• RIZ SAUTE AUX CAROTTES

    RIZ SAUTÉ AUX CAROTTES AU COOKEO

     

    Cuisiner avec rien ou pas grand-chose ,c’est possible!

    Surtout en cette période délicate de confinement.

    Voici un plat complet,savoureux et très facile à réaliser .

    J'ai choisi de mettre un riz Basmati Complet,

    (mais un riz basmati simple conviendrait aussi) que j'ai agrémenté

    de petits cubes de carotte et

    quelques allumettes de bacon fumé.

     

    NB:

     Cuisson du riz ,il est à diviser par 2

    du temps indiqué sur le paquet.

    Selon votre frigo,il est possible,de remplacer le bacon

    par des dés de jambon ou des lardons fumés!

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    RIZ SAUTÉ AUX CAROTTES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    130g de riz Basmati Complet

    1 grosse carotte(couperen petits cubes)

    150g d'allumettes de bacon fumé

    1 échalote

    1 c à c de fond de légumes maison

    ou 1 cube de fond de légumes

    gros sel,poivre

    20cl d'eau

    2 c à s d'huile d'olive

    RIZ SAUTÉ AUX CAROTTES

    RIZ SAUTÉ AUX CAROTTES

    RIZ SAUTÉ AUX CAROTTES

    PRÉPARATION:

    Versez le riz dans la cuve du Cookeo

    Couvrez d'eau(environ 30cl)

    et lancez le mode sous-pression 6 min

    Égouttez le riz

    (il ne reste presque plus d'eau après cuisson)

    Réservez

    Nettoyez la cuve

    Versez l'huile d'olive

    Ajoutez les cubes de carotte et l'échalote émincée ,

    du gros sel,du poivre et cuire le temps du préchauffage

    Mélangez souvent

    Versez l'eau,1 c à c de fond de légumes,

    poursuivez la cuisson 6 à 8 min

    (le temps que l'eau réduit)

    Terminez en ajoutant les allumettes de bacon fumé et le riz

    Mélangez

    Faites cuire en mode dorer 5min

    Restez à côté et mélangez régulièrement!

    Servez.

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  • RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON

    RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON AU COOKEO

     

    Même si l'Automne est bien installé,j'apporte du Soleil

    dans mon assiette avec cette recette

    très savoureuse et riches en Vitamines  .

    Je déclare la saison des courges ouverte !!!

    Le potiron va permettre de donner du liant au risotto

    et le rendre bien crémeux.

    Il est tout à fait possible de remplacer

    le bacon par du chorizo.

    RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON AU COOKEO

    INGRÉDIENTS :2 personnes

    200g de potiron

    150g de riz arborio(pour Risotto)

    100g de bacon(allumettes)

    40g de parmesan

    1 oignon

    1 c à soupe d'huile d'olive

    25g de beurre

    10cl de vin blanc sec

    1/2 litre de bouillon de légumes(maison)

    sel,poivre

    basilic frais

    RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON AU COOKEO

    RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Épluchez le potiron,coupez-le en gros cubes

    Faites-les saisir 3 à 4 min dans le cookeo

    avec l'huile d'olive en mode dorer

    Aoutez les allumettes de bacon

    Mélangez

    Ajoutez l'oignon émincé

    Mélangez

    Continuez la cuisson en mode dorer 3 min

    Ajoutez le riz

    Faites le nacrez 2 min en mode dorer

    Versez le vin blanc

    Salez,poivrez

    Versez le bouillon de légumes

    Mélangez

    Lancez le mode sous pression pour 8 minutes

    Ouvrez si il reste du liquide le riz va continuer à absorber

    Avant de servir ,ajoutez le beurre et le parmesan

    Mélangez bien pour enrober le riz avec

    Parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.

    RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON AU COOKEO

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  • POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

    POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

     

    Voici une recette facile pour fin du mois difficile

    (environ 1,80 euros par personne).

    Il faut trouver parfois la solution quand

    le compte en banque crie famine!

    J'ai fait cette délicieuse recette avec

    des aiguillettes de poulet qui

     sont des morceaux fins et tendres

    de blanc de poulet et très peu cher.

    POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

    POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    400g d'aiguillettes de poulet

    200 à 250 g de riz( basmati)

    1 courgette

    1 sauce tomates cuisinés(250g)

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 c à s d'huile d'olive

    1 cube de volaille

    sel,poivre

    400ml d'eau

    POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

    POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

    PRÉPARATION

    Épluchez et émincez l’oignon et l'ail

    Lavez et coupez en petit morceaux la courgette

    Faites revenir dans l'huile d'olive les morceaux de viande

    avec l'oignon,l'ail et les morceaux de courgette

    avec le cube de volaille sur le mode dorer,

    3 minutes

    Versez l'eau, le riz et la sauce tomates cuisinés

    Mélangez

    salez,poivrez

    Lancez le mode sous-pression pour 6 minutes

    Servez aussitôt.

    POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

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  • RISOTTO MIGNON AUX ASPERGES

    RISOTTO MIGNON AUX ASPERGES

    BLANCHES/VIOLETTES AU COOKEO

     

    Un plat complet qui nous met en appétit.

    Rien n'est trop beau pour un Risotto.

    Le secret d'un bon Risotto,est souvent la patience !

    Mais voici une recette irrésistible,presque magique car

    ici j'utilise le Cookeo pour cuire l'ensemble.

    Pour un mélange  fondant et croquant

    je vous conseille de choisir un riz riche en Amidon

    qui deviendra crémeux à la cuisson,

    type Arborio ou  Carnaroli,.

    J'accompagne le risotto avec un légume de saison

    comme l'asperge blanche/Violette,qui se savoure

    uniquement au printemps.

    Elle est exceptionnelle

    avec un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante

    et une douceur unique..

    Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse!

    RISOTTO MIGNON AUX ASPERGES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 filet Mignon  de porc (500g ,coupés en morceaux) 

    350g de riz Arborio

    1 botte d'asperges blanches/violettes(très fines)

    10cl de vin blanc

    60 cl de bouillon de légumes (maison)

    20 cl de crème liquide

    parmesan râpé

    2 petits oignons nouveaux

    2 c à s d'huile d'olive

    ciboulette du potager(4 à 6 tiges)

    sel,poivre

    RISOTTO MIGNON AUX ASPERGES BLANCHES/VIOLETTES

    PRÉPARATION:

    Cuisson des asperges:

    Coupez les pieds et pelez-les avec un couteau économe

    de la pointe vers la base

    Rincez-les

    Placez-les dans le panier vapeur

    Versez 20cl d'eau au fond de la cuve

    Placez le panier vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 3 min

     

    Risotto

    Faites revenir dans l'huile d'olive les morceaux de viande

    avec les oignons nouveaux émincée sur le mode dorer,

      6 à 8 minutes

    Mélangez de temps en temps

    Ajoutez le riz Arborio,mélangez et versez le vin blanc

    Poursuivez la cuisson pendant 3 à 3 min et mélangez

    Ajoutez le bouillon

    Salez,poivrez

    Lancez le mode sous pression pour 15 minutes

    Versez la crème liquide et le parmesan,mélangez

    Servez le risotto avec les asperges et

    parsemer de ciboulette ciselée.

    RISOTTO MIGNON AUX ASPERGES BLANCHES/VIOLETTES

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  • COURGETTES FARCIES AU COOKEO

    COURGETTES FARCIES AU COOKEO

     

    Un légume à  consommer sans modération.

    Composée de 95 % d'eau,la courgette contient

    une quantité record de minéraux et d'oligo-éléments.

    Les courgettes rondes peuvent se farcir

    de nombreuses façons,voici

    une recette Simple,Rapide et saine avec du riz basmati ,

    une farce de bœuf et de porc mélangée a du persil,

    et une sauce avec du thym et du laurier 

    se qui  apporte une note parfumée à ce plat.

    COURGETTES FARCIES AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 courgettes rondes

    250g de bœuf haché

    150g de porc haché

    250g de riz(basmati)

    1 boite de pulpe de tomates(210g)

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    persil,thym et 1 feuille de laurier

    1 cube de volaille+50cl d'eau

    sel,poivre

    COURGETTES FARCIES AU COOKEO

    COURGETTES FARCIES AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Lavez les courgettes rondes

    Taillez des chapeaux

    Creusez et évidez l'intérieur des courgettes

    à l'aide d'une cuillère à soupe

    (si il y a de la chair ,gardez-la pour la mélanger dans la préparation)

    Émincez l'oignon et l'ail

    Divisez en deux

    Ajoutez la moitié à la viande = le persil

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Garnissez les courgettes rondes

    Refermez avec le chapeau

    Mettez le riz dans la cuve et déposez

    les courgettes farcies par-dessus

    Couvrez avec le bouillon et la boite de pulpe de tomates

    Ajoutez le thym,le laurier,l'oignon et l'ail

    Salez,poivrez

    Lancez le mode sous-pression pour 10 min

    Servez aussitôt.

    COURGETTES FARCIES AU COOKEO

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