• AIGUILLETTES DE CANARD MARINÉES AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE

    AIGUILLETTES DE CANARD MARINÉES

    AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE

     

    La marinade sert à attendrir la viande,

    elle sera très savoureuse ,

    je vous conseil,d’ajouter un peu

    de vinaigre balsamique,

    du miel et un mélange aromatique

    qui sera parfait avec le canard

    AIGUILLETTES DE CANARD MARINÉES AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE

    Ingrédients:2 personnes

    8 aiguillettes de canard/2 tomates fraiches du jardin/2 échalotes fraiches du jardin/thym,romarin frais du jardin/2 c à s d'huile d'olive/2 c à s de vinaigre balsamique/2 c à c de miel/sel,poivre

    AIGUILLETTES DE CANARD MARINÉES AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE

    PRÉPARATION:

    Préparez 2 feuilles  d’aluminium(pour les papillotes)

    Déposez 4 aiguillettes sur chaque feuille

    Rincez,essuyez et coupez les tomates

    Épluchez et émincez les échalotes

    Déposez-les  autour des aiguillettes de canard

    Déposez le thym,le romarin

    Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique,le miel,le sel,le poivre

    Ajoutez le mélange sur les aiguillettes

    Fermez les papillotes

    Mettez-les 1H au réfrigérateur

    CUISSON AU BARBECUE:

    15 à 20 min sur des braises bien rouges

    Dégustez chaud

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  • TOMATES MARINÉES EN PAPILLOTE

    TOMATES MARINÉES ET SES AROMATES

     EN PAPILLOTE

    Pour Barbecue

     

    Pour une bonne marinade,il faut choisir des tomates bien mûres,

    j'ai utilisé les petites boules du bonheur, très goûteuses à chair ferme

    TOMATES MARINÉES EN PAPILLOTE

    INGRÉDIENTS:

    20 tomates cerise/Huile d'olive/thym frais du jardin/romarin frais du jardin/1 oignon/2 gousses d'ail/sel,poivre

    TOMATES MARINÉES EN PAPILLOTE

    PRÉPARATION:

    Préparez la Marinade le matin pour le soir

    Lavez les tomates cerises

    Coupez la moitié des tomates en deux et gardez les autres entières

    Épluchez et coupez l'oignon ainsi que l'ail

    Prenez un grand morceau d’aluminium que vous plierez en deux

    Déposez toutes les tomates cerises au centre

    Déposez l'oignon,l'ail coupés en morceaux

    Salez,poivrez

    Mettez du thym,du romarin

    Arrosez abondamment d'huile d'olive

    Mélangez délicatement

    Fermez votre papillote

    Placez au réfrigérateur jusqu'au soir

    Allumez votre barbecue

    Déposez votre papillote sur la grille et sur un barbecue avec des braises bien rouge

    CUISSON :20 À 30mn

    J'utilise,ces tomates marinés pour

    accompagner les viandes

    ou à la place d'une sauce  à l'intérieur de  la baguette avec la merguez ou la saucisse,

    c'est un vrai Régal ....

    TOMATES MARINÉES EN PAPILLOTE

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    TOMATES MARINÉES EN PAPILLOTE

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  • ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    Papillote cuite au Barbecue

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    Papillote d’escalope de porc ,

    Oignon ,romarin du jardin,thym du jardin,

    Huile d'olive et Ail de mon Partenaire

    "Moulin de CastelaS" ,

    Vous serez surpris par la justesse et la délicatesse des arômes.

    On retrouve exactement les saveurs de l'ail frais dans l'huile d'olive,un vrai régal ...

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    http://www.castelas.com/

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    L'histoire de CastelaS commence en 1997
    par un coup de cœur pour de vieux oliviers
    plantés versant sud-Alpilles au lieu-dit Castelas. Aujourd'hui le Domaine Castelas
    produit de l'olive sur 45 hectares
    en Appellation d'Origine Protégée (AOP)
    de la Vallée des Baux de Provence
    et 65 hectares en Plaine de Crau.

    C'est dans le moulin situé au pied
    du Château des Baux que
    Catherine et Jean-Benoît allient savoir-faire,
    passion, rigueur, technique
    et toute leur sensibilité d'oliverons
    pour donner naissance chaque année
    à des huiles d'olive
    d'une grande puissance.

    Vous retrouverez dans
    leurs huiles de caractère
    le terroir des Alpilles,
    les variétés d'olives
    (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale)
    typiques de l'AOP
    et le tour de main du moulinier.
    La Collection CastelineS vous dévoilera
    des trésors de saveurs et la complexité
    de leurs huiles d'olive primées régulièrement
    au Concours Général Agricole à Paris.

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

    http://www.castelas.com/

    ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTE

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  • MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES TRÈS PARFUMÉS

    MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES

    TRÈS PARFUMÉS

     

    Avec quelques pincées d'imagination, on peut réaliser de magnifiques brochettes très parfumés ... 

    La cuisson peut se faire au barbecue

    MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES TRÈS PARFUMÉS

    MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES TRÈS PARFUMÉS

    INGRÉDIENTS: 4 brochettes

    4 fines tranches de poitrine fumée/200g de boeuf haché/2 petits oignons/1 œuf dur /1/2 pavé d'Affinois  ou camembert/4 tomates cerises/4 feuilles de laurier/4 branches de romarin/huile/thym frais/sel,poivre

    MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES TRÈS PARFUMÉS

    PRÉPARATION:

    Mélangez le boeuf haché avec 1 oignon émincé

    Écrasez le jaune d’œuf dur à la fourchette et haché grossièrement le blanc

    Ajoutez le tout à la farce

    Salez,poivrez

    Parsemez de thym

    Malaxez jusqu'à obtenir une préparation homogène,puis façonnez 8 boulettes

    Taillez le pavé d'Affinois ou le camembert en 4 larges tranches et entourez chaque fromage d'une tranche de poitrine fumée

    Coupez en grosse lamelles l'oignon

    Coupez en deux 4 tomates cerises

    Effeuillez les branches de romarin à 3/4

    Faites des brochettes avec les branches de romarin ,en alternant1/2 tomate,1 boulette de boeuf,1 tranche de fromage poitrine fumé,1/2 tomate/1 boulette/1lamelle d'oignon et 1 feuille de laurier

    MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES TRÈS PARFUMÉS

    CUISSON:

    Chauffez le barbecue ou une poêle avec un peu d'huile

    Faites griller les brochettes 5mn en les tournant pour bien les dorer

    MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES TRÈS PARFUMÉS

    Servir bien chaud

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  • BROCHETTE DE POULET MARINÉ

    BROCHETTES DE POULET MARINÉ

    BROCHETTES DE POULET MARINÉ

     

    BROCHETTES DE POULET MARINÉ

    INGRÉDIENTS: 8 brochettes

    1kg de filet de poulet/huile d'olive/thym/ sauge /laurier/romarin/épice à barbecue/2 oignons/3 gousses d'ail/1 poivron vert/1 poivron jaune

    BROCHETTES DE POULET MARINÉ

    Préparation:

    Couper votre filet de poulet en morceaux

    Lavez les poivrons et les couper en morceaux

    Épluchez et lavez l'oignon et l'ail,les couper en morceaux

    Dans un grand plat ,déposez vos morceaux de poulet,tous les légumes aromates,épices

    Remplissez d'huile d'olive

    Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur

    Mélangez de temps en temps

    Piquer la viande  avec des légumes sur des pics à barbecue ...

    BROCHETTES DE POULET MARINÉ

    BROCHETTES DE POULET MARINÉ

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