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Par la cuisine gourmande le 11 Décembre 2018 à 17:39
SOUPE MAROCAINE VEGGIE AU THERMOMIX
Une soupe Veggie,copieuse,
très réconfortante,riche en légumes secs,
lentilles brunes,corail et pois chiches.
Elle est riche en protéines
végétales en minéraux,antioxydant
et riches en fer.
INGRÉDIENTS: 4 personnes
2 carottes (coupé en rondelles)
1 panais (coupé en rondelles)
1 branche de céleri(coupé)
1 oignon(coupé en quatre)
1 gousse d'ail(coupé en deux
1 tomate(émondée et coupé)
1 poignée de lentilles brunes
1 poignée de lentilles corail
1 poignée de pois chiches(cuits)
1 cube de légumes(fait maison)
1/2 c à c de gingembre en poudre
1 c à s de coriandre du potager(congelé)
6 branches de persil plat du potager
1 c à c de mélange d'épices
( piment doux,curcuma,origan..)
sel,poivre
600 cl d'eau
PRÉPARATION:
Mettre l'oignon dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit1
Ajouter les rondelles de carotte et de panais
Ajouter l'eau et cuire 10 min / 100°C / Vit 1
Ajouter le céleri,la tomate,l'ail,les lentilles,
le cube de légume,toutes les épices,
le persil,la coriandre
cuire 15 min / 100°C / Vit 1
Ajouter les pois chiches et cuire 5 Min /95°C /Vit 1
Servir chaud
Parsemer de persil plat
Saler et poivrer selon vos envies.
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Par la cuisine gourmande le 18 Novembre 2018 à 17:50
SOUPE-REPAS AU CHOU ET BOULETTES
Connaissez-vous les Soupes-repas !!!
Se sont des soupes qui revisitent
les classiques comme
les potées,les bouillons du Dimanche
de nos grands-mères
en un plat rustique qui tient bien au corps.
Elles sont vite faites et elles nous font
surtout gagner du temps.
On peut aussi les rendre plus légère et moins chère
car on peut les décliner à l'infini.
Il suffit juste de privilégier les légumes de saison
et les produits locaux.
Un plat tout-en-un qui se réchauffera
quand ça nous plaira !!!
J'ai choisi une viande maigre
comme le veau et le porc
pour les boulettes et la soupe à cuit avec
un peu d'huile d'olive.
Petit conseil:
Pour mieux digérer le chou,je l'ai blanchi 5min
avec un peu de bicarbonate de soude
et à l'étape suivante ,
j'ai ajouté des feuilles de laurier...
INGRÉDIENTS : 4 personnes
1/2 chou plat (blanc)+
1 c à thé de bicarbonate de soude
3 carottes(orange,jaune et violette)
3 navets boule d'or
1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail coupé en deux
1 cube de bouillon de légumes (fait maison)
20 g d'huile d'olive
sel,cinq baies
2 feuilles de laurier
un peu de persil plat
BOULETTES:
350 g de viande de veau et porc(haché)
1 petit bouquet de persil plat
1 oignon
1 gousse d'ail
1 œuf
1 tranche de pain de mie(sans croute)
2 c à s de lait
sel,poivre
un peu de farine
huile d'olive
PRÉPARATION:
Mettre l'oignon et la gousse d'ail coupé en quatre ,
le persil plat puis hacher 5 sec / Vit / 5
Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule
Ajoutez la viande haché,l’œuf,la tranche de pain de mie ,
le lait,le sel et le poivre puis mixer 15 sec / Vit 5
Lavez le bol
Versez 500 g d'eau + le bicarbonate de soude dans le bol
Coupez le chou en gros morceaux
Mettez-le dans le Varoma
Mettre ce dernier en place et Cuire
5 min / Varoma / Vit 1
Pendant ce temps:
Faire des boulettes
(avec la préparation de la viande)
dans le creux de la main fariné
Faites-les colorer 3 min dans l'huile d'olive
Laissez tiédir
Retirer le varoma
Réservez le chou et les boulettes
Videz l'eau et nettoyez le bol
Mettez l'oignon ,l'ail et le cube émietté et l'huile d'olive
dans le bol,faites revenir 5 min / 120°C / Vit 1
Ajoutez les carottes coupées en grosses rondelles,
les navets boule d'or coupés en quatre et 500g d'eau
Cuire 15 min / 100°C / sens inverse /Vit 1
Ajoutez le chou,salez légèrement
et ajoutez les cinq baies
et les deux feuilles de laurier
Placez les boulettes sur le plateau Vapeur
Insérez le plateau
Faites cuire 25 min / Varoma / V 1
Servez bien chaud
Versez le bouillon de légumes avec les boulettes
dans une assiette creuse
Parsemez de feuilles de persil plat.
La carotte violette a foncé le bouillon
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Par la cuisine gourmande le 31 Octobre 2018 à 10:44
SOUPE POTIRON,PATATE DOUCE A L'AIL FUMÉ
AU THERMOMIX
Une Soupe Automnale réconfortante,
bien crémeuse et onctueuse ,
sans crème fraîche.
Avec des saveurs que l'on a plaisir à retrouver.
l'ail d'Arleux est très aromatique.
Il a une saveur forte est piquante avec
un goût prononcé exhalant
un subtil arôme de fumé .
INGRÉDIENTS:4 personnes
400g de potiron
1 patate douce
4 à 5 gousses d'ail fumé
1 oignon coupé en 4
1 c à s d'huile d'olive
2 cubes de légumes maison
500ml d'eau
sel,poivre
PRÉPARATION:
Mettre l'oignon dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit1
Ajouter les morceaux de potiron et de patates douces,
les gousses d'ail et les 2 cubes de légumes
Ajouter l'eau et cuire 20 min / 100°C / Vit 2
Mixer 2 min / Vit 4 à 8,en augmentant
progressivement la vitesse
(pour obtenir un velouté bien lisse)
Servir chaud
Saler et poivrer selon vos envies.
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Par la cuisine gourmande le 13 Octobre 2018 à 21:29
VELOUTE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL
AU THERMOMIX
Un bon velouté d'Automne qui nous réchauffe!!
C'est une première pour moi de mettre des lentilles corail
dans un velouté et je ne suis pas du tout déçu,
on retrouve un velouté très crémeux et savoureux .
Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:
de la page Facebook:
Test de recettes entres blogueurs,
il suffit de tester une recette sur un thème donné,
chez un blogueur participant!!!
Cette fois-ci ,le thème est “Halloween en cuisine”.
J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:
du blog Www.audecuisine.fr
que j'ai réalisé au thermomix et que j'ai modifié légèrement.
INGRÉDIENTS:
300g de potiron
150g de lentilles corail
1 oignon coupé en 4
1 c à s d'huile d'olive
20cl de crème semi-épaisse légère
500ml d'eau
PRÉPARATION:
Mettre l'oignon dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit1
Ajouter les morceaux de potiron et les lentilles corail
Ajouter l'eau et cuire 20 min / 100°C / Vit 2
Mixer 2 min / Vit 4 à 8,en augmentant
progressivement la vitesse
(pour obtenir un velouté bien lisse)
Verser la crème et mixer 1 min /Vit 6
Servir chaud
Saler et poivrer selon vos envies
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Par la cuisine gourmande le 10 Octobre 2018 à 20:36
VELOUTÉ DE TOMATE
Roma
Il est parfumé et réconfortant.
Facile et rapide à préparer,c'est l'occasion de faire
facilement le plein de vitamines et de fibres.
J'ai utilisé la Tomate Roma,c'est
une variété aux fruits allongés
pleine de saveur avec une chair ferme.
INGRÉDIENTS:4 personnes
1kg de Tomates Roma(mondées)
1 pomme de terre,coupé en quatre
2 branches de céleri,coupé en morceaux
1 oignon,coupé en quatre
1 gousse d'ail
30g d'huile d'olive
500g d'eau
sel,poivre
PRÉPARATION:
Mettre la gousse d'ail et l'oignon dans le bol,
et hacher 3 Sec / Vit 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit1
Ajouter les tomates mondées et coupées,le céleri,
la pomme de terre
Ajouter l'eau et cuire 20 min / 100°C / Vit 2
Mixer 2min / Vit 4 à 8,en augmentant
progressivement la vitesse
(pour obtenir un velouté bien lisse)
Servir chaud
Saler et poivrer selon vos envies
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