POULET AUX POIVRONS ET AU CURRY,

Recette Légère au Cook Processor

Kitchenaid

Une recette pleine de saveurs

qui va faire voyager vos papilles !

Pour un plat complet,vous pouvez l'accompagner

 de riz  créole et des courgettes sautées

INGRÉDIENTS: 4 personnes

 8 hauts de cuisses de poulet

1 poivron rouge et 1 poivron vert

(lavés ,épépinés et coupés)

400g de tomates pelées

4 c à c d'huile d'olive

1/4 de l d'eau chaude

2 c à s de curry

sel ,poivre

1 échalote coupées et épluchées

2 gousses d'ail coupées et épluchées

2 feuilles de laurier fraiche du potager  ingrédients rajoutés

3 brins de thym frais du potager

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez l'échalote et les gousses d'ail

Fermez le couvercle

Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive et les morceaux de poulet

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Frire",P2(130°C,10min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez les morceaux de poulet 

Réservez

Déposez les légumes dans la cuve

Ajoutez l'eau chaude,le curry,le thym et le laurier

Salez,poivrez

Ajoutez les morceaux de poulet au dessus

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Mijoter",P2(110°C,45min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Servir le poulet et les légumes nappés de sauce

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ROULADE DE POULET PANÉ

AU PAVÉ DU QUESNOY

Recette au Cook Processor

Une viande reconstituée,tendre,savoureuse

avec un cœur au fromage fondu crémeux

et une cuisson douce à la vapeur

J'ai choisi le pavé du Quesnoy, un fromage

de ma région(pour un circuit court),à pâte molle

avec une croûte fleurie qui s'apparente au brie 

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 oignon(épluché,lavé,coupé en deux)

3 gousses d'ail(épluchées,lavées)

1 petit bouquet de persil plat frais du potager(lavé)

1/2 pavé du Quesnoy

chapelure maison

2 œufs battus(1 pour la préparation et 1 pour la panure)

500g de blanc de poulet(coupés en morceaux)

sel,poivre

huile(pour friture)

PRÉPARATION:

Installez le Mini-bol avec la lame "Mini MultiBlade" sur la cuve

Mettez l'oignon,l'ail et le persil

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 10 sec le bouton,"impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois

Ajoutez les morceaux de poulet

Salez,poivrez à votre goût

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 20 secondes le bouton,

"impulsion","Pulse"(jusqu'à obtention d'un mélange lisse)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez 1 œuf battu et 3 c à s de chapelure

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 10 secondes le bouton,

"impulsion","Pulse"

 Mettez toute la préparation dans un plat

Versez 500ml d'eau dans la cuve

Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

Déposez 4 c à s de préparation

Déposez des tranches de fromage

Redéposez un peu de préparation sur le dessus

Roulez et soudez le boudin en serrant très fort,

(j'ai fait 4 grands boudins)

Placez les boudins dans le "plat vapeur profond"

et posez celui-ci sur la cuve

Couvrez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,(130°C,25min),"Start"

Laissez tiédir et déroulez

 Passez les  roulades de poulet dans l’œuf battu

ensuite dans la chapelure

Faites chauffer l'huile et y faire frire les roulades de poulet panées

 Égouttez-les sur du papier absorbant

Servez chaud

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POULET BASQUAISE

Recette au Cook Processor

Un plat familial du Pays basque,

complet,savoureux et coloré

qui fait son effet.

INGRÉDIENTS:6 personnes

8 hauts de cuisses de poulet

1 courgette coupé

1 poivron jaune(ou vert ou rouge )coupé

3 tomates coupées en morceaux

1 oignon épluché

1 gousse d’ail épluché

2 c à s d'huile d'olive

1 fond de volaille+100ml d'eau chaude

1pincée de piment d'Espelette

thym frais du potager

Sel,poivre

Persil plat frais du potager

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail

Fermez le couvercle

Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de poulet,les morceaux de tomates,

le thym,le piment d'Espelette,le sel,le poivre10ml de fond de volaille

Fermez le couvercle

Sélectionnez ,"Mijoter", P1 ,(100°C,7min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de poivron et de courgettes

et le reste de fond de volaille(100ml)

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P3,(120°C,15min),I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle
 

Retirez les branches de thym

Disposez les morceaux de poulet avec les légumes

dans une assiette creuse

Parsemez de persil ciselé

PAUPIETTES MAISON

À L'OSEILLE ET AU GRUYÈRE

Recette Weight Watchers

Recette au Cook Processor

l’oseille est peu calorique

Elle a des teneurs en vitamines

et minéraux très élevées.

Elle représente une très bonne source de provitamines A et de vitamine C ; et fournit d’importantes quantités de minéraux

et oligo-éléments :

fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre, zinc

Ingrédients:4 personnes

100g d'oseille fraîche du potager

4 escalopes très fines (de veau,poulet..)

4 tranches très fines de gruyère

sel,poivre

4 c à c rases de concentré de tomates,j'ai remplacé par des tomates concassées fines(400g) 

1 échalote(ingrédient rajouté)

1 gousse d'ail(ingrédient rajouté)

3 branches de thym frais du potager(ingrédient rajouté)

PRÉPARATION:

Retirez les grosses nervures et déchiquetez les feuilles d'oseilles,lavez-les

Mettez-les dans la cuve avec 5cl d'eau

Installez le mélangeur "StirAssist"

Sélectionnez,"Mijoter" P1(100°,7min),"Start"

Pendant ce temps préparer les paupiettes

Posez les escalopes sur une planche à découper

Déposez sur chacune une tranche de gruyère

Tartinez de purée d'oseille

Salez,poivrez à votre goût

Roulez les escalopes et  ficelez-les

Ouvrez le couvercle

Versez la purée d'oseille dans un bol

Nettoyez la cuve

Installez le mélangeur "StirAssist"

Versez les tomates concassées fines,l'échalote

et l'ail coupé,les branches de thym

Salez,poivrez

Déposez les paupiettes

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter" P1(100°,15min),I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez les branches de thym

Disposez les paupiettes dans une assiette creuse

et nappez de sauce

(j'ai ciselé  et parsemé un peu de persil plat frais du potager)

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Livre," Menu Minceur à la carte"

LAPIN À LA COMPOTE DE TOMATES

(Weight Watchers)

Recette au Cook Processor

Un plat en sauce très savoureux et aromatique,

qui peu être servi avec de la semoule..

Le Lapin est une viande fine a chair blanche,

 elle est très peu calorique, riche en protéines

et en oligo-éléments

INGRÉDIENTS: 6 personnes

1 lapin entier(1kg200)(coupés)

800g de tomates pelées (en conserve)

50g de bacon fumé(coupé en lanières)

1 gousse d'ail(épluché et coupé en 2)

1 oignon(épluché et coupé en 4)(ingrédient rajouté)

2 c à s d'huile d'olive

50ml d'eau

1 c à s de miel liquide

2 branches de thym frais du potager

1 brin de romarin frais du potager

1 à 2 feuilles de laurier fraîches du potager

1/2 bouquet de persil frais du potager

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

Ajoutez l'oignon et l'ail

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le ccouvercle et raclez les parois 

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez les morceaux de lapin et l'huile d'olive

Sélectionnez "Frire",P1,(140°C,10min),bouchon ouvert,"Start"

2 min avant la fin de la cuisson,ajouter les lanières de bacon

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les tomates pelées,le miel,le thym,le laurier,le romarin,l'eau,le sel et le poivre

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P2(110°C,35min),bouchon fermé,"Start"

puis

P1,(100°C,15min),bouchon ouvert,"Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez les morceaux de lapin,les garder au chaud

Effeuillez et hachez le persil

Servir le lapin avec la compote,le tout parsemé de persil ciselé