CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

Zéro Complexe

Des Croquettes ou Boulettes, mais

pas n'importe lesquelles ,

des boulettes de légumes de saison!

je veux juste vous prévenir!!

Il faudra faire Attention à l'addiction...

C'est une manière très originale de cuisiner

les légumes sous une autre forme.

Mélangeant carotte,panais,patate douce,poireaux,

champignons ,le tout agrémenté  de Quinoa

et de piment d’Espelette.

A tester absolument, elles sont légères,

croustillantes et  moelleuses

à l'intérieur et simples et  faciles à faire.

Servies avec une mayonnaise maison ,Zéro Complexe.

Nb:

Pour former de jolies boules,utilisez une cuillère à glace !

Le principal avantage de la cuillère à glace

est qu’elle permet de faire des portions régulières.

INGRÉDIENTS :18 petites boulettes

1 carotte

1 petite patate douce

1 panais

3 à 4 champignons frais

1 blanc de poireau

1 gousse d'ail

1 c à s de quinoa

2,5 c à s de chapelure maison

1 œuf

sel,poivre

2 pincées de piment d'Espelette

PRÉPARATION:

Épluchez ,lavez carotte,panais et patate douce

Râpez-les très très finement

Coupez le poireau en deux et recoupez-le en tronçons

et petits morceaux

Lavez-les soigneusement

Nettoyez et découpez en petits morceaux les champignons

Épluchez et pressez la gousse d'ail

Mettez tous ces légumes dans un plat

Ajoutez le quinoa,la chapelure et l'oeuf

Assaisonnez

Mélangez

Préchauffez votre four à 180°C

Remplissez une cuillère à glace

Formez vos boules

Déposez-lez sur une plaque recouverte

d'une feuille de cuisson

CUISSON:20 min à 180°C

Servez chaud ou froid avec une mayonnaise

Zéro Complexe.

MAYONNAISE WW

Zéro Complexe

0 SP

INGREDIENTS:

1 Jaune d'œuf cuit dur

1 c à s de moutarde

50 ml Jus de citron

100 g de Skyr ou fromage blanc

Sel ,Poivre

PRÉPARATION:

Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

Ajoutez la moutarde et le jus de citron

 Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

saler et poivrer

Mélangez.