• CREPES A LA BIERE AMBREE DU NORD

    PÂTE  À CRÊPES   

    À LA BIÈRE AMBRÉE DU NORD

     

    " LA CHOULETTE "

    AMBRÉE

     

    De belle crêpes épaisses réalisées avec

    une Bonne Bière de Garde Artisanale

    au bon goût de caramel Brassée à l'ancienne,

    cette bière artisanal se nomme LA CHOULETTE

    comme la balle de bois utilisée jadis dans le jeu de crosse,

    un des nombreux jeux traditionnels du Nord de la France.

    C'est une bière chaleureuse,à l'image

    des rencontres de crosseurs.

    Pour surprendre vos convives ,dégustez vos crêpes

    avec cette délicieuse bière,un bel accord ton sur ton .

    Brassée en Ostrevant avec les orges maltées et les houblons

    les plus fins par la Brasserie Artisanale La Choulette

    59111 HORDAIN France.

     
    https://www.facebook.com/lachoulette/
     
     
    Saveurs en Or
     

    PÂTE À CRÊPES À LA BIÈRE AMBRÉE DU NORD

     INGRÉDIENTS:5 personnes

    500g de farine

    4 œufs

    60cl de lait demi-écrémé

    40cl de bière ambrée La Choulette

    huile pour la poêle

    PÂTE À CRÊPES À LA BIÈRE AMBRÉE DU NORD

    PRÉPARATION:

    Mélangez les œufs, la farine avec un peu de lait

    Ajoutez le reste de lait et la bière

    Mélangez bien pour obtenir  une pâte bien lisse

    Couvrez et laissez reposer 1h

    Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile.

    Dégustez vos crêpes avec un verre de bière La Choulette

    et la garniture de votre choix.

     

    PÂTE À CRÊPES À LA BIÈRE AMBRÉE DU NORD

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  • COURGE ET LENTILLES CRÉMEUSES AU CURRY

    COURGE ET LENTILLES CRÉMEUSES AU CURRY

    AU COOKEO

     

    Un délicieux plat réconfortant pour contrer le froid

    avec quelques tomates Cerises

    Mutti France ,100% Italiennes à la saveur douce et sucrée

    qui explose en bouche....

    et des lentilles Vertes du Berry ,Vivien Paille

    et des bons légumes de saison!!!

    Celui-ci est "Veggie", 0 viande garantie,

    riche en protéines.

    COURGE ET LENTILLES CRÉMEUSES AU CURRY AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1/2 courge Butternut(350g)

    70g de lentilles vertes du Berry ,Vivien paille

    1 boîte de tomates Cerises Mutti(400g)

    1 courgette

    25 cl de crème liquide entière ou lait de coco

    1/2 c à c de gingembre en poudre

    2 c à c de curry doux

    1 branche de céleri

    2 gousses d'ail

    1 oignon

    1 cube de légumes maison

    1/2 verre verre d'eau

    2 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    COURGE ET LENTILLES CRÉMEUSES AU CURRY AU COOKEO

    PRÉPARATION:

     Faites revenir  dans l'huile d'olive ,l'ail,l'oignon émincés,

    la poudre de gingembre et le curry dans le Cookeo

    sur le mode dorer

    Mélangez

    Versez la boîte de tomates Cerises,la crème liquide

    ou lait de coco , l'eau,le cube de légumes et les lentilles

    Portez à ébullition

    Ajoutez la courge Butternut et la courgette coupées

    en gros morceaux,le céleri coupé puis lancez

    le mode sous pression

    pour 8 minutes(selon la grosseur des légumes)

    Salez,poivrez selon le goût de chacun.

    COURGE ET LENTILLES CRÉMEUSES AU CURRY AU COOKEO

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  • RAGOÜT DE SAUCISSES AU COOKEO

    RAGOÛT DE SAUCISSES AU COOKEO

     

    Un plat  en sauce complet et  réconfortant

    pour les soirées hivernales. 

    Aux courses,j'ai découvert ces grosses saucisses knacki,

    appelées Gourmande,j'ai voulu les tester et surtout

    sa dépanne vachement pour un repas vite fait bien fait.

    Elles sont idéales pour une cuisson rapide.

    RAGOÛT DE SAUCISSES AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 5 personnes

    8 saucisses knacki Gourmande

    200g de dés de Bacon fumés

    10 à 15 pommes de terre(moyenne)

    3 à 4 carottes

    1(petite) boîte de tomates pelées

    1 gros oignon

    2 gousses d'ail

    1 cube de de bouillon de légumes(maison)

    thym frais(potager)

    2 feuilles de laurier frais du potager

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    60 cl d'eau

    RAGOÛT DE SAUCISSES AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Épluchez les pommes de terre(gardez-les entières)

    Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles 

    Pelez et émincez l'oignon et l'ail

    Lancez le Cookeo en mode dorer

    Versez l'huile d'olive dans la cuve,ajoutez l'oignon ,

    l'ail et les rondelles de carotte

    puis revenir 3 min en remuant de temps en temps

    Ajoutez les saucisses coupées et les dés de Bacon fumés

    puis revenir 3 min en remuant de temps en temps

    Ajoutez les pommes de terre,les tomates pelées,

    le cube de de bouillon de légumes dilué ,l'eau

    Mélangez

    Ajoutez le thym et le laurier

    salez et poivrez,

    Fermez le couvercle

    puis faites cuire 10 minutes

    en mode sous pression

    Dégustez.

    RAGOÛT DE SAUCISSES AU COOKEO

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  • TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE,(Weight Watchers)

    TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE

    (Weight Watchers)

    5 Unités ProPoints

    Un plat complet ,familial et très convivial .

    Les aliments mijotent à feu doux, cuisent à l'étouffée ,

    c'est pour cela que nous obtenons une viande tendre

    et des légumes fondant  et savoureux .

    TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 filets de poulet(400g)

    2 oignons

    2 tomates

    1 courgette

    1 patate douce(240g)

    1 citron confit au sel

    2 c à c d'huile d'olive

    1 gousse d'ail

    2 cm de gingembre frais

    1 c à c de ras-el-hanout

    5 olives vertes

    1 petit bouquet de coriandre

    sel,poivre

    (J'ai rajouté 2 carottes)

    TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE,(Weight Watchers)

    TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE,(Weight Watchers)

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 210°C,th7

    Couper les filets de poulet en deux

    Peler les oignons et les émincer en lanières

    Rincer et couper les tomates en fines tranches

    Rincer et détailler la courgette en tranches épaisses sans la peler

    Peler,rincer et trancher la patate douce en fines rondelles (ainsi que les carottes)

    Rincer le citron confit,le couper en 4 morceaux

    Chauffer l'huile dans une tajine en poterie culinaire allant sur le feu,y faire fondre les oignons 2 min sans laisser colorer

    Hors du feu,étaler en couches successives les tomates,les courgettes et les patates douces (ainsi que les carottes)

    Disposer l'ail et le gingembre pressés au presse-ail,saupoudrer d'épices

    Ajouter les morceaux de citron confit et les olives,parsemer de quelques brins de coriandre

    Arroser la préparation d'un verre d'eau

    Placer les aiguillettes  de poulet sur le dessus

    Saler et poivrer

    Mettre le couvercle

    CUISSON:35 min

    Laisser reposer la tajine dans le four 15 min

    TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE,(Weight Watchers)

    TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE,(Weight Watchers)

    J'ai réalisé cette recette pour 6 personnes

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  • PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN

    AU CHOCOLAT AU LAIT

    AU COOKEO

     

    Quand il reste du pain rassi chez nous,on est heureux,

    car on en fait un pudding .

    C'est une Recette de génération en génération

    qui est transmise de mère en fille,dans le Nord-Pas-de-Calais...

    C'est si Facile, très peu coûteux....et si Délicieux..

    Habituellement,je le fait cuire au four et aujourd'hui ,

    j'ai voulu tester la cuisson à la Vapeur dans mon Cookeo

    en 10min,il était cuit !

    Et c'est une vrai réussite,fondant et dégoulinant de chocolat!! 

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 6 personnes

    330g de lait

    2 c à s de sucre roux(cassonade)

    1 c à s de vergeoise brune

    2 sachets de sucre vanillé Bourbon Bio

    2 œufs

    250g de pain rassis

    120g de chocolat au lait Côte d'Or + 100g concassés

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Cassez en petits morceaux le pain rassis

    Mettez-le dans un grand saladier

    Chauffez le lait

    Versez le lait chaud sur le pain rassis

    Mélangez

    Ajoutez les sucres

    Battez les œufs en omelette et ajoutez-les

    Mélangez

    Laissez bien imbiber(30 min)

    Faites fondre 100g de chocolat noir

    Ajoutez-le à la préparation

    Mélangez

    Mixez grossièrement la préparation

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

    Déposez 50g de chocolat concassés

    Mélangez légèrement

    Beurrez  et farinez un moule de 18 à 20cm

    Versez la préparation

    Filmez ou recouvrir d'une assiette

    Mettez le moule dans le panier vapeur

    Versez 75 cl d'eau dans la cuve,insérez-là dans l'appareil

    Déposez le panier

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

    Réglez l'appareil sur le mode manuel /

    cuisson sous pression,programmez la minuterie

    à 10 min puis départ immédiat

    Fermez et verrouillez

    Laissez complétement refroidir avant de démouler.

    (il va légèrement durcir après refroidissement)

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

    PUDDING CH'TI ou CH'PAIN D' CHIEN AU COOKEO

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