• CRÈME DE CASSIS ,MAISON

    CRÈME DE CASSIS ,MAISON

     

     Cueillette du Cassis!!

    avec leur peau lisse en, allant du bleu profond

    au noir réglisse,

    il recouvre une chair juteuse et acidulée 

    et  se consomme aussi bien nature que préparé

    en dessert ,confiture,gelée ou en alcool comme la crème

    de cassis qui sera parfait pour accompagner

    de délicieux Kyr Royal ,il pourra être servi en apéritif ,

    il a un faible apport calorique et participe à notre vitalité

    et il est très riche en Vitamines.

    CRÈME DE CASSIS ,MAISON

    Une délicieuse  recette trouvée

    sur le joli blog de

    www.chezvanda.com

    CREME DE CASSIS ,MAISON

    J'ai divisé la recette  de Vanda par deux

     Ingrédients :
      750g de cassis bien mûrs
      1 bouteille de vin rouge
      1kg de sucre en poudre

    CRÈME DE CASSIS ,MAISON

    CRÈME DE CASSIS ,MAISON

    PRÉPARATION:

    Trier et  Laver les cassis

    Écraser grossièrement les grains de cassis dans  une bassine

    (soit avec les mains ou à la fourchette)

    Ajouter  le vin rouge et les feuilles et  laisser macérer  pendant 2 à 3 jours

    (placer au réfrigérateur)

    Presser les fruits et le jus au travers d'un tamis  ou d'une passoire à coulis

    Peser le jus

    Verser le jus dans une bassine à confiture (ou une grande casserole)  

      Ajouter le même poids en sucre

    Mélanger et  porter à  ébullition

    Laisser  bouillir  pendant 10 min en remuant 

    Laisser tiédir jusqu'à 40 degrés

    Filtrer  la crème de cassis  à l'aide d'un tamis  puis mettre en bouteilles

    (cette étape a été faite avant car j'ai pressé les fruits avec une passoire à coulis)

    Boucher et conserver dans un endroit  à l'abri de la lumière.

    CRÈME DE CASSIS ,MAISON

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Vous pourrez également trouver la recette

    de la crème de framboises sur mon Blog

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