• CUILLERES DE CHILI EPICE ET CROUSTILLANT

    CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANTES

     

    Pour passer de bonnes fêtes de fin d'année,

    il n'est pas indispensable de se mettre autour de la table .

    Nous aimons de plus en plus nous affranchir

    de cette tradition pour passer une soirée décontractée.

    Et si cette année le diner  se fait en version buffet,

    pour que chacun grignote à sa guise!!!...

    Alors voici ,une belle idée de cuillères apéritif .

     

     SUGGESTION:

    Il est tout à fait possible de les faire en version Végétarien

    (vous retirez la viande tout simplement).

    Il est possible aussi d'ajouter du mais à la recette.

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

     INGRÉDIENTS: 8 à 10 personnes

    150g de bœuf haché

    1/2 oignon

    1/2 poivron(rouge ou vert)

    1  boite de haricots rouges(400g)

    200g de tomates concassées en conserve

    1/2 c à c de mélange d'épices mexicain

    1 gousses d'ail

    huile d'olive

    sel,poivre

    Thym (potager)

    1 feuille de laurier (potager)

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

    PRÉPARATION:

    Pelez l'oignon et l'ail,puis émincez-les

    Rincez le poivron

    Retirez les graines et les membranes blanches

    Coupez le en dés

    Égouttez les haricots

    Versez de l'huile d'olive dans une sauteuse

    Ajoutez l'oignon, la viande de bœuf haché,le poivron

    cuisson :5 min

    Ajoutez l'ail,les tomates,les épices,les haricots,

    le thym et le laurier

    Salez,poivrez

    CUISSON:20 min

    en mélangeant de temps en temps

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

    CHIPS SALÉ AU THYM

     

     CUILLÈRES DE CHILI ÉPICÉ ET CROUSTILLANT

     INGRÉDIENTS:

    4 feuilles de lasagnes sèches( barilla)

    Thym séché(du Potager)

    huile de tournesol

    Sel de Guérande

    Poivre

     

    PRÉPARATION

    Plongez 2 min vos feuilles de lasagne dans l'eau bouillante

    Déposez-les sur une assiette sur du papier absorbant

    Coupez-les en triangles

    Plongez-les dans l'huile très chaudes

    Laissez-les dorer

    Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson

    sur une assiette recouverte de papier absorbant

    Mélangez 1 c-à-c de sel de Guérande, poivre

    et thym séché émietté

    Parsemez et mélangez avec les chips

    A servir seul ou avec  des sauces Dips 

    ou dans des cuillères gourmande.

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  • CHIPS SALÉ  AU THYM

    CHIPS SALÉ AU THYM

     

    Craquez pour ces Chips très croustillantes,

    finement assaisonnées de sel de Guérande

    et de thym cueilli directement du potager.

    Idéal pour faire croustiller vos pauses salées,

    vos apéritifs ou pour faire trempette

    dans vos sauces Dips.

    CHIPS SALÉ  AU THYM

     INGRÉDIENTS: 4 personnes

    4 feuilles de lasagnes sèches( barilla)

    Thym séché(du Potager)

    huile de tournesol

    Sel de Guérande

    Poivre

    CHIPS SALÉ  AU THYM

    PRÉPARATION

    Plongez 2 min vos feuilles de lasagne dans l'eau bouillante

    Déposez-les sur une assiette sur du papier absorbant

    Coupez-les en triangles

    Plongez-les dans l'huile très chaudes

    Laissez-les dorer

    Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson

    sur une assiette recouverte de papier absorbant

    Mélangez 1 c-à-c de sel de Guérande, poivre

    et thym séché émietté

    Parsemez et mélangez avec les chips

    A servir seul ou avec  des sauces Dips 

    ou dans des cuillères gourmande.

    CHIPS SALÉ  AU THYM

    CHIPS SALÉ  AU THYM

     

     

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  • CRACKERS AUX GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    CRACKERS MULTI GRAINES ET

    AU GROS SEL DE MER

    Végan

    100% fait maison

    Zéro Complexe

     

    Ils sont sain,facile et croustillants.

    Ils vous feront craquer pour l'apéritif .

    Comme c'est la pleine saison des beaux légumes du Soleil,

    je les ai servi avec une ratatouille Provençale,

    délicieusement assaisonné .

     

    J'ai choisi de les confectionner de taille

    plus grande  et légèrement plus épaisse

    pour accueillir la ratatouille .

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail

    et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    INGRÉDIENTS:20 petits ou 10 grands

    50g de farine

    65g de farine semi-complète

    1 pincée de sel

    1/2 c à c de sucre

    15g de beurre

    multi graines

    (courges,lin,sésame,tournesol,sarrasin,millet..)

    6 c à s de crème fraîche liquide

    lait

    gros sel de mer

    ratatouille

    basilic

     CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°C/ th 6

    Mélangez la farine,le sel,le sucre,et le beurre

    Ajoutez juste assez de crème liquide

    pour obtenir une pâte ferme

    Incorporez les graines

    Mélangez

    Sur un plan de travail fariné

    Étalez la pâte

    Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce de votre choix

    Disposez les crackers

    sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Badigeonnez de lait

    Parsemez de gros sel

    CUISSON:20 à 30min

    (selon l'épaisseur)

    Laissez refroidir sur une grille.

    Servez avec une tartinade,tapenade

    ou comme ici une ratatouille.

    CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

    CRACKERS MULTI GRAINES ET AU GROS SEL DE MER

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  • SAUMON FUMÉ ET BOURSIN EN APÉRO

     

    Le saumon fumé se fait toujours une place de choix

    dans nos assiettes,voici

    une très bonne idée pour régaler vos invités

    pendant les Fêtes avec ces délicieuses mises en bouche

    ou petites bouchées ,très joliment présentées   !!!

    SAUMON FUMÉ  ET BOURSIN EN APÉRO

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 courgette

    4 belles tranches de saumon fumé

    2 endives

    Boursin,ail&fines herbes

    cinq baies

    pics en bois

    SAUMON FUMÉ  ET BOURSIN EN APÉRO

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez en fines rondelles la courgette

    Lavez et coupez les endives

    Tartinez les rondelles de courgette de Boursin

    Déposez de l'endive

    Déposez une petite tranche de saumon fumé

    Parsemez de cinq baies

    Repliez et fermez d'un pic en bois

    Dégustez bien frais.

    SAUMON FUMÉ  ET BOURSIN EN APÉRO

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

     

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  • BOUDIN BLANC AUX POMMES

     

    Pendant les Fêtes de fin d'année,l'apéritif

    est un rituel très apprécié

    qui ouvre l'appétit...

    Voici des cuillères(bouchées)

    qui en mettent toujours plein la vue!!

    Ce qui est génial,c'est que vous pouvez préparer

    ces bouchées,quelques heures avant

    de les réchauffer au four à 120°C.

    BOUDIN BLANC AUX POMMES

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    3 boudins blancs

    (nature,aux truffes,morilles..)

    2 pommes

    40g de beurre

    1 c à s de sucre

    sel,poivre

    BOUDIN BLANC AUX POMMES

    PRÉPARATION:

    Pelez les pommes et coupez la chair en dés

    Faites fondre 20g de beurre dans une sauteuse

    Ajoutez les dés de pommes

    Cuisson:5min

    (ajoutez un fond d'eau si nécessaire)

    Saupoudrez de sucre et laisser caraméliser 2 min à feu vif

    Réservez

    Pelez les boudins et coupez-les en rondelles

    puis mettez-les dans une poêle avec le reste

    de beurre et dorez les rondelles 1min de chaque côté

    (attention que ça ne brûle pas)

    Salez ,poivrez

    Répartissez les dés de pommes et

    les rondelles de boudin blanc

    Servez chaud ou tiède.

    BOUDIN BLANC AUX POMMES

    Je me suis amusé à faire de petites étoiles

    de pommes pour décorer le dessus avec un petit emporte-pièce.

     https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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