• ÎLE FLOTTANTE AU CAFÉ ARABICA

    ÎLE FLOTTANTE AU CAFÉ ARABICA

     

    Un dessert Familial,Fondant,Doux accentué par un café arabica

    au goût riche et aux arômes développés.

    Choisissez votre café arabica préféré..

    Ce dessert vous surprendra par ses mélanges de texture

     et ça meringue légère,mousseuse et fondante.

    Et surtout Bougez,Marchez,dansez...

    Dépensez-vous! votre Diabète s'en portera mieux.

    ÎLE FLOTTANTE AU CAFÉ ARABICA

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    40cl de lait demi-écrémé

    2 c à s rases de café arabica moulu (pas trop finement)

    2 gousses de cardamome verte écrasées(facultatif)

    6 œufs

    1 pincée de sel

    120g de sucre

     

    PRÉPARATION:

    Versez le lait dans une casserole avec le café et la cardamome

    Portez doucement à ébullition puis retirez immédiatement du feu

    Couvrez et laissez infuser

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

    Ajoutez le sel aux blancs

    Fouettez les jaunes avec 60g  de sucre

    (jusqu'à ce que le mélange blanchisse)

    Filtrez le lait à travers une passoire fine

    (avec une compresse de gaz)

    Versez sur les jaunes sans cesser de fouetter

    Versez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe

    Retirez du feu

    Versez la crème dans une grande assiette creuse

    (remuez-là de temps en temps)

    Couvrez de film étirable

    Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur

    Battez les blancs d'oeufs en neige semi-ferme

    Ajoutez le reste de sucre

    Continuez de battre(meringue ferme et luisante)

    Déposez-là dans un plat allant au four micro-ondes

    CUISSON:30 secondes(à pleine puissance)

    Façonnez des boules(avec une cuillère à glace)

    Réservez à température ambiante

    Avant de servir,répartissez  les boules de meringue sur la crème au café

    Servez

    ÎLE FLOTTANTE AU CAFÉ ARABICA

    Recette du livre: Diabète Cuisine plaisir

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

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