Espelette

    thym frais du potager

    Sel,poivre

    Persil plat frais du potager

    POULET BASQUAISEPOULET BASQUAISE

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

      Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail

    Fermez le couvercle

    Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez les morceaux de poulet,les morceaux de tomates,le thym,le piment d'Espelette,le sel,le poivre10ml de fond de volaille

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez ,"Mijoter", P1 ,(100°C,7min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez les morceaux de poivron et de courgettes et le reste de fond de volaille(100ml)

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter",P3,(120°C,15min),I(intermédiaire)1,"Start"

    Ouvrez le couvercle
     

    Retirez les branches de thym

    Disposez les morceaux de poulet avec les légumes dans une assiette creuse

    Parsemez de persil ciselé

    POULET BASQUAISE

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  • PAUPIETTES MAISON À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

    PAUPIETTES MAISON

    À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

     

    Recette Weight Watchers

     

    Recette au Cook Processor

    Ce légume rustique à la saveur acidulée offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé

    l’oseille est peu calorique

    Elle a des teneurs en vitamines

    et minéraux très élevées.

    Elle représente une très bonne source de provitamines A et de vitamine C ; et fournit d’importantes quantités de minéraux

    et oligo-éléments :

    fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre, zinc

    PAUPIETTES MAISON À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

    Ingrédients:4 personnes

    100g d'oseille fraîche du potager

    4 escalopes très fines (de veau,poulet..)

    4 tranches très fines de gruyère

    sel,poivre

    4 c à c rases de concentré de tomates,j'ai remplacé par des tomates concassées fines(400g) 

    1 échalote(ingrédient rajouté)

    1 gousse d'ail(ingrédient rajouté)

    3 branches de thym frais du potager(ingrédient rajouté)

    PAUPIETTES MAISON À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

    PAUPIETTES MAISON À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

    PRÉPARATION:

    Retirez les grosses nervures et déchiquetez les feuilles d'oseilles,lavez-les

    Mettez-les dans la cuve avec 5cl d'eau

    Installez le mélangeur "StirAssist"

    Sélectionnez,"Mijoter" P1(100°,7min),"Start"

    Pendant ce temps préparer les paupiettes

    Posez les escalopes sur une planche à découper

    Déposez sur chacune une tranche de gruyère

    Tartinez de purée d'oseille

    Salez,poivrez à votre goût

    Roulez les escalopes et  ficelez-les

    Ouvrez le couvercle

    Versez la purée d'oseille dans un bol

    Nettoyez la cuve

    Installez le mélangeur "StirAssist"

    Versez les tomates concassées fines,l'échalote et l'ail coupé,les branches de thym

    Salez,poivrez

    Déposez les paupiettes

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter" P1(100°,15min),I(intermédiaire)1,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Retirez les branches de thym

    Disposez les paupiettes dans une assiette creuse et nappez de sauce

    (j'ai ciselé  et parsemé un peu de persil plat frais du potager)

    PAUPIETTES MAISON À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

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    Livre," Menu Minceur à la carte"

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  • LAPIN À LA COMPOTE DE TOMATES (Weight Watchers)

    LAPIN À LA COMPOTE DE TOMATES

    (Weight Watchers)

     

    Recette au Cook Processor

     

    Un plat en sauce très savoureux et aromatique,

    qui peu être servi avec de la semoule..

    Le Lapin est une viande fine a chair blanche,

     elle est très peu calorique, riche en protéines

    et en oligo-éléments

    LAPIN À LA COMPOTE DE TOMATES (Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS: 6 personnes

    1 lapin entier(1kg200)(coupés)

    800g de tomates pelées (en conserve)

    50g de bacon fumé(coupé en lanières)

    1 gousse d'ail(épluché et coupé en 2)

    1 oignon(épluché et coupé en 4)(ingrédient rajouté)

    2 c à s d'huile d'olive

    50ml d'eau

    1 c à s de miel liquide

    2 branches de thym frais du potager

    1 brin de romarin frais du potager

    1 à 2 feuilles de laurier fraîches du potager

    1/2 bouquet de persil frais du potager

    sel,poivre

    LAPIN À LA COMPOTE DE TOMATES (Weight Watchers)

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

    Ajoutez l'oignon et l'ail

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez les morceaux de lapin et l'huile d'olive

    Sélectionnez "Frire",P1,(140°C,10min),bouchon ouvert,"Start"

    2 min avant la fin de la cuisson,ajouter les lanières de bacon

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez les tomates pelées,le miel,le thym,le laurier,le romarin,l'eau,le sel et le poivre

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter",P2(110°C,35min),bouchon fermé,"Start"

    puis

    P1,(100°C,15min),bouchon ouvert,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Retirez les morceaux de lapin,les garder au chaud

    Effeuillez et hachez le persil

    Servir le lapin avec la compote,le tout parsemé de persil ciselé

    LAPIN À LA COMPOTE DE TOMATES (Weight Watchers)

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  • FILET MIGNON À L'ÉCHALOTE ET À LA BIÈRE

    FILET MIGNON DE PORC  À L'ÉCHALOTE

    ET À LA BIÈRE

     

    Recette au Cook Processor

     

    C'est une viande Maigre et Pauvre en Calories

    Pour obtenir une viande fondante et tendre

    après cuisson,

    il suffit de la couper en médaillons

    et de commencer à la faire cuire

    dans de l'huile d'olive de chaque côté,

    cela permettra de concentrer les saveurs

    à l'intérieur de la viande

    FILET MIGNON DE PORC À L'ÉCHALOTE ET À LA BIÈRE

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    1 filet Mignon de Porc(800g)(en médaillons)

    75g de Râpé de bacon

    150g de dés de lardons fumés

    4 échalotes(épluchés et coupées en 2)

    20cl de crème liquide

    1 bière blonde de 33cl

    4 branches de thym frais du potager

    2 feuilles de laurier frais du potager

    2 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    FILET MIGNON DE PORC À L'ÉCHALOTE ET À LA BIÈRE

    FILET MIGNON DE PORC À L'ÉCHALOTE ET À LA BIÈRE

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

    Ajoutez les échalotes épluchées ,coupées en 2

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Versez l'huile d'olive

    Ajoutez  la viande coupé en médaillons(4 à 5)

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Frire",P2(130°C,10min)I(intermédiaire)1,Bouchon ouvert,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Versez la bière

    Ajoutez le thym,le laurier,sel,poivre

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,13min)I(intermédiaire)2,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez les lardons et les râpés de bacon

    Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,7min)I(intermédiaire)2,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Versez la crème liquide

    Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,5min)I(intermédiaire)2,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier

    Disposez les médaillons dans une assiette creuse et nappez de crème,de lardons fumés et de râpés de bacon

    FILET MIGNON DE PORC À L'ÉCHALOTE ET À LA BIÈRE

    Vous pouvez les accompagner de pâtes

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  • PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

    PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

    Recette au Cook Processor

    "Weight Watchers"

     

    Les amateurs comme moi du sucré salé,

    apprécieront cette recette si savoureuse

    et parfumée

    Après une cuisson douce,on obtient une viande fondante et des fruits confits

    Un vrai Régal

     petite modification,j'ai choisi comme viande,"des paupiettes de veau"

    PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 paupiettes de veau

    2 c à c de miel liquide

    1/2 c à c de cannelle

    300g de carottes(4 carottes)

    2 figues sèches

    4 abricots secs

    6 pruneaux

    2 c à s de raisins blonds secs

    1 cube de bouillon de volaille dégraissé(15cl d'eau chaude)

    5 cl de vin blanc sec

    Sel,poivre

    (j'ai rajouté une échalote)

    PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

    PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

     PRÉPARATION:

    Badigeonnez de miel et saupoudrez de cannelle les paupiettes

    Épluchez l'échalote

    Pelez et rincez les carottes,les détailler en fines lanières

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

    Ajoutez l'échalote coupé en 2

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez  la viande,les carottes et le cube de bouillon de volaille dilué dans l'eau chaude

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter,P1(100°C,10min)I(intermédiaire)1,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le vin blanc,les abricots,les pruneaux,les raisins secs

    Salez,poivrez à votre goût

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter,P1(100°C,20min)I(intermédiaire)1,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Rectifiez l'assaisonnement

    Servir bien chaud

    (Accompagnez éventuellement de semoule ou de tagliatelles)

    PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

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