• SAUCEAU PAVÉ BLEU

    SAUCE AU PAVÉ BLEU

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une sauce de base, indispensable pour accompagner les pâtes, les viandes rouges grillées, les viandes blanches, le poisson,le riz,les légumes, les pommes de terre

     

    Le Pavé Bleu est un Fromage à pâte molle et persillée

    Sa croûte est bleue,son goût doux à moyen

    Il a une forme carrée qui n’est pas sans rappeler les pavés du Nord
    Il a la couleur bleu-gris avec le lien de  la robe de la vache Bleue du Nord
    une race mixte,menacée de disparition due à la multiplication des exploitations qui se sont spécialisées soit vers la production laitière,
    ou en viande.
    Une  forte teneur en Oméga 3 dans son lait

    Le lycée agricole de "Le Quesnoy 59530 " est actuellement le seul producteur de Pavé bleu 

    SAUCE AU PAVÉ BLEU

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    25 cl de crème liquide

    150 g de Pavé Bleu

    1 échalote

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

    Ajoutez l'échalote

    Fermez le couvercle

    Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois avec la spatule

    Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive

    Fermez le couvercle après  avoir enlevé le bouchon

    Sélectionnez Frire P1 (140°C,2 min), "Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la crème puis le fromage

    Salez,poivrez à votre goût

    Fermez le couvercle

    "Mijoter",P4(95°,3min),,"Start"

    Mixez "Vitesse" 5,2 min

    Passez au chinois avant de servir

    SAUCE AU PAVÉ BLEU

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  • SAUCE BÉCHAMEL,"Weight Watchers"

    SAUCE BÉCHAMEL,

    "Weight Watchers"

     

    Recette au Cook Processor

     

    Pour une sauce légère et savoureuse,

    agrémentez-là avec de la muscade,

    une pointe suffit pour la parfumer

    Le petit mot de "Weight Watchers":

    La sauce personnalise un plat,décore l'assiette

    et attire l’œil

    Elle accompagne les mets cuits en toute simplicité à l'eau,à la vapeur ou encore au gril

    comme les légumes,les poissons pochés

    et les viandes blanches

    SAUCE BÉCHAMEL,"Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    30cl de lait écrémé

    1 c à s de maïzena

    1 pointe de muscade

    sel,poivre

    SAUCE BÉCHAMEL,"Weight Watchers"

    SAUCE BÉCHAMEL,"Weight Watchers"

    PRÉPARATION:

    Installez le "Fouet"

    Prélevez 2 c à s de lait froid

    Versez-les dans la cuve

    Ajoutez la maïzena

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 6 à 8) ,(2 min)

    Ouvrez le couvercle

    Versez le reste de lait

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijotez",P1(100°C,7min)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez de la muscade

    Salez,poivrez

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 3) ,(20 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Versez la béchamel dans une saucière

    ou dans votre préparation

    SAUCE BÉCHAMEL,"Weight Watchers"

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  • SAUCE MOUTARDE

    SAUCE MOUTARDE

     

    Recette au Cook Processor Kitchenaid

     

    Sauce savoureuse,rapide

    et délicieuse  

     

    INGRÉDIENTS

    2 c à c de moutarde forte/200g de lait/20cl de crème fraîche entière liquide/1 filet de citron/30g de beurre/1/2 sucre/20g de farine/sel

     

    SAUCE MOUTARDE

    PRÉPARATION

    Installez le "Fouet"

    Ajoutez le beurre dans la cuve

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la farine

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la crème,le lait

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec

    Ouvrez le couvercle

    Versez la sauce moutarde dans une saucière

    Servez la sauce chaude

    SAUCE MOUTARDE

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