VELOUTÉ AUX COSSES DE FÈVES ET PETITS POIS

AU THERMOMIX

 Et oui,les cosses aussi se cuisinent !

Dans mon Potager ,c'est le moment de récolter

tout doucement les fèves et les petits pois.

Comme j'avais réalisé une nouvelle recette

avec les fèves crues

( je vais bientôt la publier ,ne vous inquiétez pas!!),

j'ai donc réalisé un délicieux velouté

pour ne pas jeter les cosses

et de réaliser une recette anti-gaspi !

Il faudra supprimer les fils sur les bords des gousses 

et les couper en morceaux puis les nettoyez et

ne pas les conserver trop longtemps car elles noircissent!

J'ai même gardé la peau des fèves ,pour aller

jusqu'au bout de ma démarche

car ils ont aussi beaucoup de nutriments.

J'ai aussi fouiné dans mon potager pour y ajouter

d'autres petits légumes nouveaux comme ,les petits pois ,

les oignons,les queues de céleri ...

-La fève possède des qualités nutritives intéressantes,

notamment en raison de sa richesse

en glucides, protides, fibres et vitamines

-Elle est très recommandée pour les personnes

qui mangent peu ou pas de viande,

car elle est particulièrement riche en protéines

-Elle fournit également des minéraux à votre organisme :

du potassium, du magnésium et du calcium.

INGRÉDIENTS:4 personnes

15 Cosses de fèves(+ la peau des fèves) du potager

15 gousses avec leurs petits pois du potager

2 oignons nouveaux avec leurs queues du potager

3 branches de céleri du potager

1 gousse d'ail

1 pomme de terre

piment d’Espelette

sel,poivre

1 litre d'eau

1 c à c de fond de légumes maison

PRÉPARATION:

Coupez les cosses en petits morceaux

Rincez les sous l'eau

Rincez la peau des fèves

Écossez les petits pois

Rincez les sous l'eau

Rincez les oignons

Coupez-les

Épluchez la pomme de terre

Rincez et coupez-la

Rincez et coupez le céleri

Épluchez la gousse d'ail

Mettez tous ces légumes dans le bol du thermomix

Ajoutez l'eau,et le fond de légumes

Cuire 25 min/ 100° / Vit 1,5

Mixez 1 min / Vit10

Salez,poivrez

Servez

Parsemez du piment d'Espelette.

J'ai également servi avec des fleurs de bourrache.

SOUPE DE CAROTTES ET LENTILLES CORAIL

AU THERMOMIX

Une Soupe épaisse,Savoureuse,simple

avec sa couleur bonne mine !

Elle est rassasiante,ce qui empêche les fringales ...

Riche en bêta-carotène.

INGRÉDIENTS:4 personnes

600 g de carottes

2 c à c de cumin

2 pincées de piment d’Espelette

140g de lentilles corail

1 petit oignon

1 c à s de bouillon de légumes(fait maison )

700 ml de d'eau

150 ml de crème liquide légère

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,coupez les carottes,et l'oignon

Déposez-les dans le bol avec les lentilles,le cumin,

le piment d’Espelette

Versez l'eau et la cuillère de bouillon de légumes

Cuire 20 min/ 100° / Vit 1

Salez,poivrez

Versez la crème

Mixez 1 min / Vit10

Servez.

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème  du mois de Février

est " Légumineuses"

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

Viviane du blog :

 https://quoiquonmange.wordpress.com/.../soupe-de.../

que j'ai adaptée au Thermomix et légèrement modifié.

VELOUTE AUX LÉGUMES D'HIVER AU THERMOMIX

Savoureuse,simple et surprenante,

avec les bons légumes d'hiver .

Dans cette soupe profitons

des bienfaits du chou-fleur!!

Tout d’abord ,il est peu calorique ,

il est  pourvu en vitamines B et C.

C’est un aliment dont il serait dommage de se priver !

INGRÉDIENTS:5 personnes

250g de carottes

100g de navet boule d'or

200g 300g de chou fleur

1 poireau

30g de beurre 1 c à s d'huile d'olive

500g d'eau

sel,poivre selon votre goût

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez les carottes et les navets,

les mettre dans le bol.

Mixez 4 Sec/ Vit 5

Ajoute l'huile d'olive

4 min / Varoma / Vit1

Aoutez les bouquets de chou-fleur,

le poireau coupé en tronçons

Mixez 4 Sec / Vit 5

Ajoutez le reste des ingrédients

Cuire 20 min/ 100° / Vit 1

Mixez 1 min / Vit10

Servez.

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème  du mois de Novembre

est ””Soupes et cie "

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

Yolande du blog :

http://www.chezpatchouka.com/

VELOUTE DE CAROTTES,GINGEMBRE

ET LAIT DE COCO AU THERMOMIX

J'aime tellement les soupes ,qu'il faut

trouver de nouvelles recettes

pour innover et changer les goûts et les saveurs.

Cette fois-ci j'ai trouvé l'idée chez Delphine

sur son joli blog,www.ohlagourmandedel.com

C'est un velouté qui change un peu ,

qui est bien épais, doux,

avec une note  légèrement  piquante

car il est relevé de gingembre!!

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 oignon

450g de carotte

1 cm de gingembre

800g d'eau

sel , poivre

25cl de lait de coco

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez les carottes

Éplucher et coupez en 4 l'oignon

Pelez le gingembre

Ajoutez les légumes dans le bol,

Verser l'eau

Assaisonnez

  Cuire 18 min/Varoma/vit mijotage

A la sonnerie verser le lait de coco ,

puis mixer 30sec de la vit 6 à 9 progressivement.

Servez.

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

VELOUTÉ CORAIL,PATATES DOUCES

ET CAROTTES AU THERMOMIX

Le plein de saveurs ,de douceurs et d'originalité.

Ce velouté est bon et équilibré pour mon corps .

Simple à préparer.

 Rappel

- La patate douce est une excellente

source de pro-vitamine A ou bêta-carotène.

- Source de potassium,d'antioxydants,

de vitamines C ,B6,B9...

- La lentille Corail est triche en fibre,

protéine végétale,riche en antioxydant ,

- bonne pour le cœur

- Fer, magnésium, phosphore, potassium,

manganèse, calcium, cuivre…

 - Vitamines du groupe B,  vitamine B9 et B3.

 La Carotte est riche en caroténoïdes,

vitamines A,B,C ..,minéraux et en fibres.

INGRÉDIENTS:4 personnes

300g de pommes de terre (Bintje)

300g de patates douces

40g de lentilles corail

800ml de bouillon de bouillon de légumes

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 c à c de curry en poudre

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de crème fraiche

persil haché(congelé )

sel,poivre

PRÉPARATION:

Peler et couper en cubes les pommes de terre

et les patates douces

Peler et couper en rondelles les carottes

Peler et couper en 4 l'oignon

Peler et couper en 2 la gousse d'ail

Mettre les morceaux d'oignon dans  le bol

Hachez 3 sec/Vit5

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule

Versez l'huile d'olive avec le curry

Cuire 3 min/95°/Vit 1,5

Ajouter les lentilles,les morceaux de pommes de terre,

de patate douce et de carottes

Verser un filer d'eau

Cuire 2 min/95°/Vit 1,5

Verser le bouillon

Saler,poivrer

 Cuire 20min/95°C/Vit 1,5

Mixez 4 min/Vit 4 à 6

Incorporer la crème fraiche

Parsemer de persil et accompagné

de pain frais ou grillé

servez.

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