SOUPE BROCOLI,PERSIL AU THERMOMIX

Soupe Anti-Fatigue...

Non ,ne partez  pas  en courant à la vue du Brocoli!!!

Cette soupe pourrait bien vous faire changer d'avis !

C'est une soupe pleine de saveur

et pleines de Vitamines qui est très riche en fer.

vitamine C (plus que l’orange),K,B9,provitamine

A,antioxydant,riche en fibres)

Le brocoli apporte aussi de

nombreux oligo-éléments fer, zinc,

manganèse, cuivre, nickel, fluor,

cobalt, iode, sélénium.

Une recette simple,rapide light,

avec peu d'ingrédients

que j'ai trouvé  sur le site de Salad&Co,

que j'ai réalisé au Thermomix.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 brocoli frais

1/2 botte de persil frisé du potager

1 oignon

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

700ml d'eau

PRÉPARATION:

Nettoyez les bouquets de brocolis,

raccourcissez les trognons 

Lavez le persil

Épluchez l'oignon et coupez-le en 4

Hachez 3 Sec / Vit 5

Versez l'huile d'olive

Rissolez 4 Min / 120°C / Vit 2

Ajoutez les bouquets de brocoli,

l'eau et assaisonner à votre goût

cuire 25 min / 100°C / Vit 2

Ajoutez le persil en fin de cuisson

Mixez 3 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Servez chaud.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL,

THERMOMIX

Pas besoin d'attendre

les gelées ou les soirées froides pour apprécier

une bonne soupe .

Car avec tous ces bons légumes d'été gorgés de soleil

on peut en réaliser de très savoureuses .

Même si je n'ai pas mis de crème, j'ai décidé

le la nommer Velouté car sa texture est lisse et onctueuse.

Une recette parfaite qui peut aussi être dégustée froide

dans des verrines .

 INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 aubergine

2 courgettes

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

4 tomates (émonder)

1 c à s d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

5 feuilles de basilic frais+ pour la déco

500ml d'eau

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez

en petits morceaux les légumes

Versez l'huile d'olive avec les légumes

et rissoler 5 min /100°C / Vit 2

Versez l'eau

cuire 25 min / 100°C / Vit 2

Mixez 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Servez chaud ou froid

Salez et poivrez selon vos envies

(décorez de basilic frais)

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GASPACHO CONCOMBRE,COURGETTE

ET FLEURS DE MENTHE AU THERMOMIX

L'été le Gaspacho est  le roi des soupes froides,

il est idéal par ces fortes chaleurs.

Il se déguste froid même glacé...

Il  pourra être servi à l’apéritif ou en entrée ,

ce sera à vous de choisir.

Voici ma recette fraicheur au thermomix.

Petite astuce:

Selon la consistance désirée,ajustez avec de l'eau

ou faites comme moi ,servez avec des glaçons ...

Fleurs de Menthe : 

Les Fleurs de Menthe sont très odorantes ,

elles développent tout l'été des épis tribaux formées de petites

fleurs roses ,blanches ou pourpres .

Elles sont très prisées pour une utilisation culinaire

ou médicinale comme leurs feuilles.

Elles sont donc comestibles

et on peut les ajouter dans nos assiettes .

Chaque variété, dispose de sa particularité

(citronné ,piquante,mentholé..)

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1/2 concombre

1 courgette

4 feuilles de menthe

2 fleurs de menthe

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil plat

1 yaourt (grec)

1 pincée de piment d'Espelette

1 c à s d'huile d'olive

gros sel,5 baies(poivre)

glaçons

PRÉPARATION:

Rincez et coupez la courgette

Mettre les morceaux dans le bol et mixer 20 sec / Vit 5

Ajoutez l'huile d'olive

Faites rissoler  8 min / 95°C Vit 2,sans le gobelet doseur

Ajoutez l'ail pelé

Assaisonnez

Laissez refroidir

Ajoutez les morceaux de concombre(coupés en dés),

la menthe,le persil,le yaourt et le piment d'Espelette

Mixez 15 sec / Vit 8 à 10

Mettez au frais (2h)

Ajoutez des glaçons et les fleurs de menthe au moment de servir.

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VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

AU THERMOMIX

Un parfum d'ailleurs avec cette

délicieuse soupe épicée

à accentuer avec des graines de

courge grillées au sel de céleri,

à parsemer au dernier moment .

INGRÉDIENTS :5 personnes

1,2kg de potiron

1 navet boule d'or

2 carottes

1 panais

2 branches de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de légumes maison

2 c à s d'huile d'olive

1 pincée de curry

1 pincée de piment d’Espelette

1 clou de girofle

graines de courge grillées 

sel de céleri

cinq baies

1,5 d'eau

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez tous les légumes

Coupez-les en gros morceaux

Déposez les morceaux de courge

sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Faites les cuire 30 min

au bout de 15 min ,ajouter les graines nettoyer

Piquez 1/2 oignon du clou de girofle

Mettre  l'autre moitié dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

Ajouter le curry,les morceaux

de courge rôties,les morceaux

de carottes,de navets,de panais ,

de céleris,le 1/2 oignon

piqué du clou de girofle

Versez l'eau et le cube de légumes maison

cuire 15 min / 100°C / Vit 2

Retirez le clou de girofle

Ajoutez le curry et le piment d’Espelette

et les cinq baies

Mixer 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Ramassez les graines de courge

et mélangez-les

dans du sel de céleri

Servez la soupe avec les graines

de courge grillées au sel de céleri

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SOUPE AUX LÉGUMES RACINES

AU THERMOMIX

Une délicieuse soupe que l'on apprécie

en cette période hivernale .

La couleur originale et inhabituelle, est due

à la carotte violette douce et sucrée ce

qui permet un peu de fantaisie et de curiosité !

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 carottes violette coupé en rondelles

2 gros navets boule d'or coupés en six

1 panais coupé en rondelles

1 gros oignon coupé en quatre

1 gousse d'ail coupé en deux

1 pomme de terre coupé en quatre

sel,poivre

60 cl d'eau

PRÉPARATION:

Mettre  l'oignon dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

Ajouter les rondelles de carotte violette et de panais

Ajouter l'eau et cuire 10 min / 100°C / Vit 2

Ajouter le navet boule d'or,l'ail,la pomme de terre

cuire 15 min / 100°C / Vit 2

Mixer 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Servir chaud

Saler et poivrer selon vos envies.

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