• BRUNOISE DE LÉGUMES MÉDITÉRRANÉENS EN PAPILLOTE

    BRUNOISE DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS

    EN PAPILLOTE

    Recette au Cook Processor

     

    Une recette colorée,savoureuse,légère

    mais gourmande avec une coupe de légumes

    en dés et des herbes fraîches aromatiques

    de mon potager,un véritable bouquets de saveurs 

    avec une cuisson douce à la vapeur

    Un Régal pour les yeux et les Papilles

    BRUNOISE DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS EN PAPILLOTE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1 courgette

    3 carottes

    3 petits poivrons de couleurs (jaune,orange et rouge)

    1 oignon rouge

    2 gousses d'ail

    thym,romarin laurier frais du potager

    2 c à s d'huile d'olive

    Sel,poivre(5 baies)

    BRUNOISE DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS EN PAPILLOTE

    PRÉPARATION:

    Épluchez,lavez et coupez en brunoise vos légumes

    Salez,poivrez et mélangez

    Versez 500ml d'eau dans la cuve

    Préparez les papillotes

    Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)

    Dans chaque papillote

    Répartissez les légumes

    Arrosez d'huile d'olive

    Déposez du thym,romarin et laurier

    Fermez les papillotes

    Déposez-les dans le Plat Vapeur Profond 

    Posez celui-ci sur la cuve

    Couvrez avec le Couvercle Vapeur

    Sélectionnez ,"Vapeur", P1(130°C,20 min),"Start "

    Disposez les papillotes sur des assiettes 

    Servez aussitôt

    "Accompagnez-les de poisson ou d'une viande blanche"

    BRUNOISE DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS EN PAPILLOTE

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  • POIREAUX À LA MOUTARDEET AU CINQ BAIES

    POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES

    À LA SAUCE MOUTARDE

     

     Recette au Cook Processor Kitchenaid

     

    Peu calorique, le poireau présente de sérieux

    atouts nutritionnels par sa richesse en fibres,

    vitamines et minéraux

    Ils ont étés cuits à la Vapeur, et l' eau a été parfumé au cinq baies avec  des feuilles de laurier,

    vous pourrez ,accompagner ces poireaux avec

    une viande,une volaille ou un poisson

    POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES À LA SAUCE MOUTARDE

     

    http://www.laboutiquedemarius.fr/

     

    POIREAUX À LA MOUTARDE ET AU CINQ BAIES

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 blancs de poireaux en tronçons/2 feuilles de laurier/1 c à c de cinq baies(graines de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)/ 2 c à c de moutarde forte/200g de lait/20cl de crème fraîche entière liquide/1 filet de citron/30g de beurre/1/2 sucre/20g de farine/sel/

    POIREAUX À LA MOUTARDE ET AU CINQ BAIES

    PRÉPARATION: Cuisson Vapeur

    Versez 500 ml d'eau dans la cuve

    Déposez les feuilles de laurier,les cinq baies

    Déposez les tronçons de poireaux dans le  plat vapeur profond

    Posez-le sur la cuve

    Couvrez avec le couvercle vapeur

    Réglez "Vapeur" P1 "Start" (130°C,20 min)

    Retirez le Plat Vapeur

    Réservez les poireaux au chaud et nettoyer la cuve

     

    PRÉPARATION:Sauce Moutarde

    Installez le "Fouet"

    Ajoutez le beurre dans la cuve

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la farine

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la crème,le lait

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec

    Ouvrez le couvercle

    Versez la sauce moutarde dans une saucière

    Déposez deux blancs de poireaux dans chaque assiette

    Accompagnez-les de sauce moutarde

    POIREAUX À LA MOUTARDE ET AU CINQ BAIES

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  • GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,

    BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

     

    Recette au Cook Processor

     

    Le chou fleur est un super allié minceur ,donc dans ce gratin,j'ai aussi voulu allégé la sauce béchamel avec une recette, "Weight Watchers",

    j'ai ajouté des pommes de terre mais pour ceux qui le veulent ,vous pouvez les retirer

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1/2 chou-fleur frais

    8 pommes de terre(épluchées,lavées,coupées en deux)

    2 c à s de chapelure fine

    2 poignées de gruyère râpé

    Sauce béchamel:

    30cl de lait écrémé

    1 c à s de maïzena

    1 pointe de muscade

    sel,poivre

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

    PRÉPARATION:

    CUISSON des Pommes de terre et du Chou-fleur(Vapeur)

    Lavez le chou-fleur

    Détachez les bouquets

    Versez 50cl d'eau dans la cuve

    Retirez le couvercle

    Placez les bouquets de chou-fleur dans le plat vapeur profond

    Fermez avec le couvercle vapeur

    Sélectionnez,"Vapeur",P1,25min,"Start"

    Réservez

    Remettez le couvercle

    Déposez les pommes de terre coupées dans le panier vapeur(rond)

    Posez-le sur le bol

    Fermez avec le couvercle vapeur

    Sélectionnez,"Vapeur",P1,25min,"Start"

    Réservez

    Sauce Béchamel:

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

     

    Installez le "Fouet"

    Prélevez 2 c à s de lait froid

    Versez-les dans la cuve

    Ajoutez la maïzena

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 6 à 8) ,(2 min)

    Ouvrez le couvercle

    Versez le reste de lait

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijotez",P1(100°C,7min)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez de la muscade

    Salez,poivrez

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 3) ,(20 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Versez la béchamel dans une saucière

    Préparation du gratin:

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

    Préchauffez le four à 200°C

    Déposez  les bouquets de chou-fleur avec les pommes de terre dans un plat allant au four

    Versez la sauce béchamel

    (vous pouvez rajouter un peu de sel,de poivre et de la noix de muscade)

    Parsemez de gruyère râpé et de chapelure

    CUISSON:15 minutes  à 180°C

    Savourez

    GRATIN DE CHOU-FLEUR,BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

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  • FLEURETTES

    ET CES LÉGUMES AU BOEUF

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une recette légère pour garder la ligne

    avec ce plat goûteux et peu gras.

    En deux temps, trois mouvements ,

    vous avez une  assiette complète,

    équilibrée et savoureuse...

    FLEURETTES ET CES LÉGUMES AU BOEUF

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    10 fleurettes de chou-fleur

    2 carottes(épluchées et coupées en rondelles)

    1 courgette(lavée et coupée)

    3 tomates pelées

    2 steaks hachés de boeuf

    1 échalote(épluchée et coupée en 2)

    1 c à s d'huile d'olive

    1 cœur de bouillon de légumes+200ml d'eau chaude

    sel,poivre

    1 pointe de curry

    FLEURETTES ET CES LÉGUMES AU BOEUF

    PRÉPARATION:

    Cuisson des fleurettes:

    Versez 400ml d'eau dans la cuve

    Déposez les fleurettes dans le plat vapeur profond

    Posez-le sur le bol avec le couvercle

    Réglez la température sur 100° et la durée sur 15min,"Start"

    Réservez

    Nettoyez la cuve

    FLEURETTES ET CES LÉGUMES AU BOEUF

    Cuisson des légumes au boeuf:

    Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

    Ajoutez l'échalote

    Fermez le couvercle

    Appuyez 2 sec "impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle, raclez les parois

    Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive et les rondelles de carottes

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Frire" P3,(130°C ,2min)étape 1,

    (bouchon ouvert),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le bouillon de cœur de légumes dilué dans 200ml d'eau chaude

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter",P3,(120°C,10min),

    (bouchon fermé),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    FLEURETTES ET CES LÉGUMES AU BOEUF

    Ajoutez les morceaux de courgettes,les tomates pelées et les steaks hachés coupés en morceaux

    Salez,poivrez à votre goût

    Ajoutez 1 pointe de curry

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter",P1,(100°C,12min),

    (bouchon fermé),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Versez les légumes au boeuf dans deux assiettes

    Déposez au dessus les fleurettes réchauffées

    Arrosez de sauce

    FLEURETTES ET CES LÉGUMES AU BOEUF

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  • FILETS DE PLIES EN PAPILLOTE

    FILETS DE PLIES EN PAPILLOTE

    "SAVEUR THYM"

    Recette au Cook Processor

     

    La cuisson en papillote est une méthode

    de cuisson  douce à la vapeur,

    consistant à placer  les aliments

    dans un contenant hermétique

    et à faire cuire l'ensemble  avec très peu

    de matière grasse tout en gardant la ligne,

    on peut conserver toutes les saveurs

    et les vitamines

    Une recette simple,facile et rapide

    FILETS DE PLIES EN PAPILLOTE

     INGRÉDIENTS:1 personne

    2 filets de plies

    1 tomate

    une rondelle de  citron Bio

    3 tiges de ciboulette fraîche du potager(ou persil)

    5 branches de thym frais du potager

    1/2 échalote (épluchée et émincée)

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    500ml d'eau

    FILETS DE PLIES EN PAPILLOTE

    PRÉPARATION:

    Lavez,coupez la tomate en quartiers

    Rincez et ciselez les tiges de ciboulette
     
    Étalez 1 feuille de papier cuisson
     
    Déposez les filets de plie
     
    Déposez 2 rondelles de citron sur le poisson
     
    Déposez 2 branches de thym,la ciboulette et l’échalote émincée
     
    Déposez des quartiers de tomates autour du poisson
     
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive
     
    Salez,poivrez
    Versez l'eau dans la cuve avec 3 branches de thym
     
     Formez une papillotes avec 1feuille de cuisson
     
    Déposez-la dans le plat vapeur profond
     
    Posez celui-ci  sur la cuve
     
    Couvrez avec le couvercle vapeur
     
    Sélectionnez "Vapeur",P1 (130°C,20mn),"Start"
     
    Déposez la papillote dans une assiette
     
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