BISCUITS SALÉS AUX GRAINES ET A L'EMMENTAL

Des biscuits salés parfaits pour l’apéritif ou pour

accompagner vos salades

que l’on parfume au fromage et aux graines de votre choix .

Comme,il me restait des blancs d'oeufs  ,je cherchais

une recette pour ne pas les gaspiller!

Et ce jour là,je me suis dit que de manger

ma salade avec du pain ,pourquoi ne pas y glisser

ces délicieux biscuits salés...

INGRÉDIENTS:10 biscuits(selon la grosseur)

70g de blanc d'oeufs

70g de farine

100g d'emmental râpé

sel,poivre

graines de lin et de courges

PRÉPARATION:

Mélangez l'emmental,la farine et

les blancs d'oeufs

Ajoutez les graines ,le sel et le poivre

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Formez des ronds (à l'aide de 2 c à s)

Déposez-les sur une plaque recouverte d'une toile Silpat

ou feuille de cuisson

Ecrasez-les

CUISSON:10 à 12min (selon la taille)

Laissez refroidir

Servez en apéro ou dans une salade.

CROMESQUIS AU FOIE GRAS,POMME,VANILLE

Apéritif et amuse-bouche dit saveurs et plaisirs gourmands.

Voici une recette pour épater la famille et les amis

pendant les  fêtes de fin d'année!

C'est facile,rapide et pas si cher que ça et oui !

Pour 10 cromesquis à peine 10 euros !

J'ai utilisais de la crème au foie de canard qui contient

35% de foie gras de canard du Sud-Ouest et 

qui est légèrement épicée et parfumée au Monbazillac

de la marque Comtesse du Barry.

(3,90 euros la boite de 100g).

INGRÉDIENTS :10 Cromesquis

2 boites de 100g de crème au foie de canard

1 pomme

1 gousse de vanille

2 œufs

farine

chapelure maison

huile de tournesol

PRÉPARATION:

Épluchez la pomme

Faites 10 petites boules à l'aide d'une cuillère Parisienne

Formez des boules de la taille d'une noix de foie gras

N'oubliez pas de mettre au milieu une boule de pomme

Placez au frais 15 min

Roulez-les dans la farine,dans l'oeuf battus

et dans la chapelure mélangée aux graines

de la gousse de vanille

(je le fais 2 fois)

Placez au frais 10 min

Faites dorer les cromesquis 2 min

dans de l'huile

Servez tiède ou froid.

CHAMPIGNONS FARCIS

AU PAVE D'AFFINOIS TRUFFES

Plutôt que de céder aux cacahuètes

et autres chips industrielles,

préparez votre apéritif maison.

Il n'en sera que meilleur et festif.

Voici une délicieuse idée ,pour votre apéritif de fête!

avec du Pavé d'Affinois Truffes.

Un fromage à pâte molle,onctueux

associé à la noblesse de la truffe noire du Périgord !

Ces petits champignons se préparent

en quelques minutes seulement

et fera plaisir à vos convives!

INGRÉDIENTS: 20 champignons

20 Champignons de Paris (petit)

1 Pavé d'Affnois Truffes

2 tranches de jambon(hachés)

1 œuf

10 cl de crème légère liquide

sel,poivre

1 échalote(mixé finement)

ciboulette(mixé)

Mâche

https://www.pavedaffinois.com

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 180°C

Nettoyez les champignons

Séparez les pieds des chapeaux

Faites-les cuire dans l'eau bouillante 5 min

Égouttez

Mélangez le jambon ,l'oeuf,la crème,

l’échalote ,la ciboulette

salez,poivrez

Garnissez les champignons avec la préparation

Ajoutez un dé de pavé d'Affiois Truffes

CUISSON: 10 min

Servez chaud ,

accompagné de quelques feuilles de mâche.

CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANTES

Pour passer de bonnes fêtes de fin d'année,

il n'est pas indispensable de se mettre autour de la table .

Nous aimons de plus en plus nous affranchir

de cette tradition pour passer une soirée décontractée.

Et si cette année le diner  se fait en version buffet,

pour que chacun grignote à sa guise!!!...

Alors voici ,une belle idée de cuillères apéritif .

 SUGGESTION:

Il est tout à fait possible de les faire en version Végétarien

(vous retirez la viande tout simplement).

Il est possible aussi d'ajouter du mais à la recette.

 INGRÉDIENTS: 8 à 10 personnes

150g de bœuf haché

1/2 oignon

1/2 poivron(rouge ou vert)

1  boite de haricots rouges(400g)

200g de tomates concassées en conserve

1/2 c à c de mélange d'épices mexicain

1 gousses d'ail

huile d'olive

sel,poivre

Thym (potager)

1 feuille de laurier (potager)

PRÉPARATION:

Pelez l'oignon et l'ail,puis émincez-les

Rincez le poivron

Retirez les graines et les membranes blanches

Coupez le en dés

Égouttez les haricots

Versez de l'huile d'olive dans une sauteuse

Ajoutez l'oignon, la viande de bœuf haché,le poivron

cuisson :5 min

Ajoutez l'ail,les tomates,les épices,les haricots,

le thym et le laurier

Salez,poivrez

CUISSON:20 min

en mélangeant de temps en temps

CHIPS SALÉ AU THYM

 INGRÉDIENTS:

4 feuilles de lasagnes sèches( barilla)

Thym séché(du Potager)

huile de tournesol

Sel de Guérande

Poivre

PRÉPARATION

Plongez 2 min vos feuilles de lasagne dans l'eau bouillante

Déposez-les sur une assiette sur du papier absorbant

Coupez-les en triangles

Plongez-les dans l'huile très chaudes

Laissez-les dorer

Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson

sur une assiette recouverte de papier absorbant

Mélangez 1 c-à-c de sel de Guérande, poivre

et thym séché émietté

Parsemez et mélangez avec les chips

A servir seul ou avec  des sauces Dips 

ou dans des cuillères gourmande.

CHIPS SALÉ AU THYM

Craquez pour ces Chips très croustillantes,

finement assaisonnées de sel de Guérande

et de thym cueilli directement du potager.

Idéal pour faire croustiller vos pauses salées,

vos apéritifs ou pour faire trempette

dans vos sauces Dips.

 INGRÉDIENTS: 4 personnes

4 feuilles de lasagnes sèches( barilla)

Thym séché(du Potager)

huile de tournesol

Sel de Guérande

Poivre

PRÉPARATION

Plongez 2 min vos feuilles de lasagne dans l'eau bouillante

Déposez-les sur une assiette sur du papier absorbant

Coupez-les en triangles

Plongez-les dans l'huile très chaudes

Laissez-les dorer

Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson

sur une assiette recouverte de papier absorbant

Mélangez 1 c-à-c de sel de Guérande, poivre

et thym séché émietté

Parsemez et mélangez avec les chips

A servir seul ou avec  des sauces Dips 

ou dans des cuillères gourmande.