CRÈME DE CASSIS ,MAISON

CRÈME DE CASSIS ,MAISON

 Cueillette du Cassis!!

avec leur peau lisse en, allant du bleu profond

au noir réglisse,

il recouvre une chair juteuse et acidulée 

et  se consomme aussi bien nature que préparé

en dessert ,confiture,gelée ou en alcool comme la crème

de cassis qui sera parfait pour accompagner

de délicieux Kyr Royal ,il pourra être servi en apéritif ,

il a un faible apport calorique et participe à notre vitalité

et il est très riche en Vitamines.

Une délicieuse  recette trouvée

sur le joli blog de

www.chezvanda.com

J'ai divisé la recette  de Vanda par deux

 Ingrédients :
  750g de cassis bien mûrs
  1 bouteille de vin rouge
  1kg de sucre en poudre

PRÉPARATION:

Trier et  Laver les cassis

Écraser grossièrement les grains

de cassis dans  une bassine

(soit avec les mains ou à la fourchette)

Ajouter  le vin rouge et les feuilles et 

laisser macérer  pendant 2 à 3 jours

(placer au réfrigérateur)

Presser les fruits et le jus au travers

d'un tamis  ou d'une passoire à coulis

Peser le jus

Verser le jus dans une bassine

à confiture (ou une grande casserole)  

  Ajouter le même poids en sucre

Mélanger et  porter à  ébullition

Laisser  bouillir  pendant 10 min en remuant 

Laisser tiédir jusqu'à 40 degrés

Filtrer  la crème de cassis  à l'aide

d'un tamis  puis mettre en bouteilles

(cette étape a été faite avant car j'ai pressé les fruits avec une passoire à coulis)

Boucher et conserver dans

un endroit  à l'abri de la lumière.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

Vous pourrez également trouver la recette

de la crème de framboises sur mon Blog