SAUCE AU PAVÉ BLEU

Recette au Cook Processor

Une sauce de base, indispensable pour accompagner les pâtes, les viandes rouges grillées, les viandes blanches, le poisson,le riz,les légumes, les pommes de terre

Le Pavé Bleu est un Fromage à pâte molle et persillée

Sa croûte est bleue,son goût doux à moyen

Le lycée agricole de "Le Quesnoy 59530 " est actuellement

le seul producteur de Pavé bleu 

INGRÉDIENTS:4 personnes

25 cl de crème liquide

150 g de Pavé Bleu

1 échalote

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

Ajoutez l'échalote

Fermez le couvercle

Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle après  avoir enlevé le bouchon

Sélectionnez Frire P1 (140°C,2 min), "Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème puis le fromage

Salez,poivrez à votre goût

Fermez le couvercle

"Mijoter",P4(95°,3min),,"Start"

Mixez "Vitesse" 5,2 min

Passez au chinois avant de servir

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SAUCE BÉCHAMEL,

"Weight Watchers"

Recette au Cook Processor

Pour une sauce légère et savoureuse,

agrémentez-là avec de la muscade,

une pointe suffit pour la parfumer

Le petit mot de "Weight Watchers":

La sauce personnalise un plat,décore l'assiette

et attire l’œil

Elle accompagne les mets cuits en toute simplicité

à l'eau,à la vapeur ou encore au gril

comme les légumes,les poissons pochés

et les viandes blanches

INGRÉDIENTS:4 personnes

30cl de lait écrémé

1 c à s de maïzena

1 pointe de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez le "Fouet"

Prélevez 2 c à s de lait froid

Versez-les dans la cuve

Ajoutez la maïzena

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 6 à 8) ,(2 min)

Ouvrez le couvercle

Versez le reste de lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijotez",P1(100°C,7min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez de la muscade

Salez,poivrez

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) ,(20 sec)

Ouvrez le couvercle

Versez la béchamel dans une saucière

ou dans votre préparation

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SAUCE MOUTARDE

Recette au Cook Processor Kitchenaid

Sauce savoureuse,rapide

et délicieuse  

INGRÉDIENTS

2 c à c de moutarde forte

200g de lait

20cl de crème fraîche entière liquide

1 filet de citron

30g de beurre

1/2 sucre

20g de farine

sel

PRÉPARATION

Installez le "Fouet"

Ajoutez le beurre dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la farine

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème,le lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec

Ouvrez le couvercle

Versez la sauce moutarde dans une saucière

Servez la sauce chaude