• BISCUITS SALES  AUX GRAINES ET A L'EMMENTAL

    BISCUITS SALÉS AUX GRAINES ET A L'EMMENTAL

     

    Des biscuits salés parfaits pour l’apéritif ou pour

    accompagner vos salades

    que l’on parfume au fromage et aux graines de votre choix .

    Comme,il me restait des blancs d'oeufs  ,je cherchais

    une recette pour ne pas les gaspiller!

    Et ce jour là,je me suis dit que de manger

    ma salade avec du pain ,pourquoi ne pas y glisser

    ces délicieux biscuits salés...

    BISCUITS SALÉS  AUX GRAINES ET A L'EMMENTAL

    INGRÉDIENTS:10 biscuits(selon la grosseur)

    70g de blanc d'oeufs

    70g de farine

    100g d'emmental râpé

    sel,poivre

    graines de lin et de courges

    BISCUITS SALÉS  AUX GRAINES ET A L'EMMENTAL

    PRÉPARATION:

    Mélangez l'emmental,la farine et

    les blancs d'oeufs

    Ajoutez les graines ,le sel et le poivre

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°C

    Formez des ronds (à l'aide de 2 c à s)

    Déposez-les sur une plaque recouverte d'une toile Silpat

    ou feuille de cuisson

    Ecrasez-les

    CUISSON:10 à 12min (selon la taille)

    Laissez refroidir

    Servez en apéro ou dans une salade.

    BISCUITS SALÉS  AUX GRAINES ET A L'EMMENTAL

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  • CROMESQUIS AU FOIE GRAS,POMME,VANILLE

    CROMESQUIS AU FOIE GRAS,POMME,VANILLE

     

    Apéritif et amuse-bouche dit saveurs et plaisirs gourmands.

    Voici une recette pour épater la famille et les amis

    pendant les  fêtes de fin d'année!

    C'est facile,rapide et pas si cher que ça et oui !

    Pour 10 cromesquis à peine 10 euros !

    J'ai utilisais de la crème au foie de canard qui contient

    35% de foie gras de canard du Sud-Ouest et 

    qui est légèrement épicée et parfumée au Monbazillac

    de la marque Comtesse du Barry.

    (3,90 euros la boite de 100g).

    CROMESQUIS AU FOIE GRAS,POMME,VANILLE

    INGRÉDIENTS :10 Cromesquis

    2 boites de 100g de crème au foie de canard

    1 pomme

    1 gousse de vanille

    2 œufs

    farine

    chapelure maison

    huile de tournesol

    CROMESQUIS AU FOIE GRAS,POMME,VANILLE

    PRÉPARATION:

    Épluchez la pomme

    Faites 10 petites boules à l'aide d'une cuillère Parisienne

    Formez des boules de la taille d'une noix de foie gras

    N'oubliez pas de mettre au milieu une boule de pomme

    Placez au frais 15 min

    Roulez-les dans la farine,dans l'oeuf battus

    et dans la chapelure mélangée aux graines

    de la gousse de vanille

    (je le fais 2 fois)

    Placez au frais 10 min

    Faites dorer les cromesquis 2 min

    dans de l'huile

    Servez tiède ou froid.

    CROMESQUIS AU FOIE GRAS,POMME,VANILLE

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  • CHAMPIGNONS FARCIS AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

    CHAMPIGNONS FARCIS

    AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

     

    Plutôt que de céder aux cacahuètes

    et autres chips industrielles,

    préparez votre apéritif maison.

    Il n'en sera que meilleur et festif.

     

    Voici une délicieuse idée ,pour votre apéritif de fête!

    avec du Pavé d'Affinois Truffes.

     

    Un fromage à pâte molle,onctueux

    associé à la noblesse de la truffe noire du Périgord !

     

    Ces petits champignons se préparent

    en quelques minutes seulement

    et fera plaisir à vos convives!

    CHAMPIGNONS FARCIS AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

    INGRÉDIENTS: 20 champignons

    20 Champignons de Paris (petit)

    1 Pavé d'Affnois Truffes

    2 tranches de jambon(hachés)

    1 œuf

    10 cl de crème légère liquide

    sel,poivre

    1 échalote(mixé finement)

    ciboulette(mixé)

    Mâche

    CHAMPIGNONS FARCIS AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

    CHAMPIGNONS FARCIS AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

     

    https://www.pavedaffinois.com

     

    PRÉPARATION:

    Préchauffez votre four à 180°C

    Nettoyez les champignons

    Séparez les pieds des chapeaux

    Faites-les cuire dans l'eau bouillante 5 min

    Égouttez

    Mélangez le jambon ,l'oeuf,la crème,

    l’échalote ,la ciboulette

    salez,poivrez

    Garnissez les champignons avec la préparation

    Ajoutez un dé de pavé d'Affiois Truffes

    CUISSON: 10 min

    Servez chaud ,

    accompagné de quelques feuilles de mâche.

    CHAMPIGNONS FARCIS AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

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  • CUILLERES DE CHILI EPICE ET CROUSTILLANT

    CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANTES

     

    Pour passer de bonnes fêtes de fin d'année,

    il n'est pas indispensable de se mettre autour de la table .

    Nous aimons de plus en plus nous affranchir

    de cette tradition pour passer une soirée décontractée.

    Et si cette année le diner  se fait en version buffet,

    pour que chacun grignote à sa guise!!!...

    Alors voici ,une belle idée de cuillères apéritif .

     

     SUGGESTION:

    Il est tout à fait possible de les faire en version Végétarien

    (vous retirez la viande tout simplement).

    Il est possible aussi d'ajouter du mais à la recette.

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

     INGRÉDIENTS: 8 à 10 personnes

    150g de bœuf haché

    1/2 oignon

    1/2 poivron(rouge ou vert)

    1  boite de haricots rouges(400g)

    200g de tomates concassées en conserve

    1/2 c à c de mélange d'épices mexicain

    1 gousses d'ail

    huile d'olive

    sel,poivre

    Thym (potager)

    1 feuille de laurier (potager)

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

    PRÉPARATION:

    Pelez l'oignon et l'ail,puis émincez-les

    Rincez le poivron

    Retirez les graines et les membranes blanches

    Coupez le en dés

    Égouttez les haricots

    Versez de l'huile d'olive dans une sauteuse

    Ajoutez l'oignon, la viande de bœuf haché,le poivron

    cuisson :5 min

    Ajoutez l'ail,les tomates,les épices,les haricots,

    le thym et le laurier

    Salez,poivrez

    CUISSON:20 min

    en mélangeant de temps en temps

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

    CHIPS SALÉ AU THYM

     

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

     INGRÉDIENTS:

    4 feuilles de lasagnes sèches( barilla)

    Thym séché(du Potager)

    huile de tournesol

    Sel de Guérande

    Poivre

     

    PRÉPARATION

    Plongez 2 min vos feuilles de lasagne dans l'eau bouillante

    Déposez-les sur une assiette sur du papier absorbant

    Coupez-les en triangles

    Plongez-les dans l'huile très chaudes

    Laissez-les dorer

    Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson

    sur une assiette recouverte de papier absorbant

    Mélangez 1 c-à-c de sel de Guérande, poivre

    et thym séché émietté

    Parsemez et mélangez avec les chips

    A servir seul ou avec  des sauces Dips 

    ou dans des cuillères gourmande.

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  • CHIPS SALÉ  AU THYM

    CHIPS SALÉ AU THYM

     

    Craquez pour ces Chips très croustillantes,

    finement assaisonnées de sel de Guérande

    et de thym cueilli directement du potager.

    Idéal pour faire croustiller vos pauses salées,

    vos apéritifs ou pour faire trempette

    dans vos sauces Dips.

    CHIPS SALÉ  AU THYM

     INGRÉDIENTS: 4 personnes

    4 feuilles de lasagnes sèches( barilla)

    Thym séché(du Potager)

    huile de tournesol

    Sel de Guérande

    Poivre

    CHIPS SALÉ  AU THYM

    PRÉPARATION

    Plongez 2 min vos feuilles de lasagne dans l'eau bouillante

    Déposez-les sur une assiette sur du papier absorbant

    Coupez-les en triangles

    Plongez-les dans l'huile très chaudes

    Laissez-les dorer

    Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson

    sur une assiette recouverte de papier absorbant

    Mélangez 1 c-à-c de sel de Guérande, poivre

    et thym séché émietté

    Parsemez et mélangez avec les chips

    A servir seul ou avec  des sauces Dips 

    ou dans des cuillères gourmande.

    CHIPS SALÉ  AU THYM

    CHIPS SALÉ  AU THYM

     

     

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