• SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    La douceur du chocolat au lait ce mélange au

    croquant des M&M'S,

    il suffit de se laisser tenter par ces délicieux

    biscuits gourmands aux couleurs vives , 

    qui se dévorent avant tout avec les yeux

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:15 biscuits

    65g de beurre/25g de sucre glace/1/2 c à c de vanille/125g de farine/1/2 œuf/80g de chocolat au lait /2 petits sachets de M&M'S au chocolat

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux

    Ajoutez l'œuf

    Mélangez

    Ajoutez la farine tamisée

    Mélangez

    Ajoutez la vanille

    Mélangez

    Laissez reposer la pâte

    Pendant ce temps,préparez les sablés avec un emporte pièce

     

    CUISSON:17mn à 160°C th 6/7

     

    Laissez refroidir sur un grille

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    Concassez les M&M'S

    Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie

    Trempez 1/3 des biscuits dans le chocolat

    Parsemez de M&M'S sur le chocolat fondu

    Laissez durcir

    Dégustez

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  • SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

    ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

     

    Un vrai petit délice ,

    une bouchée suffit pour les avaler

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

    INGRÉDIENTS:environ 30 biscuits(15x2)

    Gelée de framboise maison/125g de beurre/50g de sucre glace/1/2 c à s d'eau de fleurs d'oranger/250g de farine/1 œuf/sucre glace pour la déco

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

    PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux

    Ajoutez l'œuf

    Mélangez

    Ajoutez la farine tamisée

    Mélangez

    Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger

    Mélangez

    Laissez reposer la pâte

    Pendant ce temps,préparez les sablés avec un emporte pièce

     

    CUISSON:17mn à 160°C th 6/7

     

    Laissez refroidir sur un grille

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

    Étalez de la gelée de framboise sur un biscuit

    et refermer avec un autre biscuit 

    Appuyez légèrement

    Saupoudrez de sucre glace

    Dégustez

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    GELÉE DE FRAMBOISE

     GELÉE DE FRAMBOISE

     INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

    2,5kg de framboises/1,4kg de sucre/1 sachet de vitpris Alsa

    PRÉPARATION:

    Lavez les framboises et les équeutez

    Placez les framboises dans la bassine

    en cuivre

    Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

    Mettez les framboises dans un linge propre que vous tordez au dessus d'un récipient pour récolter le jus

    Prélevez 2 c à s  de sucre

    Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur le jus de framboises

    Réservez le reste de sucre

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

    Ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes

    En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire

    Remplissez les pots de gelée de framboises

    à l'aide

    d'une louche

    Fermez-les

    GELÉE DE FRAMBOISE

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  • CHOC'ORANGE

    CHOC'ORANGE

     

    Un petit plaisir qui passe inaperçu

    avec seulement 117 Kcal par biscuit,

    une Recette de "Jean-Michel Cohen"

    Choisissez bien un chocolat à 70% de cacao car plus la teneur en cacao est élevée,moins il contient de sucre

    CHOC'ORANGE

    INGRÉDIENTS:12 biscuits

    2 œufs/2 c à c s d'édulcorant spécial cuisson/50g de farine/2 feuilles de gélatine/100g de confiture d'orange/150g de chocolat noir à 70% de cacao/1c à c de pur jus d'orange/des lanières de zestes d'orange confits,pour la décoration

    CHOC'ORANGE

    Préchauffez le four à 170°C th 5/6

    Fouettez les œufs avec l'édulcorant dans une jatte résistante à la chaleur jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    Placez sur un bain-marie frémissant et continuez à fouetter environ 6 min

    (la préparation doit doubler de volume)

    Retirer du feu,continuez à fouetter,puis incorporez délicatement la farine

    Répartissez cette préparation dans 12 moules à muffins antiadhésifs

    CUISSON: 8min

    CHOC'ORANGE

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Faites chauffer la confiture d'orange

    Ajoutez la gélatine essorée

    Mélangez

    Versez 1 c à c de la préparation à l'orange sur les biscuits

    Laissez refroidir

    Placez 30min au réfrigérateur

    Cassez le chocolat en morceaux

    Faite le fondre au bain-marie avec le jus d'orange

    Mélangez

    Laissez tiédir

    Démoulez les biscuits

    Trempez-les dans le chocolat fondu

    Laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé,face chocolat vers le haut

    Décorez de lanières de zestes d'orange confits

    Dégustez

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Vous pouvez aussi les réaliser à la confiture de fraise,framboise etc......

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  • MACARONS D'AMIENS

    MACARONS D'AMIENS

    Une Spécialité Picarde ,le Département qui va bientôt se rattacher avec les Ch'tis dont je fais partie ,

    se sont des Biscuits Moelleux ,

    au bon Goût d'Amandes,

    Un Vrai Délice.

    j'ai trouvé la recette en achetant  la mini bible

    "Cuisine CH'TI",Éditions ESI,

    que je trouve bien sympathique

    MACARONS D'AMIENS

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    150g de poudre d'amandes/50g de sucre/50g de sucre glace/1 c à s de miel/1 œuf/extrait d'amande amère/extrait de vanille liquide

    MACARONS D'AMIENS

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°C th 5/6

    Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et encore un peu collante

    (comptez quelques gouttes pour l'extrait d'amande amère et de vanille liquide)

    Enveloppez-là d'un film alimentaire et laissez-là  reposer au moins 4 heures au frais

    Formez un rouleau avec la pâte et coupez des disques de pâte de 1?5cm d'épaisseur que vous placerez dans des moules à mini muffin ou sur une plaque recouverte de papier cuisson

    MACARONS D'AMIENS

    CUISSON:20mn

    À la sortie du four ,attendez 10 mn

    Se conserve très bien dans une boîte métallique

    MACARONS D'AMIENS

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    MACARONS D'AMIENS

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  • TRANCHES AUX FRAMBOISES,BAIES DE CRANBERRY,NOIX ET PISTACHES

    TRANCHES AUX FRAMBOISES,

    BAIES DE CRANBERRY,

    NOIX ET PISTACHES

    Ces tranches sont croustillantes et délicieuses

    idéals, pour recharger les

     batteries 

    TRANCHES AUX FRAMBOISES,BAIES DE CRANBERRY,NOIX ET PISTACHES

    INGRÉDIENTS:

    160 g de farine/65g de vergeoise brune/75g de beurre coupé en dés/75g de cassonade/1 œuf battu/125g de fruits secs(noisettes, pistaches et noix)/100g de framboises congelées/2 c à s  de baies de cranberry/4 c à s de lait/sucre en morceau écrasé

    TRANCHES AUX FRAMBOISES,BAIES DE CRANBERRY,NOIX ET PISTACHES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 200°C th7

    Garnissez de papier sulfurisé le fond d'un moule rond

    Graissez légèrement les côtés

    Versez la farine

    Ajoutez le beurre coupé en dés

    Malaxez au bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure

    Incorporez la cassonade,la vergeoise,l’œuf et le mélange de fruits secs

    Ajoutez le lait

    Formez une pâte molle

    Ajoutez les framboises décongelées et les baies de cranberry

    Mélangez

    TRANCHES AUX FRAMBOISES,BAIES DE CRANBERRY,NOIX ET PISTACHES

    Étalez au fond du moule

    Saupoudrez de sucre écrasé

    CUISSON: 30mn

    Laissez refroidir dans le moule

    Coupez en tranches

    Servez

    TRANCHES AUX FRAMBOISES,BAIES DE CRANBERRY,NOIX ET PISTACHES

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