• BISCUITS EN FORME DE SAPIN À LA NOISETTE

    BISCUITS À LA NOISETTE

    EN FORME DE SAPIN

     

    Un doux Parfum de Noël dans la cuisine

    avec ces délicieux biscuits à la noisette

    en forme de sapin,qui sont recouverts

    d'un chocolat praliné

    et nous sommes tous d'accord,

    ils sont encore meilleurs avant les Fêtes!!!

    BISCUITS EN FORME DE SAPIN À LA NOISETTE

    INGRÉDIENTS:environ 60 biscuits

    125g de beurre mou

    100g de sucre

    1 œuf

    1 c à c de sucre vanillé

    125g de noisettes moulues

    250g de farine

    170g de chocolat praliné

    BISCUITS EN FORME DE SAPIN À LA NOISETTE

    BISCUITS EN FORME DE SAPIN À LA NOISETTE

    PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre,le sucre et les œufs

    Ajoutez le sucre vanillé,les noisettes et la farine

    Mélangez

    Formez une boule et envelopper de film alimentaire

    Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur

    Préchauffez le four à 160°C

     Étalez la pâte sur le plan de travail

    Préparez les biscuits avec un emporte pièce

    en forme de sapin et déposez-lez sur

    une  sur la plaque ou une tôle

    recouverte de papier de cuisson

    CUISSON:15 minutes

    Laissez-les refroidir sur une grille

     Trempez les biscuits dans le chocolat praliné fondu jusqu'au 1/4

    Laissez durcir

    (Conservez vos biscuits au frais dans une boîte métallique)

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  • SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

     

    La douceur du chocolat au lait ce mélange au

    croquant des M&M'S,

    il suffit de se laisser tenter par ces délicieux

    biscuits gourmands aux couleurs vives , 

    qui se dévorent avant tout avec les yeux

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:15 biscuits

    65g de beurre

    25g de sucre glace

    1/2 c à c de vanille

    125g de farine

    1/2 œuf

    80g de chocolat au lait

    2 petits sachets de M&M'S au chocolat

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce

    qu'ils forment un mélange crémeux

    Ajoutez l'œuf

    Mélangez

    Ajoutez la farine tamisée

    Mélangez

    Ajoutez la vanille

    Mélangez

    Laissez reposer la pâte

    Pendant ce temps,préparez les sablés

    avec un emporte pièce

     

    CUISSON:17min à 160°C th 6/7

    Laissez refroidir sur un grille

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

    Concassez les M&M'S

    Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie

    Trempez 1/3 des biscuits dans le chocolat

    Parsemez de M&M'S sur le chocolat fondu

    Laissez durcir

    Dégustez

    SABLÉS M&M'S ET CHOCOLAT

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  • SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

    ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

     

    Un vrai petit délice ,

    une bouchée suffit pour les avaler

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

    INGRÉDIENTS:environ 30 biscuits(15x2)

    Gelée de framboise maison

    125g de beurre

    50g de sucre glace

    1/2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

    250g de farine

    1 œuf

    sucre glace pour la déco

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

    PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à

    ce qu'ils forment un mélange crémeux

    Ajoutez l'œuf

    Mélangez

    Ajoutez la farine tamisée

    Mélangez

    Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger

    Mélangez

    Laissez reposer la pâte

    Pendant ce temps,préparez les sablés

    avec un emporte pièce

     

    CUISSON:17min à 160°C th 6/7

     Laissez refroidir sur un grille

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

    Étalez de la gelée de framboise sur un biscuit

    et refermer avec un autre biscuit 

    Appuyez légèrement

    Saupoudrez de sucre glace

    Dégustez

    SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

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    GELÉE DE FRAMBOISE

     GELÉE DE FRAMBOISE

     INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

    2,5kg de framboises

    1,4kg de sucre

    1 sachet de vitpris Alsa

    PRÉPARATION:

    Lavez les framboises et les équeutez

    Placez les framboises dans la bassine

    en cuivre

    Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

    Mettez les framboises dans un linge propre que vous tordez

    au dessus d'un récipient pour récolter le jus

    Prélevez 2 c à s  de sucre

    Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur le jus de framboises

    Réservez le reste de sucre

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

    Ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez

    à gros bouillon pendant 3 minutes

    En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface

    à l'aide d'une écumoire

    Remplissez les pots de gelée de framboises

    à l'aide

    d'une louche

    Fermez-les

    GELÉE DE FRAMBOISE

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  • CHOC'ORANGE

    CHOC'ORANGE

     

    Un petit plaisir qui passe inaperçu

    avec seulement 117 Kcal par biscuit,

    une Recette de "Jean-Michel Cohen"

    Choisissez bien un chocolat à 70% de cacao car plus la teneur

    en cacao est élevée,moins il contient de sucre

    CHOC'ORANGE

    INGRÉDIENTS:12 biscuits

    2 œufs

    2 c à c s d'édulcorant spécial cuisson

    50g de farine

    2 feuilles de gélatine

    100g de confiture d'orange

    150g de chocolat noir à 70% de cacao

    1c à c de pur jus d'orange

    des lanières de zestes d'orange confits,pour la décoration

    CHOC'ORANGE

    Préchauffez le four à 170°C th 5/6

    Fouettez les œufs avec l'édulcorant dans une jatte résistante

    à la chaleur jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    Placez sur un bain-marie frémissant et continuez

    à fouetter environ 6 min

    (la préparation doit doubler de volume)

    Retirer du feu,continuez à fouetter,puis incorporez délicatement

    la farine

    Répartissez cette préparation dans 12 moules

    à muffins antiadhésifs

    CUISSON: 8min

    CHOC'ORANGE

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Faites chauffer la confiture d'orange

    Ajoutez la gélatine essorée

    Mélangez

    Versez 1 c à c de la préparation à l'orange sur les biscuits

    Laissez refroidir

    Placez 30min au réfrigérateur

    Cassez le chocolat en morceaux

    Faite le fondre au bain-marie avec le jus d'orange

    Mélangez

    Laissez tiédir

    Démoulez les biscuits

    Trempez-les dans le chocolat fondu

    Laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé,

    face chocolat vers le haut

    Décorez de lanières de zestes d'orange confits

    Dégustez

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    Vous pouvez aussi les réaliser à la confiture de fraise,

    framboise etc......

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  • MACARONS D'AMIENS

    MACARONS D'AMIENS

     

    Une Spécialité Picarde ,le Département qui va bientôt

    se rattacher avec les Ch'tis dont je fais partie ,

    se sont des Biscuits Moelleux ,

    au bon Goût d'Amandes,

    Un Vrai Délice.

    j'ai trouvé la recette en achetant  la mini bible

    "Cuisine CH'TI",Éditions ESI,

    que je trouve bien sympathique

    MACARONS D'AMIENS

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    150g de poudre d'amandes

    50g de sucre

    50g de sucre glace

    1 c à s de miel

    1 œuf/extrait d'amande amère

    extrait de vanille liquide

    MACARONS D'AMIENS

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°C th 5/6

    Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention

    d'une pâte homogène et encore un peu collante

    comptez quelques gouttes pour l'extrait

    d'amande amère et de vanille liquide

    Enveloppez-là d'un film alimentaire et laissez-là 

    reposer au moins 4 heures au frais

    Formez un rouleau avec la pâte et coupez des disques de pâte

    de 1,5cm d'épaisseur que vous placerez dans des moules

    à mini muffin ou sur une plaque recouverte de papier cuisson

    MACARONS D'AMIENS

    CUISSON:20min

    À la sortie du four ,attendez 10 min

    Se conserve très bien dans une boîte métallique

    MACARONS D'AMIENS

    MACARONS D'AMIENS

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