POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES

À LA SAUCE MOUTARDE

 Recette au Cook Processor Kitchenaid

Peu calorique, le poireau présente de sérieux

atouts nutritionnels par sa richesse en fibres,

vitamines et minéraux

Ils ont étés cuits à la Vapeur, et l' eau a été parfumé

au cinq baies avec  des feuilles de laurier,

vous pourrez ,accompagner ces poireaux avec

une viande,une volaille ou un poisson

http://www.laboutiquedemarius.fr/

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 blancs de poireaux en tronçons

2 feuilles de laurier

1 c à c de cinq baies

(graines de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)

2 c à c de moutarde forte

200g de lait

20cl de crème fraîche entière liquide

1 filet de citron

30g de beurre

1/2 sucre

20g de farine

sel

PRÉPARATION: Cuisson Vapeur

Versez 500 ml d'eau dans la cuve

Déposez les feuilles de laurier,les cinq baies

Déposez les tronçons de poireaux dans le  plat vapeur profond

Posez-le sur la cuve

Couvrez avec le couvercle vapeur

Réglez "Vapeur" P1 "Start" (130°C,20 min)

Retirez le Plat Vapeur

Réservez les poireaux au chaud et nettoyer la cuve

PRÉPARATION:Sauce Moutarde

Installez le "Fouet"

Ajoutez le beurre dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la farine

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème,le lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec

Ouvrez le couvercle

Versez la sauce moutarde dans une saucière

Déposez deux blancs de poireaux dans chaque assiette

Accompagnez-les de sauce moutarde

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GRATIN DE CHOU-FLEUR,

BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

Recette au Cook Processor

Le chou fleur est un super allié minceur ,donc dans ce gratin,

j'ai aussi voulu allégé la sauce béchamel avec une recette,

"Weight Watchers",

j'ai ajouté des pommes de terre mais pour ceux

qui le veulent ,vous pouvez les retirer

INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 chou-fleur frais

8 pommes de terre(épluchées,lavées,coupées en deux)

2 c à s de chapelure fine

2 poignées de gruyère râpé

Sauce béchamel:

30cl de lait écrémé

1 c à s de maïzena

1 pointe de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

CUISSON des Pommes de terre et du Chou-fleur(Vapeur)

Lavez le chou-fleur

Détachez les bouquets

Versez 50cl d'eau dans la cuve

Retirez le couvercle

Placez les bouquets de chou-fleur dans le plat vapeur profond

Fermez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,25min,"Start"

Réservez

Remettez le couvercle

Déposez les pommes de terre coupées

dans le panier vapeur(rond)

Posez-le sur le bol

Fermez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,25min,"Start"

Réservez

Sauce Béchamel:

Installez le "Fouet"

Prélevez 2 c à s de lait froid

Versez-les dans la cuve

Ajoutez la maïzena

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 6 à 8) ,(2 min)

Ouvrez le couvercle

Versez le reste de lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijotez",P1(100°C,7min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez de la muscade

Salez,poivrez

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) ,(20 sec)

Ouvrez le couvercle

Versez la béchamel dans une saucière

Préparation du gratin:

Préchauffez le four à 200°C

Déposez  les bouquets de chou-fleur avec les pommes de terre dans un plat allant au four

Versez la sauce béchamel

(vous pouvez rajouter un peu de sel,de poivre et de la noix de muscade)

Parsemez de gruyère râpé et de chapelure

CUISSON:15 minutes  à 180°C

Savourez

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FLEURETTES

ET CES LÉGUMES AU BOEUF

Recette au Cook Processor

Une recette légère pour garder la ligne

avec ce plat goûteux et peu gras.

En deux temps, trois mouvements ,

vous avez une  assiette complète,

équilibrée et savoureuse...

INGRÉDIENTS:2 personnes

10 fleurettes de chou-fleur

2 carottes(épluchées et coupées en rondelles)

1 courgette(lavée et coupée)

3 tomates pelées

2 steaks hachés de boeuf

1 échalote(épluchée et coupée en 2)

1 c à s d'huile d'olive

1 cœur de bouillon de légumes+200ml d'eau chaude

sel,poivre

1 pointe de curry

PRÉPARATION:

Cuisson des fleurettes:

Versez 400ml d'eau dans la cuve

Déposez les fleurettes dans le plat vapeur profond

Posez-le sur le bol avec le couvercle

Réglez la température sur 100° et la durée sur 15min,"Start"

Réservez

Nettoyez la cuve

Cuisson des légumes au bœuf:

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez l'échalote

Fermez le couvercle

Appuyez 2 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive et les rondelles de carottes

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P3,(130°C ,2min)étape 1,

(bouchon ouvert),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le bouillon de cœur de légumes dilué

dans 200ml d'eau chaude

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter",P3,(120°C,10min),

(bouchon fermé),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de courgettes,les tomates pelées

et les steaks hachés coupés en morceaux

Salez,poivrez à votre goût

Ajoutez 1 pointe de curry

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter",P1,(100°C,12min),

(bouchon fermé),"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez les légumes au bœuf dans deux assiettes

Déposez au dessus les fleurettes réchauffées

Arrosez de sauce