• OMELETTE GARNIE AUX LEGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE

    AUX LÉGUMES DU POTAGER

    Zéro Complexe:

     

    Le Meilleur de l'hiver dans votre assiette ça vous dit !...

    Pour le plaisir des yeux et surtout des papilles!

    Faites entrer la palette de couleurs dans

    cette délicieuse omelette avec

    tous ces  bons légumes du Potager.

    Une recette simple,savoureuse et parfaite pour le soir.

    OMELETTE GARNIE AUX LEGUMES DU POTAGER

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1/4 de potimarron du potager

    1/4 de céleri rave du potager

    4 belles poignées d'épinards frais du potager

    6 champignons de Paris

    2 tranches de bacon

    1 oignon du potager

    1 gousse d'ail fumé

    sel

    cinq baies et noix de muscade

    1 c à s d'huile d'olive

    4 œufs

    2 petites noisettes de beurre

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    PRÉPARATION:

    Épluchez ,lavez et coupez vos légumes

    Versez l'huile d'olive

    Ajoutez vos légumes

    Salez, poivrez avec les cinq baies et muscade

    Mélangez

    Cuisson à feu moyen 15min

    Jetez les épinards

    Mélangez

    Cuisson 7 à 8 min

    Réservez dans une assiette

    Cassez les œufs(2 par personne)

    Ajoutez sel, cinq baies et battez-bien  à la fourchette

    Faites cuire en 2 fois

    Ajoutez une noisette de beurre

    Versez les œufs battus

    A mi-cuisson de l’omelette, fourrez-la

    avec les légumes et

    1 tranche de bacon coupé en deux

    Pliez

    Terminez la cuisson

    et recommencez une deuxième fois

    Dégustez aussitôt cuite.

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

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  • SALADE D'HIVER RECONFORTANTE

    SALADE D'HIVER RÉCONFORTANTE

     

    Un rayon de Soleil,une hausse des températures et hop..

    une jolie salade réconfortante en pleine saison d'hiver !!

     

    Je peux vous dire,qu'il est bien loin le temps

    des trois feuilles de laitues insipides reléguées

    au rang d'accompagnement!

     

    Aujourd'hui les salades composées sont garnies

    d'ingrédients frais,croquants,fondants,protéinés,

    vitaminés qui varient au fil des saisons.

     

    Voici ma salade improvisée,colorée et inspirée

    par les beaux et bons légumes de la ferme

    d'à côté ,vive le local!

     

    Je suis sûr,qu'elle ne vous laissera pas sur votre faim!

    SALADE D'HIVER RÉCONFORTANTE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    3 endives

    1 panais

    1 navet boule d'or

    6 bouquets de chou-fleur(congelé)

    15 tomates cerises du potager(congelés)

    2 gousses d'ail

    huile d'olive

    noix

    2 roquefort

    Vinaigrette:

    sel,poivre

    huile de colza

    vinaigre de cidre

    SALADE D'HIVER RÉCONFORTANTE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez  et coupez en rondelles le panais

    Épluchez et coupez le navet boule d'or

    Écrasez les gousses d'ail

    Déposez les légumes sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson

    Arrosez d'huile d'olive

    CUISSON:30 à 40min

    ( surveillez les tomates cerises)

    Laissez refroidir

    Lavez, effeuillez, séchez les endives en ôtant

    les feuilles qui pourraient être gâtées

     Émincez les endives et  retirer le cœur

    Ajoutez les légumes rôtis,les noix et le roquefort

    Assaisonnez de vinaigrette

    SALADE D'HIVER RÉCONFORTANTE

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  • PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU

    ET LENTILLES NOIRES

    Thermomix et cookeo

     

    Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

    bien savoureux  de saison

    au cœur chaud et fondant.

    Le parmentier a toujours un succès

    à la maison car il est réconfortant et

    on peut le décliner facilement .

     

    voici une autre façon de se régaler avec

    des lentilles noires,un effiloché de veau

    et une purée de panais .

     

    NB:

    Pour en faire un plat Végétarien,

    vous pouvez retirer la viande de Veau ou  pour réduire

    tout simplement votre consommation de viande ,

    il suffit de divisé les quantités

    - N'oublions pas que la lentille est riche en

    fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

    Comme toutes les légumineuses,

    elles apportent des protéines végétales.

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    4 gros morceaux de veau (filet mignon)

    2 carottes

    5 poignées de lentilles noires ou vertes

    15 tomates cerises(du potager congeler)

    ou 2 grosses tomates

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 cube de légumes(fait maison)

    sel,poivre

    1 feuille de laurier,thym

    1 c à s d'huile d'olive

    30cl d'eau

    3 panais

    2 pommes de terre

    150g de lait

    1 gousse d'ail

    sel,poivre,noix de muscade

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

    PRÉPARATION:

    Lentilles noires au Veau au Cookeo

    Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

    Versez l'huile d'olive dans la cuve

    Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

    Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

    Ajoutez les lentilles, la viande et les tomates

    Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

    Ajoutez le thym,le laurier

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Lancez le mode sous-pression pour 25 minutes

    Retirez le thym et le laurier

     

    Purée de Panais au Thermomix:

    Épluchez et coupez en petits morceaux

    les panais et les pommes de terre

    Versez le lait dans le bol

    Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre

    Salez

    Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

    (attention au débordement)

    (les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

    Salez,poivrez selon votre goût

    Saupoudrez de  muscade

     Mixez1min/Vit 3

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Effilochez les morceaux de veau

    Versez les lentilles et l'effiloché d'un plat à gratin

    Répartissez dessus la purée de panais

    CUISSON: 20 min

    jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

    Servez.

    PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

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  • BISCUITS HEALTHY AUX FIGUES

    BISCUITS HEALTHY AUX FIGUES,IG BAS

     

    De délicieux biscuits fruités moelleux

    avec de bons ingrédients.

    La Figue est une véritable mine de bienfaits pour

    un apport calorique raisonnable.

     

    Au départ ,c’était un teste et là ,

    au premier essai c’était juste parfait.

     

    Parfait au goût car on sent bien le parfum des figues

    et subtilement l'eau de fleur d'oranger .

    Alors, il fallait absolument que je partage la recette ici!

     

    Petit Conseil:

    La pâte sèche rapidement donc dès qu'elle est prête ,

    ne la laissez pas de côté dans votre bol du robot!

    Pour la travailler,il est possible d'ajouter

    une goute de compote pour qu'elle soit plus malléable.

    Effleurer le plan de travail

    (saupoudrer légèrement le plan de travail avec de la farine semi-complète)

    et étaler la pâte aussitôt.

    BISCUITS HEALTHY AUX FIGUES

    INGRÉDIENTS :8 biscuits

    15g de farine de coco

    35g de farine semi-complète

    30g de flocons d'avoine

    45g de compote ,(ssa)

    20g d'huile de coco(fondu)

    10g de sucre de coco

    5 figues sèches

    1 c à c de miel

    1 c à c d'eau de fleur d'oranger

    1 jaune d’œuf + sucre de coco(facultatif)

    BISCUITS HEALTHY AUX FIGUES

    PRÉPARATION:

    Coupez les figues en morceaux

    Ajoutez le miel et l'eau de fleur d'oranger

    Mixez

    Réservez

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez les farines,les flocons d'avoine,huile de coco,

    la compote,le sucre de coco

    Mélangez

    Formez une boule

    Effleurez le plan de travail de farine semi-complète

    Étalez la pâte délicatement en un long rectangle

    (elle est fragile et peu se casser,aidez-la tout simplement)

    Farinez légèrement le dessus de la pâte

     pour que le rouleau ne colle pas

    Étalez la préparation (des figues)sur un côté

    Rabattez la pâte 

    Formez des carrés en coupant avec une roulette

    Soudez les bords

    Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Badigeonnez de jaune d’œuf sucré( de sucre de coco)

    CUISSON: 12min

    Laissez refroidir sur une grille

    Attention ce n'est pas des sablés!

    Dégustez.

    (Se conserve facilement 2 à 3 jours)

    BISCUITS HEALTHY AUX FIGUES

    Bien sûr, quand je fais des testes ,je n'en fais pas

    en grande quantités,c'est pour cela

    qu'il y a peu de biscuits et d'ingrédients.

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  • PARMENTIER DE POULET AU PANAIS A LA VACHE QUI RIT AU THERMOMIX

    PARMENTIER DE POULET AU PANAIS

    A LA VACHE QUI RIT

    AU THERMOMIX

     

    Au cœur de l'hiver,préparer de bons petits plats

    est le meilleur remède contre le froid et la morosité.


     

    Voici donc une recette de parmentier

    express light et de saison,

    qui vous séduira par sa couleur vive.

    A vous de réaliser une jolie présentation à l'assiette

    en fonction de votre goût et de votre imagination

    qui vous mettra en appétit!

     

    Le Panais est excellent pour la santé.

    Car sur le plan nutritionnel,

     il a un concentré en Vitamines,

    en Potassium,

     et en Magnésium en quantité élevée.

    Ses fibres abondantes participent

    à notre confort digestif.

     

    Pour 100g de Panais:

    Protéines=1,54g

    Glucides:10,1g

    Lipides:0,4g

    Calories:58,3Kcal

    PARMENTIER DE POULET AU PANAIS A LA VACHE QUI RIT AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    3 panais(250g)

    2  pommes de terre(petites)

    2 vache qui rit

    300g d'aiguillettes de poulet

    30cl de lait écrémé

    1 oignon 1 gousse d'ail

    1 c à s de persil du potager(congeler)

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre,muscade

    PARMENTIER DE POULET AU PANAIS A LA VACHE QUI RIT AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Mettre l'oignon et la gousse d'ail épluchés dans le bol

    et hacher 3 Sec / Vit 5

    Coupez les aiguillettes de poulet

    Déposez-les dans le bol avec le persil,le sel,le poivre

    Mixez 10 Sec / Vit 3

    (mixez grossièrement)

    Raclez les parois du bol

    Versez l'huile d'olive et cuire 5 min / 85°C / Vit 0,5

    Réservez

    Rincez le bol

     

    Purée:

    j'ai choisi de ne pas  mettre le fouet

    Épluchez et coupez en petits morceaux

    les panais et les pommes de terre

    Versez le lait dans le bol

    Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre

    Salez

    Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

    (attention au débordement)

    (les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

    Salez,poivrez selon votre goût

    Saupoudrez de  muscade

    Ajoutez la vache qui rit

     Mixez1min/Vit 3

     

    Pour la présentation à l'assiette,

    aidez-vous d'un emporte pièce.

    Servez avec une salade de mâche.

    (Réchauffez le hachis de poulet)

    PARMENTIER DE POULET AU PANAIS A LA VACHE QUI RIT AU THERMOMIX

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