CRUMB CAKE A LA RHUBARBE

Comme le dit si bien Bloglovin',la page ou j'ai trouvé

cette délicieuse recette,le crum cake c'est l'équivalent

du streuselkuchen allemand,le gâteau aux miettes.

C'est une pâte à cake recouverte de streusel (ou crumble)

et de fruits de saison.

Comme c'est la pleine saison de la Rhubarbe

et qu'elle venait d'être fraîchement cueilli du potager ,

je cherchais une nouvelle recette pour l'utiliser.

Je n'ai rien changé à la recette initiale ,un vrai Régal !!!

INGRÉDIENTS: 10 à 12 personnes

La pâte:

3 œufs

130g de sucre

100g de beurre fondu

50g de fromage blanc

170g de farine

1 c à c de levure chimique

300g de rhubarbe

Crumble:

80g de farine

80g de beurre froid

65g de sucre roux

15g de sucre vanillé(2 sachets)

80g d'amandes en poudre

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez la rhubarbe en cubes

Placez-les morceaux dans une passoire(au-dessus d’un récipient)

Saupoudrez d’une bonne cuillère à soupe de sucre(sucre de canne)

Mélangez de temps en temps

Laissez dégorger 1H

Faites fondre le beurre

Préchauffez le four à 180°C ,th 6

Pour le crumble :

Mélangez tous les ingrédients

Malaxez du bout des doigts(pour former des boules de pâte)

Mettez au réfrigérateur

Pour la pâte à cake :

  Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce

que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu, le fromage blanc et mélangez

 Incorporez la farine avec la levure

Mélangez

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné

Répartissez les cubes de rhubarbe sur la pâte

CUISSON: 15min

Sortir le moule

Émiettez et répartissez le crumble sur le cake

CUISSON: 25 min.

Laissez refroidir et dégustez.

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LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

La vrai tarte à la Rhubarbe du Nord, car chez nous,

tout potager nordiste possède

un ou deux plants de rhubarbe

qui poussent tout seuls.

une Recette de Pierrot

de la célèbre émission

"de France 3,Goutez-moi ça..."

Un rendez- vous hebdomadaires ,

que je ne manquait jamais..

Elle a offert à la télévision l'un de ses meilleurs

rendez-vous pas simplement gastronomique,

mais aussi émotionnel

Si vous aimez la Tarte au sucre  du Nord ,

vous aimerez à coup sûr celle-ci !!

Un vrai délice....

INGRÉDIENTS:8 personnes

Pour la pâte:

250g de farine

2 œufs

1/2 ramequin d'eau

125g de beurre

1 pincée de sel

Pour l'appareil:

700g de rhubarbe fraiche du potager

300g de cassonade blonde

3 c à s de crème fraiche

3 œufs

Il est possible de la réaliser au robot!!

PRÉPARATION:

Laver,éplucher et couper en

tout petits morceaux (en rondelles)

les branches de rhubarbe

Les faire dégorger pendant 3 heures

dans 150g de cassonade

Ôter le jus et réserver

Préchauffer le four à 220°C

Verser la farine sur le plan de travail,faire un puits au milieu

et y mettre les œufs,le beurre ramolli,le sel et l'eau

Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d'une pâte

La sécher légèrement avec de la farine et malaxer

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer

dans une tourtière

Après l'avoir piquée avec une fourchette,la recouvrir

de papier d'aluminium(feuille cuisson) et lester

avec billes de cuisson

Laisser reposer 1/4 d'heure au réfrigérateur et précuire

10 minutes au four

Dans un saladier,incorporer 3 œufs entiers,3 cuillères

de crème fraiche et 100g de cassonade blonde

Sortir la tourtière du four

Ôter la feuille et saupoudrer la pâte de farine

pour éviter l'humidité

Déposer la rhubarbe sur toute la surface

et recouvrir le tout avec la préparation

Saupoudrer l'ensemble avec le reste de cassonade

CUISSON: 20 à 25 min

Laisser refroidir et servir

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