• SAUC TOMATE EXPRESS

    SAUCE TOMATE EXPRESS

    Une sauce légère,qui accompagnera

    vos préparations culinaires et qui mettra en valeur

    vos plats les plus simples,

    "Weight Watchers"

    SAUCE TOMATE EXPRESS

    INGRÉDIENTS :2 personnes

    1/2 boîte de tomates pelées/1 gousse d'ail hachée/1 c à c d'herbes de Provence/2 à 4 feuilles de basilic/poivre

    SAUCE TOMATE EXPRESS

    PRÉPARATION:

    Versez les tomates pelées dans une sauteuse

    Ajoutez l'ail et les herbes de Provence

    Réduisez sur feu doux

    CUISSON:20mn

    Mixez la préparation avec le basilic ciselé

    Poivrez

    Mélangez

    SAUCE TOMATE EXPRESS

    Vous pouvez ajouter 1 carré de sucre au moment de la cuisson

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • COULIS DE TOMATES MAISON DU POTAGER

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    FAIT MAISON

    Une belle récolte de tomates bien mûres

    directe du  potager,

    c'est l'occasion de réaliser de délicieux coulis très aromatique

    et de prolonger le plaisir de savourer des tomates du jardin en hiver,

    il suffira simplement de stériliser le coulis en bocaux

    Je suggère de mélanger différentes variétés de tomates pour un mélange de saveurs

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    INGRÉDIENTS:8 pots de 200ml

    4,8kg de tomates bien mûres du potager(différentes variétés)/2 gros oignons/4 gousses d'ail/4 grosses feuilles de basilic frais/3 feuilles de laurier du potager/1 bouquet de thym frais du potager/huile d'olive/sel,poivre

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    PRÉPARATION:

    Rincez les tomates

    Retirez le pédoncule

    Faites une croix sur le haut de la tomate

    Plongez-les dans l'eau bouillante environ 20 sec

    Sortez-les de l'eau à l'aide d' une écumoire

    Plongez-les dans l'eau froide

     Retirez la peau à l'aide d'un  couteau

    Retirez les pépins et  coupez-les en morceaux

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    Épluchez,coupez les oignons et les gousses d'ail

    Faites-les revenir dans de l'huile d'olive

    Ajouter les tomates,les feuilles de basilic émincées, le thym,les feuilles de laurier

    Mélangez

    CUISSON:20min à feu doux

    Retirez le laurier,les branches de thym

    Versez la préparation dans votre blender

    Mixez

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    Versez la sauce dans une sauteuse et faites réduire(évaporer l'eau pour obtenir un coulis onctueux)

    Mélangez de temps en temps

    Salez,poivrez à votre goût

    CUISSON:20 min à feu doux

    Versez aussitôt le coulis de tomates dans vos bocaux (nettoyez-les avant)

    Voici l'itinéraire détaillé pour réaliser vos conserves à la perfection,regardez cette petite vidéo

    http://www.leparfait.fr/comment-faire-ses-conserves

    Fermez avec la capsule

     Procédez sans tarder au traitement de conservation

    CUISSON:

    45 min à 100°C

    Laissez refroidir les bocaux dans l'eau

    Ces bocaux de coulis de tomates,

     pourront servir pour les préparations de pizzas,de pâtes,de riz,de gratin ...

    Attention:

    J'ai volontairement pas mis de sucre dans la préparation car je trouve que le mélange de variétés de tomates donne un goût exceptionnel

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • PESTO D'HERBE ROYALE

    PESTO D'HERBE ROYALE

     

    Une sauce très aromatique et digestive

    avec de l'herbe royale

    que l'on appelle habituellement "Basilic"

    J'ai préparé le pesto en remplaçant

    les pignons de pin par des noix,car

    je n'en avais pas sous la main et

    c'est tout aussi bien,quand on voit le prix

    que cela coûte

    Il s'accompagne à merveille avec des pâtes

    ou sur des tartines croustillantes.

    PESTO D'HERBE ROYALE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    80g de basilic frais/40g de noix hachées/2 gousses d'ail/huile d'olive/60g de parmesan/gros sel/poivre

    PESTO D'HERBE ROYALE

    PRÉPARATION:

    Rincez, séchez les feuilles de basilic 

    Hachez-les

    Épluchez et dégermez les gousses d’ail

    Mixez,le basilic,le parmesan,les noix hachées et l'ail

    Ajoutez l'huile d'olive afin d'obtenir une sauce homogène

    Mélangez

    Salez,poivrez

    PESTO D'HERBE ROYALE

    Il est évident que si vous avez des pignons de pin ,vous pouvez les remplacer au noix

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • SAUCE AU CINQ BAIES

    SAUCE AU CINQ BAIES

    Une délicieuse sauce pour accompagner,

    vos viandes rouges ou vos viandes grillées

    au barbecue,

    elle vous prendra que 5min de votre temps

    SAUCE AU CINQ BAIES

    J'ai utilisé les cinq baies  de 

    "La Compagnie des Épices" ,

    qui est un mélange

    de grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert

     

    de mon Partenaire
    Voici le lien de la Boutique:
    http://www.laboutiquedemarius.fr/
    Page Facebook du Blog:
    https://www.facebook.com/Marius-et-Baptistin-541274622600…/…
    Page Facebook de la Boutique:
    https://www.facebook.com/marius.bernard1/?fref=ts"""

    SAUCE AU CINQ BAIES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    fond de veau dégraissé 3 c à c/35cl d'eau bouillante/30g de beurre demi-sel/20g de farine/1 c à c de vinaigre de cidre/1 à 2 c à c de cinq baies "La Compagnie des Épices" 

    SAUCE AU CINQ BAIES

    PRÉPARATION:

    Faites bouillir l'eau et ajoutez le fond de veau

    Mélangez

    Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole

    Une fois fondu,jetez d'un seul coup la farine

    Mélangez bien en retirant du feu

    Versez doucement le fond de veau et le vinaigre

    Mélangez sur feu doux

    Ajoutez les cinq baies

    Mélangez

    Laissez épaissir sur feu doux

    Mélangez

    Servir la sauce chaude sur vos viandes

    (JE N'AI PAS SALÉ LA SAUCE,CAR J'AI UTILISÉ DU BEURRE DEMI-SEL)

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • COULIS DE COURGETTE AU CURRY

    COULIS DE COURGETTE AU CURRY

    Un coulis rempli de saveur qui accompagnera

     vos recettes à base de viande, de poisson,

    de pâtes fraîches ou de cake...

    Il est possible de rajouter de la crème fraiche

    à cette préparation,elle sera plus lisse,

    je ne l'ai pas fait car je l'ai utilisé

      dans une recette de cake ou il y en avait déjà

    COULIS DE COURGETTE AU CURRY

    INGRÉDIENTS:environ 50cl(2 personnes)

    1 courgette

    1 gousse d'ail

    1/2 petit oignon

    huile d'olive

    sel,poivre

    1 petite tige de romarin

    1 pointe de curry

    1/2 verre d'eau

    (dosez légèrement le romarin car il à tendance à écraser les autres parfums)

    COULIS DE COURGETTE AU CURRY

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez la courgette

    Épluchez,émincez l'oignon et la gousse d'ail

    Dans un faitout,versez un filet d'huile d'olive

    Faites colorer l'oignon et l'ail

    Ajoutez les morceaux de courgettes avec le romarin,le curry,le sel et le poivre

    CUISSON:10min à feu doux

    (mélangez de temps en temps)

    Versez l'eau

    CUISSON:10 min

    Laissez tiédir

    Retirez les morceaux de romarin

    Mixez

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique