MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES

ET AU FROMAGE

Zéro Complexe

Voici une Recette légère sans farine,

rapide et savoureuse à tester absolument

avec vos restes de légumes.

Idéale pour le repas du soir,l'apéro

ou pour un pique nique  .

Quelques champignons qui trainés,une demi courgette

et le reste d'un  poireau,des dés de bacon

et un bout de comté,voilà  une idée de recette

pour recycler les restes et pour ceux ou celles qui

 veulent manger sainement et vite fait en vidant leur frigo.

INGRÉDIENTS: 6 muffins salés

1/2 courgette

1 poireau

6 champignons frais

20cl de bouillon de légumes(fait maison)

ou un kub

2 œufs battus

140g de skyr ou fromage blanc 0%

1/2 échalote(épluchée et coupée)

1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

20g de parmesan(râpé)

40g de comté(râpé)

75g d'allumettes de bacon fumé

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Lavez et coupez les légumes

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

Faites rissoler l’échalote

Ajoutez les champignons,le poireau ,l'ail et la courgette

Versez le bouillon de légumes

Faites cuire 15 min

Batte les œufs

Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre

Mélangez

Ajoutez les dés de bacon

Mélangez

Versez la préparation dans des moules à Muffins

CUISSON : 20 à 25 min

Démoulez

Servez chaud ou froid .

CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

Zéro Complexe

Des Croquettes ou Boulettes, mais

pas n'importe lesquelles ,

des boulettes de légumes de saison!

je veux juste vous prévenir!!

Il faudra faire Attention à l'addiction...

C'est une manière très originale de cuisiner

les légumes sous une autre forme.

Mélangeant carotte,panais,patate douce,poireaux,

champignons ,le tout agrémenté  de Quinoa

et de piment d’Espelette.

A tester absolument, elles sont légères,

croustillantes et  moelleuses

à l'intérieur et simples et  faciles à faire.

Servies avec une mayonnaise maison ,Zéro Complexe.

Nb:

Pour former de jolies boules,utilisez une cuillère à glace !

Le principal avantage de la cuillère à glace

est qu’elle permet de faire des portions régulières.

INGRÉDIENTS :18 petites boulettes

1 carotte

1 petite patate douce

1 panais

3 à 4 champignons frais

1 blanc de poireau

1 gousse d'ail

1 c à s de quinoa

2,5 c à s de chapelure maison

1 œuf

sel,poivre

2 pincées de piment d'Espelette

PRÉPARATION:

Épluchez ,lavez carotte,panais et patate douce

Râpez-les très très finement

Coupez le poireau en deux et recoupez-le en tronçons

et petits morceaux

Lavez-les soigneusement

Nettoyez et découpez en petits morceaux les champignons

Épluchez et pressez la gousse d'ail

Mettez tous ces légumes dans un plat

Ajoutez le quinoa,la chapelure et l'oeuf

Assaisonnez

Mélangez

Préchauffez votre four à 180°C

Remplissez une cuillère à glace

Formez vos boules

Déposez-lez sur une plaque recouverte

d'une feuille de cuisson

CUISSON:20 min à 180°C

Servez chaud ou froid avec une mayonnaise

Zéro Complexe.

MAYONNAISE WW

Zéro Complexe

0 SP

INGREDIENTS:

1 Jaune d'œuf cuit dur

1 c à s de moutarde

50 ml Jus de citron

100 g de Skyr ou fromage blanc

Sel ,Poivre

PRÉPARATION:

Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

Ajoutez la moutarde et le jus de citron

 Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

saler et poivrer

Mélangez.

OMELETTE GARNIE

AUX LÉGUMES DU POTAGER

Zéro Complexe:

Le Meilleur de l'hiver dans votre assiette ça vous dit !...

Pour le plaisir des yeux et surtout des papilles!

Faites entrer la palette de couleurs dans

cette délicieuse omelette avec

tous ces  bons légumes du Potager.

Une recette simple,savoureuse et parfaite pour le soir.

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/4 de potimarron du potager

1/4 de céleri rave du potager

4 belles poignées d'épinards frais du potager

6 champignons de Paris

2 tranches de bacon

1 oignon du potager

1 gousse d'ail fumé

sel

cinq baies et noix de muscade

1 c à s d'huile d'olive

4 œufs

2 petites noisettes de beurre

PRÉPARATION:

Épluchez ,lavez et coupez vos légumes

Versez l'huile d'olive

Ajoutez vos légumes

Salez, poivrez avec les cinq baies et muscade

Mélangez

Cuisson à feu moyen 15min

Jetez les épinards

Mélangez

Cuisson 7 à 8 min

Réservez dans une assiette

Cassez les œufs(2 par personne)

Ajoutez sel, cinq baies et battez-bien  à la fourchette

Faites cuire en 2 fois

Ajoutez une noisette de beurre

Versez les œufs battus

A mi-cuisson de l’omelette, fourrez-la

avec les légumes et

1 tranche de bacon coupé en deux

Pliez

Terminez la cuisson

et recommencez une deuxième fois

Dégustez aussitôt cuite.

FLAN DE POIREAU ET PANAIS,

ZÉRO COMPLEXE

Comme le poireau et le panais  se prêtent dans

de multiples préparations, j'avais envie

de réaliser une recette de plat  simple et léger

  sans prise de tête avec

ces délicieux légumes de saison !

Pour rendre plus savoureux ce flan,

j'ai cuisiné les légumes

avec du cumin, du gingembre et une échalote.

Je l'ai accompagné  d'une cuisse de poulet,

mais pour en faire un plat complet et

pour faire plus simple ,vous pouvez

y mettre des dés de bacon dans la préparation ...

INGRÉDIENTS : 2 personnes

1 poireau

1 gros panais râpé

2 œufs

130g de lait écrémé

1 échalote

1 pincée de cumin et de gingembre

30g d'emmental râpé

sel,cinq baies,poivre

1 noisette de beurre

PRÉPARATION:

Coupez et lavez le poireau

Épluchez et émincez l'échalote

Mettez le beurre dans une sauteuse

Ajoutez le poireau,le panais râpé et l'échalote

Assaisonnez avec les épices,le sel et les cinq baies

Mélangez

Cuisson:5 min

Ajoutez 20cl d’eau

Cuisson: 15min

Éliminez le maximum d'eau et laisser colorer un peu

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Battre les œufs en omelette

Ajoutez le lait  et l'emmental

Salez poivrez

Versez les légumes

ainsi es œufs dans un plat allant au four

CUISSON: 20 min

Servez dès la sortie du four.