• RAGOUT DE PORC AUX PRUNEAUX,

    (Weight Watchers)

    7 Unités ProPoints

    Recette au "Cook Processor"

     

    Un plat Savoureux sucré,salé qui nous Régale

    avec ces pruneaux moelleux qui donnent une jolie note fruitée.

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    600g de filet mignon de porc

    1 oignon

    1 carotte(j'en ai mis 3)

    3 c à c d'huile d'olive

    1 pincée de quatre épice

    40cl de bière blonde

    1 bouquet garni(thym,laurier,sauge)

    250g de pruneaux dénoyautés

    1 c à s de maïzena

    sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Découper le filet de porc en 6 morceaux

    Peler l'oignon

    Peler et rincer la carotte,la tailler en petits bâtonnets

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

      Ajoutez l'oignon coupé en 4

    Fermez le couvercle

    Actionnez 3 à 4 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive et les morceaux de viande

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Frire",P3(130°C,5 min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Saler et saupoudrer de quatre-épices

    Verser la bière et 20cl d'eau,incorporer les bâtonnets de carotte et le bouquet garni

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Mijoter",P2(110°C,40min),"Start",Int 1

    (Vérifier si vous avez toujours du jus de cuisson)

    Ouvrez le couvercle

    Retirer le bouquet garni

    Incorporer les pruneaux (rajouter un peu d'eau si nécessaire)

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Mijoter",P1(100°C,7min),"Start",Int 1

    Ouvrez le couvercle

    Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel

    Mettre la préparation dans un plat,verser le jus de cuisson dans une petite casserole,porter  à ébullition,ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau,faire épaissir 2 à 3 min

    Napper la viande de sauce

    Servez chaud

    Recette du livre "Saison Froide,cuisine chaude"

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  • COMME UN OSSO-BUCO

    COMME UN OSSO-BUCO

    Recette au "Cook Processor"

    J'ai mis le mot "Comme" devant Osso-buco car je n'ai pas mis dans ma recette le morceau recommandé qui est "le Jarret de veau",(une viande gélatineuse avec un os Riche en moelle),je l'ai remplacé par un morceau d'épaule.

    Le Veau est une viande tendre et plutôt maigre,

    (préféré un Veau Fermier ou de Tradition Française),

    le veau sous la mère offre une garantie d'une viande rosée et savoureuse.

    Il se marie bien avec le riz comme sur la photo ou les pâtes,la  purée de pomme de terre mais également avec de nombreux légumes de saison...

    COMME UN OSSO-BUCO

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1,3 Kg de jarret de veau(épaule)

    2 carottes

    1 gros oignon

    2 tiges de céleri

    2 gousses d'ail fumé

    4 feuilles de sauge

    1 feuille de laurier

    20g de beurre

    1 c à s de farine

    25cl de vin blanc sec

    20cl de coulis de tomates

    3 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    COMME UN OSSO-BUCO

    PRÉPARATION:

    Salez,poivrez la viande

    Roulez-la dans la farine

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

      Ajoutez l'oignon coupé en 4

    Fermez le couvercle

    Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive,le beurre et les morceaux de veau

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Frire",P2(130°C,10min),"Start",Int 1

    Ouvrez le couvercle

    Retirez la viande

    Ajoutez les carottes et le céleri coupées en petits dés avec 200 à 300ml d'eau

    Salez,poivrez

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Mijoter",P1(100°C,20min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le vin,le coulis de tomates,la sauge,l'ail,le laurier puis la viande

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Mijoter",P2(110°C,45min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Servir l'Osso-buco avec du riz

    (Vous pouvez aussi le servir réchauffé:il n'en sera que meilleur)

    COMME UN OSSO-BUCO

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  • PAIN DE VEAU AUX LÉGUMES,"Weight Watchers"

    PAIN DE VEAU AUX LÉGUMES,

    "Weight Watchers"

    Recette au "Cook Processor"

     

    Il peut être servi chaud ou froid

    en entrée ou en plat principal,accompagné

    d'une petite salade,de riz nature

    ou de pommes de terre vapeur

    PAIN DE VEAU AUX LÉGUMES,"Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    *

    1 oignon

    2 carotte

    1 poireau

    8 champignons de Paris

    6 cl de vin blanc

    2 c à c d'huile d'olive
     
    500g de veau
     
    2 œufs
     
    1 c à c de fond de veau
     
    1 petit bouquet de persil plat frais du potager
     
    sel,poivre

    PAIN DE VEAU AUX LÉGUMES,"Weight Watchers"

    PAIN DE VEAU AUX LÉGUMES,"Weight Watchers"

    PRÉPARATION:

    Installez le Mini-bol avec la lame "Mini MultiBlade" sur la cuve

    Mixez

    Mettez les morceaux de veau avec le persil

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 30 sec le bouton,"impulsion","Pulse"

    Répétez une deuxième fois l'opération

    Ouvrez le couvercle

    Retirez le Mini bol

    Épluchez oignon,carottes,poireau puis les nettoyer ainsi que les champignons

    Émincez-les en petits cubes

    Installez le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc ainsi que les légumes

    Salez,poivrez

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez ,"Mijoter", P1 ,(100°C,7min),"Start"

    (attention les légumes seront très croquants)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le veau haché,les œufs,puis le fond de veau,une pincée de sel et du poivre

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 10 secondes le bouton,

    "impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

     Mettez toute la préparation dans un plat

    Versez 500ml d'eau dans la cuve

    Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

    Déposez 3 c à s de préparation

    Roulez et soudez le boudin en serrant très fort,(doubler les feuilles de film alimentaire)

    Placez les boudins dans le "plat vapeur profond" et posez celui-ci sur la cuve

    Couvrez avec le couvercle vapeur

    Sélectionnez,"Vapeur",P1,(130°C,20min),"Start"

    Laissez tiédir et déroulez

    Tranchez et servir

    PAIN DE VEAU AUX LÉGUMES,"Weight Watchers"

     livre"Recettes à partager",avec petite modification

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  • POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY

    POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY,

    "Weight Watchers"

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une recette pleine de saveurs

    qui va faire voyager vos papilles !

    Pour un plat complet,vous pouvez l'accompagner

     de riz  créole et des courgettes sautées

    POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY,"Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

     8 hauts de cuisses de poulet (ou  1 poulet de 1 kg)

    1 poivron rouge et 1 poivron vert (lavés ,épépinés et coupés)

    500g de tomates fraiches(j'ai mis 400g de tomates pelées)

    4 c à c d'huile d'olive

    1/4 de l d'eau chaude

    2 c à s de curry

    sel ,poivre

    1 échalote(ingrédient rajouté)(coupées et épluchées)

    2 gousses d'ail(ingrédients rajoutés)(coupés et épluchés)

    2 feuilles de laurier fraiche du potager(ingrédients rajoutés)

    3 brins de thym frais du potager(ingrédients rajoutés)

     

    POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY,"Weight Watchers"

    POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY,"Weight Watchers"

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

      Ajoutez l'échalote et les gousses d'ail

    Fermez le couvercle

    Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois

     Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive et les morceaux de poulet

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Frire",P2(130°C,10min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Retirez les morceaux de poulet 

    Réservez

    Déposez les légumes dans la cuve

    Ajoutez l'eau chaude,le curry,le thym et le laurier

    Salez,poivrez

    Ajoutez les morceaux de poulet au dessus

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez"Mijoter",P2(110°C,45min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Servir le poulet et les légumes nappés de sauce

    POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY,"Weight Watchers"

    Livre, recueil de recettes,"Départ Minceur"

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  • ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    ROULADE DE POULET PANÉ

    AU PAVÉ DU QUESNOY

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une viande reconstituée,tendre,savoureuse

    avec un cœur au fromage fondu crémeux

    et une cuisson douce à la vapeur

    J'ai choisi le pavé du Quesnoy, un fromage

    de ma région(pour un circuit court),à pâte molle

    avec une croûte fleurie qui s'apparente au brie 

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 oignon(épluché,lavé,coupé en deux)

    3 gousses d'ail(épluchées,lavées)

    1 petit bouquet de persil plat frais du potager(lavé)

    1/2 pavé du Quesnoy

    chapelure maison

    2 œufs battus(1 pour la préparation et 1 pour la panure)

    500g de blanc de poulet(coupés en morceaux)

    sel,poivre

    huile(pour friture)

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

     

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    PRÉPARATION:

    Installez le Mini-bol avec la lame "Mini MultiBlade" sur la cuve

    Mettez l'oignon,l'ail et le persil

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 10 sec le bouton,"impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois

    Ajoutez les morceaux de poulet

    Salez,poivrez à votre goût

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 20 secondes le bouton,

    "impulsion","Pulse"(jusqu'à obtention d'un mélange lisse)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez 1 œuf battu et 3 c à s de chapelure

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 10 secondes le bouton,

    "impulsion","Pulse"

     Mettez toute la préparation dans un plat

    Versez 500ml d'eau dans la cuve

    Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

    Déposez 4 c à s de préparation

    Déposez des tranches de fromage

    Redéposez un peu de préparation sur le dessus

    Roulez et soudez le boudin en serrant très fort,

    (j'ai fait 4 grands boudins)

    Placez les boudins dans le "plat vapeur profond" et posez celui-ci sur la cuve

    Couvrez avec le couvercle vapeur

    Sélectionnez,"Vapeur",P1,(130°C,25min),"Start"

    Laissez tiédir et déroulez

     Passez les  roulades de poulet dans l’œuf battu ensuite dans la chapelure

    Faites chauffer l'huile et y faire frire les roulades de poulet panées

     Égouttez-les sur du papier absorbant

    Servez chaud

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

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