RIZ SAUTÉ AUX CAROTTES AU COOKEO

Cuisiner avec rien ou pas grand-chose ,c’est possible!

Surtout en cette période délicate de confinement.

Voici un plat complet,savoureux et très facile à réaliser .

J'ai choisi de mettre un riz Basmati Complet,

(mais un riz basmati simple conviendrait aussi) que j'ai agrémenté

de petits cubes de carotte et

quelques allumettes de bacon fumé.

NB:

 Cuisson du riz ,il est à diviser par 2

du temps indiqué sur le paquet.

Selon votre frigo,il est possible,de remplacer le bacon

par des dés de jambon ou des lardons fumés!

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS: 2 personnes

130g de riz Basmati Complet

1 grosse carotte(couperen petits cubes)

150g d'allumettes de bacon fumé

1 échalote

1 c à c de fond de légumes maison

ou 1 cube de fond de légumes

gros sel,poivre

20cl d'eau

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Versez le riz dans la cuve du Cookeo

Couvrez d'eau(environ 30cl)

et lancez le mode sous-pression 6 min

Égouttez le riz

(il ne reste presque plus d'eau après cuisson)

Réservez

Nettoyez la cuve

Versez l'huile d'olive

Ajoutez les cubes de carotte et l'échalote émincée ,

du gros sel,du poivre et cuire le temps du préchauffage

Mélangez souvent

Versez l'eau,1 c à c de fond de légumes,

poursuivez la cuisson 6 à 8 min

(le temps que l'eau réduit)

Terminez en ajoutant les allumettes de bacon fumé et le riz

Mélangez

Faites cuire en mode dorer 5min

Restez à côté et mélangez régulièrement!

Servez.

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RISOTTO AU POTIRON ET AU BACON AU COOKEO

Même si l'Automne est bien installé,j'apporte du Soleil

dans mon assiette avec cette recette

très savoureuse et riches en Vitamines  .

Je déclare la saison des courges ouverte !!!

Le potiron va permettre de donner du liant au risotto

et le rendre bien crémeux.

Il est tout à fait possible de remplacer

le bacon par du chorizo.

INGRÉDIENTS :2 personnes

200g de potiron

150g de riz arborio(pour Risotto)

100g de bacon(allumettes)

40g de parmesan

1 oignon

1 c à soupe d'huile d'olive

25g de beurre

10cl de vin blanc sec

1/2 litre de bouillon de légumes(maison)

sel,poivre

basilic frais

PRÉPARATION:

Épluchez le potiron,coupez-le en gros cubes

Faites-les saisir 3 à 4 min dans le cookeo

avec l'huile d'olive en mode dorer

Aoutez les allumettes de bacon

Mélangez

Ajoutez l'oignon émincé

Mélangez

Continuez la cuisson en mode dorer 3 min

Ajoutez le riz

Faites le nacrez 2 min en mode dorer

Versez le vin blanc

Salez,poivrez

Versez le bouillon de légumes

Mélangez

Lancez le mode sous pression pour 8 minutes

Ouvrez si il reste du liquide le riz va continuer à absorber

Avant de servir ,ajoutez le beurre et le parmesan

Mélangez bien pour enrober le riz avec

Parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.

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POULET,RIZ,COURGETTE AU COOKEO

Voici une recette facile pour fin du mois difficile

(environ 1,80 euros par personne).

Il faut trouver parfois la solution quand

le compte en banque crie famine!

J'ai fait cette délicieuse recette avec

des aiguillettes de poulet qui

 sont des morceaux fins et tendres

de blanc de poulet et très peu cher.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

400g d'aiguillettes de poulet

200 à 250 g de riz( basmati)

1 courgette

1 sauce tomates cuisinés(250g)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1 cube de volaille

sel,poivre

400ml d'eau

PRÉPARATION

Épluchez et émincez l’oignon et l'ail

Lavez et coupez en petit morceaux la courgette

Faites revenir dans l'huile d'olive les morceaux de viande

avec l'oignon,l'ail et les morceaux de courgette

avec le cube de volaille sur le mode dorer,

3 minutes

Versez l'eau, le riz et la sauce tomates cuisinés

Mélangez

salez,poivrez

Lancez le mode sous-pression pour 6 minutes

Servez aussitôt.

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RISOTTO MIGNON AUX ASPERGES

BLANCHES/VIOLETTES AU COOKEO

Un plat complet qui nous met en appétit.

Rien n'est trop beau pour un Risotto.

Le secret d'un bon Risotto,est souvent la patience !

Mais voici une recette irrésistible,presque magique car

ici j'utilise le Cookeo pour cuire l'ensemble.

Pour un mélange  fondant et croquant

je vous conseille de choisir un riz riche en Amidon

qui deviendra crémeux à la cuisson,

type Arborio ou  Carnaroli,.

J'accompagne le risotto avec un légume de saison

comme l'asperge blanche/Violette,qui se savoure

uniquement au printemps.

Elle est exceptionnelle

avec un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante

et une douceur unique..

Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse!

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 filet Mignon  de porc (500g ,coupés en morceaux) 

350g de riz Arborio

1 botte d'asperges blanches/violettes(très fines)

10cl de vin blanc

60 cl de bouillon de légumes (maison)

20 cl de crème liquide

parmesan râpé

2 petits oignons nouveaux

2 c à s d'huile d'olive

ciboulette du potager(4 à 6 tiges)

sel,poivre

PRÉPARATION:

Cuisson des asperges:

Coupez les pieds et pelez-les avec un couteau économe

de la pointe vers la base

Rincez-les

Placez-les dans le panier vapeur

Versez 20cl d'eau au fond de la cuve

Placez le panier vapeur

Lancez le mode sous pression pour 3 min

Risotto

Faites revenir dans l'huile d'olive les morceaux de viande

avec les oignons nouveaux émincée sur le mode dorer,

  6 à 8 minutes

Mélangez de temps en temps

Ajoutez le riz Arborio,mélangez et versez le vin blanc

Poursuivez la cuisson pendant 3 à 3 min et mélangez

Ajoutez le bouillon

Salez,poivrez

Lancez le mode sous pression pour 15 minutes

Versez la crème liquide et le parmesan,mélangez

Servez le risotto avec les asperges et

parsemer de ciboulette ciselée.

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COURGETTES FARCIES AU COOKEO

Un légume à  consommer sans modération.

Composée de 95 % d'eau,la courgette contient

une quantité record de minéraux et d'oligo-éléments.

Les courgettes rondes peuvent se farcir

de nombreuses façons,voici

une recette Simple,Rapide et saine avec du riz basmati ,

une farce de bœuf et de porc mélangée a du persil,

et une sauce avec du thym et du laurier 

se qui  apporte une note parfumée à ce plat.

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 courgettes rondes

250g de bœuf haché

150g de porc haché

250g de riz(basmati)

1 boite de pulpe de tomates(210g)

1 oignon

2 gousses d'ail

persil,thym et 1 feuille de laurier

1 cube de volaille+50cl d'eau

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les courgettes rondes

Taillez des chapeaux

Creusez et évidez l'intérieur des courgettes

à l'aide d'une cuillère à soupe

(si il y a de la chair ,gardez-la pour la mélanger dans la préparation)

Émincez l'oignon et l'ail

Divisez en deux

Ajoutez la moitié à la viande = le persil

Salez,poivrez

Mélangez

Garnissez les courgettes rondes

Refermez avec le chapeau

Mettez le riz dans la cuve et déposez

les courgettes farcies par-dessus

Couvrez avec le bouillon et la boite de pulpe de tomates

Ajoutez le thym,le laurier,l'oignon et l'ail

Salez,poivrez

Lancez le mode sous-pression pour 10 min

Servez aussitôt.

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