• VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

    VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CELERI

    VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

    AU THERMOMIX

     

    Un parfum d'ailleurs avec cette

    délicieuse soupe épicée

    à accentuer avec des graines de

    courge grillées au sel de céleri,

    à parsemer au dernier moment .

    VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

    INGRÉDIENTS :5 personnes

    1,2kg de potiron

    1 navet boule d'or

    2 carottes

    1 panais

    2 branches de céleri

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 cube de légumes maison

    2 c à s d'huile d'olive

    1 pincée de curry

    1 pincée de piment d’Espelette

    1 clou de girofle

    graines de courge grillées 

    sel de céleri

    cinq baies

    1,5 d'eau

    VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

    VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez tous les légumes

    Coupez-les en gros morceaux

    Déposez les morceaux de courge

    sur une plaque recouverte

    de papier cuisson

    Faites les cuire 30 min

    au bout de 15 min ,ajouter les graines nettoyer

    Piquez 1/2 oignon du clou de girofle

    Mettre  l'autre moitié dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

    Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

    Ajouter le curry,les morceaux

    de courge rôties,les morceaux

    de carottes,de navets,de panais ,

    de céleris,le 1/2 oignon

    piqué du clou de girofle

    Versez l'eau et le cube de légumes maison

    cuire 15 min / 100°C / Vit 2

    Retirez le clou de girofle

    Ajoutez le curry et le piment d’Espelette

    et les cinq baies

    Mixer 2 min / Vit 4 à 8,

    en augmentant progressivement la vitesse

    (pour obtenir une soupe bien lisse)

    Ramassez les graines de courge

    et mélangez-les

    dans du sel de céleri

    Servez la soupe avec les graines

    de courge grillées au sel de céleri

    VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

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